Sernik mamy Romana

Składniki

1 kg sera białego 1 op. budyniu (najlepiej waniliowy lub smietankowy) 4 jajka 1 cukier waniliowy 1 1/4 szklanki cukru 2 op. herbatników 1 kostka margaryna 1 łyżka kaszy manny

Przygotowanie

Ucierami ser żeby był jednolity, następnie dodajemy margarynę, jajka i budyń i mieszamy. Potem dodajemy mannę, cukier i cukier waniliowy ciągle mieszając. Średniej wielkości tortownicę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, następnie spód wykładamy pokruszonymi uprzednie herbatnikami. Masę serową wylewami na herbatniki i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut. PS: Można dodać rodzynki, albo z wierzchrzu zrobić galaretkę lub bitą śmietanę.

Babeczki jogurtowe

Składniki

Ciasto:



250 g mąki
125 g schłodzonego masła
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek wody stołowej

Masa:



2 serki homoganizowane (np. Danio)
kieliszek wina
aromat waniliowy
łyżka cukru pudru

Dodatkowo:



wiórki kokosowe, migdały, ziarna kawy itd. do przyozdobienia

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ciasto: Przesiać mąk do miski i dodać cukier puder wraz z pkrojonym na małe kawałki masło. Rozetrzeć rękami, skrapiać wodą, aż otrzymamy ciasto gładkie. Zrobić z ciasta kulkę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 0,5h.
Rozwałkować ciasto na stolnicy na cienki placek. Piekarnik nagrzać do temp. 200oC. Szklanką wyciąć koła większe od średnicy foremek. Umiejscowić ciasto w foremkach i piec przez 30min. Ostudzić, wyjąć (najlepiej widelcem) z foremek i ułożyć na tacy.

Masa:
Do miski wlać serki i wymieszać z winem, cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodać kroplę aromatu.

Wlać do babeczek masę i udekorować.

Proste i szybkie:)

Miodownik mamywiesi

Składniki

CIASTO
3,5 szklanki maki pszennej
szklanka cukru
3 jajka
2 czubate łyżki miodu
łyżeczka płaska sody

KREM
0,5 l mleka
3 łyżki kaszy manny
3 żółtka
25 dag masła
2 cukry waniliowe
20 dag cukru-pudru

Przygotowanie

- z podanych skladników zagnieść ciasto, nie zrażać się tym że jest bardzo
lepiące, trzeba tylko połączyć składniki, schłodzić w lodówce 20 minut
- podzielić na 4 części i upiec placki (temp. 180), ciasto dość trudno wylepić
na blaszcze, więc ja po prostu wyklejam blaszkę kawałkami i rozciągam

- ugotowac kaszkę mannę na gęsto (mniej więcej konsystencja budyniu), pod
koniec gotowania dodawać po żółtku, ostudzić mieszając żeby nie powstała
skorupka
- masło, cukier i wanilię utrzeć, dodawać po łyżce kaszkę aż do wyczerpania
- smarować kremem placki, kładąc jeden na drugim, ostatni placek także
posmarować i obsypać z wierzchu pokruszonymi orzechami
- placek zawinąć w ściereczkę i odłożyć w chłodne miejsce na 2-3 dni (może
być lodówka albo balkon)

po tym czasie ciasto zmięknie i nadaje się do jedzenia
trzeba je tylko przechowywac w lodówce żeby krem się nie zepsuł

przepis jest od mojej siostry Danki :))

Tort biszkoptowy z jabłkami

Składniki

Na ciasto:
5 jajek
140 g mąki tortowej
60 g mąki ziemniaczanej
220 g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę jabłkową:
1,5 kg jabłek
400g cukru
100g rodzynek
100g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka smażonej skórki pomarańczowej
1 galaretka agrestowa
Na polewę:
100g białej czekolady
150g śmietany kremówki

Przygotowanie

  Sposób przyrządzania: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywna pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Obie mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia, razem przesiać i wymieszać z masą jajeczną. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tortownicy i piec przez 35 minut w temp. 200 C. Jabłka umyć, obrać, pokroić na plasterki i przesmażyć z cukrem. Pod koniec dodać do jabłek orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową oraz galaretkę( w proszku). Całość dobrze wymieszać aż galaretka dobrze się rozpuści. Upieczony biszkopt przekroić na trzy warstwy i przełożyć wystudzoną masą jabłkową. Przygotować polewę. Czekoladę połamać, kawałki rozpuścić w naczyniu na parze. Do rozpuszczonej czekolady dodać śmietanę i razem ubić Gotową polewę posmarować torcik.

Bit 3

Składniki

7 paczek herbatników (7x10 dag)
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
½ litra mleka
2 budynie waniliowe
10 dag masła
200 ml śmietany 30%
1 opakowanie bitej śmietany w proszku “Śnieżka”
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć herbatnikami.

Puszkę mleka przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować 2 godziny. Podczas gotowania do garnka z puszką należy dolewać wodę, tak aby puszka przez całe 2 godziny gotowania była zakryta wodą. Po około 15 minutach otworzyć puszkę i karmel wylać na warstwę herbatników. Następnie na karmel wyłożyć kolejną warstwę herbatników. Lekko docisnąć.

1 ½ szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać budynie waniliowe, i całość wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować, i do gorącego budyniu dodać masło i wymieszać łyżką. Gorącą masę wyłożyć na herbatniki, a na nią wyłożyć ostatnią już warstwę herbatników.

Do schłodzonej śmietany wsypać bitą śmietanę w proszku i razem ubijać. Ubitą śmietanę wyłożyć na warstwę herbatników. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić w lodówce. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.

Smacznego.

Mazurek orzechowy piankowy

Składniki

32 dag cukru pudru12 dag masła12 dag mąki pszennej 25 dag zmielonych orzechów włoskich3 białka3 żółtkapołówki orzechów włoskich

Przygotowanie

Sposób przygotowania:
Ucieramy na puch żółtka z 25 dag cukru pudru, dodając małymi porcjami masło.Do utartej masy maślano-żółtkowej dodajemy mąkę,zmielone orzechy i wyrabiamy ciasto.Blachę wykładamy opłatkiem,na nim równomiernie kładziemy ciasto.Białka i 7 dag cukru pudru ubijamy na sztywną pianę.Pokrywamy nią ciasto.Na jej powierzchni,brzegiem,kładziemy w niewielkich odstępach połówki orzechów.Mazurek pieczemy w średnio nagrzanym piekarnik,nie powinien się bowiem zbyt przyrumienic.

Mielone z papryką

Składniki

1 kg mielonego mięsa ( wieprzowego, wołowego)
2 bułki
1 cebula
2 jajka
papryka świeża (najlepiej czerwona, lepszy efekt wizualny)
4 łyżki bułki tartej
olej do smażenia
sól/ pieprz

Przygotowanie

Bułki namoczyć w wodzie, kiedy zmiękną, dokładnie odcisnąć.

Cebulę obrać, drobno posiekać  i podsmażyć lekko na patelni. Również paprykę należy posiekać.

Mięso, cebulkę, paprykę, jajka i bułki połączyć, wyrobić  masę, przyprawić do smaku.

Z masy uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano.

Polecam.

Ciasto orzechowe

Składniki

CIASTO:

500g mąki pszennej
200g cukru
200g margaryny
   2    jajka
   2    łyżki miodu
   2    łyżeczki sody oczyszczonej
   2    łyżki mleka

ORZECHY Z MIODEM:

250g grubo pokrojonych orzechów
100g cukru pudru
100g masła
   2    łyżki miodu

MASA BUDYNIOWA:

250g masła
150g cukru pudru
   1    budyń śmietankowy

Przygotowanie

CIASTO:

Sodę rozpuścić w mleku. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części. Pierwszą upiec w temp 190o  a na drugą jeszcze nie upiczoną wyłożyć lekko przestudzone orzechy z miodem, które smażymy razem przez ok. 5 minut cały czas mieszając. Tak przygotowana drugą część pieczemy w temp 190o .

MASA BUDYNIOWA:

Budyń gotujemy w nieco mniej niż 1/2 litra mleka i studzimy. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy po łyżce zimnego budyniu.

PRZEŁOŻENIE:

Blat bez orzechów, na to masa budyniowa, a na górę blat z orzechami.

Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.

Keks mocno cytrynowy

Składniki

6 jajek
30 dkg mąki
20 dkg cukru
30 dkg bakalii
125 gram masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 umyte i sparzone cytryny
sok z 1 cytryny
szczypta soli

Przygotowanie

Dwie wąskie blaszki do keksa wysmarować masłem.
Oprószyć lekko mąką, lub bułką tartą.
Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem do białości.
Dodać miękką margarynę i dalej ucierać.
Pod koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny  i otartą skórkę z 2 cytryn.
Umyte i wysuszone bakalie oprószyć mąką, włożyć do ciasta.
Pianę ubić na  sztywno z odrobiną soli, przełożyć do ciasta i wszystko delikatnie wymieszać.
Przełożyć ciasto łyżką do blaszek, piec w 180 st C około 55 min.

                

Czekoladowy tost z brioszki

Składniki

Na 1 porcje:


2 kromki brioszki
1 łyżka masła czekoladowego
15 g masła
2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

Jedną kromkę pieczywa posmarować masłem, na to położyć drugą, nieposmarowaną kromkę. Z zewnątrz kanapkę posmarować masłem i obsypać każdą stronę cukrem.Następnie rozgrzać patelnię lub toster i smażyć sandwicha przez 3 minuty, odwrócić jeżeli trzeba. Należy uważać, aby skarmelizowany cukier się nie spalił.



Przepis pochodzi z książki 200 chocolate recipes.

Krokiety z dorsza i ziemniakow

Składniki

Ok 1 kg ziemniakow
500g filetow z dorsza
jajko
2 zoltka
natka pietruszki
sol,pieprz
olej do smazenia

Przygotowanie

Filety z dorsza ugotowac(ok 15 min)  malej ilosci wody.
Ziemniaki ugotowac w lupinach,obrac,utluc jeszcze gorace.Rybe i ziemniaki przestudzic,wymieszac razem,dodac jajka,natke i przyprawy.
Formowac krokiety,smazyc na rumiano.

