Potrawka z królika w sosie poulette

Składniki

2 przodki królicze
20 dkg włoszczyzny
1 żółtko
pieprz
sól
3 - 4 dkg margaryny
3 dkg mąki
sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszki

Przygotowanie

Przodki ze sprawionych królików, obrać z powięzi, opłukać i porąbać na 8 - 12 kawałków. Warzywa umyć, oczyścić, wypłukać. Mięso zalać wrzącą osoloną wodą i gotować do miękkości (około 1 - 1,5 godziny) dodając pod koniec warzywa i pieprz. Wywar odcedzić, jarzyny usunąć, mięso obrać z większych kostek. Mąkę rozetrzeć z masłem , rozprowadzić 1/4 - 1/3 l wywaru, zagotować, dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, osolić do smaku. Przyprawiony sos połączyć z żółtkiem, dokładnie mieszając zaciągnąć. Do gorącego sosu włożyć mięso i zagrzać silnie na brzegu płyty, nie gotując. Potrawę podać w tym samym rondlu albo na okrągłym półmisku, posypaną siekaną zieloną pietruszką, z ryżem ugotowanym na sypko albo z ziemniakami puree i surówką z warzyw.

Babka z niespodzianką

Składniki

200g masła lub margaryny
150g cukru
1 torebka cukru waniliowego
4 jajka
150g gęstej śmietany
400g mąki
1 torebka proszku do pieczenia (16g)
1 torebka budyniu waniliowego
aromat waniliowy
opakowanie kolorowej posypki do ciast
czekolada lub lukier do ozdoby
Z podanej ilości składników wychodzi masa do formy na babkę z kominem o srednicy ok.24cm.

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch Wbijać po jajku wciąż ucierając Dodać smietanę do masy przesiać makę, proszek do pieczenia i budyń waniliowy i wymieszać Wlać kilka kropel aromatu waniliowego i wsypac kolorową posypkę (ilość według uznania - im więcej posypki i więcej kolorów tym ciekawczy wyglad ciasta) i dokładnie wymieszać. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy. Piec ok.50 min w 200 st. C. do zarumienienia (sprawdzac tez patyczkiem) ostudzić i ozdobic czekoladą lub lukrem wedle uznania

Biały torcik

Składniki

1 1/2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 op. cukru waniliowego
7 jaj ( oddzielić żółtka od białek )
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:
3/4 l śmietany kremówki
zagęstnik do śmietany
3 łyżki cukru pudru

Do nasączenia :
1 szkl. wody przegotowanej i wystudzonej
2 łyżki soku z cytryny
kieliszek rumu lub spirytusu ( nie koniecznie )
1 łyżka cukru

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno ( ja do białek dodaję odrobinę soku z cytryny )
Do sztywnej piany powoli wsypywać cukier  i cukier waniliowy, ubijając dodawać po jednym żółtku
i na końcu do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Gotowe ciasto przelać do foremek ( 21 cm i 14 cm )
Piec 30 - 40 min w 180 st. Po wystudzeniu  przekroić na trzy blaty. Każdy blat nasączyć i przełożyć śmietaną

Lemoniada cytrynowa

Składniki

5 cytryn10 dag cukru500 ml wody gazowanej

Przygotowanie

Cytryny szorujemy, sparzamy wrzątkiem, z czterech ścieramy skórkę i wyciskamy sok,a jedną kroimy na cienkie plasterki. Startą skórkę i cukier zalewamy 200 ml wody i gotujemy, aż cukier sie rozpuści. Zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy sok cytrynowy, plasterki cytryny, 1,3 l przegotowanej wody i schładzamy w lodówce. Gdy lemoniada się schłodzi, doajemy do niej wodę gazowaną, nalewamy do szklanek z kilkoma kostkami lodu i podajemy.


Wczoraj znalazłam w moim zeszycie "kulinarnym". Nie pamiętam dokładnie, ale jest on z jakiejś gazety.

Jabłuszkowe pierożki Mniamimnium

Składniki

Na ciasto:
- 30 dag mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 15 dag chudego twarogu
- 6 łyżek mleka
- 6 łyżek oleju
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Na nadzienie:
- 0,75 kg jabłek
- 3-5 łyżek cukru (zależy od kwaskowatości jabłek, można więcej)
- 2 czubate łyżki bułki tartej
- kopiasta łyżeczka cynamonu
- 5 dag rodzynek

Przygotowanie

1)Przygotować nadzienie: obrać jabłka, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na drobne kawałeczki. Udusić je z cukrem i rodzynkami. Można dodać łyżeczkę cynamonu i 2 czubate łyżki bułki tarej, aby jabłuszka się połączyły.
2)Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Dodać biały ser, mleko, olej, cukier zmieszany z cukrem waniliowym. Wyrobić ciasto, rozwałkować cienki placek, wycinać okrągłe placki. Na każdy nałożyć trochę nadzienia, dobrze zacisnąć brzegi.
3)Ułożyć pierożki na natłuszczonej blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 200'C ok. 15 minut.
4)Po wyjęciu pierożki można posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.
Uwagi:pierożki te można przygotowywać z innymi sezonowymi owocami. Są na prawdę pyszne, lepsze niż te gotowane. Gorąco polecam!!!
SMACZNEGO!!!

Sałatka z ziemniaków z kiełkami

Składniki

0,5 kg ziemniaków ugotownych1 szklanka kiełków fasoli mung1 szklanka zielonego groszku1 cebula średnia4 małe ogórki konserwowe3 łyżki śmietany2 łyżki majonezusól, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaku wystudzić, pokroić w kostkę.Kiełki sparzyć we wrzątku 1 minutę, osączyć, wystudzić.Groszek odsączyć z zalewy.Cebulę pokroić w kostkę.Ogórki również pokroić w kostkę.Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać sól i pieprz.Wszystkie składniki sałatki włożyć do miski, wymieszać ze śmietaną z majonezem. Odstawić do lodówki na pół godziny aby się przegryzła, a potem zjadać ze smakiem.

Pierogi z jabłkami, cynamonem i rodzynkami

Składniki

Składniki na ciasto:


1/2 kg mąki pszennej
1 jajko
2-3 łyżki oliwy /oleju/
około szklanki wody
szczypta soli

Składniki na nadzienie:



1 kg jabłek
1/2 szklanki rodzynek /jeśli ktoś woli może być wedle uznania/
1,5 łyżeczki cynamonu
cukier waniliowy
cukier kryształ, ok. pół szklanki

Przygotowanie

Wykonanie:

Ciasto:
Na stolnice wysyp mąkę, zrób w niej mały dołek, wbij jajko, dodaj szczypte soli, oliwę i czubkiem noża w tym dołku mieszaj, nastepnie dodaj wodę ale powoli bo może się okazać że nie trzeba aż tyle, ale może się też okazać że trzeba więcej wody :) i zacznij wyrabiać rękoma do czasu kiedy ciasto nie bedzie miało grudek będzie gładkie i elastyczne.
Nadzienie:
Jabłka obierz, wytnij gniazda i pokrój w kostkę, włóż go garnka, posyp cynamonem, cukrem waniliowym i cukrem, wymieszaj. Gotuj około 10-15 minut aż jabłka będą miękkie a sok który wypuszczą wygotuje się, mieszaj bo może się przypalić. Na koniec dodaj rodzynki.
Wykonanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj a cienki placek, i najlepiej szkalnką wytnij kółka. następnie jeśli te kółka są za małe to możesz je troszkę jeszcze rozwalkować, potem na każde kółko daj łyżeczkę nadzienia i sklej. Jeśli nie będzie sie chciało sklejać, możesz sobie pomóc za pomocą naturalnego kleju czyli białka:)

Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy około 6-7 minut.
Możesz polać przed podaniem roztopionym masełkiem i posypac cukrem:))

Smacznego:)

Pyszne trojkaty z ciasta francuskiego z nadzieniem

Składniki

Potrzebne beda:

6 mrozonych kwadratow ciasta francuskiego
1 sredniej wielkosci cebula
100 g gotowanej szynki
125 g sera typu feta
1 jajko
sol i pieprz
ziarna sezamu (slonecznika lub dyni, co kto lubi)

Przygotowanie

Kwadraty (ok 12x12 cm) rozlozyc jeden obok drugiego w celu rozmrozenia (trwa to jakies 5-10 minut).
W tym czasie pokroic cebule w kostke, szynke w paseczki i rozdrobic ser feta. Na patelni zeszklic cebule w malej ilosci tluszczu, dodac szynke i ser feta. Zdjac z ognia, doprawic pieprzem i sola i zostawic do wystygniecia.
Oddzielic bialko od zoltka.
Krawedzie kwadratow wysmarowac bialkiem
Na srodek kazdego kwadratu ukladac ok. 1,5 lyzki nadzienia,
zlozyc dwa lezace naprzeciwko siebie rogi kwadratu i zlepic krawedzie ciasta pomagajac sobie widelcem (jak na zdjeciu)
Trojkaty ulozyc na wylozonej papierem pergaminowym blasze, posmarowac zoltkiem i posypac sezamem.
Piec w nagrzanym piekarniku ( 200°C) jakies 20 minut.

