Sałata po polsku

Składniki

1 główka sałaty
kubek śmietany
2 łyżeczki cukru
szczypta soli
kilka listków szczypiorku (tego drobnego)
kilka gałązek koperku
2 jajka

Przygotowanie

Sałatę, szczypiorek i koperek myjemy i odsączamy. Do śmietany dodajemy cukier i sól, mieszamy. Sałatę rozrywamy na dość drobne kawałki (mniej ortodoksyjni kroją). Siekamy szczypiorek. Koperek oczyszczamy z grubych łodyżek i drobno siekamy. Ugotowane na twardo jajka obieramy i drobno siekamy. Wszystko łączymy w dość dość dużej misce i zalewamy przyprawianą śmietaną. Całość dokładnie mieszamy. Podajemy jako wioseno-letnią sałatkę do drugiego dania.

Mojito - rum z mietą i limonką

Składniki

50ml jasnego rumu
limonka
cukier brązowy
mięta
woda gazowana
lód

Przygotowanie

Do wysokiej szklanki wlac wyciśniety sok z 1/2 limonki. Dodać 2 płaskie łyżeczki cukru, poruszać szklanką kolistymi ruchami, aby cukier się nieco rozpuścił.
Nastepnie wrzucić do szklanki 12-15 listków mięty i i/4 limonki (tz. całą limonkę dokładnie mujemy i przekrajamy ją w zdłuż-z północy na południe, odkrojoną połówkę również przekrajamy i mamy 1/4).
Teraz najwazniejsza czynność, czyli "wyciąganie" aromatu. Bierzemy narzędzie pod nazwą mugler, jesli nie mamy wystarczy trzonek drewnianej łyżki lub tłuczka do mięsa. Ugniatamy zawartość szklanicy uważając aby nie porozrywać listków mięty. Następnie dodajemy rum, 4 kostki lodu i całość dopełniamy woda mineralną. Podajemy ze słomką.
Smacznego


 Historia receptury:

Kiedyś mój ukochany małżonek przyniósł rum, oboje zastanawialismy się jak go przygotować aby był "zjadliwy". Jako, że zawsze w naszym domu jest świeża mięta, pomysły same zaczęły wpadać. Kidy przygotowałam drinka dla siebie i męża....nie zdążyliśmy wziąć słomki...zniknął. Jest pyszny i orzeźwiający. Poszperałam nieco w literaturze fachowej i o dziwo znalazłam prawia identyczną recepture jak moja właśnie pod nazwą mojito.
Mój mąż zawsze mawia, że jest to wadliwy drink, gdyż szybko znika....
Polecam

Marynowany ser by Grzankos-hit przyjęcia

Składniki

1/2 szklanki posiekanej cebuli3 drobno posiekane ząbki czosnku1 łyżeczka soli1/2 łyżeczki kminku(lub nasion koperku włoskiego)4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki25 dag sera Rokpol pokrajanego na plastry (ok.1,5cm)3/4 szklanki oliwy lub oleju4 łyżki octu (6-proc.)1/4 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu1 duży listek laurowy

Przygotowanie

Wymieszać cebulę z czosnkiem,solą,kminkiem i pietruszką.
Układać ser warstwami w słoiku,każdą warstwę posypać mieszanką cebulową.
Ocet wymieszać z oliwą,pieprzem i rozkruszonym listkiem-polać ser.
Mocno zakręcić wieczko;) i wstawić do lodówki na 3-4dni-wtedy jest najlepsze.

Ser jest fenomenalny-skonsumowany wczesniej jest też pyszny,ale ja naprawde radziłabym poczekać te pare dni,smak przejdzie wasze wyobrażenie:D
Polecam podawać ze świeżym,chrupiącym pieczywem na imprezkach,gdzie koniecznie musimy sie popisać jakimś dobrym żarełkiem:D
Pozdrawiam-czekam na komentarze:*

Papryka faszerowana w sosie śmietanowo - pomidorowym

Składniki

6 nie za dużych papryk (dowolnego koloru)
600 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
1 torebka ryżu
przyprawy:
 sól, pieprz, czosnek, majeranek, papryka(ostra lub słodka według uznania).
sos:
puszka pomidorów
łyżka mąki, 2 łyżki keczupu, mała śmietana słodka, toszkę cukru

Przygotowanie

Ryż gotujemy 15 minut w osolonej wodzie. Zalewamy zimna wodą, odcedzamy i studzimy.
Mięso mielone przyprawiamy majerankiem, solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i dodajemy ryż. Mieszamy razem na jednolitą masę.
Paprykę myjemy, odcinamy topy (kapelusze) i wydrążamy pestki. Odcięte części papryki kroję w małą kostkę i dodaję do mięska.
Wszystkie papryki wypełniam farszem mocno ubijając. W dużym rozgrzanym  garnku (mój akurat jest teflonowy) układam papryki mogą mieć pozycję stojącą lub leżącą :) zalewam wodą. Po zagotowaniu dodaję pomidory z puszki i gotuję to 45 minut. Pod koniec gotowania mieszam łyżkę mąki, keczup,cukier i śmietanę blenderem, dodaję troszkę gorącego sosu pomidorowego i wlewam do garnka z papryką. Sosik przyprawiam do smaku pieprzem solą i majerankiem. Gotuję jeszcze ok 10 minut. Podaję z ugotowanymi ziemniakami. Sosik śmietanowo-pomidorowy jest rewelacyjny ma paprykowy posmak.

Smacznego!!!

sos beszamel

Składniki

2 łyzki mąki
2 łyżki masła
szklanka mleka
sok z cytryny
1 żółtko
pół kostki rosołowej

Przygotowanie

masło roztapiamy dodajemy mąki (nie zasmażamy) dodajemy powoli mleka ciągle mieszając i kostke rosołową. Wszystko razem zagotować. zestawić z ognia dodać żółtko zamieszać dodać sok z cytryny i gotowe. Przepis na małą porcje. Można dodać gałke muszkatałową zależy jak kto lubi

Naleśniki z sosem truskawkowym

Składniki

Ciasto na naleśniki:
mleko (i/lub woda gazowana)
jaja
mąka
szczypta soli
Farsz:
kostka białego sera
ok dwóch łyżek śmietany
cukier i cukier waniliowy
Polewa:
Smietana 18%
cukier puder
truskawki

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto miksujemy, aby uzyskac dosc rzadkie ciasto; typowo naleśnikowe.
Smażymy naleśniki.
Biały ser rozrabiamy ze śmietana, przyprawiamy cukrem i cukrem waniliowym.
Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem do momentu aż stanie sie kremowa i puszysta.
Truskawki miksujemy w blenderze, az powstanie gładki sos. (W zależnosci od upodobań, można dodać cukier; ja nie dodaje ze względu na słodki farsz i śmietane)
Nakładamy farsz na usmażone naleśniki i zawijamy w trójkąty.
Na gotowe naleśniki nakladamy "plamę" śmietany, a na nią sos truskawkowy.

Wygląda bardzo apetycznie i tak też smakuje. :-)

zupa gulaszowa

Składniki

1-1,2 kg mięsa wieprzowego (np.łopatki)
po pół zielonej i czerwonej papryki
20 dag pieczarek
2 średnie czerwone cebule
kostka rosołowa warzywna
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
majeranek
1/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki
marchew
pietruszka
kawałek selera
ziemniaki (3 -4 szt)
3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
op.Gulaszu Fix Knorra
olej (kilka łyżek)
sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso sprawić- usunąć zbędny tłuszcz i ew.chrząstki; pokroić w kostkę. Obsmażyć na kilku łyżkach oleju. Przełożyć do większego garnka (min.4 l ) Na pozostałym oleju zeszklić poszatkowana cebulę, dodać do mięsa. Zalać wodą tak aby przykryła mięso + 5 cm ponad (część pewnie odparuje). Gotować. Dorzucić ziele ang., liście, kostkę oraz pokrojone w kosteczkę marchew, pietruszkę i seler. Po ok.50 min. dodać obrane ziemniaki i papryki, pokrojone w niedużą kostkę, oraz pieczarki w półplasterki. Ok.15 min. przed końcem gotowania dodać sproszkowana paprykę, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy, zamieszać. Gulasz rozrobić w ok.200 ml gorącej wody, dolać do zupy i gotować jeszcze chwilę, aż zgęstnieje.

Podawać z pieczywem.  Smacznego!

Z tej ilości składników wychodzi ok.3 l zupy.

