sałatka z selrera

Składniki

6 plastrów ananasa 6 plastrów szynki 1 puszka kukurydzy 1 słoik seler konserwowej 3 łyżki majonezu pieprz sól do smaku

Przygotowanie

szynke pokrić w cięke plastry ananas pokrić w kostke dodać seler i wymieszać dodać majone oraz sól i piprz

Pikantne koszyczki

Składniki

-8 solidnych plasterków mortadeli lub jakiejś wędliny "mortadelopodobnej" ;)
-10 dag wędzonego boczku
-olej do smażenia
-1 puszka groszku konserwowego
-2 pomidory
-2 łyżki ketchupu
-sól
-pieprz
-papryka w proszku           
-jakaś zieleninka (np. posiekany koperek)
-ewentualnie liście sałaty do wyłożenia półmiska

Przygotowanie

Pokrojony w kostkę boczek smażyć na oleju, aż stanie się rumiany, delikatny i kruchy. Wówczas wyjąć go łyżką cedzakową, a na powstałym tłuszczu podsmażyć pomidory (wcześniej obrane ze skórki i pozbawione pestek). Gdy lekko się podprażą, dodać odsączony groszek, ketchup i przyprawić do smaku.
Na oddzielnej patelni rozgrzać trochę oleju i podsmażyć na nim plastry mortadeli. Gdy ich brzegi zwiną się tworząc koszyczki, przełożyć je na półmisek (najlepiej wyłożony liśćmi sałaty), napełnić farszem. Każdy koszyczek posypać skwarkami z boczku i posiekaną zieleniną. Podawać jeszcze gorące, ze świeżym pieczywem.

Smacznego :)

Paluchy drożdżowe z serem

Składniki

2 dag drożdży
niepełna szklanka letniej wody
ok 1,5 szklanki mąki krupczatki
2 łyżki oliwy/oleju
2 łyżki soli ziołowej
starty żółty ser

Masełko czosnkowe:
ok 1/2 kostki masła
3-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
Wszytko dokładnie wymieszać :)

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Dodać 2-3 łyżki mąki i posostawić do wyrośnięcia.
Dodać pozostała część mąki, oraz sól ziołową, wyrobić na gładkie ciasto.
Dodać oliwę i wyrabiać aż się wchłonie.

Z ciasta formować prostokąty na kórych ułożyć staryty ser. Zawinąć w rulon.

Piec ok 10-15 min  w temp. 200 o C

Podawać z masełkiem czosnkowym!!!

Ciasto na pierogi - mój przepis

Składniki

pół kilograma mąki
jajko
ćwierć, do pół szklanki ciepłej wody (może być z odrobiną mleka)
łyżka oleju
szczypta soli

Przygotowanie

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać jajko, olej, sól, ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być dość wolne, miękkie-nie sztywne i łatwo się rwące.
Kulkę ciasta rozwałkować na grubość ok. 40 mm, szklanką wykrajać koła, w które nakłada się farsz.

Babka lekka dwukolorowa

Składniki

6 jaj
250 g cukru
250 g mąki
250 g masła
cukier wamiliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 kopiaste łyżki kakao
opcjonalnie aromat arakowy, rumowy

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno (ze szczyptą sody pewne, ze się ubiją). Dodać cukier stopniowo i 6 żółtek. Dodać stopniowo mąkę z proszkiem i na koniec ostudzone rozpuszczone masło. Połowę wlać do formy do drugiej dodać kakao i wlać na białe ciasto.
Piec 40 min w 2000 (zależy od piekarnika - sprawdzić patyczkiem, czy upieczone)

Tort auto

Składniki

Biszkopt:
6jajek
1szklanka cukru
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa:3 galaretki w różnych kolorach
1l śmietany
3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
1 smietanfix
Do dekoracji
masa cukrowa
olejek śmietankowy
barwnik spożywczy czerwony i niebieski
gotowa polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubić z odrobina soli na puszysta masę dodać cukier i ubijać aż masa stanie sie błyszcząca,dodać żółtka i wymieszana z proszkiem do pieczenia mąkę,na koniec dodać olej.Wylać na prostokątna blaszkę i upiec w tem.180 C.Po ostudzeniu przekroić na pół.

Masa:
Każdą galaretkę rozrobić z 1 szkl.gorącej wody i pozostawić do stężenia,następnie pokroić w kostkę.Żelatynę zalać gotującą woda i mieszać aż do rozpuszczenia,dodać do niej troszeczkę śmietany i wymieszać.0,75 śmietany ubić,dodać cukier puder i delikatnie wymieszać z  żelatyną.Powstałą masę wymieszać z pokrojona galaretka i wylać na nasączony biszkopt,przykryć drugą połówką biszkoptu,docisnąć i górę również nasączyć( ja poncz do nasączania zawsze robię z wody,cytryny cukru i alkoholu). Z ciasta wyciąć kształt auta.Pozostała śmietanę ubić i wymieszać z śmietanfixem i obłożyć całego tort.Z masy cukrowej wycinamy kształt auta,linie zaznaczamy polewa i kolorujemy barwnikiem czerwonym(zazwyczaj to robię pędzelkiem).Wiórki kokosowe farbujemy na czerwono(barwnik + odrobina wody)potem je suszymy na patelni z odrobina cukru i aromatu śmietankowego.Obsypujemy boki naszego tortu i gotowe:)

Sałatka śledziowa Wiesi

Składniki

3 płaty śledzi solonych
4 jaja
3 duże cebule
4 duże ziemniaki
3 duże marchewki
3 słioki majonezu /średnie/
czarny pieprz/mielony/, sól,olej, /wg uznania/

Przygotowanie

3 płaty śledzi solonych pokroić w cienkie /3mm/ paski.Włożyć na dno głębszej szklanej miski.Lekko pokropić je olejem oraz lekko popieprzyć pieprzem.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozłożyć ją równą warstwą na pokrojonych śledziach. Posypujemy lekko pieprzem.Nakładamy na nią warstwę majonezu.
Ziemniaki /w łupinach / ,marchew, jajka gotujemy.Marchew i ziemniaki mogą gotować się razem , jajka w oddzielnym garnku.Wszystko obieramy- studzimy.Produkty te można ugotować poprzedniego dnia.
 Ziemniaki ucieramy na tarce warzywnej o dużych oczkach i rozkładamy na majonez pokrywający cebulkę.Solimy je lekko 
i pieprzymy, po czym pokrywamy warstwą majonezu.
 Marchewkę ucieramy na tarce warzywnej o dużych oczkach i rozkładamy na majonez pokrywający ziemniaki.Lekko ją solimy i pieprzymy, po czym pokrywamy warstwą majonezu.
Jajka kroimy w średnią kostkę posypujemy majonez pokrywający marchewkę.
Sałatka długo zachwuje świeżość.Wygląda ciekawie,ale jeżeli chcecy ją przechowywać powinna byc przykryta,bo jaja wysychają.Jej wadą jest to ,że produkty użyte do jej wykonania puszczają soki, które gromadzą się na dnie naczynie.
Podając ją należy wiedzieć ,że nabiera się ją łyżką, która obowiązkowo musi sięgnąć dna naczynia.Umożliwi to delektowanie się jej smakiem.

Sos pieczarkowo-paprykowy na zimę do słoików

Składniki

4 kg papryki czerwonej(pokroić w kostkę)
1,5-2kg pieczarek(pieczarki w plasterki i obgotować w osolonej wodzie)
1 główka czosnku(posiekać jak się da)
10 cebul (w kostkę)
2 ketchupy łagodne duże(500g)
1 ketchup pikantny duży(500g)
1 szkl.oleju
1 szkl.octu
1/2 szkl.cukru

Przygotowanie

Cebulę zeszklić na oleju,potem dodać wszystkie składniki i dusić do miękkości.Ketchupu najlepiej dać tyle,żeby nie było ani za gęste,ani za rzadkie(ale to już według własnego gustu),ja daje ketchupy na odwrót-2 pikantne,a 1 łagodny(ale podałam taki przepis jak dostałam).Można doprawić na ostro papryką ,oregano,bazylią...co kto lubi!!!Gdy wszystkie składniki są już miękkie to wkładamy gorące do słoików i odwracamy do góry dnem;-)
Sos ten można podawać na zimno do parówek, do smakołyków z grilla,ale też i na gorąco np.do gołąbków.
POLECAM i SMACZNEGO

Curry krewetkowe ze śmietaną

Składniki

500 g krewetek tygrysich
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 świeża papryczka chili
kawałeczek świeżego imbir
kurkuma
chili w proszku
sól
pieprz
czarny sos sojowy
cytryna
olej
zagęszczone mleko kokosowe
śmietana do zup

Przygotowanie

Kroimy drobno cebulę, czosnek i imbiru, wrzucamy do blendera i miksujemy wraz z przyprawami (sól, pieprz, kurkuma, chili) na jednolitą masę. Rozgrzewamy w garnuszku olej, wylewamy nań masę z blendera, wyciskamy cytrynę, kropimy czarnym sosem sojowym (od serca) i gotujemy 2-3 minuty.
Wrzucamy do naszego sosu rozmrożone krewetki i gotujemy 20 minut. W międzyczasie mieszamy osobno puszkę mleka kokosowego z trzema łyżkami stołowymi śmietany do zup, a następnie wlewamy to do krewetek. Dusimy 5 minut pod przykryciem.
Na tej bazie można też sporządzić wersje alternatywne:
1) zamiast wyciskanej cytryny użyć trawy cytrynowej 2) zamiast sosu sojowego - tajski sos rybny 3) poeksperymentować z białym winem, małżami, orzechami i migdałami
Smacznego!