Bezoladka

Składniki

CIASTO:
-8 jajek
-25 dag cukru pudru
-25 dag mielonych orzechów
-1 opakowanie cukru waniliowego
-sok z 1 cytryny
-3 łyżki tartej bułki

KREM:
-paczka biszkoptów
-0,5 litra śmietany kremówki
-0,5 szklanki ajerkoniaku
-1 kieliszek mocnego naparu z kawy rozpuszczalnej
-2 opakowania "Śnieżki"
-20 dag wiórków kokosowych
-2 opakowania małych bez
-1 tabliczka czekolady
-polewa czekoladowa

Przygotowanie

CIASTO:
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać sok z cytryny. Później dodawać kolejno: ubitą na sztywno pianę z białek, orzechy i tartą bułkę. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej formy, piec ok.40 minut w temperaturze wahającej się w okolicach 170-180 stopni.

KREM:
Wystudzoną kawę połączyć z ajerkoniakiem. Do schłodzonej kremówki dodać obie "śnieżki" i ubić ją na sztywno. Biszkopty pokruszyć i dodać do śmietany. Do masy dodać też startą czekoladę i wiórki kokosowe. Na końcu wlać mieszankę kawy i ajerkoniaku. Delikatnie wymieszać. Masę rozsmarować na wystudzonym cieście i wstawić na chwilę do lodówki. Gdy zauważymy,że zaczęła tężeć wyjąć ciasto i na całej jego powierzchni poukładać bezy. Polać polewą czekoladową. I już mamy rewecyjne ciacho :) Co prawda słodkie, ale w grzanicach przyzwoitości ;) A już napewno godne polecenia!

Smacznego :) 

Pierś z kurczaka z papryką

Składniki

2 piersi z kurczaka
1 papryka
pęczek szczypiorku
por
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 jajka
sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystko pokroić, pierś najlepiej w kostkę. Wymieszać z mąką ziemniaczaną i rozbełtanymi jajkami. Doprawić do smaku. Smażyć na patelni jak placki ziemniaczane.

Jak ktoś nie przepada za papryką może zamienić ją pieczarkami.Podawać wg uznania - z ziemniakami, z ryżem, co kto lubi

Tort Capuccino

Składniki

Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklana mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Masa:
1 duże opakowanie kawy capuccino: brandy lub rumowej,
2 szklanki mleka
2 śnieżki
5 łyżeczek żelatyny
Czas
pieczenia: 35 min

Przygotowanie

Przygotowac biszkopt i upiec go w temp. 170 st przez okolo 35 min.

Masa:
W gorącym, przegotowanym mleku(1/2szk) rozpuścić kawę i żelatynę - zostawić do przestygnięcia. W tym czasie przygotować dwie śnieżki zgodnie z przepisem na opakowaniu( z pozostalym mlekiem). Dodać kawę i masa przekladac przekrojony biszkopt.
Dodatkowo nasaczam biszkopt. Zaparzam herbate , dodaje sok z cytryny , lyzke cukru, kieliszek wodki i aromat rumowy.Takim schlodzonym plynem polewam krazki biszkoptowe przed nalozeniem masy .
Ciasto dowolnie udekorowac i dobrze schlodzic przed podaniem w lodowce! Smacznego!

Risotto na czerwono

Składniki

2-3 podudzia kurczaka
1 szkl. ryżu
1 czerwona papryka
5 kawałków suszonych pomidorów
1 lampka wytrawnego czerwonego wina
2 szkl. bulionu
parmezan

Przygotowanie

Kurczaka dowolnie przyprawić (sól, pieprz) i smażyć aż będzie miękki i zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć surowy, suchy ryż, aż zmieni kolor. Następnie zalać go winem, a gdy się wchłonie dodać pomidory drobno pokrojone i stopniowo dadawać bulion (miarka bulionu, poczekać aż ryż go wypije, następna miarka bulionu, aż do wyczerpania bulionu). Wraz z ostatnią porcją płynu dodać drobno pokrojoną paprykę. Jak ryż wypije cały płyn i będzie już miękki ale nie rozciapciany, popieprzyć, dodać kurczaka i posypać serem, Następnie podawać.

Już na talerzu można posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Sałatka z żółtej fasolki szparagowej

Składniki

SKŁADNIKI SAŁATKI:
60-80 dag żółtej fasolki szparagowej,
6 pomidorów,
pietruszka świeża (do posypania)

SOS:
2 łyżki oliwy,
1 ząbek czosnku,
bazylia świeża,
pieprz,
kilka kropel soku z cytryny   

Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową ugotować, odcedzić, pokroić na trzycentymetrowe kawałki.
2. Sparzyć i obrać pomidory, pokroić.
3. Oliwę zmieszać z pieprzem, rozgniecionym czosnkiem, posiekaną bazylią, dodać kilka kropel cytryny.
4. Sos wymieszać z fasolką i pomidorami.
5. Sałatkę posypać pietruszką.

Do sałatki można także dodać cebulkę czerwoną posiekaną na wiórki lub w drobną kostkę.

Polecam podawać sałatkę z dowolnym mięsem.

Przepis znalazłam jakiś czas temu na internecie i od tamtej pory często go wykorzystuje. Zawsze zastanawiałam się w jaki sposób podać żółtą fasolkę szparagową, oprócz oczywiście fasolki solo z bułką tartą i masełkiem, do czasu kiedy znalazłam ten przepis.
  

Sos tatarski Renaty

Składniki

1 szklanka majonezu,
1/4 szklanki smietany,
1 lyzka musztardy,
2 kiszone ogorki,
5 marynowanych grzybkow (moga byc pieczarki),
garsc natki pietruszki,
garsc posiekanego szczypiorku,
sol,cukier.

Przygotowanie

Ogorki i grzybki osaczyc z zalewy,drobno pokroic,wymieszac z majonezem,smietana i musztarda.Doprawic do smaku i dodac natke pietruszki i szczypiorek.

Mozna dodac rowniez kapary czy nawet oliwki.

Doskonale pasuje do wedlin,jajek na twardo,zimnych mies i ryb.


                         SMACZNEGO

staropolski mazurek

Składniki

Ciasto:
10 dkg cukru pudru
20 dkg masla
35dkg maki
12 dkg migdalow
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1lyzeczka skorki cytrynowej
4 ugotowane zoltka
1 jajko
szczypta soli
Krem:
0,5 litra mleka
7 lyzek kaszy mannej
200 g masla
200g cukru pudru
Do przelozenia konfitura malinowa lub dzem malinowy

Przygotowanie

Maslo +cukier utrzec.Migdaly sparzyc,obrac,posiekac,dodac do utartego masla+skorka z cytryny+ zoltka przetarte przez sitko+swieze zoltko+maka wymieszana z proszkiem +sol.Odstawic na 1 godzine.Podzielic na trzy czesci,rozwalkowac na plastry kazdy osobno upiec.UWAGA po upieczeniu jest bardzo kruche i latwo sie lamie.
Krem:Mleko + kaszka ugotowac,wystudzic.Maslo utrzec z cukrem + ugotowana kaszka.Placki smarowac w kolejnosci:placek ,konfitura,krem,placek,konfitura ,krem,placek.Boki mazurka wyrownac kremem.Na wierzch ja juz nic nie daje.
Jest to jeden z najlepszych mazurkow jakie jadlam.Przepis mam 20 lat i od dwudziestu lat razem z moja kolezanka Marzenka(tu ja serdecznie pozdrawiam)gosci na naszych stolach w Swieta Wielkanocne,choc dzieli nas 1000 km.

Śliwki w boczku czyli genialne zawijaski

Składniki

10 suszonych śliwek bez pestek
kilka orzechów włoskich
10 plastrów wędzonego boczku
wykałaczki

Przygotowanie

Do każdej śliwki włożyć kawałek orzecha. Następnie owinąć ją boczkiem i spiąć wykałaczką. Piec w piekarniku przez ok. 30 min w 180 stopniach.

PYCHA!!! Nawet dla tych ktorzy nie cierpią boczku

Sałatka z ogórków i pieprzu

Składniki

5 kg ogórków nieobieranych (jak najmniejszych)

0,5 kg cebuli

0,5 l octu

0,5 l wody

8 łyżek soli

40 dkg cukru ( 2 niepełne szklanki)

1/2 torebki pieprzu

Przygotowanie

Ogórki pokroić z cebulą, posolić, zostawić na noc.

Odcedzić.

Wodę z octem, cukrem i pieprzem zagotować.

Wlać do ogórków i wymieszać.

Pasteryzować słoiki 2-3 minuty

Tosty bananowo-jabłkowe

Składniki

pieczywo tostowe, 1 jabłko (duże, soczyste), 1 banan, cynamon wg uznania.
Syrop klonowy lub miód lejący na wierzch.

Przygotowanie

Jabłko zetrzeć na grubych oczkach tarki, banan zgnieść widelcem. Wymieszać razem, dodać cynamon.
Nałożyć między dwie kromki pieczywa tostowego, zapiec w tosterze.

kartacze Doroty z Suwałk

Składniki

ziemniakimięso mielonesól pieprzcebula boczek wędzony

Przygotowanie

Ziemniaki obrane, przepuścić przez sokowirówkę. Można też zetrzeć na tarce i odcisnąć przez pończochę(wcale nie pęknie). Z odstanego soku od kartofli zlać całą wodę, na dnie będzie krochmal dodać do masy połączyć . Masę uklepać w misce i zrobić odwrotną stroną łyżki drewnianej dużo wgłąbień,jedno koło drugiego.Zagotować wodę, wrzątkiem zalać dziurki i szybko mieszać trzonkiem łyżki, bo gorące.Trochę przestudzić i jak można już utrzymać ciasto w rękach robić kartacze  (można dać pieprzu jak ktoś lubi) Z ciasta powinno się ulepić w ręce placki wielkości dłoni, wkładać do środka orzeszek mięsa mielonego doprawionego jak na kotlety lub jak kto lubi,  (mi czasem się wody chlupnęło więcej i ciasto przez palce prawie leciało) nie powinno być za gęste.Wodę zagotować posolić do smaku, wkładać ostrożnie, delikatnie zamieszać po każdym włożonym klusku. Jak ciesta zostało, to robić bez nadzienia płaskie dyski. 
 Gotować na maleńkim ogniu, żeby tylko woda pykała, jakieś 1 godz 30 min (to zależy ile się ich gotuje, ja robię z 7 kg). Boczek zasmażyć z cebulką i polać.
DLACZEGO SIĘ PARZY CIASTO- JEST WTEDY BARDZO MIĘKKIE NAWET NA DRUGI DZIEŃ 

Pyszna sałatka śledziowa

Składniki

4 jaja
woreczek ryżu
4 ogórki korniszone
ketchup ]mały słoiczek]
20 dag. filetów śledziowych
2 cebule [średnie]
majonez 1 słoik

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo,pokroić w kosteczkę.Ryż ugotowac,ostudzic.Ogórki pokroić w kosteczkę,odcisnąć.Śledzie moczymy przez godzinę w wodzie po ogórkach,potem odciskamy i kroimy w kosteczkę.Cebulę również kroimy w kosteczkę.
Wszystkie składniki układamy warstwowo,dlatego najlepiej użyć do tego miski szklanej.
 Jajka
majonez [pół słoiczka]
ryż
ketchup [cały mały słoiczek]
ogórki
śledż
majonez [druga połowa]
cebula
Nie mieszamy, sałatka jest naprawde wyborna, doskonala na swięta ale nie tylko. SMACZNEGO.