Habanera

Składniki

350g makaronu (świederki, muszelki, co kto lubi)

100g szynki

mała kiść jasnych winogron

1 cebula

1 łyżka margaryny

2 łyżki oleju

1/2 szklanki śmietany

sól, pieprz

łyżka natki

Przygotowanie

Winogorona umyć, przekroić na połówki, usunąć pestki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
Rozgrzać margarynę, dodać cebulę, szynkę, winogrona i śmietanę. Przyprawić, dusić na małym ogniu ok. 5 minut.
Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z olejem. Przełożyć na naczynia z szynką i cebulą, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego!

andrut pyszny

Składniki

1 opakowanie wafli(andrutow)duzych,kwadratowych lub okraglych
1 kostka masla
1 duza puszka mleka skondensowanego slodzonego

Przygotowanie

mleko w puszce(nie otwierac,nie nakluwac)wlozyc do garnka,zalac calkowicie woda i gotowac na malutkim ogniu ok1.5godziny.wystudzic!maslo utrzec z gotowanym mlekiem skondensowanym i przekladac wafle.zycze smacznego!

uwaga1:masa moze wydawac sie za rzadka,po schlodzeniu jednak gestnieje
uwaga2:mleko tak gotowane nie wybuchnie!!!

Ryba w sosie japońskim

Składniki

1 kg filetów rybnych, 1 szkl. mąki pszennej, 1 jajko, 1/2 szkl. wody, 1 łyżeczka vegety, 4 cebule, 1 słoik ogórków konserwowych, 1 słoik papryki konserwowej.
Zalewa: 1 szkl. wody, 1 szkl. oleju, puszeczka koncentratu pomidorowego, 8 łyżek ketchupu, 6 łyżek octu, 4 łyżki cukru.

Przygotowanie

Rybę posypać vegetą, z mąki, jajka, wody robimy ciasto (konsystencja jak na naleśniki) i obtaczamy w nim rybę, obsmażamy na oleju na złoty kolor. Cebulę kroimy w kostkę, ogórki i paprykę też. W garnku układamy na przemian usmażona rybę, cebulę , paprykę i ogórki, przykrywamy rybą. Następnie zalewamy to gorącą zalewą. Zalewę należy gotować około 3 minut. Tak przygotowaną rybę odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni. Wyśmienita sałatka na każdą okazję.

Piernik - szybki i pyszny

Składniki

3 szkl mąki
1 szkl miodu
1 szkl cukru
1 szkl mleka
5 jajek
1 przyprawa do piernika
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 margaryna
4 łyżki oliwy
bakalie

Przygotowanie

Miód, cukier, margarynę i całą przyprawę do pierników rozpuścić i gorące wlać do mąki. Wymieszać. Dodać resztę składników - wymieszać. Piec ok 1 godz.

Smacznego!!!

Zupa Kalarepowo-kalafiorowa

Składniki

3 marchewki
1 pietruszka
2 kalarepy
1 kalafior
1/2 szkalnki kaszy mannej
5 kastek rosolowych z zielem i lisciem.
0,25 l  śmietany 30%
magii lub 7 ziaren do smaku.

Przygotowanie

Jarzynę oraz kalarepy obrać zetrzeć na grubej tarce do jarzyn, rosołki rozpuścić w 2,5 l gotującej wody dodać starte jarzyny z kalarepą gotować 10 minut, po tym czasie dodajemy podzielony na małe różyczki kalafior i gotujemy następne 10 minut po czy wsypujemy kaszkę manną i ponowne 10 min gotowania. Po tym czasie doprawiamy do smaku magii lub 7 ziarnami wlewamy śmietankę zagotowujemy i podajemy do konsumpcji. Życzę smacznego.

oscypki w cieście z pestkami dyni

Składniki

Oscypek
Jajko
Bułka tarta
Pestki dyni
Dżem kwaskowy np. czarna porzeczka

Przygotowanie

Oscypek w plastry pokroić, roztrzepać jajko, pestki dyni na patelni podpróżyć.
Plasterki oscypka obtoczyć w jajku i bułce i na rozgrzany tłuszcz na patelnie wrzucić na kilka chwil, aż panierka zrobi się złocisata. tłuszcz nie musi być głeboki.
Zdjać z patelni na ręcznik papierowy, chwilkę odsaczyć przełożyć na  talerzyk, posypać pestkami. w osobnym naczyniu lub obok na talerzyku połozyc dżem.

SMACZNEGO

Dorsz "Vincentina

Składniki

80 dag filetów z dorsza bez skóry,
150 ml oliwy z oliwek,
100 ml białego wytrawnego wina,
400 ml mleka,
2-3 łyżki startego parmezanu,
3 łyżki mąki,
5 filecików anchois,
1 średnia cebula,
1 łyżka masła,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz.

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące oraz w parmezanie. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać drobno pokrojone fileciki anchois, natkę pietruszki i wino. Dusić do momentu aż wino wyparuje. Następnie dodać masło i ciepłe mleko. Wymieszać. Sosem polać rybę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do momentu, aż cały sos wyparuje.

wykwintne lody smakosza

Składniki

500ML LODÓW ŚMIETANKOWYCH LUB WANILIOWYCH

5 ŁYŻEK ORZECHÓW ZIEMNYCH W PAPRYCE(POSIEKANYCH)

1 POMARAŃCZA

POLEWA CZEKOLADOWA

75 ML ANYŻÓWKI

DWIE ŁYŻKI KAWY GRANULOWANEJ (DOBREJ !! )

1 ŁYŻKA ŚMIETANKI SŁODKIEJ 18%

Przygotowanie

OTRZEĆ SKÓRKĘ Z CAŁEJ POMARAŃCZY,ZMIESZAĆ Z ŚMIETANKA I ZAGRZAĆ. OSTUDZIĆ

LODY WYMIESZAĆ Z KAWĄ, UKŁADAĆ PO JEDNEJ DUŻEJ (!!!)
GAŁCE. OZDABIAĆ CZĄSTKĄ ŚWIEŻEJ POMARAŃCZY,POLAĆ 2 ŁYŻKAMI ANYŻÓWKI,DUŻĄ ILOŚCIĄ POLEWY I OBSYPAĆ ŁYŻKĄ ORZESZKÓW. U "PODSTAWY" GAŁKI UŁOŻYĆ ŁYŻECZKĘ SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ ZE ŚMIETANKĄ.

POLECAM I SMACZNEGO !!!

:))))

Bardzo dobre kotlety z papryka

Składniki

-
OK 1 KG MIESA Z UDZCA  Z INDYKA LUB SZYNKA
-1 CZERWONA PAPRYKA
-PECZEK NATKI PIETRUSZKI(NIE KONIECZNIE}
-JAJKO
-SOL
-1/3 ŁYŻECZKI CYNAMONU
-3 LYZKI BULKI TARTEJ
-1 CEBULA
1LYZKA KECZUPU ROZMIESZANA Z LYZKA WODY

Przygotowanie

MIESO, PAPRYKE, NATKE I CEBULE ZMIELIC RAZEM W MASZYNCE DO MIESA. DO MISKI Z MIESEM DODAC  JAJKO,SOL, BULKĘ TARTA I NAJWAZNIEJSZE-CYNAMON.-WYMIESZAC.WYRABIAJAC
                                                                                        PODLUZNE KOTLETY I UKLADAC NA WYSMAROWANEJ BLASZCE ZAPIEKAC 35MIN, PO TYM CZASIE POSMAROWAC SOSEM ZROBIONYM Z WODY WYMIESZANEJ Z KECZUPEM I ZAPIEKAC JESZCZE OK 10 MIN.
PRZEPIS JEST BARDZO PROSTY, ALE UWAGA TEN SMAK UZALEZNIA !!!

Alll Sałatka makaronowa

Składniki

Składniki
100g makaronu ryżowego ( najlepiej Primo Gusto )
4 łyżki  koperku
100g kukurydzy
1 ogórek zielony
 3 łyżki majonezu
czosnek przeciśnięty przez praskę - nie bać się nie śmierdzi (oczywiście w rozsądnych ilościach)
sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente. Ogórek pokroić w drobną kostkę, dodać pozostałe składniki, przyprawić do smaku. Dekorować.

Dekoracja: koperek, papryka konserwowa

Wafel orzechowy

Składniki

-puszka mleka skondensowanego słodzonego
-kostka masła
-2 łyżki kakao
-10 dkg. drobno zmielonych orzechów
-wafel

Przygotowanie

Zamkniętą puszke z mlekiem wstawić do rondla z zimną wodą . Gotować na małym ogniu przez godzinke. Odstawić by puszka wystygła, po czym ją otworzyć i zgęstniałe mleko przełożyć do miski, dodać masło i utrzeć na jednolitą masę. Pod koniec ucierania dodać kakao i orzechy. wafle smarować po kolei i składać jeden na drugim. Złożone lekko obciążyć deseczką i wstawić do lodówki na min. 30min.