Babka łaciata

Składniki

0,75 kostki margaryny
1 kopiasta łyżka smalcu
6 jaj
5 łyżek kartoflanki
8 łyżek mąki wrocławskiej lub 9 krupczatki
1,5 szklanki cukru
1(mały)proszek do pieczenia
0,5 szklanki mleka
1-2 łyżki kakao

Przygotowanie

Szykujemy makutrę i...Margarynę z cukrem i smalcem rozcieramy, gdy utarte na puszek dodajemy mleko i żółtka, ucieramy dalej. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem, dokładnie mieszamy, na koniec ubijamy białka i mieszamy z masą. Ubieramy trochę ciasta i mieszamy to z kokao. Formę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Na spód wlewamy jasne ciasto , następnie ciemne.Pieczemy w temp. 180*C przez 60-80 min. Jest to babka, którą kiedyś piekła moja babcia , potem mama, no , a teraz oczywiście piekę ja. Jest rewelacyjna i długo pozostaje świeża. POLECAM!!!

Kurczak w sosie winnym

Składniki

1 kurczak
80 g masła
1 łyżka mąki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka octu winnego
sól, pieprz

Przygotowanie

Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na części. Mięso zrumienić z łyżeczką masła na teflonowej patelni z pokrywką. Oprószyć niewielką ilością soli i pieprzu. Kurczaka zalać 2/3 szklanki octu, zamieszać i przykryć, dusić na wolnym ogniu przez 30 min. Uduszonego kurczaka wyjąć, odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu z duszenia wlać białe wino i 1/3 szklanki octu, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Zmniejszyć ogień. Dodać pozostałe masło, powstały sos rozprowadzić łyżką mąki. Energicznie zamieszać i ogrzewać mieszając, aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Podzielonego kurczaka ułożyć na półmisku, polać gorącym sosem. Potrawę podawać na ciepło.

Eklery z kremem kawowym

Składniki

Ciasto:

1 szklanka mąki
1 szklanka wody
125 g masła
4 jaja
szczypta soli
płaska łyzeczka proszku do pieczenia

Krem:

1/8 l mleka
3 jajka
wanilia
2 dag mąki ziemniaczanej
15-20 dag cukru pudru
5-6 łyzek mocnej kawy

Przygotowanie

Ciasto:
Wodę zagotowac z margaryną. Wsypac mąke  i chwilę parzyć az do momentu az ciasto będze jednolite. Ciasto wystudzić. Wbijac kolejno jajka miksując. Na koniec dodac proszek do pieczenia. Szprycką wyciskać podłużne ptysie. Piec w 220 stopniach 20-3- minut. Wystudzone eklerki przekrajać i napełniać kremem.

Krem:

Cukier, mąke ziemniaczaną, wanilię, jaja i mleko wymieszać. Ubić na parze az masa zgęstnieje. Pod koniec ubijania wlewac cienkim strumieniem goraca kawe. Ubijać do ostudzenia.

Fasolka szparagowa ze schabem po chińsku

Składniki

500 g fasolki szparagowej,
250 g schabu,
2 plasterki wędzonej szynki,
2 plasterki boczku,
100 g słoniny,
pot łyżeczki maki kukurydzianej,
2 ząbki czosnku,
szczypta mielonego imbiru,
2 łyżki sosu sojowego,
1 szklanka bulionu wołowego, drobiowego
lub gotowanej wody,
pół łyżeczki soli,
1—2 łyżki oleju

Przygotowanie

Mięso umyć i pokrajać w drobną kostkę, podobnie szynkę, boczek i słoninę. Schab włożyć do miseczki, posypać mąką i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć posiekany czosnek i imbir, dodać słoninę i boczek, a nieco później schab i sos sojowy. Dokładnie wymieszać i smażyć do czasu, aż mięso będzie miękkie, a wówczas przełożyć je z patelni do miseczki. Fasolkę umyć, oczyścić z twardych włókien, pokrajać na kawałki długości 2—3 cm, przełożyć na pozostały na patelni tłuszcz i smażyć na średnim ogniu. Po 5 min. dodać bulion i sól. Patelnia przykryć i dusić wszystko 10 min. Następnie dodać szynkę i mięso z pozostałymi składnikami znajdujące się w miseczce. Wymieszać i smażyć jeszcze 2—3 min. Podawać na gorąco z ryżem.

Omlet z jarzynami i serem feta

Składniki

Dla 4 osob:

1 porcja wynosi 305 kcal

4 cale mlode cebulki ( z zielonym szczypiorem)
400 g malych cukini
1 lyzka oliwy z oliwek
1/2 lyzeczki soli
szczypta mielonego czarnego pieprzu
4 lyzki grubo posiekanej swiezej bazylii
8 jajek
3 lyzki wody
100 g sera feta
5 pomidorow koktailowych

Przygotowanie

Cebulki oplukane , pokrojone na pol centymetrowe talarki + cukinie pokrojone na cienkie ksiezyce podsmazyc 5 minut na oleju.
Posolic i  posypac bazylia.
Roztrzepac ( nie za dokladnie) jajka z woda i dodac do patelni.Posypac serem feta.Smazyc na malym ogniu i nakluwac omlet , zeby jajka smazyly sie rowno od spodu przez 5 minut.
Przykryc pokrywa i dosmazyc jeszcze 10 minut.
Udekorowac polowkami pomidorow.

Smacznego grazyna

Łazanki z grzybami

Składniki

25 dag makaronu łazanki30 dag grzybów leśnych (mogą być mrożone) lub pieczarek2 spore cebule3-4 łyżki masła lub olejutrochę maggi lub vegetypieprz i sól

Przygotowanie

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.Cebule obrać i drobno posiekać. Ładnie zrumienić na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Dodać pokrojone w plasterki grzyby (mrożonych nie rozmrażać). Smażyć mieszając aż z patelni odparuje cały płyn. Wówczas doprawic do smaku maggi lub vegetą, pieprzem i solą. Ugotowane łazanki pomieszać z grzybami, przykryć i 10 -15 min trzymać na rozgrzanej płycie lub w wyłączonym rozgrzanym piekarniku. Kto chce może zaostrzyć smak tej potrawy dodając kilka łyżek kiszonej kapusty ugotowanej z dodatkiem masła lub oleju, a potem odciśniętej i posiekanej.

przepis ten pochodzi z Poradnika Domowego

Zapiekanka z szynką

Składniki

Składniki:
12 dag masła
2 dag mąki
4 jaja
250 ml mleka
5 cebul
15 dag gotowanej szynki
1 łyżka oleju
10 dag sera żółtego
200 ml gęstej śmietany
1 żółtko
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie

Ciasto:
Wymieszać masło z mąką, dodać 1 jajo, sól, 3 łyżki mleka, 2-3 łyżki zimnej wody. Zagnieść ciasto i wstawić na 30 min. do lodówki.
Farsz:
Cebule obrać i posiekać, zeszklić na oleju, dodać szynkę, smażyć razem, ostudzić.
Sos śmietanowy:
Śmietanę zmieszać z mlekiem, żółtkiem i jajem, doprawić solą.
Sposób wykonania:
Schłodzone ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze. Położyć na nie szynkę z serem, polać sosem śmietanowym. Piec 1 godz. w temp. 180oC.
 SMACZNEGO!
 