Lasagna z mięsem - pyszna

Składniki

- 60-70 dag mięsa mielonego (wieprzowo - wołowe)
- 5 marchewek (średnich)
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 duży przecier pomidorowy
- 2 puszki pomidorów bez skóry
- 3 cebule (średnie)
- 50 dag sera żółtego
- czosnek (1 duży ząbek) lub czosnek granulowany
- przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz.
- 1 paczka płatów lasagne (najlepsze Primo Gusto)

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor, następnie dodajemy startą marchew i dusimy.
Pokroić w kostkę seler naciowy i wrzucić do cebuli i marchewki i dusić 15 min.
Później wlać szklankę wody i gotować jeszcze 10 min.
Po tym czasie wszystko zmiksować na papę dodając przecier pomidorowy, pomidory w puszce i czosnek.

Mięso podsmażamy na oleju.
Podsmażone mięso mieszamy z wcześniej zrobioną "papą" doprawiamy do smaku według uznania i dusimy 10 min.
Proponuję podgotować płaty lasagne wrzucając na gotowaną i posoloną wodę z olejem. Płaty gotować ok. 5 min. Ugotowane przelać zimną wodą.

Blaszkę lub naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Przekładanie:
makaron > farsz > makaron > farsz > makaron > starty ser żółty.
Wierzch można przykryć folią aluminiową.
Piec w temp. 180 stopni ok. 45 min. Po upieczeniu Lasagne pozostawić na chwilę w piekarniku.
Lasagna jest naprawdę przepyszna. Mam nadzieję, że Wam też będzie smakowała. Smacznego

Farsz z lasagne smakuje wyśmienicie również jako sos do spagetti. :)

Królik duszony z pieczarkami

Składniki

Przodek i udziec z królika
2 ząbki czosnku
 litr zsiadłego mleka lub serwatki
2 cebule
50dag  pieczarek
2 łyżki masła
łyżka mąki
pół szklanka gęstej śmietany
pieprz i sól

Przygotowanie

Królika natrzec czosnkiem roztartym z solą i zalac zsiadłym mlekiem , włożyc na 24 h do lodówki.
Wyjąc mięso z zalewy, starannie wytrzec ,obrac z błon , oddzielic od kości i pokroic na niewielkie kawałki .
Podsmażyc je na rozgrzanym tłuszczu , przełozyc do rondla ,dodac pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę .Podlac niewielką ilością wody ,przykryc i udusic .
Gdy mięso bedzie miękkie wlac śmietanę roztrzepaną z mąką , zagotowac i doprawic.
Podawac z kaszą kuskus lub kopytkami i surówką z kapusty pekińskiej.

zawijaski z boczku i sera

Składniki

15 plasterków wędzonego boczku
ok.20dag. sera żółtego,
4 ogórki konserwowe lub kiszone
2 cebule
zioła prowansalskie
wykałaczki

Przygotowanie

Ser żółty kroimy na małe,grubsze prostokaty, tak żeby długością pasowały do pionowej długości plastrów boczkuka. To samo robimy z ogórkirm i cebulką.
Na każdym plastrze boczku (na samym brzegu) kładziemy po kawałki sera,ogórka i cebuli oraz posypujemy szczyptą ziół.
Zwijamy wszystko w rulonik i spinamy 2 wykałaczkami.
Tak przygotowane  zawijaski układamy na blaszy i zapiekamy 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220st.C.
Smacznego!!!!!

Truskawki wykwintne

Składniki

Dorodne truskawki z szypułkami

Gotowa polewa biała i ciemna

Kolorowa posypka do ciast

Ciemna posypka do ciast

Przygotowanie

Truskawki opłukać i osuszyć.                           

Polewy rozpuścić zgodnie z instrukcją.

Truskawki zanurzać do połowy w polewie i obtaczać w posypce.

Z białą polewą obtaczamy w posypce brązowej.

Z polewą ciemną obtaczamy w kolorowej posypce.


Smacznego


                                   

Sałatka wiosenna wielkanocna

Składniki

4 jajka10 dkg szynki40 dkg pomidorów (małych)
40 dkg ogórków świeżychsałata lodowa15 dkg sera goudy1 cebulka15 dkg jogurtu naturalnego2-5  dkg sosu  chilli
sól do smaku

Przygotowanie

    
    Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroic w cząstki.Szykę pokroić w paski,ogórki pokroić w kawałki wielkości połowy zapałki,pomodory w cząstki  sałate porwać na małe cząstki.Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki,cebulke posiekać.
Jogurt połaczyć z majonezem ,sosem chili (dodawać stopniowo do smaku) i cebulką.

    Szynkę pokrojoną  połaczyć z sałatą,pomidorami, jajkami , ogórkami i serem.Polać sosem i  odstawić na 1/2-1 godzinę.

zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i nie tylko

Składniki

500 gr ugotowanego makaronu
500 gr mięsa mielonego - ja używam z szynki
3 laski kiełbasy śląskiej
3 duże cebule
400 gr pieczarek
200 gr startego zółtego sera 
250 gr śmietany
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
3 jajka
sól, pieprz, przyprawa do mies i innych potraw
2-3 zabki czosnku

Przygotowanie

Ugotowany makaron wrzucamy do naczynia zaroodpornego. Pieczarki z cebula podsmażamy. Kiełbase kroimy na plasterki i też podsmażamy. Mięso mielone mieszamy z czosnkiem i przyprawą do mies i innych potraw, po czym też podsmażamy. Wszystkie te skladnieki mieszamy razem. Do powstałej masy dodajemy śmietane wymieszana z koncentratem pomidorowym, starty żółty ser, wbijamy 3 jajka, doprawiamy do smaku pieprzem i solą, po czym pieczemy około 10-15 minut w temp 180C
Życze smacznego

rucola pendolini

Składniki

peczek rucoli
pendolini ( pomidorki koktailowe)
oliva 
sol

Przygotowanie

pomidorki kroimy na cwiartki kladziemy na talerz polewamy oliva i solimy na wierzch kladziemy duzo rucoli.  smacznego ( ta salatke preferuje z mieskiem najlepiej z grila)

Pyszna sałatka z pora

Składniki

2 pory,
6 jajek,
woreczek ryżu,
duży słoik ogórków konserwowych,
duży słoik pieczarek marynowanych,
groszek konserwowy,
kukurydza konserwowa
majonez (kielecki)

Przygotowanie

Białe części pora drobniutko posiekać, zalać wrzątkiem i chwilkę potrzymać w gorącej wodzie aby zmiękły. Następnie należy je dokłanie odcedzić i ostudzić. Odcedzone pory lekko posolić i popieprzyć. Jajak i ryż oczywiście ugotować i ostudzić.Ogórki, jajka i pieczarki pokroić w grupsza kostę. Połączyć wszystkie składniki i ewentualnie doprawić do smaku pieprzem.

Wuzetka 2

Składniki

Ciasto -
2 szklanki mąki pszennej razowej
szklanka mąki przennej zwykłej
2 szklanki jogurtu
2 łyżki powideł sliwkowych
pół szklanki oleju
2 łyżeczki sody
szklanka cukru
2 łzki kakao
zapach rumowy
Krem -
szklanka smietany kremówki , 2 łyzki cukru pudru ,2 łyżeczki żelatyny , 6 mandarynek
polewa czekoladowa-1/3 kostka margaryny , 4łyzki cukru , łyzka kakao , łyzka wody

Przygotowanie

Składniki ciasta włożyć do garnka i dokładnie zmiksować .Wylac ciasto do dużej tortownicy posmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.Piec w twm 180 stopni około 40 min.Wystudzic , przekroić na połowę .Przygotowac krem -żelatynęmoczyc 20 mon w niewielkiej ilosci wody , po czym podgrzewac na małym ogniu , mieszając , az się rozpuści .Wystudzić .Śmietanę schłodzić i ubic mikserem .Dodać cukier , żelatynę i jeszcze chwilę ubijać, na połowce ciasta ułożyć cząstki mandarynek , na nie wyłożyc ubitą śmietanę , przkryc pozostałym ciastem .Składniki polewy włożyc do małego garnuszka i gotować , mieszając , aż się połączą . Lekko przestudzić i posmarować polewą wierzch ciasta .

sałatka przepyszna z paluszków krabowych surimi

Składniki

2  opakowania  paluszków krabowych                                     
pół pora ,tą jasną częśc
pół puszki kukurydzy
cebula czerwona
cebula jasna

SOS CZOSNKOWY
majonez
śmietana lub jogurt naturalny
sól ,pieprz
czosnek .

Przygotowanie

Wszystkie składniki kroimy na drobną kosteczkę ,paluszki na dwu centymetrowe kostki ,robimy sos czosnkowy i mieszmy z sałatką .SAŁATKA ZNIKA ZE STOŁU ZAWSZE PIERWSZA PYCHOTKA!!!!!!!!