Zapiekanka Napoli

Składniki

składniki
1 czerwona papryka
250 dag miesa mielonego ( mieszane lub ze swinki)
3 lyzki oleju
sol, pieprz
1/2 lyzeczki ziol prowansalskich
1 torebka fix-u do spagetti Napoli (ja uzywam spaghetteria knorra)
15 dag makaronu swiderki
50 dag zoltego sera

Przygotowanie

sposób przygotowania
zaczyna m od rozgrzania oleju na patelni, wrzucam na olej miesko i smarze , miesko nie musi byc mocno rozdrobnione, mieszam od czasu do czasu. wstawiam wode na makaron, gdy sie zagotuje wrzucam makaron i gotuje al dente. papryke myje i kroje w kostke, wrzucam do mieska, doprawiam sola i pieprzem, dorzucam ziola prowansalskie. dobrze wymieszac i jeszcze chwile dusic wszystko razem, dolac na patelnie okolo 1,5 szklanki wody, zagotowac, wsypac fix, dobrze wymieszac, wrzucic odcedzony makaron. calosc wylac na posmarowana tluszczem forme zaroodporna i posypac startym zoltym serem. wstawic do nagrzanego piekarnika na 10-15 nim. i mozna jesc

Nalesniki z marchwia

Składniki

250 ml maki pszennej
albo 150 ml maki pszennej +
100 ml maki grachamowej

pol lyzeczki soli

600 ml mleka

3 jajka

2-3 lyzki masla

1 lyzeczka ziaren kminku

250 g startej na mniejszych oczkach , ale nie na miazge,
marchwi

do serwowania

smietana creme fraiche
pestki z dynii
dzem

Przygotowanie

Make wymieszac z sola, dodac polowe mleka i wymieszac trzepaczka na gladka mase

dodac reszte mleka i roztopione maslo , jajka i trzepaczka wymieszac dokladnie

dodac utarta marchew i ziarna kminku, wymieszac

smazyc na rozgrzanej patelni na  srednim ogniu pare minut po kazdej stronie do zrumienienia 

na jeden nalesnik wychodzi mniej wiecej 75 ml ciasta

podawac z kwasna gesta smietana typu creme fraiche , dzemem i posypac lekko podsmazonymi  ( bez tluszczu ) pestkami dynii

smacznego

Ogórki z papryką

Składniki

4kg ogórków małych gruntowych
3 papryki czerwone
0,5kg cebuli
3/4szklanki soli
9 szklanek wody
DO ZALEWY:-gotujemy ją 5 min
3szklanki wody
1,5szklanki octu
2szklanki cukru
-ziele angielskie,gorczyca.

Przygotowanie

Ogórki moczymy 3 godziny w wodzie ze solą.Po trzech godzinach zalewę odlać,ogórki włożyc do słoików razem z papryką i cebulą .Wrzucić po trochę ziela angielskiego i gorczycy.Zalać zalewą i zaparować słoiki.

a la chińszczyzna po mojemu

Składniki

- 8 skrzydełek kurczaka
- pół opakowania makaronu sojowego
- 5 średnich marchewek
- 4-5 chińskich grzybów mun
- 2 łodygi selera naciowego + z 1 zielona natka
- 1 duży lub 2 małe pomidory
- mały por
- mała kapusta
- 15 dag groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego)
- 1 ząbek czosnku
- przyprawa do kurczaka
- 1 płaska łyżeczka przyprawy do potraw chińskich
- 1 łyżka sosu sojowego
- oliwa z oliwek 

Przygotowanie

1. Skrzydełka umyć, oprószyć przyprawą do kurczaka. W woku  rozgrzać oliwę, ułożyć skrzydełka i obsmażyć z obu stron. Podlać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.

2. Grzyby zamoczyć w ciepłej wodzie i gotować 20 minut.
Odlać wodę i pokroić w paski ok 5 cm.

3. Makaron przełożyć do garnka zalać wrzącą wodą, przykryć i  odstawić na 8 minut.Po tym czasie odlać wodę. Makaron przełożyć na deskę i pokroić na 3 cm kawałki.

4. Marchewkę obrać, por umyć - pokroić to w talarki.
Seler umyć i pokroić w 0,5 cm kawałki, natkę pokroić nie drobno.
Pomidor obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Czosnek obrać drobniutko posiekać.
Kapustę poszatkować.

5. Miękkie mięso wyjąć.

6. Do woka wrzucić por lekko podsmażyć dodać marchewkę, seler, czosnek, kapustę, pomidor, groszek cukrowy wymieszać podlać odrobiną wodą i dusić 15 minut.

7. Następnie dodać grzybki, przyprawę do chińskich, sos sojowy, makaron - wymieszać. Na warzywach ułożyć skrzydełka i dusić jeszcze 5-10 minut.

Jeżeli nie posiadamy woka, można go zastąpić patelnią.

P.S Ja skrzydełka podałam jeszcze z słodko pikantnym sosem chilli. Zajadali się aż uszy się trzęsły.

Życzę Smacznego

Sos do spagetti Ollci II

Składniki

800g pomidorów bez skórek
500g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
350g pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku (posiekać)
przyprawa do spagetti (łyżeczka)
2 liście laurowe
szczypta soli
pieprz

Przygotowanie

Pomidory wyłożyć do garnka, doprawić liśćmi laurowymi, cukrem, solą, przyprawą do spagetti i odrobiną pieprzu. Dodać sprasowany czosnek. Gotować na wolnym ogniu ok pół godziny.

Wyłowić liście laurowe i zblendować sos. Dodać usmażone mięso (najlepiej smażyć je bez tłuszczu), zeszkloną cebulę i połowę posiekanego szczypiorku. Gotować ok. 15 minut. Dodać usmażone pieczarki i gotować 5-10 minut.

Sos wyłożyć na makaron i posypać szczypiorkiem (lub startym serem)

Smacznego

Sałatka porowa 2

Składniki

jeden średni por puszka kukurydzy konserwowej puszka czerwonej fasoli konserwowej 2 jajka ugotowane na twardo 10 deko szynki konserwowej majonez sól,pieprz

Przygotowanie

Por pokrioc w krążki. Kukurydzę i fasolkę odcedzic z zalewy i przepłukac na sitku. jajka i szynkę pokroic w kostkę. wszystkie składniki polączyc, doprawic do smaku , dodac majonez i wymieszac.Wstawic do lodówki na 3 godziny.
Ilośc składników na 2 osoby.Smacznego!

Figle - Migle z sosem czosnkowym

Składniki

  2 paczki krakersów
Serki topione (najlepiej Mixtett)
Oliwki
Papryka (każda oprócz chilli i takiej biało-żółtej podłużnej)
Ogórek
Szynka
Ser żółty
Gęsty jogurt naturalny (polecam Danone) lub Jogurt Bałkański
Czosnek
Sól i pieprz

a tu przed podaniem na Sylwestra... /krakersy/

Przygotowanie

Krakersy smarujemy serkami i układamy składniki - jak na zdjęciu.

Sos - Mieszamy w misce jogurt, czosnek sól i pieprz.

Uwaga! Figle robić na najwyżej 15 min. przed podaniem bo się rozmokną - można też robić na chlebie (fota niżej).

Nie wiem dlaczego noszą taką nazwę - figurują tak u mnie od lat...

Makaron z łososiem

Składniki

Makaron (najlepiej wstążki) 1 opakowanie
łosoś wędzony w plastrach 250 gram
śmietana (12%) gęsta 1 opakowanie
parmezan do posypania
oliwa do smażenia

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente z odrobiną soli. Na patelni podsmażyć łososia pokrojonego w niewielkie paski. Kiedy łosoś będzie zarumieniony i kruchy dodać śmietanę. Dusić przez kilka minut.

2.Wyłożyć porcję makaronu na talerz, dodać łososia ze śmietana, posypać startym parmezanem.

kurczak z ryżem

Składniki

2 udka z kurczaka
przyprawy do drobiu, kurczaka (dowolne, jeśli ktoś lubi to z dodatkiem przyprawy chińskiej lub 5 smaków)
wegeta (kucharek, jarzynka,ziarenka smaku)
1/2 kostki rosołowej
1 szklanka ryżu
1.5 szklanki wody

Przygotowanie

Udka z kurczaka umyć i przygotować do pieczenia. Następnie posypać przyprawami do kurczaka (drobiu lub inną dowolną zgodnie z gustem biesiadników) oraz wegetą (bądź kucharkiem, ziarenkami smaku) ze wszystkich stron. Pozostawić na kilka godzin w lodówce. Gdy już zamierzamy piec do naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż i zalewamy wodą, dodajemy rozkruszoną kostkę rosołową. Na wierzch kładziemy udka w panierce. Naczynie żarodporne przykrywamy przykrywą. Pieczemy w piekarniku około półtorej godziny. Smacznego. 

makaronowo- warzywna zapiekanka, pod płaszczykiem

Składniki

   
pół opakowania makaronu spagetti
6 jajek
kilka suszonych pomidorów
pół słoiczka oliwek
pół słoiczka kaparów
mały słoiczek podgrzybków marynowanych ( mogą być inne grzyby)
3 kawałki marynowanej papryki
3 ząbki czosnku
200 gram sera żółtego
400 ml śmietany 18% do zup i sosów
sól, pieprz, papryka słodka, paryka ostra, curry
tłuszcz do formy

Przygotowanie

Ponieważ niedługo się przeprowadzam, postanowiłam zrobić czyszczenie lodówki z pootwieranych słoików z warzywami i oto powstał pomysł na zapiekankę makaronową. 
Makaron ugotować, przestudzić. Warzywa i ser pokroić w drobna kostke. Jajka rozbic, rozbełtać, wymieszać z drobno pokrojonymi warzywami i serem, doprawić i wymieszać z makaronem. Mieszankę makarono-warzywno-serową przełozyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, całość polać śmietaną. Zapiekać 25-30 minut, w temperaturze 180 stopni, na termoobiegu, bez przykrycia.

Pyszny Dorsz Justy

Składniki

4 filety z dorsza
przyprawa do ryb
1 male opakowanie orzeszkow hawajskich
2 jajka
szklanka maki

Przygotowanie

dorsza doprawiamy przyprawami
orzeszki prazymy w piekarniku przez jakie 10 minut w temeratuze 170 C
nastepnie sikamy orzeszki na bardzo drobniutko
filety ryby najpierw obtaczamy w mace potem w jajku a na koniec w orzeszkach.
smarzymy na patelni najlepiej na rozgrzanej oliwie z oliwek

Rajska rolada z niespodzianką

Składniki

Składniki:
6 jajek
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 pełna łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
szklanka i 10 łyżek mleka
10 dag posiekanych orzechów włoskich
3 płaskie łyżki mąki pszennej
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
3 banany

Przygotowanie

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto rozsmarować na papaierze do pieczenia. Piec 20 min. w temperaturze 170 stopni C. Ciepłe ciasto wyłożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier, biszkopt zrolować. Zagotować 2/3 szklanki mleka. Mąkę pszenną rozprowadzić w reszcie mleka. Wlać do gorącego mleka i mieszając, zagotować. Budyń ostudzić. Odłożyć około 2 banany do włożenia w środek rolady. Masło utrzeć z cukrem pudrem, zmiksować z pozostałymi bananami. Dodawać do masy po łyżce budyniu, wsypać orzechy. Wystudzone ciasto odwinąć i posmarować kremem. Na środku ułożyć obrane banany, zwinąć w roladę. Udekorować czekoladą i orzechami.