Młoda kapusta na krótko

Składniki

1 główka młodej kapusty .1 pęczek dymki.  1 kopiasta łyżka posiekanego koperku.  2 łyżki masła.   1 łyżka mąki . sól, pieprz, sok z cytryny, cukier

Przygotowanie

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, posiekać. W rondlu rozgrzać 1 łyżkę masła, włożyć kapustę, zalać wrzątkiem tylko do 3/4, dusić na małym ogniu ok. 20 minut. Dodać posiekaną dymkę i koperek .
Z pozostałego masła i mąki zrobić zasmażkę, dodać do kapusty, wymieszać, krótko zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny (ew. octem winnym). Kapusta powinna być lekko kwaskowata

Orzeżwiająca pianka agrestowa

Składniki

Biszkopt kakaowy:

7 jajek
6 łyżek mąki
2 łyżki kakao
7 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu

Masa śmietanowo-agrestowa:

2 szkl. gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru
1 łyżeczka żelatyny
1 galaretka agrestowa

Pianka waniliowa:

1 op. kremu waniliowego Dr.Oetkera
300 ml mleka
100 g masła roślinnego

Na wierzch:

1 galaretka agrestowa

Przygotowanie

 Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem, połączyć z ubitymi białkami. Na koniec wymieszać z mąką i kakao. (Można ubić wszystko mikserem). Piec w temp. 180 stopni przez 30 minut.

Wykonanie masy:

 Galaretkę wymieszać z żelatyną, rozpuścić w jednej szklance wrzątku, ostudzić do lekkiego stężenia. Zimną śmietanę wymieszać z cukrem i ubić. Dodać tężejącą galaretkę. Ubić mikserem, wylać na upieczony i wystudzony biszkopt.

Wykonanie pianki:

 Zimne mleko wlać do wysokiego naczynia, wsypać krem waniliowy, ubić. Dodawać porcjami masło (wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało temperaturę pokojową). Jeszcze ubijać przez chwilę, aby dobrze połączyło się z pianką. Piankę wylać na masę.

Galaretka na wierzch:
 
Galaretkę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu, gdy będzie już tężeć, zmiksować mikserem na średnich obrotach (powstanie fajna pianka). Wylać na piankę waniliową, schłodzić w lodówce.

Puszyste rogaliki

Składniki

0,5 kg mąki
mały pojeminik kwaśnej śmietany
10 dag drożdży
1 kostka margaryny
szczypta soli
cukier waniliowy
1 jajko
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Na stolnicy - mąka, margaryna, cukier, jajko, sól. Drożdże rozpuścić w śmietanie  dodać do reszty składników. Wyrobić ciasto, rozwałkować podzielić na 8 części, na każdą część nałożyć na brzeg łyżeczkę powideł i zwijać do środka, aż powstanie rogalik.
Gotowe rogale wstawić do piekarnika i piec ok 20-30min w temp. 180 st.

Torcik owocowo -śmietanowy wg Różyczki

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli
Masa:
0,5 litra śmietany 30%
1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki
1 zagęstnik do śmietany fix
2 czubate łyżki cukru pudru
1/2 cukru waniliowego
sok z cytryny
mała puszka mandarynek
puszka brzoskwiń
2 kiwi
kilka czerwonych winogron
gruszki z puszki lub z kompotu
wiórki kokosowe
Poncz:
2 szklanki przegotowanej chłodnej wody
cukier do smaku
sok z cytryny

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek,dodać odrobinę soli i ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy,dalej ubijać,następnie dodać żółtka ,na końcu obydwie wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia.
Piec w180°C około 50 min.
Zimny biszkopt przekroić na trzy części,spód biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować dżemem z czarnej porzeczki na to ubitą śmietanę(każdy blat biszkoptu nasączyć ponczem)
Boki i wierzch posmarować bitą śmietaną,obsypać wiórkami kokosowymi,udekorować owocami.
Wykonanie masy:
Zimną śmietanę ubić ,pod koniec dodać zagęstnik 1/2 cukru waniliowego,wymieszanego z 2 łyżkami cukru pudru i jeszcze chwilkę ubijać,do smaku dodać kilka kropel soku z cytryny.
Smacznego

Sos brokulowy

Składniki

1 sredni brokul (400-500 g)
1 cebula
1-2 zabki czosnku
300 ml bulionu (moze byc z kostki)
1/2 do 1 lyzeczki soku z cytryny
2 lyzeczki jasnego sosu sojowego
sol,pieprz
ew.2 lyzki bulki tartej

Przygotowanie

Brokul umyc,podzielic na czastki (lodyga tez jest jadalna i smaczna,zawiera nawet wiecej witamin niz roza, nalezy tylko obrac ja z twardego lyka i pokroic).
Cebule obrac,pokroic w kostke,czosnek obrac i posiekac lub przecisnac przez praske.
Warzywa wlozyc do goracego bulionu,gotowac do miekkosci na srednim ogniu,przestudzic,zmiksowac.
Powtornie zagotowac,jesli sos jest za rzadki,zagescic bulka tarta.
Dodac sos sojowy,doprawic sokiem z cytryny,pieprzem i sola-sos ma byc pikantny.
.
Sos pasuje do makaronu,ryb,wytrawnych nalesnikow.

Trzy makowce na jednej blasze

Składniki

na ciasto:

4 i 1/2 szkl.mąki

1 margaryna

1/2szkl.cukru

2 całe jajka

3 żółtka

3 łyżki kw.śmietany

7 dag.drożdży

na masę makową:

3 szkl.maku

2 szkl.cukru

3 łyżki margaryny

1/2 szkl.bułki tartej

3 jajka

zapach migdałowy

Przygotowanie

Mak sparzyć,odcedzić i przekręcić dwa razy.

Drożdże rozrobić ze śmietaną.Mąkę przesiać na stolnicę,dodać margarynę,cukier,całe jajka i żółtka,śmietanę z drożdżami i wyrobić ciasto.Podzielić na trzy równe części.Każdy rozwałkować na placek.rozłożyć masę makową i zawinąć w rolon,owinąć dodatkowo papierem do pieczenia i ułożyć na blasze,jeden przy drugim,wstawić do piekarnika na 1godz.i 15 minut w 200stopniach.

Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki,wymieszać,podzielić na trzy równe części i rozłożyć na plackach.

twisterki

Składniki

Gotowe naleśniki (mogą być przygotowane dzień wcześniej)
1 pierś podwójna z kurczaka
sałata lodowa
majonez, ketchup
jajko
bułka tarta
olej, przyprawy:sól, pieprz.

Przygotowanie

Pierś kurczaka umyć, osuszyć a następnie pokroić na równe wielkościowo kwadraciki (3 cm na 3 cm), każdy z nich doprawić przyprawami, zamoczyć w rozbełtanym jajku następnie w bułce tartej i smażyć jak kotlety. Naleśniki wysmarować majonezem i ketchupem, położyć poszatkowaną sałatę i na to układać po 3 kawałki usmażonych kwadratów z piersi. Zawijać jak naleśniki z tym że z jednej strony zawinąc do środka, żeby zawartość nie wyleciała na zewnątrz. Bardzo ciekawe urozmaicenie obiadu! Smacznego

Pirogi z dudkami

Składniki

Ciasto:
1 kg mąki
ciepła woda
sól do smaku

Farsz:
1,5 kg płucek(dudków) wołowych lub wieprzowych
3 duże cebule
2 marchewki
2 listki laurowe
olej
sól, pieprz.

Przygotowanie

Płucka dokładnie myjemy i moczymy (około 0,5 godziny).
Zalewamy czystą wodą i dodajemy marchewke, listki laurowe i sól - gotujemy aż będą miekkie. Po ugotowaniu wyjmujemy ugotowane płucka i marchewkę, studzimy i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy krótko na sporej ilości oleju. Zmielone płucka łączymy z cebulką( i z olejem ze smażenia) doprawiamy solą i pieprzem na ostro.