Chleb marchewkowy

Składniki

2 szklanki startej surowej marchewki
4 szklanki mąki pszennej
2 jajka (całe)
0,5 szklanki cukru
płaska łyżeczka sody oczyszczonej
sól
można dodac jeszcze koperek

Przygotowanie

Jajka utrzeć z cukrem i solą. Mąkę przesiać z sodą i dodać do jajek wyrobic ciasto. Dodać marchewkę i koperek. Wyrobic ciasto, nie może sie kleić do rąk ale też zbyt duża ilość mąki spowoduje, że cheb nie urośnie.
Piec około 40min w 180 stopniach

Imprezowe pałki z kurczaka

Składniki

1,5 kg pałek z kurczaka
1 główka czosnku
2 szklanki przyprawy do zup Winiary
8 łyżek cukru

Przygotowanie

Pałki natrzeć czosnkiem i pozostawić w lodówce na 24 h.
Do brytwanny lub dużej patelni wlać "magi" czyli nasze Winiary, cukier i zagotować.
Do gotującego płynu wkładamy nasze pałki


Pierwsz pół godziny gotujemy pod przykryciem ostatnie 20-30 min bez.
Kurczak ma wyrażny smak dlatego nadaje się na imprezy jako zakąska. Smakuje także na zimno.


Pozdrawiam i życzę smacznego

Naleśnik z piekarnika z boczkiem lub bekonem

Składniki

4 jaja
2 szklanki mąki pszennej (1 i trzy czwarte szklanki)
4 szklanki mleka
pół łyżeczki soli

boczek lub bekon pokrojony w kosteczkę

do podania - najlepiej borówka, lub żurawina

Przygotowanie

Niniejszy przepis jest według mnie przepisem szwedzkim (tu mieszkam i stąd go mam). Z racji ostatnich dyskusji na forum nt kuchni szwedzkiej, nie umieszczam go w tym dziale, tylko zaliczam do potraw z mąki i mleka.
Osobiście zaś uważam to danie za wybitnie szwedzkie, w oryginale nazywa się Ugnspannkaka med flaesk. Sądzę jednak, że występuje w całej kuchni skandynawskiej, a być może i w kuchniach zupełnie innych krajów...

Do rzeczy! Sfotografowałem trochę proces powstania tegoż dzieła.

  Najpierw pokroić boczek lub bekon w kostkę, wyłożyć nim dno formy...

 a następnie wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 225 stopni C na ok. 5 minut.

  Jajka wymieszać z połową mleka, mąką, solą, następnie dodać resztę mleka i dokładnie utrzeć na ciasto bez grudek.

  Wyjąć formę z pieca, zalać bekon ciastem naleśnikowym i ponownie wstawić do piekarnika.

  Piec około 25-30 minut w tej samej temperaturze (225 stopni)

  Po tym czasie ciasto naleśnikowe niezwykle się podniesie, urośnie i apetycznie zarumieni. Naleśnik dzielić wówczas na porcje (1 prostokąt o boku 15 cm starczy za jedną porcję) i serwować.

  Klasycznie po szwedzku podawać z konfiturą z borówki, ale ja akurat z braku tejże podaję z konfiturą z czarnej porzeczki :) Słodycz konfitury świetnie uzupełnia słony, pachnący wędzonym boczkiem naleśnik!

UWAGA! Naturalnie można w ten sposób zrobić i naleśnik na słodko, lub z innymi dodatkami (pamiętać o wysmarowaniu formy tłuszczem, jeśli nie używamy boczku).

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Chiński rosołek-najdelikatniejsza pyszność

Składniki

2 piersi z kurczaka
1 por
2 marchewki
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 1/2 szklanki posiekanej kapusty
2 łyżki oleju
10 dag chińskiego makaronu
2 łyżki sosu sojowego
szczypta cukru
1 litr rosołku

Przygotowanie

Mięsko drobno pokroić.

Por (tylko tą białą część) pokroić w słupki. Marchew w półplasterki, czosnek przecisnąć przez praskę. Kapustę bardzo drobno posiekać.

Warzywka dusić na rozgrzanym oleju około 5 min. 

Dodać mięso i rosół. Ja staram się dodawać wywar własnej roboty, ale można oczywiście zastąpić go rosołkiem z kostki. Całość gotować około 15 min. 

Doprawić pieprzem i solą do smaku oraz dodać odrobinę cukru i sos sojowy.

Makaron ugotować osobno lub (tak jak ja) dodać go do zupy i całość zdjąć z gazu. Przykryć, aż makaron napęcznieje. Wymieszać i delektować się delikatnym smakiem tej zupki.



Zupka zrobiła furorę wśród rodziny i znajomych. Nie ma osoby, która po zjedzeniu nie prosiłaby o przepis. Robi się ją bardzo szybko i nie jest droga.  Polecam gorąco!!!

Strogonow sojowy

Składniki

- paczka soi
-pieczarki
- przecier pomidorowy
- sos sojowy Tao Tao
-kostka rosołowa grzybowa
-cebula
-ogórki korniszone
- przyprawy

Przygotowanie

1.Soję namaczamy w wodzie z vegetą ( lub kostką rosołową np warzywną) lub w "ziarenkach smaku" przez około pół godziny. Można ją również gotować w tej wodzie około 15 minut.
2. Po ostudzeniu kroimy ją w paseczki lub w kratkę na mniejsze kawałki.
3. Podsmażamy cebulkę wraz z pieczarkami.
4. Kiedy wszystko jest  na oko miękkie i podsmażone  wrzucamy na dużą patelnię, podlewamy wodą oraz dodajemy kostkę grzybową, doprawiamy do smaku przyprawami ( zależy co kto lubi - ja dodałam paprykę i ostra i słodką, lubczyk oraz pieprz) oraz sosem sojowym. Dodajemy pokrojone w kosteczkę ogórki korniszone. Doprawiamy przecierem pomidorowym.
Całość dusimy razem na patelni, coby składniki "przeszły" sobą.
Podawać koniecznie bardzo ciepłe, bo wtedy lepiej smakuje.
Smacznego Żarłoczki

Sałatka z selera naciowego

Składniki

1 seler naciowy
2 pomarańcze
1 podwójna pierś z kurczaka
100g orzechów nerkowca niesolonych

Sos:
4 łyżki musztardy
6-7 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
przyprawa gyros lub do grilla
4 ząbki czosnku

Przygotowanie

Seler naciowy myjemy i obieramy jak rabarbar. Kroimy w plasterki.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy doprawioną solą, pieprzem i przyprawą gyros lub do grilla. Studzimy.
Pomarańcze obieramy i kroimy w kostkę. Sok, który wytworzy się nam przy krojeniu wlemamy do miski, w której robimy sałatką.


Sos:
Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, łączymy z oliwą, musztardą i przyprawami.

Sos łączymy z sałatką i dodajemy orzechy.

Sałatka jest przepyszna, chrupiąca, a do tego bardzo zdrowa :)))

Pyszny sernik wiedeński

Składniki

- 1 kg sera
- 8 jaj
- 25 dag masła roślinnego
- 2 szkl. cukru
- 2 łyżki mąki przennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 ugotowane ziemniaki
- cukier waniliowy
- bakalie

Polewa:
- 4 łyzki cukru
- 6 dag margaryny
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka wody
 

Przygotowanie

1. Ser i ziemniaki zmielić.
2. Tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami
3. Połączyć razem.
4. Dodać mąkę przenną i ziemniaczaną oraz cukier waniliowy.
5. Ubić pianę, dodać do reszty.
6. Na koniec wymieszać z bakaliami.
7. Piec w niezbyt wysokiej temperaturze przez około 1 godziny.

Gorąco polecam.
SMACZNEGO!!!

Fasolka szparagowa z kurczakiem i serkiem

Składniki

fasolka szparagowa żółta ok 1-1,5 kg
pierś z kurczaka podwójna
boczek ok.15-20 dkg
2 serki topione śmietankowe (duże)
śmietana 18% z kartonika (400 g)
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 kostka bulionu z kury
1/2 łyżeczki cząbru
zielona pietruszka

Przygotowanie

Fasolkę ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru, odcedzić.
Na oliwie podsmażyć pokrojoną w paski pierś kurczaka, wyjąć łyżką cedzakową na miseczkę. Na patelnię wrzucić boczek pokrojony w drobną kostkę,jak się podsmaży dodać cebulę i dusić do jej zeszklenia. Ponownie wrzucić kurczaka, czosnek przeciśnięty przez praskę ,serki, śmietanę, pokruszoną kostkę bulionową i śmietanę. Zagotować mieszając, dodać cząber i posiekaną pietruszkę i jeszcze minutę pogotować. Wymieszać z fasolką i podawać.
Danie wymyśliłam dzisiaj zmuszona coś zrobić z klęską urodzaju fasolki w moim ogrodzie (rodzina już jest znudzona fasolką z bułką, fasolką z boczkiem i fasolką z wody).
Zainspirował mnie przepis na kurczaka ziołowego Emi.Chciałam podać link ale  nie mogę teraz znaleźć. jak ktoś wie o co chodzi to proszę o podanie go w komentarzach.

Fasolka w tej postaci smakuje świetnie i już nic więcej nie trzeba, jest to pełne danie obiadowe.Moja rodzina była zachwycona:)

Babka jogurtowa łatwa

Składniki

1 szkl. jogurtu naturalnego
3 szkl.mąki
2 szkl.cukru
0,5 szkl.oleju
5 jaj
3 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek cytrynowy lub pomarańczowy

szklanka-250 ml.

Przygotowanie

W misce roztrzepujemy jajka z jogurtem jak na omlet,następnie dodajemy resztę składników obojętnie w jakiej kolejności i dokładnie mieszamy dużą łyżką (nie mikserem).Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy około 50-60 min.w 200st.
Po wyjęciu babki z piekarnika można ją polać polewą czekoladową,posypać cukrem pudrem lub nic z nią nie robić.
W każdej wersji jest pyszna!