Mini pizze z tuńczykiem

Składniki

- 30 dkg mąki

- 2 dkg drożdży

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- szczypta cukru

- ok. 200 ml ciepłej wody

- dwie puszki tuńczyka w sosie własnym

- natka pietruszki

- sól, pieprz

- cytryna

- 4 pomidorków koktajlowych bądź plasterki zwykłego pomidora

 

Przygotowanie

Fantastyczne mini pizze z tuńczykiem, ciekawy smak połączenia tuńczyka z cytryną.

 

1. Do przesianej mąki dodajemy drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłej wody.
2. Dodajemy oliwę z oliwek, cukier i trochu soli. 
3. Ciepłą wodą zarobić jednolite, elastyczne ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
4. Tuńczyka odsączyć, rozdrobnić widelcem, wymieszać z kawałkami miąższu z cytryny i posiekaną natką. Przyprawić.
5. Z ciasta uformować 6 krążków, posmarować pastą, ozdobić pomidorkiem
i plasterkiem cytryny.
6. Ułożyć 4 krążki na blaszce od piekarnika wyłożonej pergaminem.
7. Piec w 250 stopniach przez ok. 8-10 minut.

Papryka konserwowa z cebulą

Składniki

2 kg papryki
75 dag małej cebuli

Zalewa:
8 szkl wody
0.5 l octu
0.5 kg cukru
2 łyżki soli
8-10 liści laurowych
10-15 ziaren ziela angielskiego
10 goździków
15-20 ziaren pieprzu

Przygotowanie

Papryke pokroić na małe kawałki, cebule pokroić na 2 lub 4 części. Zalewę zagotować, dodać paprykę i cebule. Gotować pod przykryciem 10 min. Wlać do słoików, zagotować.

Bruschetta klasyczna z pomidorami

Składniki

2 ciabatki (najlepiej czerstwe lub inne czerstwe pieczywo), 2 duże pomidory, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, świeża bazylia, sól, pieprz

Przygotowanie

Czosnek obierz, jeden ząbek drobno pokrój, drugi przekrój na pół. Pomidory sparz, zdejmij skórę, miąższ posiekaj. Wymieszaj go z pokrojonym czosnkiem i rozdrobnioną bazylią. Pieczywo podziel na kromki, podgrzej w piekarniku, aż staną się chrupiące. Gorące smaruj przekrojonym ząbkiem czosnku, skrop obficie oliwą. Nałóż pomidory. Oprósz solą i pieprzem.








Przepis z Naj

Pajęczyska

Składniki

Do zrobienia jednego pajęczyska potrzebujesz:
dwóch dużych krakersów
2 łyżeczek masła orzechowego
4 słonych paluszków
2 rodzynków

Przygotowanie

Psmarój krakers masłem i przyklej do niego 2.Paluszki dziel na połówki i wtykaj pomiędzy krakersy tak aby udawały pajęcze nogi.Rodzynki przyklej za pomocą masła aby udawały oczy .Gotowe!!!!!!!!!!!

Salatka z kurczaka i fasoli

Składniki

3 porcje

1 piers z kurczaka
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
5 jajek na twardo
majonez
sol, pieprz

Przygotowanie

1. Piers ugotowac w rosolku.

2. Wszystkie skladniki polaczyc, wymieszac z majonezem i doprawic do smaku.

Dżem winogronowo - jabłkowy

Składniki

3,0 - 3,5 kg ciemnych winogron
1,5 kg jabłek
1,20 - 1,40 kg cukru
20 - 25 dkg orzechów włoskich krojonych
10 - 15 dag smażonej skórki pomarańczowej

kieliszek winiaku lub brandy (niekoniecznie)

Przygotowanie

Winogrona oberwać z gron, wypłukać, rozgnieść w naczyniu (najlepiej tłuczkiem do ziemniaków). Zagotować i jeszcze gorące przetrzeć przez sito.
Przecier z winogron przelać do szerokiego naczynia, dodać cukier i starte na tarce z duzymi oczkami jabłka.
Wytwarzającą się w czasie smażenia pianę należy zbierać i usuwać.
Gotować na wolnym ogniu często mieszając.Jak dżem trochę zgęstnieje a starte jabłka staną się szkliste dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.


Jeszcze chwile pogotować, na końcu dodać spory kieliszek winiaku lub innego alkoholu i gorący dżem nakładać do słoików.Szczelnie zamknąć.
Pasteryzowac ok. 10 min.

Bardziej odważni mogą odwrócić słoiki do góry dnem i też sie utrzymają...:)))

Dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny.

Puchar lodowy z owocami egzotycznymi

Składniki

2 mandarynki
1 banan
1 granat
cukier waniliowy
50 ml amaretto, whisky lub koniaku
lody waniliowe
pół czekolady gorzkiej

Przygotowanie

Mandarynki obrac i podzielic na cząstki. Banana obrac i pokroic w półplasterki. Granat wyłuskac. Połączyc owoce i wymieszac je z cukrem waniliowym i alkoholem. Zostawic na pół godziny.Czekoladę rozpuścic z kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. W pucharku ułożyc najpierw sałatke owocową, na to gałki lodów i wszytsko polac roztopioną czekoladą.

Zupa czosnkowa

Składniki

5-6 ząbków czosnku
1,5 l wody
duży serek topiony
3-4 ziemniaki
rosołek
olej

Przygotowanie

Pokrojony drobno czosnek przesmażyć na oleju uważając, żeby nie zbrązowiał.Zalać wodą,dodać rosołek i pokrojone w kostkę ziemniaki,gotować do miękkości.Gdy ziemniaki będą miękkie dodać serek i dokładnie rozetrzeć, żeby nie było grudek

Chleb

Składniki

zakwas
mąka żytnia
mąka pszenna
sól
 woda
cierpliwość

Przygotowanie

Zakwas:
woda +mąka żytnia zamieszać i odstawic na 12 godzin po tym czasie dodac znów mąke i wode zamieszac i znów odstawić na 12 godzin i tak 6 razy powtarzać aż powstanie zakwas. Wody i maki tle aby powstała konsystencja kwaśnej smietany i zakwasu w końcowym etapie wyszło nam około 0,5 l słoiczka.

Gdy po 7 dniach mamy juz zakwas mozemy zaczynać robic chlebuś.
W misce mieszamy okolo 4 łyżki zakwasu 1 szkl ciepłej ale nie za goracej wopdy bo zaparzymy zakwas i 2 szkl maki źytniej przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośniecia na około 6 godzin po tym czasie dodajemy ponownie 2 szkl maki żytniej i szkl wody mieszamy i odstawiamy na 6 godzin. Po wyrosnieciu ponownie dodajemy 2 szkl maki  żytniej i szkl wody  odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 6 godzin. Teraz  po tym czasie odkładamy do słoiczka około 4 łyzki ciasta będzie na następne chlebki i wstawiamy do lodówki ( taki zakwas mozemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni) a do miski dodajemy 2 kg maki żytniej, 0,5 kg mąki pszennej i około 0,5 do 0,75 l ciepłej  wody (nalezy zwrócić uwage bo ciasto ma mieć konsystencję kwaśnej smietany) i 2 łyżki soli wyrabiać chwilę przekładać do foremek keksówek wysmarowanych i posypanych bułka tartą.
 Z tej porcji wychodzi mi 3 chlebki
robiłam juz różne kombinacje dodawałam otręby ziarna zmniejszałam ilość mąki żytniej a dodawałam więcej pszennej wówczas wychodzi mniej kwaśny chlebuś i bardziej pszenny,
robię go już około 2 lata

To chlebki z otrębami i ziarnami,

a to pszenny posypany makiem

 

Kotlet rzymski

Składniki

300 g sera żółtego np. edamski
bułka tarta
1 jajko
przyprawy do smaku np. warzywko

Przygotowanie

ser przekroić na 3 części; każdą obtoczyć w jajku (jajko roztrzepać i doprawić przyprawami), bułce tartej i ponownie w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju z obydwu stron.
Do kotleta rzymskiego można podawać frytki, lub kluski śląskie z sosem.