Z mąki, ciepłej wody i szczypty soli zagniatamy gładkie ciasto, cienko wałkujemy, wykrawamy krążki (np. szklanką) i nakładamy farszu tyle aby pierożki były "pękate", dokładnie sklejamy brzegi ciasta i wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę. Po wypłynięciu  gotujemy około 3 minut. Podajemy według uznania - np. polane stopioną słoninką ale najlepsze są podsmażone na oleju na złoty kolor bo są wtedy pysznie chrupiące

Tort truskawkowo - jagodowy

Składniki

BISZKOPT Z JAGODAMI:

     ♦ 125 g margaryny (ok. 3 łyżki)
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1 szkl. cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ ¾ szkl. mąki
     ♦ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     ♦ 125 g jagód

MASA TRUSKAWKOWA:

     ♦ ½ kg truskawek
     ♦ 1/3 szkl. mleka
     ♦ 300 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 śmietan-fix
     ♦ 4 łyżki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 3 duże łyżki żelatyny

WIERZCH:

     ♦ 250 g truskawek
     ♦ 125 g jagód
     ♦ ½ szkl. klarownego soku jabłkowego
     ♦ 1 łyżka żelatyny

Przygotowanie

BISZKOPT Z JAGODAMI:

W misce wymieszać ze sobą obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, na gładką, masę. Dodać jajka, cały czas miksując. Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia.
Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy (Ø 26 cm). Na wierzch wysypać obtoczone w mące jagody. Piec ok. 25 min. w 170ºC.

MASA TRUSKAWKOWA:

Truskawki zmiksować z mlekiem.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmetan-fixem. Do masy dodać zmiksowane truskawki.
Przygotować żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu (wsypać do rondelka, zalać małą ilością zimnej wody, pozostawić kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzewać cały czas mieszając- NIE GOTOWAĆ!). Do zimnej żelatyny dodać 2 łyżki masy truskawkowej, energicznie wymieszać, następnie wlać do reszty masy truskawkowej, cały czas miksując.
Tężejącą masę wylać na upieczony i ostudzony biszkopt z jagodami. Wyrównać wierzch.

WIERZCH:

Żelatynę wsypać do rondelka, zalać sokiem jabłkowym. Gdy napęcznieje, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Wierzch tortu udekorować owocami. Zalać wierzch zimną galaretką jabłkową.

Smacznego !!!

♣ Zamiast samemu przyrządzać galaretkę jabłkową, można użyć gotowej z paczki o smaku jabłkowo-miętowym, ew. cytrynowym.



Zmodyfikowany przepis z gazety "Pyszne ciasta na powitanie lata 08/2005"

Suflet z kalafiora z szynką

Składniki

1 średni kalafior,
 40 g masła,
 4 jajka,
 100 g wędzonej szynki,
 3 łyżki mąki,
 750 ml mleka,
 1 łyżka śmietany,
 2-3 łyżki mąki kukueydzianej,
 sól i pieprz

Przygotowanie

Różyczki kalafiora blanszować w gotującej się wodzie przez 4-5 min.Odcedzić i podsmażyć na 10 g masła.Kilka różyczek odłożyć,resztą wyłożyć dno naczynia na suflet.
Jaja rozbićódzielić białka od żółtek.Szynkę pokroić na małe kwadraty,a odłożone różyczki kalafiora na małe kawałki.
Przygotować sos beszamel:W garnku o grubym dnie roztopić resztę masła.dodać mąkę i mieszając podsmażyć ją na wolnym ogniu przez 2-3 min.bez zrumienienia.Wlać mleko,ciągle mieszając,aby nie powstały grudki.Doprawić do wrzenia i ciągle mieszając gotoawć przez 10-15 min na dużym ogniu.Doprawić solą i pieprzem.Dodać śmietanę.Zdjąć z ognia i dodać żółtka jedno po drugim,ubijając sos trzepaczką rózgową.Wmieszać pokrojoną szynkę i kostki kalafiora.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Białka ubić na szytwną pianę.Dodać mąkę kukurydzianą.Delikatnie dodać mieszankę do masy na suflet.Wypełnić masą formę do 2/3 wysokości.Piec na najniższej półce piekarnika prze 20-25 min.Zaraz podać.
 
Jeśli suflet opadnie,zanim zdążysz go podać,lub jeśli nie dopiecze się w środku,trzeba ponownie włożyć go do piekarnika na kilka min.Nie można pozwolić żeby składniki na suflet ostygły w trakcie przygotowywania.Beszamel i kalafioe też muszą być ciepłe przez cały czas przyrządzania potrawy.

Parówkowe placuszki

Składniki

0,5 kg cienkich parówek,
1 duża czerwona papryka (ok. 250 g),
5 łyżek stołowych szczypiorku,
20 dkg żółtego sera,
3 jaja,
3-4 łyżki stołowe majonezu,
3-4 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej,
sól, pieprz

Przygotowanie

Parówki i ser kroimy w kosteczkę. Paprykę (po usunięciu gniazda nasiennego) i szczypior drobno siekamy i łączymy z parówkami. Dodajemy surowe jaja, majonez i mąkę. Doprawiamy. Kładziemy łyzką na rozgrzany olej i smażymy na rumiano z obu stron.

              

Cielęcina z nadzieniem szpinakowym

Składniki

1,5 kg zadniej cielęciny
sól, pieprz,
łagodna papryka
2 łyżki oleju
1/2 szklanki rosołu z kostki

Nadzienie:
300 g mrożonego szpinaku
30 g masła
1 łyżka mąki
1 jajko
1/4 szklanki śmietany
1 łyżka startego sera żółtego

Przygotowanie

Nadzienie:
masło stopić w rondelku, wsypać mąkę, zrumienić. Włożyć szpinak, smażyć 3 min. Dodać śmietanę, starty żółty ser, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu 15 min, ostudzić. Jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko roztrzepać, dodać do szpinaku, wymieszać. Białko ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą szpinakową.

Mięso opłukać, osuszyć. Naciąć wzdłuż, nie rozcinając do końca, rozłożyć. Wyłożyć nadzienie szpinakowe, zwinąć, obwiązać bawełnianą nicią. Wierzch natrzeć solą, pieprzem i papryką. Mięso włożyć do nasmarowanej olejem brytfanny, zrumienić, wlać bulion. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C, piec przez 1 godzinę. W razie potrzeby podlewać wrzącą wodą.

suróweczka minuteczka

Składniki

pół główki kapusty białej
pęczek koperku
1 cebula
troche oleju
troszke octu do smaku
sól
cukier
pieprz

Przygotowanie

Kapustę poszatkować,posolić,pokrojony koperek i cebulkę dodać do kapusty,przyprawic olejem cukrem pieprzem i octem.dokładnie wymieszac i gotowe,smacznego!!

piersiowe placki

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka
3 jajka
3 duże pieczarki
2 większe cebule
starty żółty ser
trochę kukurydzy z puszki
6 łyżek majonezu
4 łyżki mąki ziemniaczanej
przyprawy: vegeta, pieprz cayenne, oregano, przyprawa do kurczaka - u mnie jak zwykle Kamis

Przygotowanie

zaczynam od tego, że kroję piersi na małe kosteczki, wkładam do pojemnika i posypuję vegetą (zawsze na oko), przyprawą do kurczaka (podobnie), trochę oregano (...) 
wkładam do lodówki na czas przygotowania pieczarek i cebuli
cebulę kroję w kosteczkę, wrzucam na rozgrzany olej 
cebula szkli się na patelni, a ja kroję pieczarki w kosteczkę
wsypuję pokrojone pieczarki do cebuli, duszę kilka minut, odparowuję, przesypuję na durszlak - olej i woda same się odsączą, czekam aż ostygnie
teraz zabieram się za kurczaka
dodaję jajka, cebulę z pieczarkami, kukurydzę, majonez, żółty ser - w międzyczasie oczywiście mieszam, żeby wszystko było porządnie wymieszane ;)
dodaję szczyptę pieprzu cayenne, trochę oregano
dokładnie mieszam
po czym dodaję mąkę ziemniaczaną
i znów dokładnie mieszam, sprawdzam czy konsystencja jest odpowiednia (ani rzadkie, ani zbite, jakby coś nie pasowało, to dosypuję troszkę mąki lub dodaję trochę majonezu)


smażę jak placki na dość dużej ilości oleju, powoli, tak żeby placuszki nabrały koloru i nie były surowe w środku

ciasto piernikowe z jabłkami

Składniki

5 jajek
4 szkl. mąki
2 szkl. cukru
4 łyzki kakao
2 łyzeczki sody
1 kg jabłek
1 opak. cynamonu
0,5 szkl. oleju
0,5szkl. gęstej śmietany
szczypta soli

Przygotowanie

Obrać jabłka, pokroić w kostkę 1cm na 1cm i zasypać cynamonem.Włączyć piekarnik by nagrzał sie do temp. 180 st.Całe jaka ubić z solą i cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z kakao i sodą. Do jajek dodawać mieszanke mąki
 na przemiam z olejem i śmietaną i cały czas miksować. Gdy wszystkie składniki się połączą dodac jabłka i wymieszac łyżką. Wylać do brytwanki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką i piec 40-60 min. Na wierzch można wylać polewę.
SMACZNEGO:-)