Pyszne spagetti Asi

Składniki

0,5 kg miesa mielonego mieszanego
2 cebule
2 marchewki
2 papryki czerwona i zielona
2 duze dojrzale pomidory
2 zabki czosnku
garsc mrozonego zielonego groszku (niekoniecznie)
2 lyzki koncentratu pomidorowego
pol peczka natki pietruszki
sol, pieprz, cukier, oregano
olej

Przygotowanie

Na rozgrzanym na glebokiej patelni lub w garnku oleju zeszklic posiekana cebule. Dodac pokrojona w poltalarki marchewke, potem oczyszczona z nasion, pokrojona w male paseczki papryke. Pomidory przekroic na pol, miazsz zetrzec na tarce z grubymi oczkami, dodac do warzyw. Przyprawic sola i pieprzem. Chwile dusic na malym ogniu.
W tym czasie na drugiej patelni zrumienic mieso, mieszajac zeby nie bylo grudek, dodac do warzyw, wsypac groszek i razem dusic do miekkosci.
Na 10 minut przed koncem gotowania dodac posiekany czosnek, natke, oregano, koncentrat i pol lyzeczki cukru.
Podawac z makaronem, badz z ryzem.
Zycze smacznego.

Zamiast cukru mozna dodac kilka kulek winogron lub rodzynek. Potrawa nabiera smaku.

Pierogi z kapustą i pieczarkami

Składniki

   Farsz:

 

kiszona kapusta ( kwaskowa, ale niezbyt kwaśna, bo potem będzie ciężko doprawić farsz ) – 1, 30 kg
suszone grzyby ( prawdziwki ) – 2 – 3 grzybki
cebula – 1 + 2
listki laurowe – 2
ziele angielskie – 5 – 7 ziaren
pieczarki – 70 dag
olej
pieprz
sól



 Ciasto:

mąka – 1 kg (ostatnio mi dobre wyszło z wrocławskiej z Pokusy)

woda


jajko

Przygotowanie

  1. Farsz: kapustę ugotować (zalać wodą) + suszone grzyby (można od razu pokroić) + 1 cebulę (pokrojoną na 2 połowy) + listki laurowe + ziele angielskie. Gotować wszystko, aż kapusta będzie miękka, a woda się wygotuje.
Następnie wyrzucić: cebulę, listki laurowe, ziele angielskie. Grzybki pokroić, jeśli wcześniej tego nie zrobiliśmy.
Pieczarki pokroić, upiec na oleju, aż woda z pieczarek wyparuje, popieprzyć, posolić.
Podsmażyć 2 cebule.
Jak ostygnie -  wszystko zmieszać, a następnie doprawić pieprzem i solą. Ja daję sporo przypraw, przy czym więcej pieprzu niż soli, farsz powinien być nieznacznie mocniejszy niż na smak, ponieważ ciasto później nieco łagodzi przyprawy.


2. Ciasto: do mąki + 1 szklankę ciepłej wody, ale nie wrzątku (jak na kluski). Rozwałkować, wyciąć spodkiem kółka, włożyć farsz, ugotować w osolonej wodzie.  
    Z tych składników wychodzi dosyć duża ilość pysznych pierogów, dlatego można też zrobić np. z połowy. Przepis polecam na Święta Bożego Narodzenia i na co dzień. Pierogi można potem odgrzewać w wodzie, na parze, ja najbardziej lubię te na oleju.
Ugotowane pierogi można również zamrozić.

Życzę Wszystkim smacznego!!!

Chrupiące hot dogi

Składniki

4 paluszki lub bułki typu hot dog,
 2-3 dag masła,
4 parówki (najlepiej cielęce),
plasterek szynki (lub chudego wędzonego boczku), plasterek żółtego sera,
łyżka startego żółtego sera,
2 malutkie ogórki kiszone, pomidor, dwie cebulki ze szczypiorkiem, po listku sałaty (najlepiej lodowej) i kapusty pekińskiej, kilka rzodkiewek, keczup, majonez, musztarda, pieprz,sól

Przygotowanie

Liście sałaty i kapusty umyć, osączyć na ściereczce. Sałatę odłożyć na talerzyk, a kapustę pokroić w dość wąskie paski, przełożyć do małej miseczki, wymieszać z jednym ogórkiem pokrojonym w słupki, przyprawić solą i pieprzem. Jedną cebulkę wraz ze szczypiorkiem drobno posiekać, przełożyć do osobnej miseczki, dodać pokrojone w cienkie plasterki rzodkiewki i ogórek, posolić. Pomidor umyć, pokroić w ćwierć plasterki, wymieszać z drugą cebulką drobno posiekaną wraz ze szczypiorkiem, posolić i doprawić pieprzem. Bułki ponacinać wzdłuż, wyjąć trochę miąższu. Obie połówki cienko posmarować masłem, ułożyć na blasze i lekko zrumienić w piekarniku lub na grillu. Parówki obrać z plastikowych osłonek, zalać wrzącą wodą, zagotować, osączyć. W dwie bułki włożyć po parówce, w trzecią - naciętą parówkę, lekko posypaną (w miejscu nacięcia) startym serem i owiniętą szynką lub boczkiem, a w czwartą - parówkę obłożoną plasterkiem sera. Ułożyć bułki na blasze i zapiekać kilka minut w temperaturze 180°C. Następnie wyjąć blachę z piekarnika i do jednej bułki z samą parówką włożyć kapustę z ogórkiem, przyprawić majonezem lub keczupem; do drugiej bułki - sałatkę cebulowo-rzodkiewkowo-ogórkową i trochę keczupu; do hot doga z szynką - listki sałaty i musztardę, a do bułki z serem - kawałki pomidora z cebulką i szczypiorkiem oraz keczup lub majonez. Do hot dogów można też podać inne dodatki, np. kiełki fasoli lub soi, smażone pieczarki, kiszoną kapustę wymieszaną z kawałkami ananasa, rzeżuchę, koperek.

prościutka zapiekanka makaronowa z sosem meksykańskm

Składniki

Nie podaje ilości składników, ilość wg uzania:)



Makaron penne
kiełbasa
cebula
sos meksykański "Łowicz"
ser w kostce (najlepiej twardy)
przyprawy:
wegeta
pieprz

Przygotowanie

Na patelni podsmażyć kiełbasę pokrojoną w kostkę. Dodać cebulę pokrojoną w piórka - przyprawić trochę wegetą i pieprzem. Jak cebulka będzie miękka, dodać sos meksykański. Ugotować makaron ( ja zrobiłam z jednej paczki). Farsz wymieszczać z makaronem, wyłożyć na blachę od piekarnika, posypać startym serem i zapiec.

Kiedyś poczęstował mnie tą zapiekanką kolega, byłam zdziwiona, że zapiekanka z takich składników może być taka smaczna, polecam niebo w gębie:)

ciasteczka śmietankowe

Składniki

 



- 500 g mąki 
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- szczypta soli 
- cukier waniliowy 
- 1 i 1/2 kostki margaryny 
- mały pojemnik śmietany 
- cukier do posypania

Przygotowanie

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, które wkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia rozwałkowujemy ciasto na około 2mm, i wycinamy ciastka foremkami. Układamy na blaszce i posypujemy cukrem pudrem. Pieczemy w piekarniku o temp. 200 stopni przez 10 minut.

 SMACZNEGO!!!

Zrazy z białą kiełbasą

Składniki

1 kg wolowiny bez kości (rostbef, ligawa)
0,5 kg białej kiełbasy
0,5 kg cebuli
2-3 łyż tartego chrzanu
1-2 łyż tartej bułki
kilka suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)
szklanka rosołu
mąka
śmietana
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach

Przygotowanie

     Mięso kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem. Opruszamy przyprawami, odstawiamy w chłodne miejsce. Grzyby zalewamy rosołem i moczymy.

     Surową kiełbasę wyjmujemy z osłonki, dodajemy chrzan, bułkę tartą i część poszatkowanej cebuli. Doprawiamy do smaku, wyrabiamy na jednolitą masę. Na płatach mięsa w równych porcjach rozkładamy farsz, zwijamy zrazy (jak najdokładniej, by farsz nie wypłynął) i spinamy wykałaczką. Panierujemy w mące, smażymy na tłuszczu, rumieniąc ze wszystkich stron. Gotowe przekładamy do garnka. Na pozostalym ze smażenia tłuszczu podzmażamy resztę cebuli. Przekładamy do zrazów, zalewamy rosołem z grzybami. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Całość dusimy do miękkości. Sos łączymy ze śmietaną, gdy trzeba zagęszczamy mąką.
    
     Zrazy najlepiej smakują z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem.