Makaron z gorgonzola i orzechami włoskimi

Składniki

składniki dla 2 osób

-makaron penne
-około 150g. sera gorgonzolla lub lazur blue
-smietanka
-lyżka masła
-garść uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
 (ważne żeby ich nie przypalić, zgorzknieją)
-natka pietruszki świerzej
-pieprz

Przygotowanie

Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym masłem kładziemy kawałki sera, szybciej sie rozpuści jak będzie pokrojony w plastry (mieszaj cały czas żeby sie nie przypalił). Jak już się rozpuści dodajemy śmietanki, żeby sos był rzadszy i nie zastygł kiedy lekko ostygnie. Dodajemy pieprz, nie solimy ser jest wystarczająco słony, na sam koniec wrzucamy orzechy i pokrojoną natkę pietruszki. Mieszamy sos z makaronem na patelni i jest gotowy do podania.
Smacznego:)

Najzwyklejsze spagetti

Składniki

paczka makaronu spagetti (b. dobry LUBELLA)
0,5 kg mięsa mielonego (najlepsze wieprzowo-wołowe)
2 torebki sosu bolońskiego w proszku (np. KNORR lub AMINO)
2 cebule
bazylia
oregano
przyprawa do mięsa mielonego

Przygotowanie

Cebulę kroję w kostki i wrzucam na rozgrzany tłuszcz. Lekko posypuję solą, aby zmiękła. Kiedy się zeszkli, dodaję mięso i posypuję przyprawą. Smażę mięso ok. 20 minut. W tym czasie rozrabiam sos. Dodaję go do mięsa. Gdy zgęstnieje, gotuje go jeszcze jakieś 3-5 minut. Polewam nim ugotowany makaron.
Smacznego!!!!!

Sernik w cieście kakaowym

Składniki

Ciasto:   4 szkl maki
            1szk cukru kryształu
            1 margaryna (podgrzać)
            2 łyżeczki proszku do pieczenia
            4 żółtka 
            4 łyżki kakao
            5 łyżek śmietany       

Ser:      1,20 sera białego 
            1 margaryna 
            6 żółtek 
            4 łyzki maki ziemniaczanej 
            2 szkl cukru kryształu (można  dodać mniej  1i 1/2 szkl cukru)  oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia      
             oraz piana z 10 białek
             można dodać ulubiony aromat 
             lub wcisnąć cytrynę. 

Przygotowanie

Wszystki składniki połączyć i zarobić ciasto które dzielimy na pół
i zamrażamy ,4 białka odkładamy na bok .Następnie ucieramy margarynę dodajemy  cukier ,ucieramy potem po żółtku ,ser ,makę ziemniaczaną a 
na końcu ubijamy wszystkie białka i dodajemy do sera delikatnie mieszając łyżką .
Przygotowujemy dużą blaszkę ,na dno zcieramy na tarle o grubych otworach jedno ciasto kakaowe wylewamy ser i zcieramy drugie ciasto kakaowe pieczemy 1 godzinę w 180 stopni. 
 
Sernik jest pyszny i prosty w wykonaniu .Przepis ten gości w mojej rodzinie od lat.
Życzę smacznego !!!

Wielkanocne zajączki

Składniki

 Na 16 sztuk:
500 g mąki,
21 g świeżych drożdży,
300 ml mleka,
100 g cukru,
50 g masła,
szczypta soli.

 Ponadto:
1 żółtko,
papier do wyłożenia blachy,
mąka do podsypywania,
rodzynki,
migdały pokrojone w słupki.

Przygotowanie

 Makę przesiać, na środku zrobić wgłębienie. Drożdże rozkruszyć, połączyć z 4 łyżkami letniego mleka, wsypać łyżeczkę cukru i odrobinę mąki. Zrobić zaczyn. nakryć go ściereczką i odstawić na 20 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Wyrośnięty zaczyn połączyć z resztą składników: cukrem, masłem i szczyptą soli. Wlać resztę mleka. Wyrabiać ciasto 20 min. Nakryć ściereczką i odstawić  w ciepłe miejsce na 30 min.
  Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 16 części. Z każdej uformować kulę, lekko ją przypłaszczyć. Każdy placuszek naciąć nożem do połowy i uformować głowy zajączków wraz z uszami. Zajączki umieścić na blasze wyłożonej papierem w pewnej odległości od siebie. Temperature nastawić na 175ºC.
  Żółtko rozmącić z odrobiną mleka, posmarować bułeczki. W pyszczki zajączków wetknąć po 3 rodzynki mające imitować oczy i noski. Poniżej nosków umieścić po 2 słupki migdałów- ząbki zajączków. Blachę wstawić do gorącego piekarnika na ok. 15 min. Upieczone zajączki przestudzić i ułożyć w koszyku. Do ciasta można dodać posiekane migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową.

 Do ciasta nie dodajemy jajek.

 Moje zajączki przypominają raczej Pokemony, ponieważ nie posiadam talentu plastycznego.
  Ząbki robiłam z płatków migdałowych bo migdały zjadł wcześniej mąż.

Przepis pochodzi z "Wielkiej Księgi Ciast".

                  

Biszkopt Edi zawsze wychodzi

Składniki

1 szkl.mąki
1 szkl.cukru
4 jaja
1 łyżka octu
1 łyżeczka prosz.do pieczenia

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem,żółtka ucierać z octem dodając po trochu proszku do pieczenia.Do ubitej piany dodawać przesiana mąkę i żółtka utarte z octem i pr.do piecz.Całość wymieszać mikserem i wylać na blaszkę średnią.Piec ok.20 min.Temp 180 stopni.
Ten biszkopt jest niezawodny zawsze wychodzi...

Smacznego.

Sałatka z czerwonej kapusty na zimę

Składniki

5 kg czerwonej kapusty, 1szklanka soli,2kg cebuli,2 kg jabłek,   zalewa;2litry wody,1 szklanka octu 10/, 4 szklanki cukru ,liście lurowe, ziele angielskie,4 ziarenka pieprzu,

Przygotowanie

Kapustę poszatkować i posolić 1 szklanka soli na 24 godziny.Na drugi dzień pokroić cebulęi lekko posolić.Jabłka obrać i zetrzeć na tarce oczka.Kapustę odcisnąć z wody która powstała połączyć z jabłkami.Ugotować zalewę dodać cebulę na gorąca zalewe dodać kapustę z jabłkami gotować ok 15 minut .Nakładać do słoików gorącą kapustę zakrecić chwilę jeszcze pasteryzować.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem papryką cukinią

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
50 dag makaronu typu rurki, kokardki itp.)
2 małe cukinie (wielkości ogórka)
2 czerwone papryki
1 cebula
1 kartonik (0,5 l) przecieru pomidorowego (półpłynnego, nie gęstego) lub puszka krojonych pomidorów
1 łyżka masła
15 dag startego żółtego sera
2 ząbki czosnku lub łyżka granulowanego
1 szkl. kwaśnej śmietany (12-18%)
2 łyżki natki pietruszki (suszonej 1 łyżka)
sól, pieprz (jeśli ktoś bardzo lubi), przyprawa do gyrosa

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu zlać i przelać zimną wodą, żeby się nie sklejał. Wodę oczywiście wylać.

Mięso pokroić w paski lub kostkę. Przesmażyć na niewielkiej ilości oleju posypane przyprawą do gyrosa oraz solą.

Paprykę pokroić w kostkę, cukinię zetrzeć w plastry (lub pokroić), cebulę w kostkę.

Warzywa przesmażyć na niewielkiej ilości oleju, żeby zmiękły.

Czosnek utrzeć z przyprawami, serem, natką pietruszki i śmietaną.

W naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na spód wyłożyć 1/2 makaronu, na to 1/2 warzyw, polać połową przecieru (pomidorów z puszki), na to całe mięso, znów warzywa, przecier (pomidory), reszta makaronu, polać śmietaną z przyprawami.


Zapiekać 30 minut w temp. 200C.

Duża porcja dla 4-osobowej rodziny

Prosty sos czosnkowy

Składniki

Czosnek 4 ząbki, Majonez 3 lyżki, Śmietana 18 ( polowe  malego kubeczka ). Sol, pieprz, szczypta bazyli

Przygotowanie

Czosnek wycisnac do smietany, dodac majonez przyprawic do smaku sola i pieprzem oraz bazylia.Dokladnie polaczyc skladniki Odstawic na godzine do lodowki.  SMACZNEGO!!!!!            Taki sos mozna uzyc do grilowanego karczku , do salatek. Oraz do roznych innych potraw.

Drożdżowe świnki

Składniki

Ciasto takie samo jak na drożdżówki z serem:

1/2 kg mąki
35 g drożdży
2/3 szklanki mleka
70 g cukru
2 jaja
70g masła lub margaryny
1/2 łyżeczki soli
kilka kropli aromatu np. cytrynowego, waniliowego
1-2 jaja (żółtka i białka osobno)

powidła, marmolada, nutella lub inne nadzienie

Przygotowanie

Całą mąkę przesiać. Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn. Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany. Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30 minut. Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja. Wymieszać.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło. Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości).
Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i cienko rozwałkować.
Szklanką wykrajać koła na buzie (8-10cm) a kieliszkiem kółeczka na ryjek (4-5cm).
Uszka zrobić z małych prostokątów (4x2cm) na końcu wyciętych w trójkąt.
Jedno kółko smarować roztrzepanym białkiem, nałożyć łyżeczkę marmolady (lub innego nadzienia)
Przylepić drugie kółko, posmarowany białkiem ryjek i uszka.

