Gnieciuszek

Składniki

- 6 jaj
-30 dkg cukru
-30 dkg mąki
-1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier wanilliowy, lub dowolny zapach
- 15 dkg margaryny

Przygotowanie

Roztopić i ochlodzić margarynę, ubić niałka na sztywną pianę, potem ciągkle ubijając dodawać po łyżce cukru i po jednym żółtku. Do ubitej puszystej masy dodać mąkę partiami, na końcu zapach i roztopiony tłuszcz, delikatnie mieszając. Można dodać rónież oprószone w mące dowolne bakalie (b. dobre rodzynki, orzechy, suszone śliwki). Jest to ulubione ciasto mojego taty, mojego małego kuznka (który nazywa go "chlebkiem") więc mimo iż najzwyczajniejsze w świecie, to nie może być imprezy bez niego;) Smacznego!:)

Pączki krok po kroku

Składniki

1kg dobrej maki np.tortowej
10 dkg swiezych drozdzy
6 zoltek +1 jajko
1/2 kostki masla
1/2 szkl.cukru
2 szkl.mleka
50 ml rumu
2-3 krople aromatu rumowego
2-3 krople aromatu waniliowego

na nadzienie,sloiczek konfitury z rozy lub wisni....mozna uzyc tez nutele,lub co kto lubi

olej lub smalec do smazenia

cukier puder do posypania lub lukier

Przygotowanie

Zadbaj o to, by składniki, łącznie z nadzieniem, miały jednakową, pokojową temperaturę.
Drożdże (muszą być naprawdę świeże!) pokrusz i wrzuć do kubka. Dodaj 5-6 łyżek mąki, łyżkę cukru i niepełną szklankę letniego mleka. Dokładnie wszystko wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w ciepłe ,nieprzewiewne miejsce, by drożdże "ruszyły". W tym czasie w rondelku na małym ogniu stop masło, zdejmij z ognia, wystudź. Potem mikserem utrzyj żółtka oraz całe jajo z cukrem i szczyptą soli. Kiedy rozczyn podwoi swoja objetosc,wlej go do wczesniej przesianej maki,nastepnie dodaj jajka ubite z cukrem i mleko oraz alkohol i aromaty.Wszystkie skladniki wymieszaj dokladnie nastepnie dodaj roztopione maslo i wyrabiaj ciasto do momentu wchloniecia go,ciasto na paczki nalezy wyrabiac dosc dlugo i intensywnie.Uformuj ciasto w kulę, połóż w misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, by wyrosło.
Ciasto powinno podwoic swoja objetosc.Kiedy ciasto wystarczajaco wyroslo podziel je na dwie części. Jedną przykryj i zostaw w misce, drugą przełóż na lekko (to ważne!) oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na placek grubości 1-1,5 cm. Szklanką powykrawaj krążki. Kolejno kładź je na dłoni, drugą ręką nakładaj na środek każdego placuszka nie więcej niż pół łyżeczki nadzienia i zlepiaj go tak, by równą warstwą otulał nadzienie, tworząc okrągłą bułeczkę. Rób to z wyczuciem, by nie przerwać ciasta, bo nadzienie wypłynie. Układaj uformowane pączuszki w odstępach (będą rosły!), zlepieniem do dołu, na pergaminie do pieczenia rozpostartym na blacie kuchennym. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. Tak samo "przerób" pozostałe ciasto.

Rozgrzej w rondlu dość dużo tłuszczu - jego poziom niech sięga co najmniej 6 cm. Zanim zaczniesz smażenie, sprawdź, czy tłuszcz uzyskał odpowiednią temperaturę. W tym celu wrzuć do rondla kawałek ciasta na próbę. Jeśli natychmiast wypłynie i ładnie się zrumieni, tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany. Ostrożnie włóż pierwszą partię wyrośniętych pączków. Powinny luźno pływać w tłuszczu, bo jeszcze trochę urosną podczas smażenia.pączki smaży się na niezbyt silnym ogniu, dzięki czemu nie będą w środku zakalcowate lub wręcz surowe.Upieczone paczki przekładaj łyżką cedzakową na płaskie talerze wyścielone grubą warstwą papierowego ręcznika. Przykryj każdy pączek kawałkiem takiego ręcznika, by "spił" jak najwięcej tłuszczu także z góry. Przestudzone, ale jeszcze ciepłe pączki ułóż na dużym półmisku lub paterze, każdą warstwę posypując (przez sitko) cukrem pudrem.


SMACZNEGO!

Przepis ten znalazlam kiedys w internecie i spisalam,nie pamietam tylko na jakim portalu....ale wyprobowalam go i jest naprawde godny polecenia...to byly moje pierwsze paczki ktore mi sie naprawde udaly...teraz robie je zawsze ...trzymajac sie oczywiscie przepisu :)

Ciasto kakaowe z kremem toffi

Składniki

Biszkopt kakaowy : 4 jajka,8 łyżek cukru,4 łyżki mąki tortowej,2 łyżki kakao ciemnego,2 łyżki budyniu kakaowego,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem:
1,5 puszki gotowego karmelu kakaowego lub
mleko skondensowane kakaowe gotowene 2,5 godziny1 kostka margaryny Kasi

Przygotowanie

 

               Upiec biszkopt w formie 25/30 i pozostawić do przestygnięcia.
Margarynę dokładnie rozetrzeć i dodawać zimny karmel i dokładnie połaczyć.Można zostawić odrobinę karmelu do dekoracji.

          Zimny biszkopt przekroić na 2 (lub 3 jeśli wyszedł wysoki) plastry i delikatnie nasączyć słabą kawą (z ekspresu - nie parzoną).
          Pierwszą część ciasta posmarować masą przykryć ciastem i delikatnie docisnąć.Jeśli mamy więcej części ciasta postąpić podobnie z następną częścią.Posmarować ciasto na wierzchu pozostała masą.Zrobić na wierzchu rowki dekoracyjne (można do tego wykorzystać nawet widelec) i włożyć  pozostały karmel do szprycki i udekorować wg uznania.

Polecam do kremu dodać siekane orzechy laskowe - super smakuje i super się komponuje z tym ciastem.Polecam!!

Pomidory faszerowane na 2 pyszne sposoby

Składniki

- 8 dużych pomidorów i...
... jeden z 2 farszy:

FARSZ TUŃCZYKOWY:
- 1 puszka tuńczyka w oleju
- 1 mała cebula
- 3 łyżki majonezu
- płaska łyżeczka musztardy
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki posiekanej natki
- sól, piperz

FARSZ SZYNKOWY:
- 150 g szynki
- 2 jajka na twardo
- 1 cebula
- zielony groszek- ok. 4-5 łyżek
- 6 łyżek posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki majonezu
- sól, piperz

Przygotowanie

1. Pomidory wydrążyć i lekko posypać w środku solą i pieprzem.

2. FARSZ Z TUŃCZYKIEM: Tuńczyka odsączyć z oleju. Wymieszać z posiekaną cebulą, szczypiorkiem, majonezem i musztardą, doprawić do smaku. Farszem napełnić pomidory- posypać po wierzchu natką.

3. FARSZ SZYNKOWY: Szunkę pokroić w kosteczkę, jajko rozgnieść widelcem. Wymieszać razem z majonezem, groszkiem, posiekaną cebulą i połową szczypiorku. Doprawić do smaku. Pomidory napełnić farszem i posypac resztą szczypiorku.

drink z wódką i ajerkoniakiem

Składniki

50 ml wódki
50ml ajerkoniaku
100 ml soku z cytryny
100 ml soku pomarańczowego
lód w kostkach


Można dodać mniejsze proporcje, ja robię po 25ml alkoholu :)

Przygotowanie

Bardzo prosty przepis, mieszamy wszystko w shakerze.  Polecam                      
  

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

Składniki

 
Składniki:



6-7 ziemniaków;
2 cukinie;
2 jajka;
1 szklanka śmietany 30%;
ser żółty;
masło;
przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, sól ziołowa).