                         SMACZNEGO!

zapach z dzieciństwa a'la pieczarkos wg Olcii

Składniki

podaje przepis dla 4 osób

4 bagietki(te krótsze)
kilogram pieczarek(świeżych)
4 parówki
3 cebule
4 plasterki sera zółtego
pol puszki kukurydzy
ząbek czosnku
przyprawy

Przygotowanie

te bułeczki pamietam z dzieciństwa,jako mała dziewczynka zjadłam taka bułke w budce z róznymi przekąskami, ze nie zawsze bylo stac rodziców na "jedzenie w miescie" mama przyżądzała mi takie w domu.z biegiem lat urozmaiciłam moje bułeczki.

cebule pokroic w piórka.oczyszczone pieczarki w plasterki. na łyżce oliwy zeszklic cebule, dodac pieczarki i podsmażac do całkowitego wyparowania wody z pieczarek.przyprawic pieprzem, solą i słodka papryka.można posypac czosnkiem granulowanym lub kostka z Knorra

z bagietek odciać "górę" i wydrążyc środki.
w środku posmarować sosem:
kilka łyżek majonezu+troche ketchupu+przyprawy+ ząbek czosnku
ugotowane,usmazone lub upieczone parówki włożyc do środka,dodac kukurydze i pieczarki.położyc plasterek sera .na to troszke sosu i przykryc góra z bagietek.

zapiekac chwile w piekarniku do zrumienienia bagietek i roztopienia sera

tymi pieczarkami pachniało na całej ulicy gdzie stała zapamietana budka,a zapach w domu jest jeszcze wspanialszy


polecam!!!

szynka pieczona w sosie chrzanowo- śmietankowym

Składniki

 
1 kg szynki
250 ml smietany do zup i sosów
2 duze cebule
4 ząbki czosnku
delikat do mięsa
3-4 łyzki chrzanu
pieprz
papryka słodka
kostka do mięsa delikat
olej

Przygotowanie

Mięso natrzeć przyprawami, dwoma zmiażdzonymi ząbkami czosnku, łyżką chrzanu, zamarynować na noc, można i na dobę.Cebulę i pozostały czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć na nim szynkę ze wszystkich stron razem z cebulą i czosnkiem, podlać wodą, dodać pokruszoną kostkę do mięsa, poddusić. Dodać śmietanę i chrzan, poddusić. Piekarnik nagrzać na 180 stopni, zapiekać w nim szynkę z sosem około 1,5 h. Przyprawianie sosu jest zbyteczne, bo sam chrzan ma intensywny smak. Kurcze - zapomniałam o koperku do ziemniaków ;)))

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Składniki

wędzone udko z kurczaka
kilka różyczek brokuła
150 g makaronu małe muszelki tricolore
papryka zółta
pomidorki koktajlowe
łyzka sosu sojowego

sos:
4 łyżki jogurtu greckiego
łyzeczka soku z cytryny
ząbek czosnku przeciśniety przez praskę
1/3 łyzeczki sosu sojowego
sól
pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente z sosem sojowym (zamiast soli). Brokuły podgotować 5 minut zeby były kruche, przelac zimna wodą. Kurczaka i paprykę pokroić w kostkę. Wymieszać. Na talerz wyłozyc makaron, dodac brokuły, mieszanke kurczaka i papryki, dodac pomidorki koktajlowe. Składniki sosu połączyć. Polac z wierzchu sałatke posypac świezo zmielonym pieprzem.

Pralinki kokosowe

Składniki

25 dag kokosu
100 ml śmietany kremówki 30 %
10 dag cukru pudru
70 g  masła dobrej jakości

2 łyżki advocatu
całe migdały
biała czekolada
gorzka czekolada ( lub mleczna)

Przygotowanie

masło rozpuszczamy w garnku.

do masła wlewamy śmietane kremowke , mieszamy i
zdejmujemy z ognia

w osobnej misce mieszamy kokos z przesianym cukrem pudrem

wlewamy do kokosu masło ze śmietanką

Wyrabiamy , wsadzamy mase do lodówki na 15 minut

Wyjmujemy i formujemy kulki dowolnej wielkosci. Do części masy można dodac advocat.  A do środka każdej pralinki wsadzić migdał.





uformowane pralinki wsadzamy ponownie do lodówki na 15 minut lub do zamrażarki na 5 - 10 minut.

w kąpieli wodnej roztapiamy osobno białą  i ciemną czekoladę

Pralinki obtoczyć w czekoladzie i udekorować.

Schłodzić w lodówce






Przepis znalazłam na forum Gazety pl . z tym ,że troche go zmieniłam
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80658367,80658367.html

Cytrynowe Tajine z kurczaka w marynacie

Składniki

Marynata: 3 ząbki czosnku
               1 łyżeczka kurkumy
               1 łyżeczka mielonej kolendry
               po sporej szczypcie : pieprzu czarnego, cynamonu,
               kuminu mielonego,imbiru i słodkiej papryki
               2 łyżki oliwy
               1 łyżka soku z cytryny

2 cebule
3 małe marchewki
pół puszki cieciorki (grochu włoskiego)
5 podudzi kurczaka
garść zielonych oliwek z pestkami
pasek skórki 1 cm szerokości ścięty z całej długości cytryny (lub jesli ktoś ma pół kiszonej cytryny)
kilka gałązek natki pietruszki
2 łyżki oliwy extra vergine

kuskus do podania

Przygotowanie

Oczywiście prawdziwą tajine przygotowuje się w naczyniu do tajine, tu podaję przepis dla nieposiadających takiego.

1. Kurczaka wyluzuj, czyli wytnij kości, a mięso pokrój w grubą kostkę (każde podudko na 4 części, skórkę zostawiając na mięsie). Kostkii zalej 1 szkl. wody i gotuj 20-30 min. szumując.

2. Mięso kurczaka wymieszaj ze składnikami marynaty i zostaw na 30 min.

3. Marchewkę oskrob i pokrój w grube słupki, cebulę obierz i pokrój w ósemki.

4. Na rozgrzaną oliwę wrzuć zamarynowane mięso i obsmaż do zezłocenia, dorzuć warzywa i razem smaż ok. 5 min, zalej wywarem z kostek i posól do smaku. Dorzuć skórkę z cytryny, cieciorkę i oliwki, duś odkryte do miękkości warzyw i odparowania i zagęszczenia sosu.

5. Przygotuj kuskus wg przepisu na opakowaniu (na 4 osoby ok. 1,5-2 szklanki suchego). Na półmisku usyp górkę z kuskusu, na jej wierzchu ułóż mięso z warzywami polane pozostałym w naczyniu sosem. Posyp posiekaną natką.

Jabłecznik tarty

Składniki

60 dkg mąki

1 kostka margaryny

30 dkg cukru

5 jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg jabłek

Przygotowanie

Wszystkie składniki oprócz jabłek włożyć do miski i dobrze wyrobić ręką.

2/3 ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach  wprost na wysmarowaną blachę, tak żeby blacha była równomiernie pokryta potartym ciastem.

Na ciasto wyłożyć starte jabłka również na grubych oczkach i pokryć je resztą ciasta utartego na tarce.

Piec ok 45 min. w temp. 180 st.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Ciasto smaczne i szybko się go robi.

UWAGA !Ciasto dobrze schłodzić, najlepiej włożyć do zamrażalnika  ( to będzie szybciej ).
Ciasto można poskubać na blachę , zamiast trzeć na tarce.
Po jabłkach można posypać cynamon wymieszany z cukrem waniliowym .



                                     SMACZNEGO!!!

Surówka z czerwonych buraczków z octem do słoików na zimę

Składniki

3 kg buraków
4 duże cebule (około 0,5 kg)
1 szklanka cukru
1 łyżka stołowa soli
1 szklanka wody
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki oleju (około 6 łyżek)

Przygotowanie

Buraki umyć, potem ugotować w łupinach (nie obierać) - gotować około 20-30 minut w dużym garnku tak, aby wszystkie były przykryte wodą. Buraki po ugotowaniu ostudzić, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce, najlepiej o grubych oczkach. Pokroić cebulę w kostkę i gotować w oleju do zarumienienia. Następnie dodać cukier, sól, wodę, olej i gotować kolejne 5-10 minut. Po ugotowaniu do zalewy dodać starte buraki i jeszcze raz doprowadzić całość do zagotowania. Gorące wkładać do słoików.

Po kilku dniach surówka gotowa do spożycia. Palce lizać!

Drożdżowe bez gniecenia

Składniki

5jajek,1,5szkl.cukru,1paczka drożdży(10dkg),1margaryna,1,5szkl.mleka,1kgmąki,1zapach waniliowy.

Przygotowanie

Drożdże wkruszyc,margarynę rozpuscic-wlac chłodną,mlekociepłe-wlac.Zostawic to na 1godzinę.Po godzinie wsyp 1kg mąki i zapach waniliowy.Całośc zmiksowac a na koniec wymieszac łyżką.Piec tak 30-40minut.

murzyn z serem

Składniki

MURZYN Z SEREM

250g margaryny,220g cukru,125ml. mleka,2 lyzki kakao,olejek rumowy- zagotowac



Masa serowa:
500g serka homogenizowanego,125g roztopionej margaryny,110g cukru,2 jajka,3 lyzki kaszki mannej-wszystko razem zmiksowac i kleksami rozlozyc na ciescie
.

Przygotowanie

MURZYN Z SEREM



Odlac 1/3 szklanki na polewe.Do wystudzonej masy dodac 5 zoltek (kl.M) ,lub 4 (kl.L) ,340g maki wymieszanej z 2 lyzeczkami proszku do pieczenia.Na koncu polaczyc mase z ubita piana z bialek.Ciasto wlac do tortownicy o przekroju 28 cm.

Masa serowa:
500gserka homogenizowanego,125g roztopionej margaryny,110g cukru,2 jajka,3 lyzki kaszki mannej-wszystko razem zmiksowac i kleksami rozlozyc na ciescie.

Piec w nagrzanym piekarniku 180°C
Po wystygnieciu polac pozostawiona polewa i posypac kokosem.

Chleb pszenno-kukurydziany bezdrożdżowy

Składniki

50 g zakwasu bezdrożdżowego dojrzałego lub 100 g młodego (z pierwszego wykonania) przepis na zakwas http://www.wielkiezarcie.com/artykul.php?id=496
125 g mąki pszennej - jeżeli młody zakwas proponowałabym razową, jeżeli "stary" dowolną)
125 g letniej wody


po 12 godzinach:

150 g mąki kukurydzianej
100 g letniej wody

po 12 godzinach

400-450 g mąki pszennej
100 g wody
2 łyżki oleju
2 łyżeczki soli


UWAGA!
Woda podana jest w gramach - jest to mniej niż mililitry

Przygotowanie

Przepis ten jest wariacją na temat tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/przepis25825.html

Do zakwasu dodajemy makę i wodę - mieszamy, odstawiamy na 12 godzin. Najlepszym miejscem będzie piekarnik z włączoną przez godzinę na początku żarówką (nie może być żadne grzanie).Zakwaszone ciasto powinno powiększyć swoja objętość.