W ryjku zrobić dwie dziurki. Świnki smarować rozmąconym z łyżką mleka żółtkiem.
Piec w 190-200 stopniach ok. 15 minut. Po upieczeniu ostudzić i zrobić oczy z lukru, białej i ciemnej czekolady lub pisakami do tortów.

marchewka obiadowa wg Olcii

Składniki

3 duże marchewki
1 duże jabłko
sok z połowy cytryny
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki śmietany 12 %
łyżeczka cykry

Przygotowanie

obrana marchewke zetrzec na tarce warzywnej skropić sokiem z cytryny,posypać cukrem,zamieszać i odstawić na 20 minut zeby lekko zmiekła.jabłko zetrzeć na takiej samej tarce,dodać do marchewki,doprawić i dodać smietane.dokładnie rozmieszać.podawac do obiadu.


polecam!!!

Babka biała

Składniki

25dag mąki
8 jajek
6dag cukru
3dag drożdży
pół kostki masła
1 szklanka świeżej kwaśnej śmietany
kilka migdałów
masło do wysmarowania i tarta bułka do wysypania formy.

Przygotowanie

Masło utrzec.Wbijać po jednym żółtku, ucierając.Dodać kolejno cukier, śmietanę, drożdże, zmielone migdały, ucierać bez przerwy na pulchna mase. Z pozostałych białek ubic sztywna pianę i zmieszać ostrożnie z ciastem.Ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułka formy, a gdy podrosnie wstawić do podgrzanego piekarnika.Piec w 180 stopniach około 1 godziny.

Bułeczki jak "wrocławskie"

Składniki

500 g mąki pszennej (typ. 650)

350 g wody

10 g świeżych drożdży

ok. 1 łyżki soli

 

Przygotowanie

To zwykłe, pszenne bułki- takie, jakie powinny być sprzedawane w piekarniach zamiast nadmuchanych kajzerek. Wystarczy zjeść 1 sztukę, żeby się najeść. A ich przygotowanie "to pikuś" ;) (chociaż ciasto jest na początku klejące i trzeba je nieco dłużej wyrabiać). Polecam!

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto (na początku będzie luźne, ale potem nabierze odpowiedniej konsystencji), przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 1h. Podzielić je na 8-10 części, uformować bułki i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut. Przy pomocy tępej strony noża zrobić w bułkach wgłębienie (na środku, jak byśmy chcieli przeciąć bułkę na pół). Włożyć do nagrzanego do 240 stopni piekarnika i piec ok. 15-20 minut.

 

adres na zdjęciu to mój blog, przepis Tatter

marchewka obiadowa wg Olcii

Składniki

3 duże marchewki
1 duże jabłko
sok z połowy cytryny
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki śmietany 12 %
łyżeczka cykry

Przygotowanie

obrana marchewke zetrzec na tarce warzywnej skropić sokiem z cytryny,posypać cukrem,zamieszać i odstawić na 20 minut zeby lekko zmiekła.jabłko zetrzeć na takiej samej tarce,dodać do marchewki,doprawić i dodać smietane.dokładnie rozmieszać.podawac do obiadu.


polecam!!!

Makaron z serem i jajkami

Składniki

jajka 4 szt
szczypiorek
ser żółty 4 plastry
masło
sól
pieprz
ugotowany makaron lub kluski (ilość dla 2 osób)

Przygotowanie

Makaron usmażyć na maśle, wbić jajka , dodać szczypiorek, sól i pieprz. Wyłożyć na talerz, ułożyć żółty ser i zapiec w mikrofali.

 Smacznego.

Trufle czekoladowo miodowe

Składniki

200 gram nie kwaśnego mielonego twarogu
200 gram czekolady mlecznej { lub  pół na pół z gorzka}
1\4 szklanki miodu
1 łyżka likieru amaretto lub innego alkoholu
pół szklanki płatków migdałowych
200 gram roztopionej czekolady do obtocznia
25 dkg migdałów do dekoracji

Przygotowanie

Twaróg zmiksować z płynnym miodem dodać roztopioną {  w kąpieli wodnej}
czekoladę .Dodać likier i płatki migdalowe ,w miejsce likieru możemy dodać zapach migdałowy i trochę spirytusu.Masę włożyć do lodówki na 3-4 godziny.

Wyjąć ,formować małe kulki {wielkości orzecha włoskiego} obtaczać w czekoladzie { nie gorącej } wykładać na kratkę dekorować migdałem.


W lodówce można przechowywać do siedmiu dni ,
                    Jeśli dacie radę ich nie zjeść wcześniej ////ha ha

pączki doskonałe i proste

Składniki

1/2 kg mąki
50g drożdży
1/4 litra mleka
7 żółtek
100g cukru
120-150g masła
kieliszek rumu
odrobina wanilii
smalec lub olej do smażenia
                              

Przygotowanie

2 łyżki mąki zaparzyć mlekiem,a gdy przestygnie,dodać drożdże i łyżkę cukru.Żółtka ubić z cukrem,wlać do rozczynu,dodać resztę mąki oraz dodatki.Wyrabiać ciasto.Po wyrobieniu,wlać rozpuszczone masło i wyrabiać dalej,aż ciasto będzie odchodziło od rąk.Formować małe pączki,nadziewać konfiturą.Lub formować malutkie pączuszki bez nadzienia.Odstawić do wyrośnięcia.
    
Smażyć na smalcu pod przykryciem.
              
Polukrować,małe w całości,duże po wierzchu.
                         
 
Pączki samodzielnie wykonuje moja 15-letnia córa.Są na prawdę proste w wykonaniu.
Życzę powodzenia i smacznego.
Przepis pochodzi z gazety "Tele Tydzień"

Grecka Sałatka Makaronowa

Składniki

30 dkg makaronu świderki
1 duży pomidor
1 średni ogórek wężowy
1 średnia czerwona papryka
4 zielone cebulki (gruby szczypior) lub średnia czerwona cebula
10-15 wypestkowanych oliwek kalamata
20 dkg sera feta
Sól i pieprz do smaku

Sos

4 duże łyżki dobrego oleju z oliwek
2 duże łyżki octu białego 5% lub 1 łyżka 10%
1 ząbek czosnku (przeciśniętego przez praskę)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

                             
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą, zostawić do całkowitego obcieknięcia i przełożyć do miski. Pomidor, ogórek, paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulki i oliwki pokroić w plasterki i dodać do makaronu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.Składniki sosu wymieszać (najlepiej w zakreconym słoiczku szybko nim potrząsając). Gotowym sosem polać sałatę i wszystko dobrze wymieszać. 
Sałatka jest bardzo smaczna, prosta i szybka w wykonaniu.

Życzę Smacznego!!!

Agrest w przecierze truskawkowym

Składniki

agrest
truskawki
cukier do smaku

Przygotowanie

Mlody niedojrzaly agrest umyc, wsypac do sloikow.
Truskawki z dodatkiem minimalnej ilosci wody zagotowac i gorace przetrzec przez sito. Przecier truskawkowy oslodzic do smaku i gdy cukier rozpusci sie,zalac ulozony w sloikach agrest. Zamknac sloiki. Pasteryzowac ok.25 min /sloiki o pojemnosci 0.5 litru/.



Pyszny deser z bita smietana.
Przepis pochodzi z jakiejs gazety z ubieglego wieku.

Pomidory i ogórki na zimę od Lotosa1

Składniki

pomidory
przyprawy: czosnek, pieprz czarny w ziarenkach, ziarenka gorczycy, liść laurowy, koper (jak do ogórków dla aromatu)

Zalewa:
1 litr wody
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
0,5 szkl octu

ogórki
przyprawy tak samo jak w pomidorach

Zalewa:
3 litry wody
2 łyżki soli
4 łyżki cukru
1 szklanka octu
Zagotować i zalać ogórki.

Przygotowanie

Pomidory umyć, nakłuć szpikulcem w "oczko", żeby nie popękały w słoikach oraz, aby skórka łatwo odeszła przy wyciąganiu pomidorków z słoików.

W słoiki nawrzucać przypraw po trochu i ciasno poukładać pomidory. Na wierzchu ułożyć koper.