Przygotowanie

Wykonanie:

    Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki, następnie gotować 5 min. w osolonym wrzątku - odcedzić. Cukinii nie obierać tylko pokroić w cienkie plastry. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć przyprawione ziemniaki (ulubionymi przyprawami - ja dałam przyprawę do ziemniaków i odrobinę soli ziołowej), następnie cukinię. Śmietanę połączyć z jajkami i przyprawić solą oraz pieprzem, zalać zapiekankę. Piec 30 min. w 200 st. C, w połowie zapiekania posypać startym żółtym serem. Nie należy zbytnio wysuszyć zapiekanki w piekarniku.
                               
                        
        Przepis pochodzi z dodatku kulinarnego do claudii sprzed wielu lat, odrobinę przeze mnie przerobiony. Mój mąż zjadł 2/3 zapiekanki, pomimo iż z warzyw najbardziej lubi schabowego;)

Brzoskwinie w cieście francuskim pyszne

Składniki

-1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
-1 puszka brzoskwiń
-białko z 1 jajka
-cukier puder (ale moż też być normalny)



przepis pochodzi z bloga "trufli"

Przygotowanie

Ciasto rozmrozić. Delikatnie rozwałkować. Brzoskwinie odcedzić z syropu, pokroić w księżyce.
Z ciasta wykrawać kwadraty. Na każdy kawałek nakładać pokrojoną brzoskwinię, i opruszyć cukrem pudrem gdyż brzoskwinie robią się kwaśne w piekarniku. Ciasto zlepić i zrobić delikatne nacięcia od góry . Posmarować białkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 st. około 25 minut tak aby równomiernie było upieczone z dołu i góry. Wedle uznania (i piekarnika :) ) można piec dłużej lub krucej.
Gotowe , odłożyć do wystudzenia i dekoracyjnie posypać z wieszchu cukrem pudrem
smacznego :)

Mus truskawkowy z bitą śmietaną

Składniki

1/2 kg truskawek , 1 opakowanie śmietany 36%, 1/2 szklanki naturalnego jogurtu, 5 łyżek cukru pudru, ewentualnie listki mięty do przybrania.opakowaniw ciastek owsianych,

Przygotowanie

truskwki zmiksować z 2 łyżkami cukru pudru, jak wolicie slodsze, to dajcie tyle ile uważacie za odpowiednie. śmietane ubić na sztywno, dodajac pozostały cukier i jogurt, wymieszać, uzupelnic pucharki i schlodzic w lodówce, udekorowac wedle uznania. Ja na spod daje pokruszone ciasteczka owsiane. Smacznego!

Słodka zupka

Składniki

-gęsty sok(Kubuś,Pysio)
-1 banan
-1 jabłko
-kilka ząbków mandarynki(3,4)

Przygotowanie

Ugotować sok.Pokroić owoce.Wsypać je do gotującego się soku.
Podgotować.Wlać do salaterki(małej miski).


                                                SMACZNEGO!
                                                    
   

Karp wigilijny pieczony w winie

Składniki

*karp dowolnej wielkości najlepiej z głową
*szklanka białego wina półwytrawnego
*duży pęczek natki pietruszki
*czosnek
*sól
*pieprz
*przyprawa do ryb
*sok z dużej cytryny
*olej roślinny do skropienia ryby

Przygotowanie

Karpia oczyszczamy i obficie osypujemy przyprawami z każdej strony.Możemy to robić nad naczyniem, w którym będziemy piec rybę. Ja używam żaroodpornego, można użyć brytfanki metalowej. Natkę pietruszki siekamy i wkladamy ją do brzucha karpia, podobnie robimy z czosnkiem (do karpia 1,5 kg siekam 4 sporej wielkości ząbki). Całość polewamy sokiem z cytryny. Ważne, żeby do brzucha wlać więcej soku. Polewamy olejem i winem, pieczemy ok. 1 godziny pod przykryciem (im większy karp, tym dłużej pieczemy). Gotowość można sprawdzić widelcem, jeśli mięso odchodzi, ryba jest gotowa.Pod koniec pieczenia ściągamy przykrywkę, niech wino odparuje.

SMACZNEGO!!!!

ps. nie przepadam za karpiem, tego jednak uwielbiam, robię go na każdą wigilię od 7 lat, rodzince też smakuje. Karp może być pokrojony w dzwonka lub nawet wyfiletowany.

NAPRAWDĘ POLECAM!!!

Keks egzotyczny

Składniki

Biszkopt:

4 jajka,

6 łyżek cukru,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

4 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki wody.

Dodatki:

suszone owoce egzotyczne ok. 200g (morele, ananasy, banany, mango, papaja, płatki kokosowe), taką mieszankę można kupić gotową firmy Kresto,

rodzynki ok. 0,5 szklanki,

łyżka skórki pomarańczowej.

Polewa:

cukier,

woda,

wiórki kokosowe.

Przygotowanie

 

Ciasto:

białka ubić z cukrem. Następnie dodać, po jednym, żółtka oraz obie mąki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wodę. 

Rodzynki wcześniej namaczamy w wodzie, dodajemy do ciasta, nastepnie suszone owoce i skórkę pomarańczową. Wszystko dokladnie mieszamy. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40 min. Ja piekę w tortownicy o średnicy 20 cm.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika po 10 minutach od upieczenia. Wtedy nie opadnie. 

Z wody, cukru i wiórków kokosowych robimy jasny lukier i polewamy ostygnięte ciasto. 

Można też zrobić polewę z gorzkiej czekolady lub posypać samym cukrem pudrem. 

PYCHA!

Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki

Składniki

* 1 kwaskowe jabłko
* 1/2 średniej kapusty pekińskiej
* 3 marchewki
* 1 średnia cebula
* sól
* pieprz
* majonez lub oliwa

Przygotowanie

Kapustę drobno kroimy, jabłko i marchewki ścieramy na tarce z dużym oczkiem. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie skladniki mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą. Na koniec dodajemy majonez lub oliwę.
Ja wolę tę surówkę z majonezem. Świetnie pasuje do obiadu w postaci schabowego z ziemnaczkami :)

Sałatka na zimę z fasolki szparagowej

Składniki

3 kg fasolki szparagowej4 papryki1 kg marchwi1 kg cebuli2 główki czosnku1 garść natki pietruszki1 szkl. octu1 szl. cukru1 szkl. oleju1/4 szkl. soli1 słoiczek koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Fasolkę pokroić i obgotować.
Marchew obrać, pokroić i obgotować.
Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
Papryki pokroić.
Czosnek obrać i posiekać.
Natke pietruszki posiekać.

Z soli, cukru, oleju, octu zrobić zalewę. Warzywa należy dusić w niej ok 45 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Gorące nakładać do słoików.

Sałatka jest przepyszna i bardzo fajnie kolorowo wygląda.

Eklerkowy deser bardzo latwy

Składniki

2 szkl zimnego mleka
2 budynie smietankowe na zimno (specjalne budynie ktore sie robi z  zimnym mlekiem nie trzeba gotowac)
2 szkl ubitej smietany
biszkopty okragle
czekolada gorzka

Przygotowanie

Przygotowac budyn z zimnym mlekiem tak jak podane na opakowaniu dodac na koncu ubita smietane i delikatnie wymieszkac.
W formie mozna tortownicy ulozyc biszkopty,biszkopty wedlug smaku mozna namoczyc w kawie,alkoholu itp.
Ukladamy jedna warstwe biszkotow i na to 1/3 masy i tak do wykonczenia masy na wierzchu ukladamy biszkopty schlodzic przez kilka h, czekolade roztopic z 2 lyzkami kremowki i polac deser.

Przepis pochodzi z internetu polecam bardzo latwy i szybkie co nieco na zab.