Kurczak z rosołu wg Mamy Różyczki

Składniki

1 kurczak
1udko
6 skrzydełek
2 marchewki
kawałek chudego szpondru
1/2 selera
1  pietruszka
1 por
liście mrożone selera lub lubczyku
sól
pieprz
ewentualnie słodka papryka
1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka lub kucharek

Przygotowanie

Kurczaka wymoczyć,umyć,zalać zimną wodą(kurczaka ma być w całości) dodać szponder i zagotować,zebrać pianę.
Dodać włoszczyznę,przyprawy i ugotować na malutkim ogniu rosół.
Kurczaka wyjąć delikatnie w całości,na tace lub półmisek,udko i skrzydełka też.
Rosół zjemy na obiadek z kluseczkami z kaszy manny z mojego przepisu:)
Z ciepłego kurczaka wyjąć kości,obrać udko i skrzydełka(jak dobrze przyprawimy rosół nie musimy już niczym mięsa doprawiać)ewentualnie słodką papryką jeżeli lubimy.
Kurczaka pokroić na większe kawałki,wymieszać mięso ze skrzydełkami,ułożyć na cienkiej foli spożywczej,zwinąć bardzo ścisło kilka razy uformować roladę,przycisnąć deseczką do mięsa ,najlepiej drewnianą.
Odstawić do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień,przekroić roladę na pół,zdjąć folię i kroić plastry na kanapki.
Nie każdy lubi mięso z rosołu,ale w tym wydaniu na pewno będzie smakować.
Smacznego i polecam

Bigos Kamili trzydniowy

Składniki

Na spory garnek bigosu:
- 1 sloik (680g) kiszonej kapusty
- 1 mala slodka kapusta
- 1 duza cebula
- 2 lyzki oleju
- 250 g miesa z lopatki
- 250 g boczku surowego
- po 4 ziarna ziela angielskiego, pieprzu czarnego i jalowca
- 1 laska kielbasy
- 4 suszone grzybki
- 7 suszonych sliwek
- 1 lyzka kminku
- Vegeta, pieprz czarny, galka muszkatolowa, papryka
- 1 duze jablko
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Kapuste kiszona przelozyc do garnka, zalac woda, wsypac kminek, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Kapuste slodka posiekac, przelozyc do garnka, zalac woda, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Cebule pokroic w kostke, podsmazyc na oleju do zrumienienia. Mieso pokroic w kostke, dolozyc do cebuli i zrumienic. Dodac przyprawy w ziarnach, grzybki i sliwki, zalac woda tak, aby przykryla mieso. Doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc ogien i dusic 1 godzine.

Kapusty odcedzic, dolozyc do miesa, zagotowac. Zmniejszyc ogien i dusic razem 3 godziny.

Nastepnego dnia zagotowac i ponownie gotowac 3 godziny. Kielbase pokroic w poltalarki, przesmazyc do zrumienienia. Dodac do bigosu. Jablko zetrzec i tez dodac do bigosu. Gotowac razem 1 godzine.

Kolejnego dnia bigos znow zagotowac i jeszcze chwile gotowac. Dodac koncentrat i podawac.

Placki z kabaczka lub cukini

Składniki

1 lub 2 kabaczki/cukinie

2 jajka

4 łyżki mąki

soli i pieprzu (do smaku)

2 marchewki (lub wg. własnego uznania)

Przygotowanie

Obrać ze skóry kabaczka/cukinie. Wydrążyć środek i pokroić w duże kawałki. Następnie utrzeć kawałki tarką (stroną z najmniejszymi dziurkami). Potem jeszcze utrzeć marchewki (tą samą stroną). Później wszystko wlać do dużej miski. Dodać następnie 2 jajka, 4 łyżki mąki lub więcej (żeby nie było za rzadkie)  jeszcze sól i pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Potem rozgrzać patelnię i wlać olej. I później ciasto formować na patelni w małe placki (np. jak racuchy). Życzę Smacznego!

Tort Kawowo-orzechowo-kokosowy

Składniki

BISZKOPT:
5 jaj
1 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
PIANKA:
5 białek jaj
0,5 szlk. cukru
100g zmielonych rzechów włoskich
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA:
5 żółtek
3 łyżki mąki
1 szkl. cukru
1 op. budyniu kokosowego
2 szkl. mleka
5 łyżek Cappuccino kokosowe lub smietankowe
1 kostka masła

Malibu do nasączenia biszkoptu
Dżem wisniowy
czekolada deserowa statra

Przygotowanie

BISZKOPT:
Białka ubić na pianę dodać cukier i reszte składników. Dobrze wymieszać mikserem. Piec w temp 180*C 35 min.
PIANKA:
Białka ubić dodac cukier, orzechy mąkę i proszek do pieczenia dobrze wymieszać. Piec w temp. 160*C 30 min.
MASA:
Wszystkie skladniki oprócz masła i kawy wymieszac i ugotować budyn. Ostudzić.
Masło utrzec z kawą dodając po łyżce ostudzonego budyniu.
 Biszkopt rozkroic na 2 części nasączyc malibu (ok.0,5 szl na połowe biszkoptu) posmaroeać cienko dżemem nałożyć masę, Położyc piankę i znów masę.Przykry drugą połową nasączonego i posmarowanego dżemem biszkoptu.Całość wysmarować masą i posypać startą czekoladą. udekorować w/g własnych upodobań.

Drink róg obfitości

Składniki

40 ml wódki
20 ml syropu kokosowego
40 ml śmietanki 30% (płynna)
10 ml Grenadiny (syrop z owoców granatu)

Przygotowanie

W shakerze mieszamy syrop kokosowy, wódkę i śmietankę. Przelewamy do szklanki. Grenadinę lejemy po łyżeczce, aby opadła na dno. Smacznego.

Zupa z pokrzyw''Cathomen''

Składniki

1,5 l wywaru z kosci i warzyw(lub warzyw)           Przyprawy:
4-5 garsci lisci mlodych pokrzyw                         sol,pieprz,
6-8 pieczarek                                                     czosnek
cebula                                                               wegeta
1/2 szklanki smietany
1-2 lyzki maki
maslo lub margaryna do smazenia

Przygotowanie

Pokrzywy oplukac,sparzyc,zmielic lub pokroic,poddusic na masle,mieszajac.
Pieczarki oczyscic,pokrajac w paseczki,ugotowac w wywarze.
Cebule obrac,posiekac,podmazyc,wymieszac z maka,lekko zrumienic.
Polaczyc z pieczarkami,pokrzywami,smietana,chwile pogotowac,doprawic do smaku.Podawac z kluskami.

Deser kisiel i budyń dwaj przyjaciele dla niejadków wg Różyczki

Składniki

1 kisiel jabłkowy
1 budyń śmietankowy z cukrem
bita śmietana w sprayu lub serek waniliowy
truskawki
0,5 litra mleka
0,5 litra wody
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Ugotować budyń na mleku wyłożyć do pucharków,wystudzić.Ugotować kisiel jabłkowy,dodać 2 łyżki cukru dokładnie wymieszać,lekko przestudzić,wyłożyć łyżką na budyń.Truskawki umyć,pokroić w plasterki,ułożyć kształt kwiatka na kisielu,dobrze wystudzić,przed podaniem udekorować kleksem z bitej śmietany, lub z serka waniliowego.

Smacznego

Szybki i bardzo smaczny deser,jedząc wkładamy łyżeczkę do końca żeby dwa smaki się zmieszały,pycha:)

leczo Anes

Składniki

1/2 kg cebuli
1/2 kg papryki (może być kolorowa)
1 puszka pomidorów bez skórki
1 pętko cienkiej kiełbasy (ok.200g-240g)
oliwa (lub olej)
płaska łyżeczka papryki słodkiej
sól
pieprz
papryka ostra lub chili
                        

Przygotowanie

Cebulę obrać,pokroić w półplasterki,zeszklić na oliwie.Dodać paprykę słodką w proszku,wymieszać i jeszcze chwilę podsmażać,ciąglę mieszając.Przełożyć do garnczka.
               
Paprykę umyć,oczyścić z gniazd nasiennych,pokroić w paski (w poprzek),podsmażyć lekko na oliwie (ma się tylko zblanszować) i wrzucić do cebuli.
      