Zalewę zagotować, zalać pomidory i szybko zakręcić słoiki, aby do środka dostało się jak najmniej powietrza. Słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w zimnym pomeszczeniu jeden sezon.
Dłużej (przez dwa sezony) można przechowywać po pasteryzacji. Słoiki z pomidorami pasteryzować 3-5 minut, ogórki 5 minut.

Do większych 3-5 litrowych słoików można nakłądać mieszankę, warzywną,  pomidory, ogórki i cukinie pokrojone w grube słupki zalać tą samą zalewą.
Wszystko smakuje wyśmienicie. Polecam!

Ten przepis na pomidory i oddzielnie ogórki  jest w naszej rodzinie od 50 lat,  przechodzi z pokolenia na pokolenie.

Gołąbki meksykańskie

Składniki

GOŁĄBKI:
0,5 główki kapusty
0,5 selera
1,5 cebuli
2 marchewki
3 ząbki czosnku
1 szklanka ryżu brązowego
3 jajka(piana z białek)
4 łyżki bułki tartej
1 kg mięsa mielonego
szczypta cząbru
vegeta
pieprz czarny mielony



SOS:
1 słoik przecieru pomidorowego
5 szklanek wody
4 łyżki cukru
sól i pieprz
vegeta
0,5 łyżeczki mielonej suszonej papryczki chili
kilka kropel maggi
kilka kropel soku cytrynowego
natka pietruszki
koperek

Przygotowanie

Kapustę bardzo drobno posiekać i odstawić na 15 minut (po tym czasie kapusta puści sok który należy odlać).Resztę warzyw zetrzeć na tarce, czosnek zmiażdżyć, a cebulę zmielić wraz z mięsem. Doprawiamy mięso do smaku masę mięsno-kapuścianą, dodajemy żółtka i ryż, wszystko dokładnie łączymy ze sobą zagęszczając masę bułką tartą, dodając na końcu pianę z białek. Przygotowujemy sos,powinien mieć pikantny smak, ja nie dodaję za dużo papryczki, gdyż danie je czterolatek, ale dla lubiących dania na ostro można zwiększyć jej ilość. Z masy formujemy kotleciki i lekko je obsmażamy z dwóch stron, po czym układamy w sosie do duszenia. Ja na spód kładę mały płaski talerz, aby gołąbki nie przywarły do dna. Duszenie trwa około 35 minut, lekko podgotowany ryż znacznie skraca proces duszenia. UWAGA, gołąbki są bardzo delikatne, należy więc je nakładać delikatnie, gdyż łatwo się rozpadają. SMACZNEGO!!!

Ciasto z Nutella i orzechami laskowymi

Składniki

Ciasto:


6 jajek
szczypta soli
115g miękkiego masła
1 słoik Nutelli (400g)
100g rozdrobnionych orzechow laskowych
1 łyżka rumu
120g ciemnej czekolady (roztopionej i ochłodzonej)


Polewa I:


100g orzechów laskowych
125ml śmietanki kremówki
1 łyżka rumu
125g ciemnej czekolady


Polewa II:


125 ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Ciasto:
Czekolade rozropić - robie to w metalowej misce nastawionej na garnek z gotującą się wodą.
Białka ubijam ze szczyptą soli.
W innej misce mieszam Nutelle z masłem, dodaje rum (nie koniecznie jeśli ktoś nie preferuje alkoholu), żółtka i rozdrobnione orzechy - dokładnie mieszam.
Na koniec dodaje roztopioną czekoladę - mieszam.
Do czekoladowej masy dodaję 3 łyżki piany z białek - mieszam,
po tym dodaję resztę piany bardzo delikatnie mieszam, płynnymi ruchami tak aby masa była puszysta.
Ciasto przelać do okrągłej formy i piec w temperaturze 180'C przez 40-50min.

Polewa I:
Orzechy laskowe praże na suchej patelni przez 5-10min, mieszając je co chwilę, żeby się nie spaliły.
Czekoladę wrzucam do rondelka i podgrzewam na małym ogniu razem ze śmietanką przez ok 3 min, aż masa lekko zgęstnieje, a następnie odstawiam na bok do ostygnięcia.

Upieczone ostudzone ciasto polewam masą układam na wierzchu podprażone orzechy i gotowe ;)

Polewa II:
Zamiast I polewy można ciasto udekorować schłodzoną śmietanką ubitą z cukrem pudrem, smakuje równie wyśmienicie.

Przepis autorstwa Nigelli Lawson

Makaron na słodko

Składniki

Na jedną porcję:

szklanka makaronu (np. świderki),
duże jabłko,
cukier cynamonowy, łyżka masła

Przygotowanie

Makaron gotujemy. Jabłko obieramy i kroimy w kosteczkę. Do rondelka wrzucamy masło, jabłko i cukier i dusimy do miękkości. Dodajemy makaron i chwilkę gotujemy. Danie świetne na szybką, słodką kolację. Dzieciaki je uwielbiają.

Na zdjęciu makaron jest rozdrobniony, bo przeznaczony był dla mojego półtorarocznego synka.

                    

Strucla makowa tradycyjna

Składniki

ciasto:
- 250 g mąki
- 1/4 szkl mleka 3,2%
- 4 jajka
- 3 łyżki masła
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 1 opakowanie drożdży w proszku
- kilka kropel aromatu rumowego
- 50 g rodzynek
masa makowa:
- 1 kg maku
- 200 g masła
- 8 jajek
- 2 szkl. cukru
- 1 l mleka 3,2%
- po 1 szklance miodu i bakalii
- zapach migdałowy
- cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać sól, 3 jajka, cukier, letnie mleko oraz roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiać aż będzie zwarte, prężyste i będzie odchodzić od rąk i od miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy podrośnie dodać zapach i rodzynki, wyrobić.
2. Mak opłukać, zalać gorącym mlekiem, gotować 45 minut. Odsączyć, przestudzić, zmielić 3 razy.
3. Masło rozpuścić, dodać miód, cukier, aromat, bakalie i jajka. Mieszając dodawać mak.
4. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na prostokąt, rozsmarować mak, zwinąć rulon. Ciasto przełożyć do długiej blaszki wyłożonej pergaminem, posmarować roztrzepanym jajkiem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
5. Piec 45 minut w 190 stopniach. Polukrować.

Tęczowy deser owocowy

Składniki

Na 3 porcje:


3 kiwi
20 dkg mrożonych truskawek
1 mango
1/2 szklanki śmietany 30%
cukier puder 
cukier waniliowy
do dekoracji: maliny 

Przygotowanie

Kiwi rozgnieść widelcem, jeśli trzeba - dosłodzić cukrem i nałożyć do wysokich, wąskich naczyń (idealne są kieliszki do szampana). Truskawki rozdrobnić blenderem, albo użyć takich, które są zamrożone już rozdrobnione. Jeśli trzeba - dosłodzić. Nie mogą być całkowicie rozmrożone, bo zrobią się zbyt wodniste i mogą się wtedy za bardzo warstwy mieszać. Ułożyć delikatnie na warstwie kiwi. Mango również rozdrobnić blenderem i wyłożyć na truskawki. Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym (ilość cukru w śmietanie i owocach według indywidualnego gustu; jedni lubią bardzo słodko, inni wprost przeciwnie). Nakładać na owocowe warstwy szprycą lub łyżeczką. Udekorować malinami.  Można podawać zaraz po przyrządzeniu.

Bananowe na zimno

Składniki

- 1 kostka masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 kg. bananów
- 4 galaretki (pomarańczowe)
- ciastka Alberty

Przygotowanie

Masło z cukrem pudrem i banany zmiksować ( ciasto może mieć konsystencję zważoną ale się tym nie przejmować). Między czasie rozpuścić trzy galaretki ale w mniejszej ilości wody niż      1 1/2 litra wody. Jak galaretki będą lekko zsiądnięte, to wlać do masy i dalej miksować. Alberty wyłożyć na blasze i na nie wlać masę.Dać do lodówki do zastygnięcia masy.Następnie wyłożyć ciasto bananami i polać 4 galaretką.


SZybki w pracy i dobry na upalne dni.
SMACZNEGO !!!!