Makaron lub gnocchi z pycha sosem GORGONZOLA

Składniki

- 6 dag sera gorgonzola (lub innego pleśniowego typu Rokpol)
- 15 dag sera ricotta
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2/3 szklanki śmietany kremówki
- sól, pieprz
- ewentualnie: mały słoik suszonych pomidorów, w oliwie oraz ok. 50-70g orzeszków piniowych, ponad to parmezan do posypania

Przygotowanie

1. Na suchej patelni uprażyć orzeszki- tak aby się lekko zezłociły- nie zbrązowiły.
2. Do dużego rondla wlać śmietanę, dodać ricottę, parmezan i dropno pokrojoną gorgonzolę
3. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sery się rozpuszczą. Nie gotować. Doprawić solą i pieprzem.
4. Pomidory odsączyć z oliwy, pokroić w paseczki, dodać do sosu i jeszcze chwilę podgrzewać.
5.. Ugotowany makaron (ok. 35- 40 dag) przełożyć do rondla, wymieszać z sosem i chwilę podgrzać. Każdą porcję posypać uprażonymi orzeszkami i tartym parmezanem

Sos jest doskonały do makaronu- zwłaszcza zielonego tagliatelli. Świetnie smakuje też do kluseczek gnocchi, ne które przepis podałam. Z dodatkiem suszonych pomidorów i orzeszków doskonale pasuje do spaghetti.

Pierniko-murzynek

Składniki

2 szklanki kefiru
1/2 szklanki oleju
3 szklanki mąki
2 łyżki kakao
2 łyżki dżemu
2 łyżeczki sody
1 szklanka cukru
przyprawa do pierników
dużo bakalii

Przygotowanie

Składniki wymieszać, wylać na blachę i piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni.

Ciasto jest bardzo aromatyczne i wilgotne. Nie dodaje się do niego jajek, a jednak jest bardzo smaczne dzięki dodatkowi kefiru.

Przepis pochodzi z listy dyskusyjnej pl.rec.kuchnia (jego autorka Castle) i naprawdę jest wart polecenia.

konfitura korzenna

Składniki

2,5 kg mieszanych owoców (jabłka  winne, gruszki, brzoskwinie, śliwki)

50 dag miodu
szklanka octu winnego
kawałek cynamonu
6 goździków

2 łyżki soku z cytryny
ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny.

Przygotowanie

Ocet zagotować z cynamonem, goździkami oraz ze skórka cynamonową i gotować pod przykryciem 10 minut. Obrane i oczyszczone z pestek owoce pokroić w ćwiartki i skropić sokiem z cytryny. W dużym rondlu stopić miód, a następnie zagotować go z przecedzonym octem. Do wrzącego syropu wrzucić owoce i smażyć 30 minut, od czasu do czasu mieszając aby owoce się nie przypaliły. Gdy owoce staną sie szkliste, przełożyć je do wyparzonych słoików i pasteryzować ok. 10-15 minut. Konfitura korzenna to doskonały dodatek do pieczonego drobiu i białych mięs.

ziemniaki w sosie serowym

Składniki

1,5kg ziemniakow3jajka250ml śmietany125ml mleka20dag żółtego seraszczypta gałki muszkatołowejsól,pieprzmasło do wysmarowania naczynia3 ząbki czosnku

Przygotowanie

Czosnek zmiażdżyć praską ,połączyć z masłem i wysmarować tym naczynie przygotowane do pieczenia.Ser zetrzeć na tarce.Ziemniaki obrać ,pokroić w plasterki i ukladać w naczyniu posypując solą  ,pieprzem , gałką  i niewielką ilością sera. Śmietanę  wymieszać z mlekiem , wbić jajka i wymieszać. Do sosu dodać resztę sera i zalać nim ziemniaki.Piec pod przykryciem 80min w temp.180stopni. Podawać z surówkami.

tabliczka czekolady z mini-ciasteczkami

Składniki

Tabliczka gorzkiej czekolady (czekolada nie musi być obowiązkowo gorzka, najważniejsze żeby była brązowa)
tabliczka białej czekolady
pół "kostki" masła
dwie szklanki płatków NESTLE Cookie Crisp



   

Przygotowanie

Mmmmm..... pyszne!
Rozpuść tabliczkę czekolady ciemnej w mikrofali lub w garnuszku - pamiętaj, rozpuszczona czekolada nie może być za bardzo rzadka, bardziej gęsta! Przelej do miski.
Powtórz punkt pierwszy z białą czekoladą. Do gotowej czekolady dodaj również rozpuszczone masło. Przelej do miski.
Dwie szlanki ciasteczek COOKIE CRISP podziel na równo. Obie części wsyp do obu misek i wymieszaj. Na nałożony na blachę papier do pieczenia wyłóż masę z ciemnej czekolady. Następnie wyłóż masę z białej czekolady i masła. Wygładź powierzchnię nożem do masła, jednocześnie lekko mieszając ze sobą obie masy. Włóż na ok. godzinę do lodówki. No i oczywiście zajadaj oblizując palce - smacznego!

Wybaczcie, że nie ma ikony głównej tylko logo WŻ - coś mi się dzieje z komputerem!

Chińszczyzna słodko kwaśna

Składniki

- mieszanka chińskich warzyw
- pierś z kurczaka
- olej
- vegeta lub przyprawa do kurczaka

sos słodko kwaśny:
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego lub balsamico
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- płaska łyżeczka dowolnej mieszanki przypraw do kuchni chińskiej , lub typowe dla dań orientalnych przyprawy jak imbir, curry, kurkuma itp.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki , doprawiamy vegetą lub przyprawą do kurczaka i podsmażamy na oleju. Kiedy się zarumieni, ściągamy z patelni i wrzucamy na nią naszą mieszankę. Na 2 spore porcje - jedna paczka 450g.
Podsmażamy warzywa tak, aby wyparowała prawie cała woda, wrzucamy do nich podsmażoną pierś i  wlewamy wcześnie wymieszany sos. Gotujemy 2-3 minuty. Jeśli danie jest zbyt gęste, lub sosu zbyt mało możemy rozpuścić  pół kostki rosołowej w połowie lub całej szklance gorącej wody i dolać bulion do naszego dania.
Potrawkę podajemy z ulubionym ryżem lub dowolnym chińskim makaronem.

Avunya manti

Składniki

- 5 cebul
- pol szkl oleju
- 4 yufki lub ciasto francuskie
- 75 gr masla
- lyz przecieru
- puszke fasoli
- 2 piersi z kurczaka
- 3 szkl bulionu z kurczaka
- sol pieprz

Do polania:
- jogurt naturalny ( wymieszany z czosnkiem)
- 15 gr masla
- czerwona papryka przyprawa i mieta

Przygotowanie

4 Cebule posiekac drobno i podsmazyc na patelni przyprawic sola i piperzem.
Ciasto francuskie pokroic na paseczki dlugie ok cm i wylozyc nimi blaszke.
nastepnie wylozyc na wierzch cebule. ( Blache wczesniej wysmarowac dokladnie maslem.) Calosc piec w 180 stopniach az ciasto francuskie bedzie gotowe.
Piers pokroic w kostke.
Cebule posiekac i podsmazyc, dodac przecier pieprz i sol, a nastepnie piers i fasole. Calosc zalac bulionem i gotowac ok 20 min.
Gotowe ciasto francuskie wylozyc na talerze polac cala masa z piersi, a na sam wierzch wylozyc jogurt.
Na masle podsmazyc czerwona papryke przyprawe i polac nia jogurt i posypac mieta.
Smacznego

Szpinakowa sałatka - apetyczna i prosta

Składniki

świeże liście szpinaku (ok.15-20 dag)
żółte pomidory (2-3 szt.)
jajka (2 - 3 szt.)
cebula
majonez, musztarda
czerwony pieprz
sól

Przygotowanie

Szpinak porządnie myjemy i osuszamy. Jesli kupujemy polski w wiązkach, obcinamy łodyżki,odrzucamy stare liście, rwiemy na mniejsze kawałki (przy paczkowanym nie ma takiej potrzeby).
Układamy listki na dnie naczynia.
Na listkach rozrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. 
Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórę i kroimy na plasterki. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na plasterki.
Na szpinaku układamy na przemian jajka i pomidory, lekko solimy, oprószamy czerwonym pieprzem (jest b. aromatyczny a niezbyt palący).
Sałatkę dekorujemy kleksami majonezu zmieszanego z łyżką musztardy.
Życzę smacznego !

pycha grzanki niespodzianki

Składniki

SKLADNIKI DLA 4 OSOB!!
-4 duze buleczki
-2 lyzki margaryny
-4 plastry wedzonego boczku
-2 cebule
-2 papryki
-10 dag lagodnego zoltego sera
-4 cienkie parowki
-2 jajka
-1/2 puszki zielonego groszku
-1 lyzka natki pietruszki
-1 pomidor
-sol,pieprz

Przygotowanie

1) Z buleczek sciac wierzchy,odlozyc.Dolne czesci wydrazyc,wysmarowac wewnatrz margaryna.
2)Boczek pokroic w kostke,zrumienic na pozostalym tluszczu.Cebule obieramy,siekamy i wrzucamy do boczku.Papryke myjemy,oczyszczamymiazsz pokroic w kostke,przesmazyc z boczkiem i cebula.
3)Jedno jajko ugotowac na twardo,obrac i posiekac.Parowki obrac z oslonek,pokroic w plasterki.Ser zetrzec na tarce.Groszek odcedzamy na sicie,wsypac do salaterki do ktorej nastepnie dodajemy cebule z boczkiem i papryka,parowki,jajko,polowe sera,natke pietruszki(posiekanej)i surowe jajko.Calosc przyprawic sola i pieprzem.
4)Tak przygotowana masa napelnic buleczki,wstawic na blache do nagrzanego piekarnika i zapiekac okolo 15 min w temp.180*C.Na 5 min przed koncem zapiekania buleczki posypac reszta zoltego sera.
5)Pomidor umyc,pokroic na czastki,a nastepnie udekorowac nimi upieczone grzanki!!!

SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!

Płonące roladki

Składniki

-20 plastrów szynki lub kiełbasy szynkowej(nawet mortadeli)
-10 dag sera rokpol lub camembert
-10 dag masla
-10 dag posiekanych orzechów
-1 łyżka tłuszczu
-posiekana zielenina
-kilka łyżek koniaku lub rumu

Przygotowanie

Farsz przygotować wcześniej:rozetrzeć masło z serem.Plastry szynki lub kiełbasy posmarować farszem,posypać orzechami i zieleniną i zwinąć dość ciasno,każdą roladkę spinając wykałaczką.Tuż przed podaniem rozgrzać mocno tłuszcz.włożyć roladki,szybko obsmażyć,ułożyć na półmisku,oblać koniakiem lub rumem,zapalić i podać płonące.  Życzę smacznego!

Czarny sos

Składniki

Pół kilo wołowiny mielonej (bez domieszek innych mięs)
2- 3 łyżeczki kakao ciemnego, gorzkiego
2-3 cebule średnie
olej z oliwek, sól, pieprz, 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego


Dla bardziej wyrafinowanego kucharza: koncentrat pomidorowy, zatąpimy czerwonym winem wytrawnym, poł kieliszka...

Przygotowanie

Posiekaną cebulke podsmarzyc z wołowiną na większej ilości oliwy z oliwek, dodać kakao, i ew koncentrat pomidorowy aby uzyskać pożądaną gęstość, do smaku można dosypać szczyptę cukru.

Podawać gorący sos- ozdobnie na środku ryżu, lub makaronu, zaprawionego olejem, aby sie nie sklejał.
Parmezan, i zielona pietruszka mile widziana dla wykończenia efektu.
Piękny talerz ozdobny, prawie czarny sos, na tle bialego spagetti, o głebokim smaku podsmarzonej wołowiny, lekko pikantny od czarnego pieprzu, będzie ładnym acentem kolacji we dwoje, lub spotkań w interesach.

Cudny sernik na zimno z brzoskwiniami

Składniki

   1/2 kg. sera półtłustego
   kostka masła
   2 szklanki cukru pudru
   3 jaja
   4 łyżeczki żelatyny
   szklanka mleka
   cukier waniliowy
   puszka brzoskwin w zalewie
   3-4 op.herbatników

Przygotowanie

Ser miksujemy lub przepuszczamy przez maszynke.(lub kupujemy juz gotowy zmielony twaróg).
Miekkie masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym.Nadal ucierając dodajemy żółtka,potem ser.Kiedy masa zrobi się puszysta,dodajemy ostudzoną żelatynę(wczesniej roztopioną w szklance mleka)
i mieszamy.Ubijamy pianę z białek,dodajemy do masy.Osączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie mieszamy z masą.W tortownicy na dnie i po bokach układamy herbatniki,na to wykładamy masę serową i wkładamy do lodówki.Na wierzch mozna polac galaretke,ja osobiście robie bez.

   WAŻNE!!Wszystkie składniki powinny być jednakowej temperatury,aby sie nie zwazyły.

Jadło smoka - moja wersja - łagodniejsza

Składniki

mielone - 1/2 kg
3 cienkie wieprzowe parówki
boczek wędzony - kilka plasterków
2 duże cebule
5 pieczarek
papryka - może być kolorowa
1 ogórek kiszony
1 duża marchewka
puszka kukurydzy
puszka fasoli
puszka groszku
jarzynka
ketchup lub suszone pomidory
papryka ostra proszkowana
pieprz
mąka

Przygotowanie

Na początku kroimy wszystkie składniki:
marchewka,ogórek,papryka,boczek  w kostkę
cebula w piórka
pieczarki i parówka w plasterki.
Na oleju podsmażamy najpierw marchew,potem w kolejności dokładamy paprykę,pieczarki,boczek,cebulę ,ogórek,mielone i parówki.Wszystko razem chwilkę pichcimy.Jak marchew będzie już miękka dodajemy warzywa z puszki.Wszystko razem mieszamy,doprawiamy,gotujemy około 7 minut i delikatnie zagęszczamy według gustu.
Danie to pyszne jest tak samo z chlebem jak i z ziemniaczkami lub makaronem.Ja podałam je z grubymi szpinakowymi wstążkami.

PYCHA

ciasto ananasowo-kokosowe-pyszności

Składniki

biszkopt
5 jajek,
1 szkl. cukru,
trochę proszku do pieczenia,
1 szkl. mąki.

Kokos:
4 białka,
1 szkl. cukru,
1 paczka wiórek (10 dag)

Krem:
1 szkl. soku ananasowego,
1 szkl. zimnej wody,
6 łyżek cukru,
4 żółtka,
2 budynie śmietankowe,
1 (niecałe) masło lub margaryna.

Przygotowanie

Upiec biszkopt i wyjąć z brytfanny lub wziąć drugą identyczną. Białka ubić na sztywno z cukrem, wsypać stopniowo wiórki, wymieszać. Wlać do tej brytfanny i piec ok. 15 – 20 minut. Wyjąć. Włożyć tam biszkopt. Szklankę soku i szklankę wody wlać do jednego garnka. Wsypać 6 łyżek cukru. Odlać z tego pół szklanki resztę zamieszać i zagotować. Do 0,5 szkl. soku i wody wbić 4 żółtka i dwa budynie, wymieszać. Na gotującą się wodę z sokiem wlać rozrobione żółtka z budyniami. Ugotować to tak jak budyń, a gdy wystygnie utrzeć z masłem lub margaryną. Tak przyrządzony krem nałożyć na biszkopt, a na wierzch warstwę kokosową.

Sałatka z pora z cebulką konserwową

Składniki

1 por

1 słoik papryki konserwowej

25 dag szynki drobiowej

1 słoik cebulki konserwowej

1 mały słoik pieczarek konserwowych

ogórek zielony

3 ogórki konserwowe lub kiszone

25 dag żółtego sera

rzodkiewka

kukurydza w puszce

szczypiorek lub zielona cebulka

sól,pieprz

majonez

Przygotowanie

Składniki pokroić w drobną kostkę,wymieszać i doprawić do smaku.

 

Zostawić w lodówce ok 2 godz.,żeby składniki się "przegryzły".

Drożdżowe bułki

Składniki

1 kg mąki3/4 kostki margaryny5 łyżek cukru10 dag drożdży1 łyżka olejumleko ok szklanki6 żółtek

Przygotowanie

Margarynę rozgrzać. Mąkę przesiać. Cukier, żółtka i drożdże wymieszać razem tak żeby drożdże się rozpuściły.Do mąki wlać gorącą margarynę, wymieszać. Dołożyć drożdże, cukier i żółtka. Wyrabiać dolewając stopniowo lekko podgrzane mleko. Tyle żeby ciasto dobrze się zagniotło i nie było zbyt luźne. wyrabiać aż będzie lekkie. Odstawić do wyrośnięcia. Formować bułeczki wedle wlasnej fantazji. Można splatać warkocze, nadziewać  serem, jagodami, marmoladą, budyniem.....tu już jest dowolność.
Uformowane bułki pozostawić żeby jeszcze podrosły. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.Ja posypuję jeszcze kruszonką. 
Bułki są naprawdę dobre. Z kilograma mąki wychodzi ich ok 30 szt, ale to zależy od wielkości. Polecam  robić mniejsze bo lepiej wyrastają 
Ciasto nadaje się też na zwykły placek drożdżowy ( dodaję trochę więcej cukru ok 7 łyżek) , pączki, strucle, słowem wszystko co z drożdżowego ciasta. 
Przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Salatka obiadowa z buraczkow i czerwonej kapusty

Składniki

1/3 szkl. oliwy z oliwek plus 3 lyzki2 male czerwone buraczki ( starte na tarce o grubych oczkach.2 lyzki musztardy3 lyzki octu winnego z czerwonego wina1/2 glowki malej czerwonej kapusty (poszadkowanej cienko)6 rzotkiewek ( startych na tarce lub pokrojonych w cienkie paseczkiszczypiorekswiezy kopersolpieprz

Przygotowanie

Rozgrzac patelnie z 3 lyzkami oliwyDodac starte buraczi  podsmarzyc ok. 3 minut Dodac do buraczkow czerwona kapuste przyprawic sola i pieprzem i dusic razem nastepne 3 minuty.(kapusta ma byc pol twarda)Nastepnie 1/3 szkl. oliwy wymieszac z musztarda octem rzodkiewkami szczypiorkiem i koprem ,wszystko razem wymieszac .Doprawic wedlug uznania!

golonka peklowana

Składniki

1 kg.golonki20 dag włoszczyzny    ZALEWA:
    4 dag.soli
    20 dag cukru
    20 dag kolendry
    20 dag.saletry
    4 ziarenka pieprzu
    4 ziarenka ziela angielskiego
    1 gożdżik
    1 ząbek czosnku
    1 listek laurowy
    1/2 litra wody

Przygotowanie

    WYKONANIE:
    Zmiażdżyć przyprawy,dodać sól,cukier i saletrę.
    Połowę mieszaniny wetrzeć w opłukaną golonkę i włożyć ją do emaliowanego
    garnka,przykryć obciążając.pozostawić w pok. temp. przez dwa dni.
    Zagotować wodę,ostudzić.Zmieszać z solą i przyprawami,zalać mięso.
    Pozostawić w chłodnym miejscu 7 dni.po tym czasie wyjąć,oczyścić z przypraw,
    opłukać,zalać wrzącą wodą,dodać włoszczyznę i gotować na małym ogniu,
    aż będzie miękka.
    Podawać z ziemniakami i kwaszoną kapustą.
    





        POLECAM,GOLONKA WARTA CZEKANIA

Makowiec królewski

Składniki

NA CIASTO

40 dag mąki                           

25 dag cukru

6 jaj

10 łyżek mleka

margaryna

cukier waniliowy

proszek do pieczenia
 

MASA

30 dag maku

3/4 szkl. cukru

1/2 kostki masła

2 jaja

bakalie

olejek migdałowy

3 łyżki powideł śliwkowych

Przygotowanie

Przepis na masę: Mak zalewamy niewielką ilością wody i mieszając gotujemy na małym ogniu ok. 15 min. Do ugotowanego maku dodajemy cukier i 2 razy przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy jaja, roztopione masło, bakalie, olejek migdałowy i powidła. Przepis na ciasto: Magarynę ucieramy z cukrem dodając po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Mieszkamy, wlewamy mleko, chwilę ucieramy. Dodajemy ubiete białko, mieszamy. Formę posmarowac tłuszczem, wyłożyć pergaminem. Na ciasto dać masę makową i drugą część ciasta. Piec około 1 godz. w temperaturze 200 stopni.

mieszanka

Składniki

woda,sok pomaraniczowy,herbata

Przygotowanie

wode i sok pomieszać dodać herbaty i będzie mieszanka

Ciasto z owocami

Składniki

5 jajek

szklanka mąki

1 budyń waniliowy

1/2 paczki margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

owoce ( wiśnie, śliwki, agrest... itd)

bułka tarta i masło

 

Przygotowanie

Margarynę roztopić, wystudzić. Białka ubić na sztywno, dodać cukier.

Do masy białkowej dodajemy kolejno żółtka (bez ubijania) mąkę, proszek do pieczenia, budyń i margarynę delikatnie łącząc wszystko.

Ciasto wylać na wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą blachę, rozłożyć owoce

Piec w temp. 180 stopni ok. 45 minut.

Blacha: 25/40 cm.

Bananowe Niebo

Składniki

Banan
Lody
Polewa czekoladowa

Przygotowanie

Banana obrać ze skórki (można pokroić w plasterki) ułożyć na talerzu wzdłuż na boku gałki lodów i polać wszystko polewą czekoladową. :)))

roladki z indyka Mychy

Składniki

Składniki dla dwóch osób: dwa większe sznycle z piersi indyka cztery cienkie plasterki boczku pomidor ser feta pieprz sól ( inne przyprawy do mięs wg uznania) oliwka do podsmażenia mięska

Przygotowanie

Sznycle lekko rozbijamy. Dodajemy przyprawy. Odstawiamy na pół godzinki. Potem lekko podsmażamy. Gdy przestygną ,kładziemy na nich cząstki pomidora, kawałek sera feta. Formujemy ruloniki , które dokoła zawiajmy w dwa plastry boczku i spinamy wykałaczkami , tak aby nie wypadła zawartość. Roladki układamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy w piekarniku w temp. około 180 tak długo aż boczek się zarumieni. Podajemy np z grzankami czosnkowymi oraz z surówką. Smacznego

trójkolorowe ciasto

Składniki

Składniki:

2,5 szklanki mąki,

1,5 szklanki cukru,

4 jajka,

Szklanka oleju,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki kakao,

3 łyżki kisielu (truskawkowy, malinowy, wiśniowy)

Szklanka wody.

Przygotowanie

Jajka ubijać z cukrem, powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na przemian wlewając olej i wodę, cały czas ubijając. Ciasto podzielnic na 3 części. Do jednej dodać kisiel, do drugiej kakao, a do trzeciej 3 łyżeczki mąki. Na blachę kolejno wylewać warstwę ciasta ciemnego, białego i różowego. Upiec. (Cisto na wierzchu podczas pieczenia może pęknąć).

makaronowa salatka z tunczykiem

Składniki

ok 25 dkg makaronu
srednia papryka zolta
srednia papryka czerwona
ogorek swiezy
puszka tunczyka w sosie wlasnym
puszka tunczyka w oleju
majonez
jogurt naturalny
2-3lyzki soku z cytryny
sol, pieprz, papryka

Przygotowanie

Makaron ugotowac al'dente, makaron moze byc rozny kto jaki ma pod reka ale najladniej sie prezentuje kolorowy. Papryki i ogorek pokroic w kostke dodac rozdrobionego tunczyka. Lyzke majonezu wymieszac z dwiema lyzkami jogurtu, sokiem z cytryny i przyprawami wlac do reszty skladnikow i dobrze wymieszac, odstawic na chwile do lodowki.

Babka piaskowa dla diabetyków

Składniki

12,5 dag masła,
3 małe jajka,
3 łyżeczki słodziku w płynie,
otarta skórka z 1/2 sparzonej cytryny,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
25 dag mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
5-6 łyżek mleka,
5 dag mielonych migdałów,
margaryna do posmarowania formy,
mielone migdaly do posypania formy.

Przygotowanie

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając kolejno jajka, słodzik, skórkę cytrynową, aromat i gałkę muszkatołową.
 Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i po łyżce dodawać do masy maślanej na zmianę z mlekiem. Gotowe ciasto powinno spływać z łyżki długimi soplami. jeśli będzie za gęste, dodać jeszcze łyżkę mleka. Na koniec wsypać migdały.
  Małą formę do babek posmarować margaryną i posypać mielonymi migdałami. Nałożyć ciasto i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić temperaturę na 175ºC i piec ciasto 50-60 minut. Patyczkiem sprawdzić czy jest gotowe.

Forma do babek.

Młoda kapustka zasmażana

Składniki

1/2 głowki młodej kapusty
1 pęczek koperku
1 cebula ze szczypiorem
2 łyzki masła
1 kopiasta łyżka mąki
1 kosta rosołowa
sól
pieprz
ocet
cukier

Przygotowanie

kapustę szatkujemy w cienkie paseczki zalewamy wodą tak żeby była przykryta dodajemy kostkę i całą cebulę bez zieleniny,zagotowujemy gotujemy do miekkości ok. 10 min. odlewamy ok. połowę wody z kapusty wyjmujemy cebulę i ją wyrzucamy szatkujemy drobno koperek i szczypior dodajemy do gorącej kapusty zieleninę kiedy kapusta będzie się gotować na patelni rozpuszczamy masło dodajemy do niego mąkę i robimy zasmażkę zasmażkę dodajemy do kapusty i mieszamy stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia ściągamy z ognia doprawiamy do smaku octem, cukrem, sola i pieprzem

Smacznego!

Zasmażkę można zrobić na tłuszczu wytopionym z boczku lub słoniny ale ja wolę na masełku, a mięsnym dodatkiem u mnie jest kotlecik :)

Glazura morelowa

Składniki

pół słoika dżemu morelowego
ćwierć szklanki wody
łyżka cukru
sok z cytryny

Przygotowanie

Dżem wymieszać w rondelku z wodą oraz sokiem z cyrtyny i zmiksować .Następnie wsypać cukier , postawić na małym ogniu i gotować .Następnie wsypać cukier , postawić na małym ogniu i gotować , mieszając , aż płyn zgestnieje i stanie się klarowny . Ciasto polewać ciepłą glazurą , można użyc innego dzemu np. truskawkowego.....

Muffinki z żurawiną i pomarańczą

Składniki

składniki suche:
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka przyprawy korzennej
składniki mokre:
1 szklanka mleka
60 g roztopionego masła
1 duże jajko
1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo: sok wyciśnięty z pomarańczy oraz 1 szklanka suszonej żurawiny.
Do posypania brazowy cukier demedera

Przygotowanie

Żurowanie jest juz niedołacznym elementem Świat Bozego Narodzenia. Stad te muffiny. 
W misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Żurawine osobno zalać sokiem z pomarańczy i odstawic na 30 minut zeby zmiekła i przeszła jej aromatem. Następnie wlać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia. Dodać zurawinę z sokiem z pomarańczy. Połączyć wszystko.
Wylać ciasto do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami lub do innych np silikonowych. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w 190C. Gdy lekko zaczną rosnac posypac cukrem demedera. Po upieczeniu wystudzić zanim zacznie sie pałaszować. Wyszło 30 sztuk.

Diabelskie piersi

Składniki

Składniki: - 4 filety drobiowe, - 2 średnie cebule, - słoik pikantnego ketchupu, - łyżeczka octu, - łyżka musztardy, - olej

Przygotowanie

Na głębokiej patelni zeszklić na oleju pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pokrojone w dużą kostkę filety i smażyć na patelni 5-10 minut. Dodać ketchup, ocet i musztardę, zamieszać i dusić pod przykryciem 15 minut na małym ogniu. Nie trzeba doprawiać przyprawami gdyż potrawa ma oryginalny smak. Podawać z ryżem i ulubiona surówką. Łatwo, szybko i wygodnie. PYSZNOŚCI... Smacznego :)

Knedle z twarogiem

Składniki

30 dkg  twarogu mielonego
1.50 szklanki mąki pszennej
2 jajka
sól do smaku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wymieszać twaróg z mąką [ wymieszaną z proszkiem}  i jajka ;uformować wałek i pokroić w dwucentymetrowe  knedelki .
Wrzucać na wrzątek ,gotować od wypłynięcia 5 minut
Podawać polane  masełkiem ,posypane cynamonem i cukrem.

Ogórki z papryką

Składniki

4kg ogórków małych gruntowych
3 papryki czerwone
0,5kg cebuli
3/4szklanki soli
9 szklanek wody
DO ZALEWY:-gotujemy ją 5 min
3szklanki wody
1,5szklanki octu
2szklanki cukru
-ziele angielskie,gorczyca.

Przygotowanie

Ogórki moczymy 3 godziny w wodzie ze solą.Po trzech godzinach zalewę odlać,ogórki włożyc do słoików razem z papryką i cebulą .Wrzucić po trochę ziela angielskiego i gorczycy.Zalać zalewą i zaparować słoiki.

Mus rabarbarowy

Składniki

rabarbar - 900 g
cukier - 400 g
woda - 100 ml
smietana slodka (kremowka) - 600 ml
zelatyna - 18-20 g


Zamiast rabarbaru można użyć truskawek lub innych owoców.

Przygotowanie

Rabarbar pokroić w kostkę i zagotować z woda i cukrem.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Jak rabarbar zacznie się gotować dodać żelatynę odciśniętą z wody i na końcu śmietanę. Wylać do blachy wyłożonej folia plastikowa na grubosc okolo 2cm i zamrozić wtedy lepiej się kroi na porcje.

Mozna podawac z ciasteczkami maslanymi herbatnikami.

Domowa czekolada

Składniki

1/2 kostki masła
1/4 szkl. słodkiego mleka
 1 szkl.cukru
3 łyżki kako
1,5 szkl.mleka w proszku(czasami troche więcej bo wychodzi zbyt rzadka czekolada)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady




bakalie wg.uznania
25 ml.rumu jeżeli chcemy aby czekolada wyszła deserowa dajemy wtedy całą czekolade gorzką a nie pół

to są pierwsze próby ozdabiania mazurków przez moją 9letnią córkę

Przygotowanie

Rozpuszczamy wszystkie składniki(masło,mleko,cukier,kako,gorzką czekoladę)

Jeżeli chcemy dodać rum to dolewamy go teraz.

Odstawiamy na bok wsypujemy mleko w proszku najwygodniej mieszać mikserem najszybciej rozbijemy grudki.

Na końcu dodajemy bakalie.

Wylewamy do formy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Można wylać na betit-bery  posypać połówkami  orzechów arachidowych i wyjdzie a′la snikers

Ja często taką czekolade wylewam na mazurki.Są przepyszne!!!!!

Placek po zbójnicku

Składniki

To nie bedzie przepis tylko sposob podania  schabowego

2 placki ziemniaczane
kotleecik schabowy
kapusta zasmazana ktora robie tak
ok 30 dek kiszonej poszatkowaniej kapustki gotuje w wodzie,tyle by zakryla kapuste.
Na patelni smaze boczek pokrojony w kosteczke i pol cebuli,jak sie podrumieni daje lyzke maki i robie zasmazke.Na to wlewam wraz z woda ugotowana kapustke.Doprawiam do smaku;sol,pieprz,majeranek

Przygotowanie

Ukladac placek ziemniaczany,schabowy,placek,kapusta zasmazana

Pieczen wolowa ze sledziami anchovis

Składniki

1 kg mlodej wolowiny na pieczen
1 cebula
1 marchew
50 g selera korzennego
1 lyzka masla
1 galazka swiezego tymianku
1 lisc bobkowy
5 ziaren bialego pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
1 i 1/2 lyzka miodu
3 lyzki octu vinnego
3 lyzki pasty pomidorowej
6 filetow anchovis w zaprawie
300 ml dobrego bulionu z miesa


sos:

500 ml sosu z pieczeni
2 lyzki maki pszennej
2 lyzki masla
100 ml smietany kremowki

Przygotowanie

1. Obrana cebule posiekac, marchew , seler obrac i pokroic na 3 cm kawalki.

2. Obsmazyc mieso ( uksztaltowane siatka, albo sznurkiem do zywnosci ) dookola w rozgrzanym masle , dodac jarzyny i smazyc chwile, do zrumienienia jarzyn

3. Dodac przyprawy, miod, ocet vinny, paste pomidorowa, rybki anchowis i polowe bulionu. Dusic pod przykrywka na slabym ogniu, dolewac reszte bulionu po troche w czasie duszenia.
Temperatura miesa w srodku powinna miec 75 stopni C, trwa to miedzy 1 godzina i 15 minut do poltorej godziny w zaleznosci od gatunku miesa.

4. Mieso wyjac, owinac w folie metalowa, zostawic do odpoczynku.

5.Odmierzyc 500 ml sosu z pieczeni, rozmieszac make z maslem pokojowej temperatury na gladko, dodawac po troche do sosu ciagle mieszajac az zacznie gestniec, dodac smietane i gotowac pare minut. Doprawic o ile
potrzeba sola i swiezo mielonym pieprzem  Sos przecedzic przez geste sito.

6. Zdjac sznurek/siatke z miesa. Pokroic pieczen cienko w poprzek wlokien.

Podawac z ziemniakami , brusznica, ogorkiem kiszonym i surowkami.

smacznego!

Zapewniam, ze nie czuje sie zadnego rybnego smaku.





 

Truskawkowa pychota

Składniki

Biszkopt:
5 jajek
5 lyzek cukru
5 lyzek maki pszennej
szczypta soli
1 lyzeczka proszku do pieczenia
Masa truskawkowa:
1kg truskawek
3 galaretki truskawkowe

Przygotowanie

Biszkopt wykonanie:
Bialka oddzielic od zoltek i ubic na sztywna piane ze szczypta soli, jak beda ubite dodac cukier i dalej ubijajac dodawac po 1 zoltku. Jak zoltka beda w srodku dodac make i proszek do pieczenia najlepiej przesiac. Wylac na blache i piec ok 15 minut w temp. 160st. Biszkopt ostudzic
Masa truskawkowa wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szkl.wrzacej wody i odstawiamy do ostygniecia. Truskawki miksujemy na mus i dodajemy lekko tezejace galaretki. Miksujemy chwile mikserem aby wymieszac galaretke z musem.
Na zimny biszkopt wylewamy tezejaca mase truskawkowa i wstawiamy do lodowki do calkowitego stezenia

Kurczak w ostrej marynacie z jarzynką z bakłażanów

Składniki

Kurczak:
3 czerwone strączki peperoni
3 ząbki czosnku
12 listków szałwi
4 udka z kurczaka
5 łyżek oliwy z oliwek
3 łyzki soku z cytryny

Jarzynka z bakłażanów:
300g bakłażanów
1 strąk żółtej papryki
2 łodygi selera naciowego
sól, pieprz
1 cebula
700g pomidorów
łyżka oliwy
3 łyżki białego wina
1 łyżeczka cukru
1 łyżka kaparów
80g czarnych oliwek

Przygotowanie

Kurczak: Udka kurczaka przekroić w stawie na dwie części. Peperoni pokroić w kostkę. Czosnek, szałwię i strączki peperoni powkładać pod skórę w udkach. Udka poprószyć solą i pieprzem i położyć w żaroodpornym naczyniu. Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny i posiekanym peperoni. Skropić marynatą udka i pozostawić pod przykryciem na co najmniej godzinę. Piekarnik nastawić na 220o i piec udka przez 45min na środkowym poziomie, potem włączyć grill i grillować jeszcze ok. 5min.

Jarzynka: oliwę wlać do garnka i usmażyć w niej krótko bakłażany, które są uprzednio pokrojone. Dodać cebulę, selery, paprykę i połowę pomidorów. Paprykę pokroić w paski, seker w krążki, cebulę podobnie i posiekać pomidory. Do tej mieszanki dodać ocet i łyżeczkę cukru i pieprz. Dusić warzywa pod przykryciem ok. 10min. Dołożyć kapary, oliwki, resztę pomidorów, krótko podgrzać i doprawić do smaku.

bigos 4x kilo

Składniki

1kg kapusty białej

1kg cienkich parowek( najlepiej z biedronki pakowane po kilogramie)

1kg cebuli

1kg pieczarek

1 kostka masla

przecier pomidorowy w słoiczku Pudliszki

czosnek (według uznania)

kostka rosołowa,pieprz.i sól do smaku

listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie

Na masle dusimy cebulkę pokrojoną w paseczki,wrzucamy pieczarki lekko podduszamy i resztę składników oprocz przecieru.Nie dolewam wody,poniewaz warzywa same puszcza wystarczajaco soku.Dusić pod przykryciem do miękkości kapusty.dodać przecier i doprawić do smaku.Polecam ten błyskawiczny bigos u mnie wszyscy go uwielbiają.Podaje z chlebem lub ziemniakami.Smacznego.

Biszkopt który zawsze ładnie urosnie

Składniki

6 jaj
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki maki
1/2 szklnki wody
1/2 szklanki oleju
2 łyzeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Białka ubic z cukrem,dodawac po żółtku nastepnie dodac olej i jeszcze chwile ubijac.
Wsypac make ,proszek i na koncu wode.Delikatnie wymieszać,Upiec.
Polecam przełozenia:biszkopt-masa budyniowa-ułożone truskawki-biszkopt-masa+ truskawki -galaretka. Taka kompozycja jest przepyszna zwłaszcza jak biszkopt nasiąknie masą i truskawkami.
Smacznego;)

Drink Granight

Składniki

40 ml wódki czystej
80 ml soku z granatu (np z firmy Tymbark)
10 ml słodkiego wermutu
10 ml soku pomarańczowego
gazowana woda mineralna albo tonik

Przygotowanie

Wlej do shakera wódke, soki i wermut. Wymieszaj. Przelej do schłodzonej szklanki i dopełnij tonikiem lub wodą mineralną. Na zdrowie.

Pierś zapiekana w piekarniku PRZEPYSZNA

Składniki

pierś z kurczaka


5 pieczarek


1 mała cebula


2 łyżki majonezu WINIARY


ser żółty do posypania


sól, pieprz

Przygotowanie

Pierś rozbić. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, chwilkę poddusić, a następnie dodać pieczarki, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wyłożyć na SUROWĄ pierś.

Na wyłożonych pieczarkach z cebulą rozmarować majonez,

a następnie posypać grubą warstwą sera żółtego.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 - 30 min. w temp. 180-190 stopni.

Podawać z ziemniakami lub ryżem lub z moją Babką ziemniaczaną z serem:))

Jest to moje popisowe danie, i zawsze, ten, kto je spróbuje, prosi o przepis.
Naprawdę polecam, bo jest łatwe, szybkie i bardzo smaczne.

Drożdżówki z serem

Składniki

5 dkg drożdży,

1 szklanka mleka,

2 łyżki oleju,

3 łyżki cukru,

cukier waniliowy,

 3 szklanki maki pszennej,

2 żółtka,

1/2 łyżeczki soli.