Pomidory z puszki wrzucić do cebuli i papryki,wymieszać. Dodać pieprz,sól i chili do smaku,wymieszać i gotować pod przykryciem,na małym ogniu,aż pomidory się zupełnie rozpadną,a papryka będzie miękka (ok. pół godz.)
                              
Kiełbasę obrać z osłonek,pokroić w słupki,podsmażyć na oliwie,dodać do warzyw 5 minut przed końcem gotowania.
                   
 
Podawać z pieczywem.
SMACZNEGO!!!

Diablotki - kruche paluszki

Składniki

5 dag sera typu parmezan, 15 dag mąki, 7 dag masła, żółtko, sól, białko,papryka w proszku <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:script; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Przygotowanie

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:script; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p.MsoBodyText, li.MsoBodyText, div.MsoBodyText {margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Comic Sans MS"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Mąkę posiekaj z masłem, dodaj żółtko, połowę sera i sól. Zagnieć kruche ciasto. Rozwałkuj, wykrawaj małe placuszki lub paluszki, smaruj roztrzepanym białkiem, posyp papryką i resztą sera. Upiecz w piekarniku na złoty kolor.

  Podawać na ciepło jako dodatek do czystych zup – barszczu czerwonego lub zupy cebulowej. Polecam Barszcz czerwony czysty i Zupę cebulową ze smażeniem.

Sałatka z kurczaka z ananasem

Składniki

1 pierś z kurczaka (podwójna)
2 puszki ananasów w zalewie
2 puszki kukurydzy konserwowej
majonez
kostka rosołowa

Przygotowanie

Sałatka uwielbiana przez całą moją rodzinę. Sprawdza się nie tylko na spotkaniach towarzyskich ale także pięknie wygląda na świątecznym stole. A jak smakuje przekonajcie się sami.

1. Pierś oczyścić z błon, przepłukać i ugotować w wywarze z kostki rosołowej. Tak ok. 20-30 min. Ostudzić. Pokroić w drobną kostkę. Nie kroić na ciepło, bo mięso się rozpada tworząc nieapetyczną ciapkę.

2. Dodać pokrojonego drobno ananasa i kukurydzę. Kukurydzy zostawiamy 1/3 puszki do późniejszej dekoracji.

3. Wymieszać majonez ze składnikami. Konsystencję sałatki ustalamy sami. Ja daję tak ok. 3/4 słoiczka dużego majonezu.
 
4. Pozostaje nam tylko pięknie przystroić sałatkę i gotowe! SMACZNEGO

 Soli i pieprzu nie dodajemy...

Zupa kokosowa ze szpinakiem i patatami

Składniki

30gmasła,
500g patatów (pokrojone w 1cm kostkę),
1 posiekana cebula,
2ząbki czosnku zmiażdzone,
łyżeczka startego korzeniu imbiru,
łyżka curry,
600ml warzywnego wywaru,
200ml mleczka kokosowego z puszki,
sok z 1limonki,
1/4łyżeczki sproszkowanej papryczki chilli,
170g świeżego szpinaku,
sól i pieprz

Przygotowanie

1.Masło roztopić w rondlu, przysmażyć ziemniaki, cebuluę i czosnek z imbirem oraz curry na złoty kolor (ok 5min.)

2.Dodać wywar, mleczko kokosowe, sok z limonki i chilli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu aż ziemniaki będą miękkie (ok 15min.)

3.Zupę odstawić by nieco ostygła. Połowę odlać i zmiksować ręcznym mikserem (najlepiej). Przecier wlać z powrotem do rondla, dodać szpinak i gotować przez 1-2min. tylko na tyle by liście szpinaku nieco przywiędły i by zupa się podgrzała. Przyprawić do smaku
*************
Porcje:4
Przygotowanie: 10min
Gotowanie:25min
Kalorie:289

Zupa zielona

Składniki

Woda,
śmietana 12%,
Brokuły, brukselka,ziemniaki,koperek,
czosnek w proszku, sól,
masło.

Przygotowanie

Do ugotowanej wody  wrzucić warzywa, brokuły w małych kawałkach( mogą być z mrożonki),ziemniaki pokrojone w kosteczkę. Dodać dwie łyżki masła. Po ugotowaniu warzyw dodać śmietanę 12 %, 2 łyżeczki czosnku w proszku i posolić do smaku. Na końcu dodaćpokrojony drobno koperek.
 Smacznego.

Kurczak śliwkowo - pieczarkowy

Składniki

1 duża podwójna pierś z kurczaka
7 pieczarek
5 suszonych śliwek kalifornijskich
1 duża cebula
1 łyżka masła roślinnego
1 łyżeczka przyprawy do drobiu
1 szklanka wody
sól
pieprz
majeranek
słodka lub ostra papryka w proszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka łyżek zimnej wody

Przygotowanie

Pierś z kurczaka umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić w kawałki.
Obsmażyć na maśle roślinnym, dodać pokrojoną drobno cebulę, umyte i pokrojone śliwki i pokrojone pieczarki.
Wszystko dusić około 15 min, pod koniec dodać 1 szklankę wody, oraz wszystkie przyprawy, dusić wszystko jeszcze 10 min.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić z kilkoma łyżkami zimnej wody, zaprawić mięso , chwilę jeszcze dusić , mieszając.
Podawać z kluskami, ryżem lub ziemniakami.

Smacznego.
                                    
Bardzo smaczny kurczaczek .
                                   

Szybka surówka z papryką konserwową i cebulką

Składniki

1 słoiczek papryki konserwowej
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
pęczek koperku
pęczek pietruszki
świeżo mielony pieprz
olej

Przygotowanie

Cebulę kroimy, posypaną majerankiem podsmażamy na oleju. Przestudzamy. Paprykę kroimy na paseczki. W misce mieszamy paprykę, cebulę, posiekaną pietruszkę oraz koperek. Doprawiamy pieprzem.

Ananasow piersi kurczaka z grzybami shitake

Składniki

1 podwójna pierś kurczaka
puszka ananasa w kawałkach
cebula
kawałek imbiru ok 3 cm
5 kapeluszy grzybów shitake
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
sól, pieprz
olej

1 płaska łyżka ostrego sosu chili
szklanka rosołu z kurczaka
czubata łyżka mąki

Przygotowanie

Ananasa odsączamy zostawiając zalewę.
Grzyby jeśli są świeże myjemy i drobno siekamy, jesli są suszone przyrządzamy w przepisu na opakowaniu, studzimy i też kroimy.
Ceblę kroimy w piórka.

Pierś z kurczaka kroimy wpaseczki, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z sosem sojowym i pokrojonym drobniutko imbirem.

Zostawiamy na godzinę.
W rondlu rozgrzewamy olej i na silnym ogniu smażymy kurczaka cały czas mieszając. Gdy przestanie być surowy dodajemy cebulę i grzyby a po 3 minutowym smażeniu dodajemy ananasa i chwilę smażymy.

Rosół mieszamy z sosem chili, mąką ziemniaczaną i zalewą z ananasa i dodajemy do kurczaka. Gotujemy kilka minut by sos lekko zgęstniał.

Sałatka z makaronu ryżowego - pycha

Składniki

1 opakowanie makaronu ryżowego - u nas dostępny 200 gr, używam grubszych nitek ale są też cienkie
3 papryki różne kolory
3 cebule średniej wielkości
0,40 kg kiełbasy szynkowej
3 -4średnie ogórki korniszony
olej
majonez
przyprawa curry
ew. sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Przed wrzuceniem do wody można trochę połamać, żeby potem się nie ciągnął.
Wystudzić

Paprykę, cebulkę i kiełbaskę pokroić dość drobno i każdą rzecz osobno podsmażyć (zeszklić) na niewielkiej ilości oleju.

Wystudzić, wymieszać z zimnym makaronem oraz pokrojonymi drobno ogórkami.

Całość połączyć niewielką ilością majonezu i dodać do smaku przyprawę curry (około 2 łyżki)

Można dodać do smaku odrobinę soli i pieprzu ale nie jest to konieczne, wszystko zależy od smaku kiełbaski i majonezu.

Polecam i pozdrawiam

Placek miodowy z 1 jajka

Składniki

Ciasto:
45 dkg mąki
1 jajko
25 dkg margaryny
10 dkg cukru
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody
3 łyżki śmietany

 Krem:
1/4 l mleka
10 dkg cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
12 dkg masła (może być nieco więcej)

Powidła śkliwkowe

Przygotowanie

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielic na 4 części.Piec każdy placek osobno .Wystudzić i przełożyć kremem i powidłem śliwkowym.
Placki piekłam w formie o wymiarach 33x22 cm


Krem:
Część mleka zagotować z cukrem.W drugiej części mleka rozpuścic mąki i wlać na gotujące mleko.Masło utrzeć dodająć zimny budyń.