Kluseczki cynamonowe z jabłkami

Składniki

Potrzebne nam będą:
* 750 ml mleka
* 25 dag ryżu mlecznego
* 5 łyżek cukru
* rdzeń z jednej laski wanilii (polecam firmy KAMIS)
* 6 łyżek soku z cytryny
* 1 kg kwaśnych jabłek
* 2 łyżki cynamonu
* 4 łyżki bułki tartej
* 1 kg tłuszczu roślinnego do frytowania

Przygotowanie

1) Mleko zagotować. Dodać ryż i rdzeń wanilii, gotować ok 50 minut na małym ogniu(mieszać). Przyprawić 2 łyżkami cukru i połową soku z cytryny.
2) Jabłka umyć, podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Miąższ pokroić na małe cząstki, przełożyć do garnka. Dodać pozostały sok z cytryny, cukier i trochę wody.
3) Z masy ryżowej uformować za pomocą 2 łyżek podłużne kluseczki. Cynamon połączyć z bułką tartą. W przygotowanej mieszance panierować kluseczki. Frytować ok. minuty w mocno rozgrzanym tłuszczu.
4) Kluseczki ryżowe i duszone jabłka przełożyć na talerze i zajadać!:D
WARTO WIEDZIEĆ:
Tę propozycję zestawienia oczywiście można jak najbardziej modyfikować do czego szczerze zachęcam:)Zamieszczam również moje dodatkowe już wypróbowane urozmaicenia tego przepisu:
1)Do klusek ryżowych:
* do gotowej masy ryżowej można dodać:
-rodzynki(lub inne suszone owoce - co kto lubi),
-drobno posiekane orzechy,
-płatki śniadaniowe wszelkiego rodzaju(jakie mamy pod ręką)
-kakao(zwykłe lub to do picia, ale jak wybieramy tę drugą opcję to radzę dać mniej cukru), -kawę rozpuszczalną( najlepsza jest RICCORE od Nestle)
2)Do panierki:
* nie musi to być koniecznie tarta bułka z cynamonem, inne propozycje:
-cukier waniliowy z drobno pokruszonymi płatkami kukurydzianymi,
-kokos z brązowym cukrem
-bułka tarta z pogniecionymi orzechami
3)Dodatki do klusek:
* w zależności od sezonu owocowego, zamiast musu jabłkowego możemy dodać;
-wszelkiego rodzaju sosy owocowe i musy
-konfitury i dżemy
*oraz inne dodatki:
-lody owocowe
-sosy do lodów(np.czekoladowy,truskawkowy,ajerkoniakowy)
-bita śmietana
-jogurt owocowy
Naprawdę wszystko zależy od naszych upodobań i kubeczków smakowych:) Serdecznie polecam!!

Truflowy tort

Składniki

- 3 placki biszkoptowe z odrobiną kakao na okrągłej blaszce ( 28 cm) grubości ok. 1-1,5 cm ( czyli z ok. 3 jajek jeden)


Trufle 1:
- szklanka mąki pszennej lub tortowej
- 0,5 szkl mleka
- 0,5 szkl cukru
- 2 łyżki kakao
- 0,5 kostki masła
- posiekane orzechy do obtaczania



Trufle 2:
- tabliczka białej czekolady
- łyżka mleka
- 3 łyżki kokosu
- 0,5 kostki masła
- kokos do obtaczania


Krem:
- 750 g kremówki
- 3 tabliczki czekolady deserowej
- 2 paczki śmietan-fixu


Dekoracja:
- 100 g czekolady deserowej

Przygotowanie

1. Zaczynamy od kremu : rozpuścić czekolady deserowe w ciepłej kremówce, pozostawić w lodówce na noc.

2. Trufle 1 : Uprażyć mąkę na suchej patelni na lekki brąz, ciągle mieszać. Zagotować mleko z cukrem. Utrzeć masło z kakao, dodawać po trochu zimną mąkę na przemian z zminym mlekiem. Wstawić do lodówki na 15 minut, formować w rękach ok 25 małych, lekko spłaszczonych kuleczek, obtaczać je w orzechach.

3. Trufle 2 : Rozpuścic na parze czekoladę z mlekiem. Utrzeć masło i dodać kokos oraz ostudzoną czekoladę. Wstawić na 15 minut do lodówki, formować ok. 25 małych, lekko spłaszczonych kuleczek i obtaczać w kokosie.

4. Na następny dzień ubic kremówkę z czekoladą dodając śmietan-fixy.

5. Nasączyć biszkopty. Jeden przełożyć do tortownicy, poukładać na nim trufle 1, przykryć 1/4 kremu. Ułożyć nań drugi placek, poukładać trufle 2, przykryć 1/4 kremu i położyć ostatni placek. Cały tort pokryć kremem i zrobić 16 rozetek.

6. Rozpuscić czekoladę na parze, cienko pokryć gładką blaszkę, a gdy zastygnie szpachelką robić rureczki. Udekorować wierzch.

A to cudo jest autorstwa BeatyD

Smacznego !

To zdjęcie jest autorstwa L_oli:))

Róża w krysztale

Składniki

- szklanka wody min.  nie gazowanej,  cytrynowej,  bezbarwnej
- szczypta kwasku cytrynowego
-  3 - 4  tabletki słodzika
-  3 płatki zelatyny  (  nie w proszku )

Przygotowanie

Płatki żelatyny namoczyć 3 min.  Podgrzać wode min.
- rozpuścić namoczoną żelatynę, słodzik i kwasek.
Płun  musi być  kryształowo  przejżysty !
( zwykły cukier i żel. w proszku - nieco zmętniają )
Wlać do małej miseczki -  typu kompotierka.
Z marcepana zrobić różę i listki.
Gdy galaretka osiągnie konsystencję b. rzadkiego kisielu
- delikatnie wcisnąć odwróconą różę i wkoło listki

Po zupełnym zastygnięciu,  galaretkę wkoło miseczki obkroić nożem,  miseczkę lekko podgrzać
- i wyłożyć  np.  na srodek tortu.


( proszę o wyrozumiałość  dla moich  " zdolności "  plastycznych 
-  c.d. w moim komentarzu niżej )
 

ryba zapiekana z rodzynkami

Składniki

1 kg filetów rybnych/mintaj,morszczuk,panga lub inna/,5-6 dużych cebul,6-7 łyżek ketchupu,10 dag rodzynek,sól,pieprz,olej do smażenia,vegeta

Przygotowanie

Filety rybne rozmrozić wcześniej i dobrze odsączyć,posolić,popieprzyć,opruszyc mąką i obsmażyć na oleju ale nie rumienić zbyt mocno/chodzi oto żeby ryba nie była zbyt wysuszona/.Na tym samym oleju poddusić cebulę pokrojoną w kostkę/ja do cebuli dodaję zamiast soli vegetę i odrobinę cukru-oczywiście do smaku/Nie rumienić.Obsmażone filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym/z pokrywą/tak,żeby przykryły całe dno.Posmarować ketchupem,wyłożyć na nie cebulę a na wierzchu posypać rodzynkami.Dobrze jest dodać kilka łyżek wody np.4-5 .Wtedy ryba będzie soczysta.Całość przykryć wstawić do mikrofalówki i zapiekać aż rodzynki napęcznieją tj. 15-20 min/średnia moc/lub wstawić do średnio nagrzanego piekarnika/160-180st/i zapiekać j.w.Podawać na gorąco z pieczywem.Wspaniałe danie na uroczystą kolację.Smacznego.

Sałatka z pora z sosem jogurtowo-musztardowym

Składniki

1 biała część pora
4 jajka na twardo
3-4 ogórki kiszone
120 g konserwowego groszku
3 łyżki gęstego jogurtu np. greckiego
1 łyżeczka musztardy rosyjskiej 
1 ząbek czosnku
sól
pieprz z młynka

Przygotowanie

Pora pokroić na półtalarki, położyć na sicie, przelać wrzącą wodą. Odsączyć. Ogórki i jajka pokroić w kostkę. Groszek odsączyć. Wszystkie składniki połączyć. Z jogurtu, musztardy, czosnku (przeciśniętego przez praskę) i przypraw sporządzić sos. Zalać składniki i wymieszać. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego! Zamiast sosu jogurtowo-musztardowego można użyć majonezu, ale sałatka będzie wtedy bardziej kaloryczna.

zupa-krem z porów z mięsnymi kulkami

Składniki

40-50 dag mielonego mięsa (może być mieszane)
1 jajko
1-2 łyżki bułki tartej
4 duże pory
5-6 szkl. bulionu warzywnego (może być z kostki - na 6 szkl. wody wrzuciłam 3 kostki)
pęczek natki pietruszki
liść laurowy (albo i 2)
kilka ziaren ziela angielskiego
1 szkl. śmietany
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Wiem, wiem, kolorek ma "wspaniały" Ale w smaku jest pyyyyyyycha

Przygotowanie

Pory umyć, pokroić w talarki, a tę część bardziej liściastą na większe kawałki. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie. W osobnym garnku ugotować bulion i dodać do niego podsmażonego pora (porę?). Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, dodać pieprz i sól. Gotować 15 minut.