Po tym czasie dodajemy makę kukurydzianą i wodę, mieszamy i odstawiamy na kolejne 12 godziny. Podobnie jak w pierwszym etapie - przez godzinę przy zapalonej żarówce w piekarniku)

Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki, przy czym mąki najpierw mniejszą ilosć, gdyby ciasto było za luźne, sosypujemy resztę, wyrabiamy ciasto (na czas to będzie około 10 minut), ciasto ma konsystencję gęstą, sprężystą jednak pozbawione formy rozlazi sie na boki. Zostawiamy do wyrośnięcia na 3 godziny.
Jeszcze raz wyrabiamy, przekładamy do foremki, Odstawiamy do wyrośnięcia na  1,5 godziny - może być więcej, do 2,5 godzin.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez godzinę bez termoobiegu

    

Dorsz w sosie teksańskim

Składniki

600 g filetów z dorsza,
sok z 1/2 cytryny,
1 łyżka masła,
1 łyżka mąki,
125 ml śmietany,
200 ml sosu salsa,
5 łyżek startego sera (np. ementaleral),
1 pęczek koperku

Przygotowanie

Filety opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Rybę pokroić w dużą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Płaską formę do zapiekanek natłuścić i posypać mąką, do formy przełożyć rybę. Piekarnik rozgrzać do 225°C. Śmietanę wlać do wysokiej miski, za pomocą trzepaczki ubić na niezbyt sztywną pianę, następnie ostrożnie dodać sos salsa, delikatnie wymieszać. Sosem polać rybę i rozsmarować. Rybę posypać startym serem, wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut. Koperek opłukać, osuszyć i posiekać. Zapiekankę posypać koperkiem i podawać,

zapiekane pieczarki ap

Składniki

·        pieczarki

·        ser (gouda)

·        cebula

·        natka pietruszki

·        4 łyżki oleju

·        1 łyżka masła

·        1 białko

·        sól, pieprz

Przygotowanie

Odciąć nóżki z pieczarek i pokroić je w drobną kostkę. Na patelni podsmażyć pokrojone pieczarki i cebulę, doprawić solą i pieprzem. Do masy grzybowej dodać ubite na sztywno białko, starty ser i posiekaną natkę pietruszki. Kapelusze pieczarek posolić i wypełnić farszem i zapiekać ok. 10 min w 225ºC.

Roladki wołowe zwijane po myśliwsku

Składniki

4 plastry wołowiny
4 plastry wędzonego boczku
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
3 łyżki syropu lub soku z borówek
1 średnia cebula
120 g pieczarek
1 łyżka oleju
2 łyżki masła
1 łyżka natki
1 łyżka mąki
2 łyżki śmietany

 

Przygotowanie

           Mięso umyć, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem, roztartym rozmarynem, skropić syropem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Boczek też pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić na plasterki. Olej rozgrzać na patelni, włożyć połowę boczku, cebulę i połowę pieczarek, obsmażyć. Dodać natkę, przyprawić solą i pieprzem. Farsz rozłożyć na plastrach mięsa. Plastry zrolować, związać nicią kuchenną. Masło rozgrzać w rondlu, wrzucić pozostały boczek i pieczarki, włożyć roladki, obsmażyć z każdej strony. Podlać pół szklanką wody. Potrawę dusić pod przykryciem przez 1 godz. 15 min. Roladki wyłożyć na ogrzany talerz. Sos z duszenia odparować, aby pozostało ok. 1/4 l płynu, dodać mąkę rozmieszaną z niewielką ilością wody. Zamieszać, zagotować. Przyprawić śmietaną. Roladki podawać polane sosem, z ryżem ugotowanym na sypko

Chrzan z jabłkiem

Składniki

słoik chrzanu "Polonez"
tyle samo majonezu (najlepiej "Kielecki")
1 starte na tarce jabłko
2 ugotowane na twardo jajka starte na tarce
sól, cukier do smaku

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć razem, doprawić cukrem i solą.
Schłodzić. Podawać do mięs i wędlin.

Przepis na ten chrzan bardzo przydatny w podbramkowych sytuacjach, kiedy
"na szybko" potrzebujemy dodatku do mięs i wędlin.


Życzę smacznego !

Rogaliki mojej mamy

Składniki

500 g mąki
250 g margaryny do pieczenia
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50 g drożdży
5 łyżek mleka
2 jajka
2 op. cukru waniliowego
szczypta soli
powidla, dżem ,slodkie kakao-do nadziewania

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w zimnym mleku.
Z wszystkich składników zagnieść ciasto, owinąc w ściereczkę
i włożyć na 2-3 godz. do lodówki.
Następnie ciasto podzielić na trzy części, każdą rozwałkować
w koło i pociąć na trójkaty .Nadzienie jakiel lubimy, moje dzieciaczki uwielbiają z kakao-zwijamy w rogalik.
Pieczemy w temp.200C ok.20 min.
Są to rogaliki drożdżowe ale w smaku przypominają te z kruchego ciasta naprawdę super.

Pierogi z bobem

Składniki

FARSZ
1 kg bobu
1-2 cebule
1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól lub kostka warzywna
pieprz
OPCJONALNIE
2 łyżki siekanego koperku
200 g boczku

CIASTO
1 kg mąki pszennej
1 szkl gorącego mleka
4 jaja
100 g masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól

Przygotowanie

FARSZ
Bób myjemy i gotujemy do miękkości (ok. 10-20 minut) we wrzątku z kostką warzywną lub solą. Studzimy i ucieramy z łupinkami na papkę. Posiekaną cebulę podsmażamy i dodajemy do bobu. Doprawiamy.
Można do farszu dodać posiekany koperek i podsmażony boczek lub posypać nim już ugotowane pierogi.

CIASTO
Do mąki z solą wlać gorące mleko i dodać masło o temperaturze pokojowej. Wyrobić łyżką lub mikserem. Dodać jajka i śmietanę. Zagnieść ciasto. Jeśli byłoby zbyt luźne dodać mąki.
Formujemy pierogi. Wrzucamy pierogi do osolonego wrzątku z łyżką oliwy. Czekamy aż wypłyną. Podajemy ze smażonym boczkiem lub cebulką i koperkiem.

Dobry do tego jest zimny kefir lub maślanka.
Smacznego!

Kolorowa zapiekanka z łazankami

Składniki

25 dag gotowych łazanek
40 dag kapusty
2 cebule
25 dag wieprzowiny
3 jabłka
8 śliwek
3 łyżki masła
po łyżeczce cząbru i majeranku
sól, pieprz

Przygotowanie

Łazanki ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę oczyścić, poszatkować, obgotować w osolonej wodzie. Wieprzowinę pokroić w kostkę. Cebule posiekać, zeszklić na łyżce masła. Dodać mięso, zrumienić. Oprószyć szczyptą cząbru i majeranku, wlać pół szklanki wody. Dusić 15 minut. Owoce umyć. 1/3 jabłek przepołowić. Resztę pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. W naczyniu żaroodpornym kolejno ułożyć: połowę łazanek i kapusty, mięso z cebulą, pozostałą kapustę i łazanki, jabłka oraz śliwki. Każdą warstwę posypywać cząbrem, majerankiem oraz pieprzem. Resztę masła roztopić, polać potrawę. Zapiekać 20 minut w temp. 180°C.

grzanki z patelni

Składniki

   
bagietka
kiełbasa z dzika
masło

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać masło, przyrumienić na nim pokrojoną bagietke, przewrócić na drugą strone, zarumienioną część obłożyć poplasterkowaną kiełbasa i poczekać do zarumienienia sie spodu. Podawać z musztardą, lub ketchupem.

Kiełabasę można wcześniej tez podsmażyć- będzie smaczniejsza.

ciasto z jabluszkami

Składniki

3 szklanki maki
1 szklanka cukru
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny (KASIA)
3 zoltka + 1 cale jajko
pol lyczeczki soli
2 lyzki kwasnej smietany
ok. 10 jablek

Przygotowanie

Wszyskie skladniki dokladnie wymieszac,zagniesc ciasto.Owinac ciasto w folie i wlozyc do lodowki na pol godziny.
Jablka usmazyc z mala iloscia cukru
3/4 ciasta rozwalkowac i rozlozyc na nim usmazone jablka.Pozostala czesc ciasta zetrzec na tarce i ulozyc na jablkach.

Kluseczki kopytka dla początkujących wg Różyczki

Składniki

1 kg ugotowanych ziemniaków
30-40 dkg mąki
2 jajka
sól
2 łyżki oleju

Przygotowanie

Ziemniaki cienko obrać,posolić ,ugotować,lekko przestudzić.
Ciepłe ziemniaczki przecisnąć przez praskę, lub zmielić przez maszynkę,wystudzić.
Przełożyć do miski,wsypać 30 dkg mąki,wbić jajka,zagnieść ciasto,jeżeli będzie rzadkie,dosypać jeszcze mąki.
Stolnicę podsypać lekko mąką.
Formować wałeczki,kroić małe kopytka na raz do buzi.
W dużym garnku zagotować wodę,posolić do smaku,dodać olej,na gotującą, wrzucać kluseczki i gotować około 2 min od wypłynięcia.
Smacznego

Serowy orzechowiec

Składniki

ciasto:
3 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12,5 dkg masła

masa serowa:
1 kg sera mielonego ( u mnie z Włoszczowej)
400 ml śmietany 30%
1/3 szklanki cukru
cukier waniliowy
sok z 1 cytryny
6 łyżeczek żelatyny 

oraz: 2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
orzechy włoskie

Przygotowanie

Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Na blasze 25/40 cm upiec 3 placki (15 minut w 200 st. każdy)

Śmietanę ubić, połączyć z serem, dodać sok z cytryny, cukier, rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę, zmiksować.
Masą serową przełożyć wystudzone placki.