Przełożenie placka :
placek,krem,placek,powidło,placek,krem ,placek

Na wierzch można dać polewę.

 Smacznego!

Roladki wołowe z ogórkiem

Składniki

4 płaty podłużne mięsa wołowego

2 ogórki kiszone

2 grube plastry boczku wędzonego

4 łyżeczki musztardy

1 cebula

sól

pieprz

olej lub smalec do smażenia

Przygotowanie

Mięso rozbić tłuczkiem delikatnie.

Boczek,cebulę i ogórek pokroić w dość cienkie w słupki.

Plastry mięsa posmarować z jednej strony musztardą, ułożyć na nich cebulę, ogórek i boczek, posypać solą i pieprzem do smaku.

Założyć brzegi mięsa ponad nadzieniem i zwinąć w roladkę i obwiązać nitką.

W brytfannie rozgrzać olej lub smalec i obsmażyć na nim rolady.

Potem przykryć brytfannę (może być gąsiorek lub naczynie żaroodporne) i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.200 stopni i piec do miękkości,  podlewając od czasu do czasu wodą, a najlepiej bulionem wołowym z kostki.

Podawać z ziemniakami i dowolną surówka.



                                                       SMACZNEGO!

Tort Mojej Babci

Składniki

Ciasto:

6 jaj
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 szklanka mąki kartoflanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:

4 Kremówki Jana 30%
1 Olejek Migdałowy
2 łyżeczki żelatyny (rozrobionej i przestudzonej)
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Biszkopt:

Jaja i cukier miksować na parze. (Zagotować wodę w garnku ,gdy zacznie parować postawić miskę na garnek)
W osobnej misce zmiksować mąkę i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zmieszać ( miksować na małych obrotach).

Piec około 30-45 min w 160 °C


Krem:

Ubić kremówiki na sztywno i powoli dosypać cukier.
Wlać olejek migdałowy (mieszając łyżką).
Rozrobioną i przestudzoną żelatynę dodać do masy miksując na małych obrotach.



Upieczony biszkopt przestudzić. Rozciąć na dwie części. Jedną z nich wyłożyć na tortownicę i wyłożyć krem. Na to położyć drugą część biszkopta i znowu wyłóżyć kremem. Udekorować według uznania.

Chłodnik pomidorowy czysty

Składniki

2 szklanki soku pomidorowego (ze świeżych lub mrożonych pomidorów względnie gotowego),
2 szklanki bulionu z "Jarzynki" lub kostek rosołowych,
płaska łyżeczka cukru,
2 łyżeczki drobno posiekanego koperku lub zielonej pietruszki.
sól.

Przygotowanie

Przygotować bulion lub rosół ( jeśli rosół to po ostudzeniu zdjąć dokładnie z wierzchu wszystkie oczka tłuszczu), ostudzic, wymieszać z sokiem pomidorowym, doprawić do smaku sola i cukrem, dodać zieleninę. Mocno ochłodzić.

Polędwiczki w sosie miodowo-musztardowym

Składniki

Polędwiczki wieprzowe ( ilość wg upodobań, możliwości i ilości twarzy do jedzenia)

przyprawa Gyros
czosnek
olej
miód
musztarda

Przygotowanie

Polędwiczki umyć, wysuszyć, naciąć lekko.
Nasmarować gyrosem, czosnkiem i polać olejem - wmasować i zostawić na parę godzin lub na noc. Następnego dnia zmieszać w naczyniu w stosunku 1:1 musztardę i miód prawdziwy. Dodać do mięsa tyle, aby było dobrze wysmarowane. Po godzince - dwóch smażyć na oleju, niezbyt długo - parę minut. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiec jeszcze przez parę minut w 180 stopniach. Zbyt długie smażenie lub pieczenie powoduje, że mięsko staje się twarde i wiórowate.
Przepis zmodyfikowałam - jest to zmieniona wersja polędwicy pieczonej rewelacja -  SaryR

Pyszne Chilli Con Carne

Składniki

2 małe cebule - pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku - wyciśnięte
3-4 papryczki chilli "birds eye" (bardzo pikantne) - pokrojone w plastry UWAGA!!! kroić w rękawiczkach gumowych.
2 gałązki świeżego tymianku - posiekane
Oliwa z oliwek - do smażenia
500 g dobrej jakości mięsa mielonego wołowego
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
3 małe pomidory - pokrojone w kostkę
400 g pomidorów z puszki - krojonych
100 ml bulionu wołowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 i 1/2 puszki czerwonej fasoli
papryka czerwona - pokrojona w plastry
sól, pieprz do smaku

Ryż gotowany lub Nachos do podania
Ser żółty - tarty, do posypania na koniec

Dip szczypiorkowy - jeśli za ostre :]

Śmietana
Pęczek szczypiorku

Przygotowanie

1. W dużym rondlu na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek zeszklić cebulkę, czosnek, chilli i tymianek. W tym samym czasie usmażyć mięso mielone na niewielkiej ilości oliwy.
2. Do cebuli dodać przyprawy i smażyć aż uwolnią swój aromat. Wtedy dodać usmażone mięso i dobrze wymieszać. Dodać świeże pomidory i te z puszki i gotować około 10 minut.
3. Dodać wywar wołowy wymiszany z koncentratem pomidorowym, doprowadzić do wrzenia i zostawić na ogniu aż mikstura zacznie gęstnieć.
4. Dodać czerwoną fasolę i gotować kolejne 5-10 minut.
5. Na koniec dodać paprykę.

Można podać z gotowanym ryżem, lub na nachosach (Nachosy ułożyć na talerzu, posypać serem, polać chilli i znowu ser. Zapiec chwile w nagrzanym piekarniku - ja zapiekam w grillu...)

DIP :D
Posiekać drobno szczypiorek, dodać śmietanę i gotowe ;)

surowka z marchwi jablka por i kukurydzy

Składniki

4 średnie marchewki
1 jabłko
1/3 białej części por
łyżeczka cukru
szczypta soli
oliwa
1/3 puszki kukurydzy

Przygotowanie

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jabłko obrać, oczyścić z pestek i równierz zetrzec na tarce.
Por umyć, pokroić na 4 części i pokroić cieniutko. Wszystkie składniki połączyć, dodać kukurydzę, posypać cukrem i solą. Wszystko polać leciutko oliwą i dokładnie wymieszać.
Smacznego!!

Pierniczki Małgosi

Składniki

1 kg mąki
250 g miodu (może być sztuczny)
250 g cukru
350 g margaryny
1 op.przypraw do pierników
1/2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jaj całych
2 łyżki kakao

Przygotowanie

Miód , cukier , margaryna - roztopić i lekko przestudzić.
Do mąki dodać : przyprawę do pierników , proszek do pieczenia , sodę , kakao , całe jajka oraz wystudzoną masę i razem wszystko wyrobić.
Ciasto schłodzić w lodówce (zimą można na balkonie) ok.1 godz.
Kawałki ciasta wałkować i wycinać foremkami pierniczki.
Piec na blasze wysmarowanej margaryną 5 min. w temp.200 st.C.(termowentylator)
Ostrożnie zdejmować z blachy bo pierniczki są miękkie.
Po wystudzeniu udekorować w dowolny sposób.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku i wtedy zawsze są miękkie i smaczne.
Życzę smacznego
i Wesołych Świąt.

Bananowiec

Składniki

Biszkopt z 3 jaj.

Masa bananowa:
3 banany
2 opakowania śmietany śnieżki w proszku
0,5 L mleka (do żelatyny+śnieżki)
5 łyżeczek żelatyny

Dekoracja:
3 - 4 banany
2 galaretki cytrynowe

Przygotowanie

Upiec biszkopt z 3 jaj ciemny (może być też jasny). Blaszka 25 x 40 cm

Przygotowanie masy bananowej;
Banany obrać i zmiksować na jednolitą masę.
Zagotować pół szklanki mleka i rozpuścić w nim żelatynę.
Śnieżkę przygotować według przepisu na opakowaniu.
Do ubitej śnieżki wkręcać po łyżce masę bananową. Na końcu dodać ostudzoną żelatynę. Masę wylać na ostudzony biszkopt i odstawić do lodówki żeby stężała.

