Strucla makowa tradycyjna

Składniki

ciasto:
- 250 g mąki
- 1/4 szkl mleka 3,2%
- 4 jajka
- 3 łyżki masła
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 1 opakowanie drożdży w proszku
- kilka kropel aromatu rumowego
- 50 g rodzynek
masa makowa:
- 1 kg maku
- 200 g masła
- 8 jajek
- 2 szkl. cukru
- 1 l mleka 3,2%
- po 1 szklance miodu i bakalii
- zapach migdałowy
- cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać sól, 3 jajka, cukier, letnie mleko oraz roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiać aż będzie zwarte, prężyste i będzie odchodzić od rąk i od miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy podrośnie dodać zapach i rodzynki, wyrobić.
2. Mak opłukać, zalać gorącym mlekiem, gotować 45 minut. Odsączyć, przestudzić, zmielić 3 razy.
3. Masło rozpuścić, dodać miód, cukier, aromat, bakalie i jajka. Mieszając dodawać mak.
4. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na prostokąt, rozsmarować mak, zwinąć rulon. Ciasto przełożyć do długiej blaszki wyłożonej pergaminem, posmarować roztrzepanym jajkiem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
5. Piec 45 minut w 190 stopniach. Polukrować.