Górny placek posmarować ugotowanym mlekiem skondensowanym (2,5 godziny gotowania na małym ogniu, uważając, by puszka była cały czas pod poziomem wody), posypać orzechami.


 

Sałatka do śledzia

Składniki

słoiczek śledzi (na słoiczku napisane w occie i w oleju)
4 jabłka
cukier
cebulka
puszka ananasów
majonez (najlepiej Winiary)
sól do smaku

Przygotowanie

4 jabłka zetrzeć na grubej tarce do wody z kwaskiem, jabłka wybrać z wody, dodać cebulkę pokrojoną w kostkę i ananasy z puszki też pokrojone w kostkę, majonez, cukier i sól do smaku. Wszystko razem wymieszać.

 

Śledzia umyć i położyć na talerzyku i do tego sałatka. Smacznego.

zupa fasolowa pikantna

Składniki

fasola brązowa
makaron łazanki
marchewka
pietruszka
seler
kość wędzona
pieprz, sól, papryka, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie

fasolę umyć i zamoczyć na noc, gotować aż zmięknie. Kość umyć i gotować razem z zielem angileskim i liściem laurowym, jarzyny obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami zaklać niewielką ilością wody, doprawić solą (z solą ostrożnie bo kości wędzone są słone), pieprzem,papryką (żeby było dość pikantne) i gotować.Ugotowaną kość przecedzić, wywar dodać do ugotowanych jarzyn, połączyć z fasolą (fasoli nie przecedzać) doprowadzić do wrzenia i wrzucić łazanki (lecz nie za dużo, bo makaron bardzo pęcznieje).Jak makaron będzie miękki, zupa jest gotowa. Ilość składników wg uznania w zależności dla ilu osób się gotuje. Pycha.

Ciasto z jabłkami bardzo proste

Składniki

Składniki:
1 kostka margaryny np.Kasi1 szklanka cukru4 łyżki kwaśnej śmietany2 i 2/3 szklanki mąki pszennej5 jajek2 kopiaste łyzeczki proszku do pieczeniaaromat cytrynowyjabłka

Przygotowanie

Przygotowanie:
Białka oddzielic od żółtek i ubić je na sztywną pianę.Margaryne rozetrzec z cukrem i żółtkami,dodać kwaśną śmietane i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat.Na końcu dodać białka i delikatnie połączyć całość.Formę 25/40 wysmarować tłuszczem i wysypać mąką i wylać ciasto.Obrane jabłka z wyciętymi gniazdami nasiennymi kroic na cząstki i układać na cieście delikatnie wciskając.
Piec ok. 45 minut w temperaturze 175 stopni
.Kroiłam go gorące,bo takie najbardziej lubimy.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.Ja wykorzystałam polewę czekoladową ,która została po zrobieniu innego ciasta.

Torcik jabłkowy Agnieszki

Składniki

-1 kg duszonych jabłek
-1 kostka margaryny lub masła
-2 żółtka
-1 1/2 łyżki żelatyny
-opakowanie galaretki
-pokrojone orzechy , migdały ok 15 dag
-rodzynki ok 15 dag
-pół paczki biszkoptów
-wiśnie z kompotu lub inne owoce ( brzoskwinie , truskawki )

Przygotowanie

-rozpuścić margarynę , wystudzić
-wymieszać mikserem wystudzoną margarynę z żółtkami , masę dodać do duszonych jabłek , wymieszać
-żelatynę zalać przegotowaną gorącą wodą i wymieszać aż do rozpuszczenia , dodać do masy jabłkowej
-dodać rodzynki , orzechy i migdały , wymieszać
-na dnie tortownicy wyłożyć biszkopty , masę jabłkową , na wierzch położyć wiśnie
-wstawić do lodówki , by stężała
-w tym czasie przygotować galaretkę w/g przepisu na opakowaniu
-wystudzoną galaretką zalać torcik , ponownie włożyć do lodówki

Nalewka kawowo - cytrynowa

Składniki

2 cytryny
1 szkl. cukru
garsc kawy w ziarenkach 
1/2 l. wódki

Przygotowanie

2 cytryne pokroic w ósemki, 1 szkl. cukru, garsc kawy w ziarenkach to zalac 1/2l. wódki - odstawic na kilka dni.

Sernik z brzoskwiniami -naj-

Składniki

CIASTO


3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny

MASA

1 kg sera twarogowego
2 jajka
2 budynie waniliowe
1 szklanka cukru pudru
1 kostka margaryny


1 puszka brzoskwiń
1 szklanka cukru

Przygotowanie

CIASTO

Margarynę ugniatamy z cukrem, żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia.

Przepis na ciasto wykorzystuję też do szarlotki. Polecam!

MASA

Do miski przekładamy ser i miksujemy go z margaryną i jajkami. Wsypujemy budynie i cukier puder.

*3/4 ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy
*wykładamy masę serową
*kładziemy pokrojone w kostkę brzoskwinie
*wykładamy pianę z pięciu białek i szklanki cukru (jeśli nie uda się ubić-bez obaw- można wyłożć w stanie płynnym)
*1/4 ciasta trzemy na tarce (przed starciem można włożyć do lodówki lub dodać mąki}

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 45-50 minut

SMACZNEGO

Bajeczny snikers

Składniki

CIASTO:
0,5 kg mąki
20 dkg cukru
20 dkg tłuszczu (margaryna)
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
2 jajka
2 łyżeczki sody
MASA ORZECHOWA:
25 dkg orzechów włoskich
20 dkg rodzynek
10 dkg cukru
12 dkg tłuszczu
2 łyżki miodu
KREM:
0.5 l mleka
20 dkg cukru
2 małe cukry waniliowe
1 łyżka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dkg tłuszczu

Przygotowanie

CIASTO:
Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części i piec na złoty kolor ok. 20 minut
MASA ORZECHOWA:
Wszystkie składniki gotować kilka minut, aż lekko zgęstnieją. Na koniec dodać 1 łyżkę zimnej wody. Wlać na drugą część i upiec jak wyżej
KREM:
Odlać 1/2 szklanki mleka, wsypać obie mąki i wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrami, wlać rozrobione mleko z mąkami, mieszać aż zgęstnieje (tak jak budyń), dodać tłuszcz i wymieszać na jednolitą masę. Wystudzone placki przełożyć kremem.
Pychotka...serdecznie polecam!

Grubaski Joasi

Składniki

400 g maki
50 g drozdzy
1 jajko
0,5 lyzeczki soli
250 ml wody lub mleka
1 cebula
50 g czegos wedzonego (szynka,salami.kielbasa do wyboru)
0,5 lyzeczki cukru

Przygotowanie

Drozdze rozetrzec z cukrem i 1 lyzka maki,zalac cieplym mlekiem lub woda i odstawic do wyrosniecia.Jak rozczyn ruszy i bedzie mial konsystencje gestej smietany dodc reszte maki i jajko.Wedline z cebulka bardzo drobno pokroic,podsmazyc na lyzce oleju i dodac do ciasta.Krotko wyrobic i odstawic w ciepla miejsce aby podroslo.Po ok 0,5 godziny wylozyc na stolnice,rozwalkowac na grubosc ok 1-1,5 cm i radelkiem lub nozem pokroic w paski szerokosci ok 4 cm.Nastepnie pokroic ukosnie jak kopytka.Smazyc na dosc glebokim,srednio rozgrzanym oleju z obydwu stron na zloto.

Grubaski swietnie nadaja sie do barszczu i kazdej innej zupy.Mozna je tez podawaci sosami,dipami wg wlasnej inicjatywy

Sa naprawde pyszne i sycace.

SMACZNEGO

ciasto drozdzowe ze sliwkami mojej mamy

Składniki

3 szk.maki pszennej 1 szk.mleka 1/2 szk.cukru 700g wegierek(moga byc tez truskawki mrozone) 125g margaryny 3 zlotka 1 bialko 40g drozdzy 1 op.cukru waniliowego 16g szczypta soli tluszcz do posmarowania formy cukier puder do posypania

Przygotowanie

drozdze utrzec z lyzeczka cukru i 2 lyzkami mleka
pozostale mleko,cukier i margaryne podgrzewac az do rozpuszczenia skladnikow i ostudzic
do maki dodac sol i cukier waniliowy.Dodac mleko z cukrem,zoltka i an koniec rozczyn drozdzy.Wyrobic ciasto i postawic w ciepelku by wyroslo:) blache 30x25 nasmarowac tluszczem i wylozyc ciasto na blache po czyn posmarowac je bialkiem sliwki wyrdylowac,poprzekrajac na pol wzdluz i wylozyc na wierzchu cista piec godzine 180'C ostudzone posypac pudrem
NIE POZALUJECIE TA DROZDZOWA JEST PRZEPYSZNA,NIE SKAPCIE OWOCOW,MNIAM MNIAM:)

Kotlety gryczane z piersią

Składniki

4 jajka
3/4 szkl. ugotowanej piersi kurczaka (pokrojonej w kostkę)
1,5 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej
2 łyżki bułki tartej
sól do smaku

Przygotowanie

Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodac resztę skladników, wymieszać. Nakładać łyżką na gorący tłuszcz, smażyć z obu stron.

Sałatka z kurczakiem na słodko

Składniki

1 puszka ananasów
1 puszka brzoskwiń
1 ugotowana pierś kurczaka
 majonez
rodzynki

Przygotowanie

Wszystko pokroic w kostkę wymieszać z majonezem i dodac rodzynki.

Polecam.

Pyszny deser budyniowo-malinowy

Składniki

Na 4 szklanki :
1 budyń śmietankowy z cukrem
0,5 litra mleka do rozrobienia budyniu
0,5 pudełka malin
1 banan
garść czekoladowych płatków śniadaniowych
kilka rodzynek

Przygotowanie

Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Maliny zmiksować mikserem.
Banana pokroić w plasterki.

Na dno szklanek wylać masę malinową, na maliny wysypać warstwę płatków czekoladowych, następnie ostrożnie nałożyć warstwę budyniu, bananów, udekorowac rodzynkami.

MI najbardziej smakuje ciepły, lecz można również podawać schłodzony.

Smalczyk na wypasie ;)

Składniki

1 kg surowej słoniny
0,5 kg wędzonego boczku 
0,5 kg surowej karkówki albo łopatki wieprzowej
0,5 kg gotowanej (najlepiej z rosołu) pręgi wołowej
2 duże jabłka ligol
2 duże białe cebule
2 ząbki czosnku
3/4 szklanki wody
3/4 kostki smalcu Eco (dostępny w Leclerku)
przyprawy suszone: majeranek, tymianek, czomber, rozmaryn, estragon,
sól

Przygotowanie

Słoninę pokroić kosteczkę i wrzucić do dużego garka. Dolać wodę i rozpocząć pitraszenie. Jak słonina zmieni kolor dorzucić pokrojony w kostkę boczek (skórę odciąć i w całości także wrzucić do garnka, żeby oddała aromat - wyjąć ją na koniec, przed dodaniem jabłek i cebuli). Coraz mieszać bo bardzo przywiera do dna. Po około pół godzinie dodać pokrojoną surową karkówkę (wielkość kawałków zależy od upodobania - malutkie kawałki wyjdą twarde, a zbyt duże mają szansę się nie "ugotować"). Jak wszystko zmieni kolor na lekko rumiany dodać pokrojone w kosteczkę cebule i cały czosnek (bez siekania). A następnie starte na grubych oczkach tarki jabłka bez skórki. Te składniki należy dodawać stopniowo, bo wrzący tłuszcz będzie kipieć. Jak cebulka będzie zrumieniona dodać pokrojoną w kawałki gotowaną wołowinę i przyprawy. Ja lubię dobrze doprawiony a że z podanych ilości wychodzi spory gar smalcu, wieć dodaję dużą garść majeranku i po pół garści pozostałych przypraw. Na koniec łyżkę soli i wtopić smalec Eco (bo przez mięso i dodatki jest bardzo gęsty).
Pogotować razem jeszcze około 5 minut i pozostawić do wystygnięcia.
Dopiero po wystygnięciu przemieszać dokładnie, rozdzielić w naczynia i do lodówki.
Smalec jest idealny na kanapki z cebulką i ogórkami małosolnymi ;)
Ale jajecznica na mim także smakuje bosko ;)

Nalewka karmelowa

Składniki

2 puszki mleka słodzonego
2 puszki mleka niesłodzonego
0,5 filiżanki mocnej kawy rozpuszczalnej (z ok 3 łyżek)
0,5 litra spirytusu

Przygotowanie

Puszki z mlekami gotować 2 godziny (nie dłużej, bo nie mogą być za bardzo gęste). Ostudzić. Przełożyć mleka do miski i dokładnie zmiksować mikserem. Dodać rozpuszczoną kawe  i spirytus. Dokładnie wymieszać.

Dodanie mleka niesłodzonego służy temu, aby nalewka nie była aż tak bardzo gęsta i słodka.
Mleka niesłodzone powinny nabrać brązowawego koloru, ale będą dalej płynne.
Kawy i sprytusu można dać odpowiednio mniej lub więcej, to zależy od indywidualnego smaku. Jednak trzeba uważać, bo nalewka musi kilka dni postać, żeby wszystkie składniki się "przeżarły". Z czasem nalewka robi się mocniejsza.
 

Snikers cioteczki

Składniki

CIASTO:


4 szkl. mąki
250 g margaryny
szczypta soli
2 łyżeczki sody
1/2 szkl. cukru
3 łyżki miodu
(mozna dodac trochę oleju jeśli ciasto jest za twarde)

KREM:


2 łyżki mąki ziemnaczanej
2 łyzki mąki pszennej
1/2 l mleka
2 łyżki cukru
1 szkl. cukru pudru
1 margaryna
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki kakao

Przygotowanie

CIASTO:
Z podanych składników gnieciemy ciasto. Dzielimy je na 3 części i każde pieczemy osobno (na złoto czyli ok. 15-20 min w 180°C).

Ciasto najlepiej przygotowac 2 dni wczesniej by zmiękło, ponieważ jak to ciasto miodowe jest po upieczeniu twarde :)

KREM:
Z mleka, mąki i cukru gotujemy budyń, studzimy. Margarynę utrzec z cukrem pudrem na puszysto. Przestudzony budyń miksujemy chwile mikserem w garnku aby pozbyc sie ewentualnych grudek. Dodajemy małymi porcjami budyń do margaryny ciągle ucierajac. Kawę zgniatamy łyżką (np. na serwetce) by nie było grudek i dodajemy do masy budyniowej;miksujemy. Na koniec dodajemy kakao i dobrze ucieramy.
Wcześniej przygotowane placki przekładamy kremem. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową i np. posiekanymi orzechami.

Przepis dostalam od cioci :) Placki mają smak orzechowy i nie jest zbyt słodkie :) Wielokrotnie wypróbowywane i co najwazniejsze pyszne

Smacznego!

salatka z porow

Składniki

3szt.pory.groszek z puszki lub kukurydza,majonez 4 jaja,pieprz i sol do smaku.

Przygotowanie

Obrane pory kroimy bardzo drobno
sparzamy na sitku ,
natepnie dodajemy wszystkie skladniki.
Jaja kroimy w ksteczke,
z puszki odsaczamy wode i dodajemy kukurydze
 lub groszek,
 laczymy z majonezem i doprawiamy do smaku pieprzem sola.smacznego

batoniki miodowe

Składniki

5 dag orzechow włoskich5 dag orzechów laskowych3/4 kostki margaryny35 dag musli z orzechami i owocami
10 dag pestek dyni8 łyżek miodu

Przygotowanie

Orzechy posiekac . Margarynę rozgrzac w rondlu, dodac miód i wymieszac. Wsypac muslii , orzechy i pestki dyni.
Masę dokładnie wymieszac i przełożyc do formydo pieczenia, przycisnąc i wygładzic powierzchnię. Nastepnie wstawic do nagrzanego piekarnika i piec około 25 mniut w tem  180stopni .
Upieczone ciastowyjąc , pozostawic na 5-10 minut do wystygniecia , po czym  pokroic w wąskie paski lub prostokąty.


Ten przepis znalazłam w papierach mojej siostry , porządkując jej papiery . Nie wiem skąd go posiadała .
 Znajdował się jeszcze taki oto dopisek :
Upieczona masę miodowo- orzechową można pokroic na mniejsze porcje . Ciasteczka będą mniej kaloryczne . Można też surowe ciasto od razu nakładac do mniejszych foremek o różnych kształtach i piec na blaszce w piekarniku .


Ja jeszcze nie próbowałam tego przepisu .

Piersi kurczaka z suszonymi morelami

Składniki

• ok. 700 g piersi kurczaka
• 100 - 150 g suszonych moreli
• 100 g masła
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• sól
• biały pieprz
• woda
• ok. 50 - 100 ml śmietanki 36%

Przygotowanie

Piersi kurczaka pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 - 2 cm, w poprzek włókien. Połowę masła rozgrzać na patelni i podsmażyć na nim kawałki filetu (nie powinny się zbyt mocno zrumienić). Posolić i popieprzyć mięso.
W tym czasie morele pokroić w paseczki i wrzucić do rondla razem z pozostałym masłem. Wlać wody, tyle żeby przykryła morele. Postawić rondel na małym ogniu i gotować ok. 3 minut.
Podsmażone piersi przełożyć do rondelka z morelami. Teraz możemy uzupełnić wodę, aby pokryła mięso (nie za dużo). Dodajemy curry i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.
Na koniec dolewamy śmietankę i całość tylko zagotowujemy.

Najsmaczniejsze do ryżu ugotowanego na sypko

Babka pycha

Składniki

6 jaj
cukru tyle ile waży 6 jaj,
mąki tyle ile ważą 4 jaja
masła tyle ile ważą 2 jaja
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

-Oddzielić białka od żółtek.
-Białka ubić na sztywna pianę dodać cukier i ucierać na puch.
-Do białek wlać żółtka,wsypać przesianą mąkę,cukier waniliowy i proszek.
-Ucierać dalej, a na końcu dodać roztopione masło.
-Wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułeczką.
-Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 45 min.

SMACZNEGO!!

Skrzydełka miodowo - imbirowe mojej babci

Składniki

dla 2 osób
Skrzydełka z kurczaka (ok. 10 sztuk)
smalec (ok.1/2 kostki)
miód (3-4 łyżki)
imbir (1 łyżka)
zioła do smaku (majeranek, tymianek, zioła prowansalskie - po 1 łyżeczce)
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
suszona czerwona papryka (ok. 1 łyżeczki)
pieprz, sól, listek laurowy, ziele angielskie
woda lub bulion

Przygotowanie

1. Skrzydełka myję, dzielę na części, solę i wkładam na rozgrzany tłuszcz (najlepsze są na smalcu, może być margaryna lub olej). Dorzucam rozgnieciony czosnek. Obsmażam dokładnie ze wszystkich stron.
2. Po obsmażeniu na złoty kolor zalewam wodą lub bulionem. Zanim zacznie wrzeć wrzucam zioła, imbir, paprykę, liść laurowy, ziele angielskie i miód.
3. Kiedy zacznie wrzeć zmniejszam ogień, przykrywam i duszę tak ok. 1/5 godziny. Jeśli sos jest za rzadki pozwalam mu troche odparować.
4. Na koniec dodaję sok z cytryny i doprawiam pieprzem i solą do smaku. Sos powinien być gęsty dzięki obecności miodu ale można go tez zagęścić np. mąką.
5. Podawać najlepiej z grzankami, które maczamy w sosie. Można też podać z ryżem albo ze zwykłym chlebem.

Sałatka - Roszponka malinowo-balsamiczna

Składniki

1 op. roszponki (100g)garść czarnych oliwek1 średnia cebulapół garści orzechów włoskich4 łyzki oliwy z oliwek / oleju z pestek winogron1 łyżka octu winnego1,5 łyżki syropu malinowego1,5 łyzki octu balsamico

Przygotowanie

Roszponkę umyć, osuszyć przełożyć do miskiCebulę pokroić w krążki, osolić i wyłożyć na sałatę
Oliwki pokroić w połówki i wysypać na resztę składników
Oliwkę, ocet winny, syrop malinowy i ocet balsamiczny wymieszać i tak przygotowanym dressingiem polać równomiernie sałatkęOrzechy włoskie drobno posiekać i wysypać na wierzch.
Wymieszać i podawać!

Buraczki w słoiki

Składniki

6 kg. buraków
3 łyżki soli

Zalewa:
6 szklanek wody
2,5 szklanki cukru
2 szklanki octu
6 cebul startych
6 ząbków czosnku
15 ziarenek ziela angielskiego
15 liści laurowych
15 goździków
15 ziarenek pieprzu

Przygotowanie

Buraki po umyciu gotować 1 godzinę, potem obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać sól.

Składniki zalewy gotować 5 minut. Ostudzić, zalać buraki i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie odcisnąć i powkładać do słoików. Sok wlać do osobnych słoików. Słoje zagotować.

Potrawka z wątróbki drobiowej wg mojej mamy

Składniki

1kg watróbki drobiowej
75dkg cebuli
75dkg pieczarek
1przecier pomidorowy
1puszka groszku

Przygotowanie

1.Wątróbke umyć,odsączyć na druszlaku
2.usmażyć wątróbkę obtoczoną w mące
3.cebulkę podsmażyć
4.gdy cebula będzie szklista, dodać pieczarki,i dalej smażyć
5.do cebuli i pieczarek dodac podsmazona watrobke,chwile poddusic i podlac małą ilością wody
6.dodac groszek(bez zalewy),i koncentrat pomidorowy
7.doprawic i jeszcze chwilke pogotowac(ok5min)
8.GOTOWE:),smacznego

ja podaje z ziemniakami i surowka z kiszonej kapustki,lub z chlebem:)

Wątróbki z jabłkiem

Składniki

1 porcja - 320 kcal.



50 dag wątróbek drobiowych,
1 łyżka mąki,
5 łyżek oleju do smażenia,
10 dag cebuli,
50 dag jabłek,
sól,
pieprz,
1 łyżeczka cukru,
majeranek suszony (lub inne przyprawy)

Przygotowanie

Jabłka umyć, lekko osuszyć, obrać cieniutko ze skóry (jeżeli chcesz, aby potrawa była nieco kolorowa, niektórych jabłek, np. czerwonych nie obieraj).
Przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne.
Cebule oczyścić, obrać, po czym pokroić na ósemki.
Rozgrzać część oleju na patelni, gdy będzie gorący, wrzucić pokrojone cebule.
Podsmażyć je z każdej strony, mieszać, skropić wodą.
Na cebuli ułożyć jabłka, posypać obficie majerankiem, oprószyć pieprzem, solą i cukrem.
Ogrzewać pod przykryciem na małym ogniu, aby jabłka były miękkie, lecz nie rozpadły się.
Umyte i osączone wątróbki przyprawić, obsypać mąką, usmażyć na oleju.
Porcje wątróbek nałożyć na talerze, przykryć jabłkami.
Podawać z ziemniakami bezpośrednio po przyrządzeniu.

tortille w 30 minut

Składniki

 

 opakowanie tortilli

pierś z kurczaka

pomidory

czerwona papryka 

sałata lodowa

duża marchewka

SOS

jogurt naturalny duży

3 ząbki czosnku

2 łyżki majonezu

pieprz

PONADTO

przyprawa do gyrosa

olej do smażenia

 

Przygotowanie

Pierś kroimy w kosteczkę i  podsmażamy na oleju z przyprawą do gyrosa. Pomidory sparzyć obrac ze skórki i pokroić w plasterki ,paprykę w cienkie paseczki. Sałatę pokroic. Marchewkę zetrzeć na tarce wymieszać z sałatą. Jogurt wymieszać z majonezem i dodać przeciśnięty przez praske czosnek dodać pieprz dobrze zmieszać.

Murzynek z dżemem porzeczkowym

Składniki

3 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego (ok. 3-4 łyżki)
1/2 szklanki sparzonych wrzątkiem rodzynek
kilka kropel aromatu rumowego
tłuszcz do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Do odmierzania składników użyłam szklanki mającej 250 ml.

Przygotowanie

Jajka zmiksować dodając partiami cukier i cukier waniliowy aż do momentu, gdy całość będzie miała biały kolor i gęstą, kremową konsystencję (ok. 10 minut).

Do zmiksowanych wraz z cukrem jajek dodać mąkę, mleko i olej (najlepiej dodać do jajek najpierw jedną szklankę mąki, potem 1/3 mleka, drugą szklankę mąki, a następnie 1/3 mleka, olej, ostatnią szklankę mąki i 1/3 mleka - sprawi to, że miksowanie dość gęstej masy będzie łatwiejsze).

Masę zmiksować z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, aromatem rumowym, a na końcu dodać dżem porzeczkowy i dokładnie zamieszać lub zmiksować masę na najmniejszych obrotach.

Przed przelaniem masy do formy należy dodać rodzynki i wymieszać całość.

Masę wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy (prostokątna forma o wymiarach 36 x 25 cm) i piec ok. 50 minut w 180 stopniach Celcjusza (po ok. 40 minutach sprawdzić za pomocą patyczka, czy ciasto nie jest już gotowe - patyczek wkłuć w środek, a jeżeli jest całkiem suchy po wyjęciu to oznacza, że ciasto można wyciągnąć z piekarnika).

 

Rady dotyczące przepisu:

1. Do ciasta może dodać całą szklankę cukru, jeżeli lubi się słodsze ciasta.
2. Aromat rumowy można zastąpić innym, np. waniliowym, migdałowym.
3. Rodzynki można wyeliminować z przepisu, ale na pewno urozmaicają one ciasto - można użyć zamiast nich albo w połączeniu z nimi orzechów.
4. Jeżeli do ciasta nie doda się rodzynek i przekroi się go na dwa blaty po upieczeniu, to można przełożyć go np. bitą śmietaną z dodatkiem żelatyny, dżemem albo dowolnym kremem.
5. Ciasto można również pokryć polewą czekoladową (wierzch może być posypany wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów) lub posypać cukrem pudrem.
6. Najlepiej do tego przepisu użyć dżemu własnej roboty, ale jeśli nie posiadamy takiego to warto wybrać dżem niskosłodzony, bo ciasto nie powinno być za słodkie.

lazanki z kapustą i pieczarkami

Składniki

80 dag kiszonej kapusty, 1/2 kg pieczarek, 2 cebule, 1/2 kg makaronu łazankowego, sól, pieprz, vegeta, olej.

Przygotowanie

Kapustę obgotowujemy w wodzie ok. 30 minut. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Następnie przekładamy łyżką cedzakową kapustę do cebuli, mieszamy i dodajemy przyprawy. Dusimy ok.15 minut. W tym czasie kroimy pieczarki. Podsmażamy je na osobnej patelni na oleju. Pod koniec smażenia dodajemy sól i mieszamy. Pieczarki przekładamy do kapusty, mieszamy i dusimy 15 minut. Makaron gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z przygotowaną kapustą.

Krewetkowy pocalunek

Składniki

30 krewetek
1 szkl keczupu
4-5 lyzeczek chrzanu
2-3 lyzki soku z cytryny i starta skorka
1/2  lyzeczki Worcestershire sauce( nie mam  pojecia czy mozna kupic ten sos w Polsce)
2 liscie laurowe
1/2  cytryny
jedno z ziol ;tymianek,oregano mozna uzyc swieza natke pietruszki - swieze
pieprz i sol

Przygotowanie

Zagotowac okolo 5l wody dodac 1/2 cytryny,liscie laurowe,sol i pieprz,tymianek (lub oregano,pietruszka)
zagotowac dodac  krewetki gotowac w zaleznosci od wielkosci krewetek, az beda zwiniete i rozewego koloru.
okolo 2 minuty sredniej wielkosci i 3 minuty duze.Odcedzic i obrac oczyscic krewetki.
Przygotowac sos wymieszac keczup,chrzan,sok i skorke starta z cytryny i Worcestershire, wymiesac dokladnie i schlodzic mozna ewentualnie uzyc gotowego sosu.Podanie dania zostawiamy wedlug gustu. Smacznego

Babka marmurkowa2

Składniki

250g miekkiego masla
250g cukru
1 lyzka cukru waniliowego
4 jajka
400g maki
100g skrobi ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
0,1l mleka
20g rumu
30g kakao w proszku
1 lyzka cukru pudru
4 lyzki bulki tartej.

Przygotowanie

1. W misce utrzec maslo na puszysta mase, dodajac w trakcie ucierania po trochu cukru i cukru waniliowego.
2. Kolejno wbijac jajka do masy i dalej razem ucierac.
3. Wymieszac make ze skrobia zemniazana, proszkiem do pieczenia oraz sola i na zmiane z mlekiem dodawac po trochu do ucieranej masy.
4. Wlac rum, wymieszac wszystko razem.
5. Forme do pieczenia dokladnie wysmarowac maslem i obsypac tarta bulka.
6. Nagrzac piekarnik do temp 180 stopni.
7. 2/3 ciasta wlozyc do drugiej miski a  pozostala czesc wymieszac z kakao w proszku. Do formy wkladac na przemian ciemne i jasne ciasto. Ciasto w formie lekko przemieszac widelcem, zeby powstal marmurkowy wzor.
8. Piec 60-65min na srodkowym poziomie piekarnika. Aby sprawdzic zy ciasto jest gotowe zrobic probe patyczkiem : jezeli widac na nim resztki surowego ciasta babke nalezy piec jeszcze kilka minut.
9. Ostudzona babke wyjac z formy i oproszyc cukrem pudrem.