W czasie, gdy pory się gotują, mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą i połową posiekanej natki, solą i pieprzem. Uformować małe kulki - o takie:

Zupę przecedzić przez sito tak, żeby oddzielić płyn od cząstek pora. Pora zmiksować na gładką masę i z powrotem wrzucić do garnka z zupą. Wrzucić też kulki mięsne i gotować całość kolejne 15 minut.

Ugotowaną zupę doprawić śmietaną, ewentualnie solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

podstawowe ciasto drożdzowe

Składniki

1/2 kg mąki (ok 3 szklanki)
15 dkg cukru
15 dkg tłuszczu
5 dkg drożdży( moga być suche, wtedy nie czekamy aż zaczyn wyrośnie)
4 żółtka
1 szklanka mleka
sól

Przygotowanie

Żółtko utrzeć z cukrem, do mąki i drożdży dodać żółtka, mleko na końcu dodać stopiony tłuszcz.Wyrabiamy najlepiej mikserem aż ciasto będzie lśniące i będzie odchodzic od scianek naczynia. Odstawić w ciepłe miejsce.Kiedy dwukrotnie zwiększyć objętość posypać mąką i rozwałkować.


Ciasto jest rewelacyjne do wszelkiego rodzaju wariacji na temat ciasta drożdzowego;rogaliki, słodkie bułeczki nadziewane i puste.Rolady drożdzowe czy zawijańce, baby. A nawet zwykłe drożdzowe z owocami czy wszelkimi dzemami i innymi masami,Można posypać kruszonka, w trakcie wyrabiania można dodać rodzynki lub inne bakalie.

Przepis dostałam od koleżanki mojej Mamy, więc trudno ustalic autora. Jest to przepis z typu " rodzinnych".

Korzenne ciasto z rabarbarem

Składniki

jajka 4szt
cukier - 2 łyżki na jajko + do rabarbaru
mąka - 2 łyżki na jajko
masło 0,5 - 1 kostki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier waniliowy 2 łyżeczki
gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
imbir 0,5 łyżeczki
cynamon

rabarbar - min 0,5 kg

Przygotowanie

Młody rabarbar obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zasypać cukerm (kilka łyżek). Odstawić na dłużej, aby puścił sok. Najlepiej kilka godzin.

Jajka ubijać aż staną się puszyste, dodać szczyptę soli, cukier i ubijać dalej. Wymieszać dokładnie z przesianą mąką, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, zmielonym muszkatem i imbirem.
Na koniec wlać syrop z rabarbaru i roztopione masło, wymieszać. W tym momencie masa opadnie, ale to nie ma znaczenia - ważne że wszystko jest dokładnie wymieszane :)

Posypać lub wymieszać z rabarbarem.

Piec 180-200 C, 30-40 min

Ostudzone posypać cukrem pudkrem i cynamonem.

Smacznego!

* * *
Można zastosować dowolne owoce jak jabłka, wiśnie, sok z cytrusów.

Ciekawie wychodzi, gdy do ciasta wmieszać imaksymalne ilości rabarbaru (~1kg) Kwaśśśne ale pyszne i soczyste :D

Pieczen barania z pieca

Składniki

Udziec barani
0,5 l octu
2 dag soli,kilka zabkow czosnku,
lyzka maki
20 dag smietany

Przygotowanie

Mieso oczyscic,obrac z blon,okroic z tluszczu,zbic mocno tluczkiem.
Sparzyc octem,zostawic w nim na 1/2 godz.
Wyjac,naszpikowac zabkami czosnku,natrzec czosnkiem utartym z sola,odstawic na 2 godziny.
Upiec w brytfannie,polewajac sosem wytwarzajacym sie w trakcie pieczenia.
Obsypac maka,zrumienic.
W polowie pieczenia mozna dodac kwasnej smietany.

''Polska kuchnia regionalna''

Tort Pani Rejentowej- dla bardzo ambitnych

Składniki

4 spody o smaku orzechowym, migdałowym, makowym i kokosowym:

I warstwa:
4 żółtka4 łyżki cukru pudruczubata łyżka bułki tartejsok z połowy cytrynypiana z 4 białek10 dkg mielonych orzechów włoskichII warstwa:
składniki te same tylko zamiast orzechów 10 dkg migdałów (sparzonych, obranych ze skórki, zmielonych)III warstwa:
składniki te same plus 1/2 szklanki suchego maku, sparzonego i zmielonego. NIE DAJEMY SOKU Z CYTRYNY!!IV warstwa:
składniki te same plus 10 dkg wiórków kokosowychPonadto:
biszkopty zmielone do obłożenia boków
Krem:
szklanka cukru
czubata łyżka mąki tortowejłyżka mąki ziemniaczanej1 i 1/3 szklanki mleka2 kostki świeżego masła2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
duży kieliszek spirytusu (lub dwa wódki)Ponadto:
słoik dżemu morelowegokieliszek koniaku lub rumu
suszone daktyleczekolada

Przygotowanie

Pieczemy ciasto:
ucieramy żółtka z cukrem na puch, dodajemy sok z cytryny, orzechy (w następnych spodach migdały, mak lub wiórki kokosowe), tartą bułkę. składniki bardzo delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek, ponownie bardzo delikatnie mieszamy i wylewamy na tortownicę (średniej wielkości,wysmarowaną tylko tłuszczem). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temp. 160 stopni 20 min. Wyjmujemy gdy ciasto jest wyrośnięte lekko zarumienione i odstaje od boków formy. Po lekkim ostudzeniu wykładamy ciasto na deskę. Następne warstwy ciasta pieczemy tak samo.

Przygotowujemy krem:
1 szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy obie mąki rozprowadzone w 1/3 szklance mleka. Gotujemy jak budyń.
Masło ucieramy na puch i stale ubijając dodajemy po łyżce zimnej masy mlecznej. Gdy składniki dobrze się połączą dodajemy spirytus i kawę (ja rozpuszczam kawę w alkoholu przez co łatwiej łączy się z masą).

Dżem lekko podgrzewamy najlepiej w gorącej wodnej kąpieli i łączymy z rumem lub koniakiem. Dajemy do przestygnięcia.

Układamy warstwy toru:
makowasmarujemy dżemem1/5 część kremuorzechowadżem1/5 część kremukokosowadżem1/5 część kremumigdałowa1/5 część kremuResztą kremu smarujemy boki i obsypujemy startymi biszkoptami. Wierzchnią warstwę posypujemy bardzo drobno posiekanymi daktylami i zalewamy roztopioną czekoladą (z odrobiną mleka).
Odstawiamy w chłodne miejsce.
Najlepszy jest następnego dnia.

Muffinki czekoladowe muf- mufki

Składniki

250g mąki
160g cukru
3 łyżki kakao
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli

2 jajka
niepelna szklanka mleka
0,5 szklanki maślanki
100g masła

200g czekolady (mleczna lub gorzka)

Przygotowanie

Sypkie składniki wymieszać w misce.Z czekolady zostawić 2 rządki i pokroić w kostkę, resztę rozpuscić.Rozpuszczone masło rozbełtać widelcem z mlekiem, maślanką i jajkami.Wlać razem z czekoladą do sypkich składników. Dodać czekoladę pokrojoną w kostkę, krótko wymieszac,tak żeby zostały grudki.Ciasto wylożyć łyżką do formy na muffinki.
Piec 15 - 20 minut w temperaturze 2000 C. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie jeszcze 10 minut i dopiero wyjmować.
Można polać polewa czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Porcja na ok.12 muffinek.

Mazureczek wg Babuni Różyczki

Składniki

♦ 2 szklanki mąki
♦ 1 kostka masła lub margaryny
♦ 1/2 szklanki cukru
♦ 3 jajka
1 cukier waniliowy
♦ szczypta soli
♦ słoik dżemu z czarnej porzeczki lub morelowego nisko słodzonego
♦ jedno opakowanie czekoladek dekoracyjnych
♦ bakalie,orzechy, migdały,wiśnie kandyzowane
♦ 1 opakowanie polewy czekoladowej mlecznej lub gorzkiej w/u

Przygotowanie

Mąka+masło+cukier +żółtka+sól+ cukier waniliowy, zagniatamy ciasto.
Dzielimy na 2 cześci, pieczemy 2 cieniutkie placki.W180 st około 30 min ,aż się placki zezłocą.
Po upieczeniu wykladamy pierwszy pacek na tackę,smarujemy dżemem z czarnej porzeczki lub dowolnym mało słodkim
Przykrywamy drugim plackiem!wierzch smarujemy rozpuszczoną czekoladą w gorącej wodzie, wd przepisu na opakowaniu i dekorujemy bakaliami i czekoladą.Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego