Zapiekanka makaronowa z kurczakiem papryką cukinią

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
50 dag makaronu typu rurki, kokardki itp.)
2 małe cukinie (wielkości ogórka)
2 czerwone papryki
1 cebula
1 kartonik (0,5 l) przecieru pomidorowego (półpłynnego, nie gęstego) lub puszka krojonych pomidorów
1 łyżka masła
15 dag startego żółtego sera
2 ząbki czosnku lub łyżka granulowanego
1 szkl. kwaśnej śmietany (12-18%)
2 łyżki natki pietruszki (suszonej 1 łyżka)
sól, pieprz (jeśli ktoś bardzo lubi), przyprawa do gyrosa

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu zlać i przelać zimną wodą, żeby się nie sklejał. Wodę oczywiście wylać.

Mięso pokroić w paski lub kostkę. Przesmażyć na niewielkiej ilości oleju posypane przyprawą do gyrosa oraz solą.

Paprykę pokroić w kostkę, cukinię zetrzeć w plastry (lub pokroić), cebulę w kostkę.

Warzywa przesmażyć na niewielkiej ilości oleju, żeby zmiękły.

Czosnek utrzeć z przyprawami, serem, natką pietruszki i śmietaną.

W naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na spód wyłożyć 1/2 makaronu, na to 1/2 warzyw, polać połową przecieru (pomidorów z puszki), na to całe mięso, znów warzywa, przecier (pomidory), reszta makaronu, polać śmietaną z przyprawami.


Zapiekać 30 minut w temp. 200C.

Duża porcja dla 4-osobowej rodziny