Ciasteczka pierniczki

Składniki

1 kg mąki

1 kostka margaryny

5 jajek

2 szklanki cukru

1 średni słoik miodu

1 małe opakowanie kakao

2 opakowania przyprawy do piernika

1 łyżka cynamonu

1,5 łyżki amoniaku

2 łyżki kawy

2 łyżki proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Margarynę roztapiamy i odstawiamy, by ostygła




2. Kawę zaparzamy w połowie szklanki wody i studzimy.




3. Do miski dodajemy kolejno:
margarynę
jajka
cukier
miód
kakao
przyprawę do piernika
cynamon
amoniak
proszek do pieczenia
esencję kawową (bez fusów)

4. Wyrabiamy i zostawiamy ciasto na noc w lodówce, lub na 1-2 godziny w zamrażalniku (spłaszczone - żeby nie była wielka kulka, tylko spłaszczona)





5. Po wyjęciu zimnego ciasta, rozwałkowujemy, wycinamy ciasteczka, układamy je na blaszce i pieczemy około 10 minut w 180oC.





Z podanej porcji wychodzi baaardzo dużo ciastek. Wyszły mi 4 duże talerze i duża miska :D ;)

Leczo

Składniki

1 dość duży pomidor (ok. 250g)
1 cebula biała i 1 czerwona (ok. 150g)
1 młoda cukinia (ok. 350g)
4 nieduże różnokolorowe papryki (ok. 600-700g)
3 ząbki czosnku
2 laski kiełbasy toruńskiej (ok. 300g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki ostrego sosu chili (np. Vifon)
0,5 litra bulionu z kostki lub rosołu
1 szkl. wody
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżka majeranku
sól
pieprz
oliwa z oliwek
natka pietruszki

Przygotowanie

paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki cukinię myjemy, przekrawamy wzdłuż i kroimy na półplasterki cebulę obieramy i kroimy w półplasterki pomidora nacinamy, przelewamy wrzątkiem, ściągamy skórkę i kroimy w kostkę kiełbasę kroimy w półplasterki czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki natkę pietruszki siekamy do garnka wlewamy gorący bulion dodajemy koncentrat, sos chili, majeranek, ziele i liść na patelni rozgrzewamy ok. 2 łyżki oliwy na oliwę wrzucamy czosnek i cebulę przesmażamy i podlewamy 1/4 szkl. wody kiedy cebula się zeszkli dodajemy kiełbasę i smażymy ok. 3-4 min kiełbasę i cebulę dodajemy do garnka na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie ok. 2 łyzki oliwy na oliwę wrzucamy cukinię i lekko ją solimy podlewamy 1/4 szkl. wody i smażymy aż częściowo straci kolor cukinię przekładamy do garnka na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie ok. 2 łyzki oliwy dodajemy paprykę i podlewamy 1/2 szkl wody smażymy ok. 5 min. przekładamy paprykę do garnka na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie ok. 2 łyzki oliwy na oliwę wrzucamy pomidory i smażymy na papkę dodajemy do garnka wszystko w garnku mieszamy i stawiamy na małym ogniu dusimy od czasu do czasiu mieszając ok. 20-30 min. doprawiamy solą i pieprzem do smaku podajemy na gorąco z natką i pieczywem

Smacznego!

Wigilijny karp w smietanie

Składniki

1duzy karp,
mąka,
60 dkg. pieczarek,
3 cebule,
0,75 l. smietany kremówki 30%,
sól, pieprz

Przygotowanie

Karpia pokroic na dzwonki sredniej wielkosci, obtoczyc w mące polączonej z solą i pieprzem. Usmażyć na złoty kolor. Pieczarki obrac pokroić w pół plastry, cebule w pół krążki usmażyć doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia rybe i pieczarki zalać śmietaną. Przed podaniem wstawić na 30 minut do piekarnika.

Sałatka Mix warzywno-owocowy z kurczakiem

Składniki

Składniki:
- pierś z kurczaka ugotowana w bulionie i pokrojona w większe   kawałki
- sałata lodowa
- banan pokrojony w talarki
- orzechy włoskie posiekane na 4 ( ok 100 g)
- suszone morele pokrojone na pół
- czerwona papryka
- pomidor
- cebula pokrojona w piórka

sos:
- musztarda
- miód
- woda
- oliwa z oliwek

dodatkowo:
- sól
- pieprz

Przygotowanie

Wszystkie składniki sałatki kroimy w większe kawałki aby smak każdego z nich był wyczuwalny.
Nie podaję ilości poszczególnych składników, dajemy je na oko, w zależności od apetytu i upodobań smakowych.

Składniki na sos też dodajemy do smaku. Jedyna wskazówka -  musimy uzyskac słodko -  kwaśny smak. Sos nie może być za słodki ponieważ banany i morele i tak dodają słodyczy.

Sałatę solimy i pieprzymy do smaku.

Polecam!

krokiety z kaszy gryczanej

Składniki

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej1 duża cebula10 dag.pieczarekjajkołyżeczka pieprzu1/2 łyżeczki gałki muszkatałowejposiekana natka pietruszkibułka tarta i olej

Przygotowanie

WYKONANIE:
Cebulę i pieczarki oczyścić i posiekać.Podsmażyć na łyżce oleju i lekko przestudzić.
Połączyć z kaszą,jajkiem i natką pietruszki.Przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.Uformować podłużne wałeczki,obtoczyć w bułce i smażyć na oleju przez około 3 minuty z każdej strony.Przełożyć na papier,żeby osiąkły z tłuszczu.
  Życzę smacznego.

Szaszlyki z kurczaka i banana z grilla

Składniki

na 4 porcje:

60 g piersi z kurczaka
3 banany
2 czerwone cebule
lyzka przyprawy do kurczaka

Marynata:

szkl. jogurtu naturalnego
2 lyzki soku z cytryny
mala cebula
2 zabki czosnku
2 lyzki slodkiej papryki
sol, pieprz

Przygotowanie

Marynata:

Cebule i czosnek obrac i posiekac. Jogurt wymieszac z cebula i czosnkiem, sokiem z cytryny i slodka papryka, przyprawic sola i pieprzem.

Piersi pokroic w male kostke, posypac przyprawa do kurczaka, polac marynata, przykryc i odstawic na 2 godziny do lodowki.

Banany obrac i pokroic w plastry nie ciensze niz 2 cm.
Cebule pokroic w cwiarki.

Na patyczki do szaszlykow nadziewac na przemian kawalki piersi, plasterki banana i cebule. Grillowac 7-10 minut czesto odwracajac. Pamietac, zeby ogien nie byl za mocny. Mozna ulozyc je na aluminiowej tacce do grillowania, unikniemy wtedy przypalenia.

Chipsy ziemniaczane

Składniki

- ziemniaki
- sól
- olej
- przyprawy (według uznania)

Przygotowanie

1.Ziemniaki obrać i osuszyć. Pokroić w możliwie najcieńsze plastry.



2.Rozłożyć plasterki na talerzu, lub blasze i włożyć do piekarnika na kilka minut, by pozbawić je wilgoci. W tym samym czasie rozgrzać w rondelku lub frytownicy olej.



3.Plastry wrzucać pojedynczo na wrzący olej i wyławiać dopiero wtedy, gdy będą rumiane. Rozłożyć na ręczniku papierowym i oprószyć solą (lub innymi przyprawami, wedle gustu). Przesypać do miseczki.

Sałatka studencka

Składniki

1 słoik selera krojonego
1 puszka kukurydzy
20 dag szynki drobiowej lub innej wędliny
1 mały majonez
5 jajek ugotowanych

Przygotowanie

Pokroić jajka, wędlinę, odsączyć seler i kukurydzę, wszystko wymieszać razem z majonezem, posolć.

Owocowy deser jogurtowy

Składniki

40 dkg miękkich owocow (truskawki, maliny, jagody i tp.)
1 opakowanie galaretki o smaku użytych owoców
3-4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
450 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Przestudzić.
Jogurt zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym , połową owoców i galaretką.
Dodać pozostałe (całe) owoce.
Wlać do przepłukanej zimną wodą salaterki, wstawić do lodówki na około 3 godzin.
Uwaga ! duże truskawki należy pokroić.
Smacznego

Ryba maślana duszona w czerwonej kapuście

Składniki

80 dag filetów z ryby maslanej
80 dag czerwonej kapusty
czerwona cebula
łyżka mąki
łyżka masła
15 dag rodzynek
2 łyzki octu winnego
350 ml czerwonego ółwytrawnego wina (pół butelki)
łyzka cukru
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
3 goździki
sół
pieprz
koperek do ozdoby

Przygotowanie

Umyc kapustę.
Obrac ją ze zwiędłych liści i poszatkowac.
Sparzyc i odcedzic.
Przełożyc do garnka, posłodzic, posolic, wymieszac z octem winnym.
Obrac cebule, pokroic, usmażyc na maśle.
Dodac mąkę i zrumienic ją.
Wlac cienkim strumieniem wino, ciągle mieszając.
Dodac liście laurowe, ziele angielskie, goździki i pieprz.
Wlac sos do kapusty.
Dusic na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, często mieszając.
W razie konieczności dodac wino lub wodę.
Doprawic solą i pieprzem.
Podzielic filety na kawałki i dodac do kapusty razem z rodzynkami.
Dusic pod przykryciem na bardzo małym ogniu 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

JAK PODAWAC
Potrawę ozdób koperkiem i podaj najlepiej z bułkami gotowanymi na parze (pampuchami) i czerwonym winem albo też z ziemniakami lub kluseczkami.

Gofry Gosi

Składniki

o,5 kg maki ,
3cale jajka,
1szklanka oleju,
0,5szkl.cukru,
1 cukier waniliowy,
0,5 litra wody gazowanej ,
1 maly proszek do pieczenia,
olejek wedlug gustu .

Przygotowanie

Wszystkie  podane  skladniki  wymieszac  najlepiej mikserem no i gotowe , malo roboty ,a ile radosci pycha  . SMACZNEGO !!!!!!!

baranina - lopatka

Składniki

1 lopatka baraniny z koscia  
6 cebul pokrojonych julleine

0,5 litra bialego wytrawnego wina
sol
pieprz
lisc laurowy

Przygotowanie

cebule wrzucic na gleboka brytwanke i polozyc mieso.
podlac 300ml winem, przyprawic oraz przykryc folia aluminiowa.
piec w piekarniku przy temp 200 stopni przez 3 godziny -- zalezne od wielkosci moze byc dluzej - tak zeby kosc sama odchodzila...
pozniej wyciagnij mieso na blaszke a reszte zlej do garczka i zagesc zasmazka i dopraw ....
smacznego
bedzie tluste jak to zawsze baraniana a w szczegolnosci lopatka :D:D:D:D
dobre z jarzynkami i ziemniakami pieczonymi w piekarniku....

Placek kefirowy

Składniki

35 dag mąki (pół na pól poznańska i krupczatka)

20 dag cukru

5 łyżek kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

pół litra kefiru

2 jaja

pół szklanki oleju

Polewa:

pół kostki masła

2 łyżki cukru pudru

łyżka kakao

łyżka wody

Przygotowanie

Przepis na dużą blachę.

Osobno wymieszać składniki sypkie i płynne. Połączyć, wylać na blachę i do piekarnika na 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem).

Polewa:

rozpuścić masło z cukrem pudrem i wodą. Nie gotować! Dodać kakao, ja daję czubatą łyżkę. rozmieszać, przestudzić ciągle mieszając i polać ciasto.

Na wierzch proponuję płatki migdałowe, wiórki kokosowe, orzechy - co kto lubi.

Smacznego!

Canneloni z nadzieniem orzechowo- serowym

Składniki

farsz:
- 16 canneloni
- 50 dag świerzego szpinaku
- 2 łyżki masła
- 3 małe cebule
- 20 ml koniaku
- 3 łyżki słodkiej śmietanki
- 3/4 filiżanki grubo posiekanych włoskich orzechów
- 2 jajka
- 2 łyżki startego żółtego sera
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
sos:
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- 1-2 filiżanki mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki płynnego masła
- 1 filiżanka startego żółtego sera

Przygotowanie

1. Cannelono ugotować w osolonej wodzie.
2. Szpinak umyć, gotować 1 minutę w osolonej wodzie, wysuszyć, posiekać.
3. Posiekać cebule. Masło rozpuścić i dusić na nim cebule ok. 5 minut. Dodać śmietanę, szpinak i smażyć kolejne 5 min.
4. Orzechy zrumienić na patelni, dodać je do szpinaku. Do całości dodać jeszcze ser i 2 roztrzepane jajka. Doprawić solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową.
5. Canneloni napełnić 1 łyżką farszu i układać w wysmarowanej masłem żaroodpornej formie.
6. Sos: W naczyniu rozgrzać masło. Dodać mąkę i mieszać aż mąka się zrumieni, następnie rozprowadzić mlekiem i mieszając gotować 10 minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia, wymieszać z żółtkami i 1/2 sera. Przyprawić solą i gałką.
7. Sosem polać canneloni, skropić masłem i posypać resztą sera. Piec 15 minut w 220 stopniach.

Grecka Zupa z Soczewicy

Składniki

1/2 kg soczewicy
1 srednia drobno posiekana cebula
8 zabkow czosnku
1 flizanka oliwy
4-5 lyzek octu
1 flizanka soku pomidorowego
5 lisci laurowych
sol,pieprz

4-6 porcji

Przygotowanie

Soczewice dokladnie pluczemy usuwajac uszkodzone"oczka".
Nastepnie wkladamy ja do garnka zalewamy zimna woda tak by ja przykrywala i gotujemy okolo 5 minut. Pierwsza wode odlewamy (wtedy nie bedzie nas wzdymac :) ) Na patelni rozgrzewamy oliwe, smazymy cebulke dodajac sol, pieprz, i sok pomidorowy.Calosc wlewamy do zupy dodajac reszte skladnikow czyli liscie laurowe ocet i czosnek. Uzupelniamy woda i gotujemy do momentu kiedy soczewica zmieknie.

Ja lubie te zupe szczegolnie latem, poniewaz nie jest tlusta i ciezka mozna ja rowniez jesc letnia i  koniecznie dodajac sok z cytryny.

zycze smacznego

Ślimaczki z jabłkami

Składniki

1/4 litra mleka,
5 dkg drożdży,
500 g mąki,
1/4 szkl cukru,
75 g masła,
jajko,
troszczkę soli
5 średnich jabłek,
filiżanka łuskanych orzechów włoskich,
kilka łyżek dżemu truskawkowego,
cukier cynamonowy

Przygotowanie

W garnku podgrzewamy mleko. Do ciepłego dodajemy pokruszone drożdże. Zagniatamy je z mąką, cukrem, jajkiem, solą i masłem. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 50 minut. W tym czasie obieramy jabłka i trzemy na tarce o dużych oczkach. Wrzucamy je do garnka, zasypujemy cukrem cynamonowym i dusimy z 5 minut. Dodajemy posiekane drobniutko orzechy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Smarujemy go dżemem i rozkładamy na nim jabłka. Pamiętamy, aby przy dłuższych brzegach zostawic ze 2 cm wolne. Ciasto rolujemy i kroimy na kawałki. Bułeczki układamy na 2 blachach wyłożonych papierem. Odkładamy na 10 minut. Pieczemy 40 minut w 200 stopniach. Można polac lukrem lub przed pieczeniem posmarowac białkiem i posypac cukrem.


                  

                    

chleb 100% żytni na zakwasie

Składniki

300g zakwasu żytniego (przepis na zakwas na innych moich recepturach chlebów, np. tutaj)

400g mąki żytniej

220g wody

1 płaska łyżka soli

1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

Gratka dla miłośników prawdziwych, ciężkich, aromatycznych chlebów o zachwycającym, wilgotnym miąższu... Ale uwaga! Nie polecam podawać go małym dzieciom, mąka żytnia jest niestety ciężkostrawna.

Wymieszać wszystkie składniki, odstawić na 15 minut, wymieszać raz jeszcze. Przełożyć ciasto do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami, przykryć i pozwolić mu rosnąć, aż podwoi swoją objętość. Nigdy nie popędzajmy chleba rosnącego na zakwasie, czas wyrastania zależy od wielu czynników, a niewyrośnięte porządnie chleby są zbite i twarde. 

Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić temperaturę 230 stopni. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 30 minut. Czas pieczenia może być różny, zależy od piekarnika, foremki... Upieczony chleb ma ciemnobrązową skórkę, a po postukaniu w spód bochenka wydaje głuchy odgłos.

      

Brokułowa zupa-krem

Składniki

1 brokuł
2 zabki czosnku
1,5l bulionu
2 duże ziemniaki
jajko
jogurt naturalny lub ser feta
przyprawy:
 - pieprz
 - sól
 - zioła prowansalskie

Przygotowanie

Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w drobna kostke aby szybko sie ugotowaly.Wsypujemy do 1l bulionu wraz z pokrojonym czosnkiem.

Gotujemy ok 10 min po czym dodajemy różyczki brokuła.Dalej gotujemy ok 10 min do miekkości warzyw.

Wyjmujemy kilka różyczek brokuła by po podaniu na talerze ładnie przybrac.

Reszte miksujemy blenderem/mikserem na papke.

Dodajemy reszte bulionu, mieszamy, przyprawiamy.

Serwujemy na talerzu z jajkiem serem feta lub jogurtem.
 
PYYYCHA!

Lekkie i pożywne - od dietetyczki ;)

Klops drobiowo-wołowy wg Sarittki

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwy
1 duża posiekana cebula
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki papryki mielonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki zmielonego świeżego czarnego pieprzu
350 g posiekanych oczyszczonych pieczarek
2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400g)

150 g chudego wędzonego boczku

250 g drobiowego chudego mięsa mielonego

250 gram rostbefu bądź innego chudego mięsa wołowego

2 duże jajka

posiekana natka pietruszki do smaku                                 posiekany koperek
3 krople sosu Tabasco
kilka kropel maggi

Przygotowanie

Zainspirowana oryginalną wersją tego klopsa (Klops domowy wg South Beach) spróbowałam go troche przerobić i urozmaicić o chude wołowe mięso oraz o chudy boczek, czerwoną fasole i koperek.
Wyszedł znakomity :)

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić cebulę, tymianek, majeranek, pieprz cayenne, paprykę mieloną, sól pieprz. Smażyć na średnim ogniu około 5 min.  Następnie dodać boczek i smażyć dalej.

Obrać i pokroić drobno pieczarki, przełożyć je patelnię wraz z czosnkiem, maggi oraz tabasco i smażyć aż cebula zmięknie, a pieczarki połączą się z resztą składników. Wymieszać z fasolą. Przełożyć do miski i ostudzić.

W dużej misce wymieszać mięso mielone wołowe oraz drobiowe z ostudzoną masą fasolową. Dokładnie wyrobić z jajkami, natką pietruszki i koperkiem. Uformować klops i przełożyć do formy (np. silikonowej keksówki). Piec około 75 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

pyzy ze skwarkami kk

Składniki

- ok 50 dag ziemniaków
- ok 20 dag mąki krupczatki
- 1/2 łyżki soli
- 1 łyżka kaszy manny
- 1 jajko


NADZIENIE:

-50 dag skwarek
-sól,pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy,myjemy i gotujemy20 minut w osolonej wodzie.Odcedzamy, odstawiamy aby ostygły, po czym dokładnie rozgd\niatamy tłuczkiem( można też użyć ziemnaików z poprzedniego dnia np. z obiadu).

Do utłuczonych ziemniaków dodajemy mąkę,soł, jajko i kaszę manną i dokładnie mieszamy,tak aby ciasto było jednolite.
Jeśli jest zbyt klejące dodać mąki.

Przygotowujemy nadzienie-skwarki doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Z ciasta ziemniaczanego formujemy dłońmi kuleczki o śr. ok 3cm, do środka wkładamy nadzienie. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie aż pyzy wypłyną( ok 10minut).

Pycha salatka pieczarkowa

Składniki

25-30dag pieczarek
3 jajka
maly por
2-3szt ogorek korniszony
majonez
sol
pieprz
1 plaska lyzka wegety

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo. Pieczarki umyc zalac woda i ugotowac z wegeta, odstawic do ostygniecia. Pora umyc i wrzucic na 10 sekund do wrzatku po czym wyjac i pokroic w polksiezyce. Ogorki i jajka, i pieczarki pokroic w drobna kostke i dodac do pora dodac majonez i doprawic do smaku sola i pieprzem

Tort z bitą śmietaną - ulubiony

Składniki

- 2 biszkopty upieczone wg swojego przepisu / jeden jasny, drugi kakaowy/


- 1 l smietany kremówki / 30 % / dobrze schłodzonej
- 9 łyzeczek cukru pudru
- 5 łyżeczek żelatyny / rozpuszczonej w 1/4 szklance goracej wody/
Sugestia ;
Ja pieke biszkopty każdy z 6 jaj + 6 łyżek cukru + 6 łyżek mąki KRUPCZATKI + 1 łyzeczka proszku do pieczenie.
Biszkopt kakaowy tak samo / + 2 łyzki kakao , ale 2 łyzki mąki mniej /

Przygotowanie

Każdy biszkopt przecinamy na 2 blaty , nasączamy ponczem i naprzemiennie układamy /tzn. biały, brązowy itd/ Pierwszy blat smaruje zawsze powidłem sliwkowym lub jakims dżemem np. wisniowym, na to dopiero bita śmietana,  na koniec  smarujemy wierzch i boki / obsypujemy płatkami migdałowymi lub kokosem i dowolnie ubieramy wierzch.

Śmietanę ubijamy mikserem . gdy zacznie gęstnieć dodajemy cukier puder i gdy juz jest ubita, dajemy schłodzona żelatynę  . Mieszamy i przystępujemy do przekładania. W miare szybko - bo bardzo gęstnieje.


Tort jest przepyszny,nie jest mdły, robie go co roku na urodziny moich wnuków , które go dosłownie uwielbiają.
Jest wysoki i puszysty.
Przepis na dużą tortownicę. POLECAM

Agrest marynowany

Składniki

1 kg agrestu,


1 szklanka 10% octu,


40 dag cukru,


3 goździki,


1 liść laurowy,


2 ziarenka pieprzu,


2 szklanki wody,


kawałek cynamonu.

Przygotowanie

Dojrzały agrest oczyścić z szypułek, przepłukać na sicie, osączyć i wsypać do słoików.
Pozostałe składniki zagotować, ostudzić, przecedzić i wlać zalewę do agrestu.
Słoiki szczelnie zakręcić, pasteryzować 25 minut, przechowywać w chłodnym miejscu.
Podawać do zimnych mięs pieczonych, pasztetów i wędlin

Pulpety w sosie czosnkowo-miodowym a la Denise

Składniki

Pol kilo juz ugotowanych nieduzych pulpetow mielonych (zazwyczaj robie dzien przed zeby sie "odlezaly")
3/4 szklanki brazowego cukru
2 lyzki maki kukurydzianej
3/4 szkl. wody
3 lyzki sosu sojowego
1 lyzka miodu
2 zmiazdzone zabki czosnku (ja dodaje wiecej bo lubie)

Przygotowanie

Przepis mojej kolezanki.. pyszniutki, gwarantuje wlasna glowa..
Wymieszac dokladnie make kukurydziana z cukrem. Dodac wode, sos sojowy, miod i czosnek. Gotowac mieszajac od czasu do czasu, az sie sos zagotuje i zgestnieje. Polac sosem pulpety w zaroodornym naczyniu i podgrzac w piecu az pulpeciki sa gorace.

Ale powiedziala ze to mozna tez wlozyc do wolno-gotujacego garnka (niewiem jak to sie po polsku nazywa..  ) i bedzie po prostu caly czas gorace. Najlepiej smakuje podane z ryzem.

Ten sam sos mozna uzywac do kurczaka czy nawet polac pieczone skrzydelka..

Murzynek - szybki do zrobienia

Składniki

1 masło roślinne
1/2 szklanki wody
2 szklanki cukru
3-5 łyżek kakao


4 jajka
2 szklanki mąki
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Masło, wodę, cukier i kakao wrzucić do garnuszka i podgrzać na tyle żeby masło się rozpuściło /nie trzeba gotować/. Po ostudzeniu dodać pozostałe składniki i zmiksować razem. Przelać do form. /ja osobiście używam dwóch podłużnych form ok 22 cm. można zastąpić to jedną 40 cm/ Nagrzać koniecznie piekarnik do 180 i piec ok 50-60 min. Ciasto musi pęknąć na środku.
Ja formy wykładam papierem do pieczenia.

Robię to ciasto od 7 lat i tylko raz wyszło z zakalcem. Dzieciaki uwielbiają je, a mój syn jeszcze smaruje sobie kromki nutellą i zajada się nimi.


Proszę o komentarze

zapach z dzieciństwa a'la pieczarkos wg Olcii

Składniki

podaje przepis dla 4 osób

4 bagietki(te krótsze)
kilogram pieczarek(świeżych)
4 parówki
3 cebule
4 plasterki sera zółtego
pol puszki kukurydzy
ząbek czosnku
przyprawy

Przygotowanie

te bułeczki pamietam z dzieciństwa,jako mała dziewczynka zjadłam taka bułke w budce z róznymi przekąskami, ze nie zawsze bylo stac rodziców na "jedzenie w miescie" mama przyżądzała mi takie w domu.z biegiem lat urozmaiciłam moje bułeczki.

cebule pokroic w piórka.oczyszczone pieczarki w plasterki. na łyżce oliwy zeszklic cebule, dodac pieczarki i podsmażac do całkowitego wyparowania wody z pieczarek.przyprawic pieprzem, solą i słodka papryka.można posypac czosnkiem granulowanym lub kostka z Knorra

z bagietek odciać "górę" i wydrążyc środki.
w środku posmarować sosem:
kilka łyżek majonezu+troche ketchupu+przyprawy+ ząbek czosnku
ugotowane,usmazone lub upieczone parówki włożyc do środka,dodac kukurydze i pieczarki.położyc plasterek sera .na to troszke sosu i przykryc góra z bagietek.

zapiekac chwile w piekarniku do zrumienienia bagietek i roztopienia sera

tymi pieczarkami pachniało na całej ulicy gdzie stała zapamietana budka,a zapach w domu jest jeszcze wspanialszy


polecam!!!

Zupa gulaszowa

Składniki

1.20kg.karkówki (można inne mięsko wieprzowe)

4 duże cebule

2-3 papryki czerwone

4 duże pomidory

średni koncentrat pomidorowy

duży kubek śmietany 18%

przyprawa do gulaszu

sól,pieprz,papryka ostra w proszku do smaku

Przygotowanie

Karkówkę pokroić w kostkę,średniej grubości,wsypać całą przyprawę do gulaszu,wymieszać i odstawić.

Pomidory sparzyć,obrać ze skórki,pokroić w kostkę.

Papryke pokroić w grubą kostkę.

Cebulę w grubsze piórka.

Karkówkę przesmażyć na patelni,wyłożyć do dość dużego garnka,pomidory przesmażyć,dodać do karkówki,paprykę i cebulę też przesmażyć i do garnka.Zalać gotowaną wodą,tyle,żeby zakryłowszystko.Gotować do miękkości mięska.Włożyć koncentrat pomidorowy,pogotować jescze chwilę,doprawić do smaku solą,pieprzem i sproszkowaną papryką,musi być ostrawe,zaprawić śmietaną i gotowe.Życzę smacznego!!

Ruloniki z boczku zapiekane w chlebie

Składniki

mały okrągły chleb
3 łyżki masła roślinnego
2-3 ząbki czosnku
20 plastrów boczku wędzonego
20 śliwek suszonych
2-3 łyżki majonezu
mała śmietana 12%
vegeta
papryka ostra/ słodka

Przygotowanie

Z chleba odcinamy górę na 2/3 wysokości. Boki nacinamy co 2,3 centumetry. Masło mieszamy z przeciśniętym czosnkiem i smarujemy dno, boki i pokrywkę z chleba.

Śliwki zawijamy w boczek (można boczek wcześniej wytopić na blaszce w piekarniku, żeby nie był za tłusty, a jak jest długi to można go przekroić na pół), spinamy wykałaczką. Układamy w chlebie.

 Majonez mieszamy ze śmietaną i przyprawami. Zalewamy boczek i wstawiamy do piekarnika na ok 15 - 20 min (180st.)

 Pod koniec przykrywamy odciętą górą z chleba pokrojoną wcześniej na trójkąty. 
Przepis mam od koleżanki i na stale zadomowił się u nas. Danie troszkę kaloryczne, ale super smakuje. A najlepsze są podpieczone boczki chleba

Ogórki kiszone wg Haliny

Składniki

-ogórki
-koper
-chrzan
-czosnek

ZALEWA:
-1 l wody
-3 dag soli
-3 dag cukru
-ziele angielskie
-liść laurowy

Przygotowanie

Do słoika dać koper,chrzan,czosnek i poukładać umyte ogórki. Zalewę chwilę pogotować i zalać ogórki.
Można zalać gorącą zalewą- wtedy słoiki lepiej trzymają.
Ostawić na kilka dni aż się ukiszą a dopiero potem wynieść w chłodne miejsce-np.do piwnicy.

Zupa fasolowa z boczkiem

Składniki

150 g suszonej fasoli
100 g wędzonego boczku
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 1/4 l bulionu instant
sól, pieprz
 

Przygotowanie

Fasolę namoczyć na 12 godz. Ugotować w tej samej wodzie, nie odcedzać. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać. Boczek wytopić na patelni, skwarki wyłowić. Na tłuszczu zrumienić cebulę i marchewkę. Czosnek obrać, poprzekrawać. Bulion wlać do garnka z fasolą. Dodać marchewkę, cebulę, przyprawić, gotować 20 minut. Zupę zmiksować lub przetrzeć, dodać czosnek i skwarki, ponownie zagotować. Przed podaniem posypać majerankiem.

Wafel na szybko

Składniki

- 1 margaryna
- 3/4 szkl. cukru
- 5 łyżek mleka
- 2 łyżki kakao
- mała śmietanka do kawy w proszku( 80g)

Przygotowanie

Margarynę, cukier, mleko i kakao zagotować. Do gorącego dodawać śmietankę w proszku ciągle mieszając. Przekładać.

Ja daję całą śmietankę ale nie trzeba-można samemu ocenić gęstość w trakcie jej dodawania.

Zapiekanka makaronowo-miesna

Składniki

0,5 kg makaronu typu swiderki, muszelki
0,5 kg miesa mielonego (najlepiej wolowego)
Sloiczek koncentratu pomidorowego
1 cebula
3 zabki czosnku
20 dkg sera zoltego
Bazylia, oregano, sol ,pieprz, ziarenka smaku
1 lyzka oliwy

Przygotowanie

Wykonanie:
Mieso podsmazyc z cebulka na lyzce oliwy. Dodac koncentrat pomidorowy, przyprawy i czosnek przecisniety przez praske, chwilke zagotowac.  Makaron ugotowac w osolonej wodzie al dente. Przygotowac forme do zapiekanek. Wylozyc polowe makaronu, mieso i znowu makaron. Posypac startym serem.  Zapiec 10-15 min w temp 180 st C. Smacznego!
Polecam na szybki, smaczny i pozywny obiadek!

Sałatka z tuńczykiem i serem feta

Składniki

25 dag makaronu muszelki
2 cebule
1 papryka
15 dag mrożonego groszku
15 dag tuńczyka z puszki
15 dag sera feta
1 pomidor

sos:
1/2 szkl. oleju
3 łyżki octu winnego
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
1 łyżka bazylii świeżej (może być suszona )
1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie

Makaron ugotować
cebulę i paprykę parzyć 2 minuty
groszek ugotować 10 min na wrzątku
wszystkie składniki sałatki wymieszać , połączyć z sosem i wstawić do lodówki na 2 godziny
sałatka palce lizac

Pierś z indyka w sosie

Składniki

1filet zpiersi indyka
1 szklanka bulionu zkostki
1 puszka ananasa
1 puszka brzoskwiń
sól
pieprz
zioła:mięta, bazylia, szałwia, przyprawa do drobiu
masło do wysmarowania formy do pieczenia

Przygotowanie

Pierś umyć, wysuszyć, natrzeć solą, pieprzem i ziołami i zostawić na 1-2 godzin w lodówce.Naczynie w którym będziemy piec wysmarować masłem, włożyć do niego mięso. Piec w piekarniku nagrzanym do 2000 C ok 40 minut.
Polewajac pieczeń sokiem z ananasa, brzoskwiń i bulionem.

żeberka po polsku - duszone

Składniki

ok 1 kg zeberek
3 cebule (dodaje zawsze duze)
2 kiszone ogorki
2-3 lyzki maki
olej
majeranek
sol

Przygotowanie

Zeberka poporcjowac, posolic i obsypac maka, nastepnie zrumienic na patelni.

Przelozyc do rondla, podlac woda.

Cebule podsmazyc, dodac do zeberek.

Dusic do miekkosci.

Pod koniec dodac ogorki pokrojone w drobna kostke.

Zagescic maka. Doprawic majerankiem i sola.

Podawac z ziemniakami.

Danie podobne w smaku do "sosu mysliwskiego", ktorym to - serwowanym z pyzami - zajadalam sie w czasie studiow w barach mlecznych :-)

ziemniaki po hindusku

Składniki

3srednia ziemniaki
150ml oliwy z oliwek
1lyzeczka ziarenek cebuli
1/2lyzeczki kopru wloskiego
1lyzeczka mielonego kminku
1lyzeczka ziarenek pietruszki
1lyzeczka chilli
1szczypta turmeriku
1lyzeczka soli

Przygotowanie

Rozgrzac oliwe dodac wszystkie przyprawy i smazyc przez 5min.,ziemniaki pokroic w kostke dodac i wszystko smazyc do miekkosci ok.40-60min. .

ryż indyjski z kurczakiem i curry - mniam!

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
2 woreczki ryżu
2 czerwone papryki
1 cebula
1 łyżka curry
1 łyżka kurkumy
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka wegety (z przewagą suszonych warzyw)
szczypta chili, sól i pieprz do smaku
olej

przepraszam za słabą jakość zdjęcia (z komórki), ryż jest soczyście żółty i smakowicie wygląda :)

Przygotowanie

-ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie jakieś 4 minutki krócej niż maksymalny zalecany czas na pudełku. -odcedzamy i wysypujemy do garnka. - w małym rondelku rozgrzewamy 2-3 łyz.oleju i wsypujemy paprykę, curry i kurkumę, leko zesmażamy i mieszamy z ryżem. -kurczaka kroimy na paski, (ale nie za drobno), posypujemy wegetą i smażymy na na oleju aż sie nieco zarumienią, przekładamy do ryżu. -paprykę również kroimy na paseczki, smażymy i dodajemy do garnka z ryżem. -cebulę drobno szatkujemy i szklimy. -wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku. SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk :)

Soczyste piersi Macieja z curry

Składniki

1. Piersi kurze
2. Przyprawy :
- curry
- papryka słodka
- pieprz kolorowy
- sól
- oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

Przygotowanie

1. Tajemnica soczystości.

Świeże piersi w "sosie" własnym (czyli mokre) zamrozić, a kryształki zamarzającej wody zrobią swoje. Po rozmrożeniu nie osuszać.

2. Przygotowanie.

Piersi oczyścić z wszelkich tłustych elementów i porcjować na większe nugetsy (4-5 kawałków z jednej dużej piersi).



Wrzucać mokre na patelnię na średnio rozgrzany tłuszcz (mimo, że to wbrew sztuce kulinarnej - w tym wypadku tak trzeba, aby tłuszcz nam nie "strzelał"). Praktycznie od razu posypać curry (duuuużo curry) oraz papryką i kolorowym pieprzem (używam kostek knorra, więc nie muszę dodawać soli).



Po krótkiej chwili obrócić i posypać curry i przyprawami drugą stronę. Po 3-5 minutach obrócić jeszcze raz na kolejne 3 minuty. Piersi nie możemy smażyć zbyt długo, gdyż zrobią się suche i cały zamysł pryśnie. Praktycznie chodzi tylko o to aby były lekko przypieczone z wierzchu i ugotowane w środku.



3. Serwowanie    

Doskonale smakują z ziemniakami puree i surówką ze świeżych pomidorów.



4. Walory

Szybko, tanio, łatwo, smacznie. Prawidłowo przygotowane są soczyste, miękkie, bardzo aromatyczne i przepięknie złote :) (zasługa curry).

Pyry z gzikiem

Składniki

Podaję przybliżone proporcje dla 2 osób:

Na pyry:
6 średnich ziemniaków (mniej więcej równych wielkością)
sól
woda

Na gzik:
25 dag białego sera/twarogu półtłustego
2 ząbki czosnku
ok. 2 łyżek kwaśnej śmietany 12%
szczypiorek
cebula dymka lub zwykła
sól
pieprz - świeżo zmielony, dużo

Opcjonalnie:
oliwa
jeszcze więcej czosnku

Przygotowanie

       Jest wiele sposobów przygotowania poznańskich (czy też wielkopolskich) pyr z gzikiem. Podam dwa wypróbowane:

Na początek:
Ziemniaki dokładnie myjemy, szorujemy szczoteczką.
Przygotowujemy gzik:
Biały ser rozgniatamy widelcem, dodając około 2 łyżek kwaśnej śmietany, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pokrojony drobno szczypiorek i cebulę, doprawiając solą i pieprzem do smaku (proponuję dać sporo pieprzu - gzik ma być bardzo wyrazisty, szczypta pieprzu w tym wypadku to za mało).  Zostawiamy odrobinę posiekanego szczypiorku do dekoracji.

Pierwszy sposób przygotowania ziemniaków:
Ziemniaki w mundurkach gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przekrawamy ziemniaki wzdłuż na pół, polewając obficie przygotowanym wcześniej gzikiem i posypując szczypiorkiem.

Sposób drugi:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach około 10 minut, wyjmujemy z wody. Przygotowujemy tyle kawałków folii aluminiowej, ile mamy ziemniaków.
Każdy z kawałków folii skrapiamy oliwą lub olejem.
Każdego ziemniaka nacieramy solą i niezbyt głęboko nacinamy na wierzchu znak X  (można w nacięcie włożyć odrobinę masła wymieszanego z przeciśniętym przez praskę czosnkiem - ziemniaki będą bardziej aromatyczne). 
Do nagrzanego do 200 stopni piekarnika wkładamy ułożone na blasze i zawinięte w folię ziemniaki - pieczemy około 30 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy ziemniaki z folii, pogłębiamy nacięcie i wkładamy w nie spore porcje gziku. Dekorujemy szczypiorkiem

Smacznego!

Baba puchowa drożdżowa

Składniki

50 dag mąki pszennej,
80 - 100 ml wrzącego mleka,
7 dag drożdży,
10 żółtek,
15 dag cukru pudru,
15 dag masła,
mały kieliszek rumu,
30 dag rodzynek.

Przygotowanie

25 dag mąki sparzyć wrzącym mlekiem i dokładnie rozetrzeć. Przykryć i gdy ostygnie dodać drożdże, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Żółtka z cukrem ubić na pulchny krem i z pozostałą mąką dodać do wyrośniętego zaczynu.
Ciasto dokładnie wyrobić.
Gdy będzie odstawać od ręki i miski, dodać roztopione masło, kieliszek rumu i odrobinę soli.
Jeszcze raz dokładnie wyrobić i dodać rodzynki.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy, zostawić do wyrośnięcia.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku 180 - 190 stopni C. około
50-55 minut.
Gorącą babę posypać cukrem pudrem, albo gdy ostygnie polukrować.

Ogórki w chilli

Składniki

5 kg ogórków
8 łyżek soli
16 łyżek oleju
1 kg cukru
3 szkl octu
2 płaskie łyżki przyprawy chilli (lub ostrej papryki)
1 główka czosnku

 

Przygotowanie

Umyte ogórki zasypać solą na 8 godz. wieczorem. Po tym czasie odlać wodę z ogórków. Ogórki posypać papryką i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Olej zagotować, po czym zalać gorącym ogórki. Ocet zagotować z cukrem i też gorący wylać na ogórki. Odstawić na 12 godz. Włożyć do słoików ogórki z zalewą. Chwilkę pasteryzować, aby chwyciły.