Nadzienie serowe:
60 dkg sera ½ kostki masła, 4 żółtka, 4 białka ubić na sztywno, ½ szk, cukru, ½ łyżki maki pszennej.

 

Przygotowanie

W misce Tupperware  zasypać drożdże z cukrem, pozostawić do rozpuszczenia. Następnie wbić żółtka,, dodać cukier waniliowy, sól, wszystkie składniki wymieszać. Do całości wlać ciepłe mleko z olejem oraz mąkę.  Wymieszać ciasto dokładnie łopatka. Posypać je lekko mąką i zamknąć miskę. Następnie paroma kolistymi ruchami miską wyrobić ciasto. Wstawić miskę do ciepłej wody, gdy okrywa się otworzy ponownie ją zamknąć (powtórzyć tę czynność dwa razy) Ciasto jest gotowe po 20 – 30 minutach.

Ser zmielić, żółtka utrzeć z tłuszczem. Do utartego sera z cukrem dodać masę żółtka, i tłuszczu.
Ciasto drożdżowe rozwałkować na stolnicy, powycinać kwadraty, nałożyć masę serową,pozawijać rogi aby powstała kperta i piec bułeczki.

 

skrzydełka błyskawiczne

Składniki

1,5 kg. skrzydełek
ok 500g.- sos słodko - kwaśny pikantny lub chiński

Przygotowanie

skrzydełka obypujemy przyrawami wedle uznania, następnie podsmażamy na patelni (ok.20min.), następnie przekładamy skrzydełaka do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem i wstawiamy do piekarnika na poł godziny. Bardzo latwe i smaczne:) Można podawać z ryżem lub kaszą gryczaną. SMACZNEGO

makaron z dodatkami - Łatwy i szybki obiad

Składniki

Na dwie osoby:


pół paczki makaronu
pierś z kurczaka
pół cebuli białej
pół paczki mieszanki warzywnej mrożonej (np. papryka, fasola, kukurydza, marchew, kalafior)
przyprawy: sół, łyżeczka gyrosa i grilla do kakrkówki, bazylia, oregano, zioła prowansalskie 
olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka i cebulę pokroić w kostkę. Mięso wymieszać z gyrosem, solą i przyprawą grill do karkówki.


2. Wstawić wodę, osolić, wlać kapkę oleju. Do wrzącej wody wsypać makaron i gotować według instrukcji na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu podsmażyć pierś z kurczaka z cebulą. Po 3 min dodać pół paczki warzyw mrożonych i smażyć na najmniejszym ogniu. Doprawić bazylią i oregano (ok. 10 min, mniej więcej tyle czasu, co makaron).


4. Ugotowany makaron odcedzić i dodać do patelni. Posypać ziołami i minutkę trzymać na ogniu.



Smacznego!

Ciasto pijak

Składniki

biszkopt:
3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ciasto makowo-kokosowe:
6 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki suchego maku
1/2 szklanki wiórków kokosowych

masa:
1/2 L mleka
3 żółtka
budyń waniliowy lub śmietankowy -40g
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
kostka masła lub margaryny -250g

szklanka wódki
ok. 2 paczki herbatników
kwaśny dżem lub powidła

1 szklanka=250g

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Wlać do blaszki 24x30 i piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Ciasto:białka ubić na sztywno pianę. Dodać cukier, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać.
Piec w blaszce 24x30 przez ok. 25 minut

Masa: do połowy mleka wsypać budyń, mąki i żółtka. Wymieszć (najlepiej mikserem).
Reszte mleka zagotować. Wlać rozrobioną masę z mąką i żółtkami.
Zagotować razem stale mieszając. Potrafi się przypalić.
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce wystudzoną masę.
Biszkopt posmarować dżemem, położyć ciasto makowo-kokosowe i masę.
Na masie ułożyć herbatniki nasączone w wódce.
Całość polać polewą.
Można posypać wiórkami kokosowymi.

Ziemniaki gotowane z mięsem i jogurtem

Składniki

 300 ml oleju,
 3 średnie cebule pokrojone w plasterki,
 1 kg mięsa z udźca jagnięcego pokrojonego w kostkę,
 2 łyżki przyprawy garam masala,
 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru,drobno posiekanego,
 1 1/2 łyżeczki świerzego czosnku,zmiażdzonego,
 1 łyżeczka chilli w proszku,
 3 ziarenka czarnego pieprzu,
 3 owoce zielonego kardamonu,
 1 łyżeczka nasion czarnego kminku,
 2 laseczki cynamonu,
 1 łyżeczka papryki,
 1 1/2 łyżeczki soli,
 150 ml jogurtu,
 600 ml wody,
 3 średnie ziemniaki
 

Przygotowanie

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na złoto.Przełożyć na talerz i odstawić.Na patelnię włorzyć mięso,dodać 1 łyżeczkę garam masala i smażć 5-7 min.,ciągle mieszając.Mięso połączyć z podsmażoną cebulą,całość zdjąć z ognia.W małej misce wymieszać imbir,czosnek,chilli,pieprz,kardamon,kminek,cynamon,paprykę,sól.Wlać jogurt i dobrze wymieszać.Patelnię ponownie ustawić na ogniu,i stopniowo dodawąć do mięsa i cebuli sos jogurtowy.Smażyć7-10 min.,ciągle mieszając.Wlać wodę,zmniejszyć ogień,przykryć i gotować ok 40 min.,od czasu do czasu mieszając.Ziemniaki obrać i przekroić na połówki,aby otrzymać 6 kawałków.15 min.przed końcemprzełożyć na patelnię i gotować pod przykryciem,od czasu do czasu delikatnie mieszając.Podawać od razu.

Makaron z wedzonym lososiem

Składniki

Proporcje dla 2 osob :


200 g makaronu
100 g wedzonego lososia
150 ml smietany
pol cebuli
sol
pieprz
zielona pietruszka

Przygotowanie

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.Cebule kroimy i na odrobinie oleju az sie zeszkli dodac pokrojonego lososia dodac smietane , sol , i pieprz do smaku.Gotujemy kilka minut az sos zgestnieje.Mieszamy z makaronem i posypujemy zielona pietruszka.


                             Smacznego !

zapiekane filety z kurczaka

Składniki

4 filety z kurczaka

2cebule

4 plastry żółtego sera

łyżka oleju

sól, pieprz, vegeta, kostki rosołowe

Przygotowanie

Filety ugotować wraz z przyprawami w niewielkiej ilości wody. Wyjąć i ostudzić. W międzyczasie na oleju zeszklić cebulkę. Na ostudzone filety nałożyć cebulę, przykryć plastrem żółtego sera i zapiec w piekarniku do uzyskania złocistej barwy sera.

(fliety można zapiekać także z podduszonymi pieczarkami)

Można podawać z ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej.

Panacotta malinowa czyli smietankowo mleczny deser

Składniki

4 osoby:

Maliny 250 gr do dekoracji
5 listkow zelatyny
250 ml mleka
250 ml smietany kremowki
cukier puder (1 lyzka stolowa)
gesty syrop z malin 150 gr

Wariacje: w takich samych ilosciach mozna zrobic panacotte truskawkowa:

Panacotta waniliwoa: do preparacji dodac ziarenka wanilii, badz pol lodygi swiezej wanilii i udekorowac owocami.

Przygotowanie

Zamoczyc listki zelatyny w zimnej wodzie by zmiekly.

Do malego garnka wlac syrop z malin, smietane, cukier i mleko. Wymieszac i podgrzac na malym ogniu przez ok 5 min (konsystencja musi byc w miare ciepla nie za goraca !) dodac zelatyne i wymieszac az sie rozpusci. Sciagnac z ognia,ostudzic mieszajac przez kilka minut.

Wlac panacotte do eleganckich salaterek deserowych i wlozyc do lodowki na min 3H.

Po wyjeciu z lodowki, polac resztkami syropu i udekorowac malinami + dodac po listku miety.

Idealny ochladzajacy deser na gorace letnie wieczory !!

Smacznego !