Dekoracja:
Banany pokroić w plastry i ułożyć na masie.
Zalać tężejącymi galaretkami.

mizeria na zimę

Składniki

4kg ogorków, 4 duże cebule, 3 łyżki soli, Zalewa: 4 łyżki zielonej pietruszki, 1 szklanka octu, 1 szklanka oleju, 3 łyżki cukru, 1 płaska łyżeczka pieprzu

Przygotowanie

Ogórki i cebule posolić na 3 godziny, pózniej wycisnąć. Zalewe zagotować dodać ogórki i cebule wymieszać .Pasteryzować 15 min po zawekowaniu

Ryż z rybą na szybko po studencku

Składniki

Mintaj lub morszczuk - 1,5 filetaTorebka ugotowanego ryżuCebulaPrzyprawa do ryb

Przygotowanie

Cebulkę zarumienić. Rybę pokroić w niewielkie cząstki, posypać z dwóch stron przyprawą i ugotować w małej ilości wody (zajmuje to jakieś 5 minut). Wymieszać z ryżem i cebulą. Można dodać jeszcze trochę tej wody z przyprawami po rybie dla smaku i bardziej mokrej konsystencji.
Można też dodać inne przyprawy do smaku, mój kolega robił to np z curry. 
Przepis może wydawać się dziwny:) Mi również się taki wydawał dopóki nie zrobiłam go po raz pierwszy, szczególnie nie wyobrażałam sobie smaku gotowanej ryby . Sama oceniam go na 4, ale polecam spróbować przy braku czasu i składników ;)

Ananasowo - fasolowa sałatka z porą

Składniki

1 puszka ananasów
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
2 pory ( białe części)
sól,pieprz, majonez

Przygotowanie

1. Ananasy pokroic w kosteczkę, a pory w cienkie paseczki.
2. Połaczyć z fasolą i kukurydzą.
3. Wymieszać wszystkie składniki z majonezem i doprawic do smaku.
Sałatka jest najlepsza jak się przegryzie. Przepis sprawdzony.
Życzę smacznego

Sernik wiedeński super

Składniki

Ciasto:
1 kg białego sera tzrykrotnie mielonego10 jajek20 dkg margaryny lub masła2 szklanki cukru2 łyżki mąki pszennej tortowejłyżka mąki ziemniaczanej3 łyżki purre ziemniaczanegoaromat waniliowy10 dkg rodzynek2 łyzki płatków migdałowychłyżka smażonej skórki pomarańczowejłyżeczka proszku do pieczeniaszczypta solitłuszcz i tarta bułka do formyPolewa:
6 łyżek cukru10 dkg margaryny lub masła2 łyżki kakao2 łyżki mlekaDo dekoracji:
2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

Jajka rozbic i oddzielić żółtka od białek.Białka ubić z solą na sztywną.Zóltka zmikasować z cukrem i masłem - i nie przerywając miksowania -dodać ser,purre,obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kilka kropli aromatu waniliowego.Masę serową delikatnie wymieszać z ubitą piana z białek,a pod koniec - z opłukanymi i osączonymi rodzynkami ,płatkami migdałowymi i skórką pomarańczową. Piec ok. 1 godziny w tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką w temperaturze 180 o C.
Do rondelka wlać mleko,dodać cukier ,kakao,masło i wszystkie składniki,mieszjąc gotować na wolnym ogniu,aż polewa zacznie gęstnieć .
Upieczony i wystudzony sernik polać ciepłą polewą i obficie posypać płatkami migdałowymi.

puszek czekoladowy

Składniki

Składniki:
BISZKOPT CZEKOLADOWY

1 kostka masła
1/2 szkl.cukru
2 śnieżki
1 szkl.mleka
2 galaretki cytrynowe
1 pojemnik serka homo czekoladowe 1/2 kilogramowe.
(ja kupuję serek w biedronce-zielona łąka)

Przygotowanie

Biszkopt przekroić na pół.Jedną częścią biszkoptu wyłożyć blaszkę.Masło i cukier rozpuścić w garnku,mieszać do czasu rozpuszczenia cukru.Śnieżki ubić w 1 szkl mleka,galaretki rozpuścić w 1 1/2 szkl.wody.Ostudzone masło połaczyć z galaretką,serkiem i ze śniezką,wszystko dobrze wymieszać.Tak przygotowaną masę wlewamy na biszkopt.Przykrywamy drugą częścią biszkoptu i wstawiamy do lodówki.Tak przygotowane ciasto możemy polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.Ja mimo wszystko proponuję polewę .
SMACZNEGO

Krokiety z pieczarkami

Składniki

FARSZ:
- 80 dag pieczarek
- 4-5 jaj/zależy od wielkości
- kilka gałązak świeżaj natki pietruszki
- sól,jarzynka,pieprz
- 3 łyżki masła do smażenia pieczarek

NALEŚNIKI:
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 jajka
- ok. 3 szklanki mąki
- 2 łyżki oleju + olej do smażenia
- szczypta soli i proszku do pieczenia

2 jajka i bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle. Pod koniec doprawić jarzynką. Ugotowane na twardo jajka pokroić w drobną kosteczkę. Umytą natkę pietruszki drobno posiekać.

Nieco przestudzone pieczarki przepuścić przez maszynką. Nie odciskać i nie odlewać soków, które powstaną w tym procesie, posłużą jako "spoiwo".

Wszystkie składniki dokładnie ale i delikatnie wymieszać, doprawić czarnym pieprzem i solą.

Usmażyć naleśniki. Rozprowadzić farsz, zawinąć wg uznania i obtoczyć w jajku i bułce tartej. Zapiec na patelni w oleju na złoty kolor.

Świetnie smakują podane z barszczem czerwonym.

ciacho trzy bitt

Składniki

składniki
na biszkopt
kakao

proponuję aby każdy piekł biszkopt w/g własnej receptury
dodam jedynie że do ciasta na biszkopt dodaję łyżeczkę octu
co powoduje że upieczony biszkopt jest równy bez uwypukleń


7 paczek herbatników

jedno mleko skondensowane słodzone w puszcze/ gotujemy w puszcze 2 godz na małym ogniu/

margaryna

Przygotowanie

Upec biszkopt z dodatkiem kakao

 do mleka skondensowanego ugotowanego w puszce
dodać jedną margarynę

biszkopt przekroimy na 3 części

układamy jedną warstwę biszkoptu   -- smarujemy masą  kamakową

drugą warstwą kładziemy na herbatniki z tym że przed ułożeniem tej warstwy  herbatnikowej każdy herbatnik należy na krótko zamaczać w mleku
następnie smarujemy masą  kajmakową

układamy następną warstwę biszkoptu i tak na przemian

na wierzch ułożonego torciku smarujemy masą  kajmakową i posypujemy kruszonymi herbatnikami
i gotowe

smacznego

bananowe cafe lub kawowy banan

Składniki

6 dojrzałych bananów, 4 łyżeczki mielonej kawy, łyżeczka kakao, pół łyżeczki cynamonu, 4 łyżki miodu, 1,5 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

Kawę , kakao i cynamon zalać szklanką wrzątku, przykryć i odstawić na 3 min. Następnie przecedzić, dodać miód i zagotować. Banany umyć, obrać, przekroić wzdłuż, ułołyć ciasno w żaroodpornym naczyniu i polać syropem kawowym. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić na 10 min. do piekarnika nagrzanego do 180° C. W połowie pieczenia obrócić banany na drugą stronę. Następnie łyżką cedzakową wyjąć je, ułożyć na półmisku i ostudzić. Syrop kawowy przelać do rondelka i odparować do 1/3 objętości, aby stał się gęsty i ciągnący. Banany polać resztą syropu, przybrać bitą śmietaną i posypać orzechami.

Ciasto z budyniem czekoladowym

Składniki

1,5 szklanki mąki
2 żółtka
0,5 paczki margaryny
3 łyżki śmietany
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
1l mleka
3 budynie czekoladowe z cukrem

Przygotowanie

Ciasto:

Dodawac do siebie kolejno składniki tj :

- mąka

-margaryna

- żółtka

-śmietana

-cukier

-proszek do pieczenia

- cukier waniliowy.

 zagnieść ciasto.
Budyń z cukrem:
Od litra mleka odlać ilość potrzebną do rozrobienia 3
budyni. resztę zagotować.(pamiętać o dosłodzeniu !!!!)
Budynie wymieszać, na płynna konsystencje dodać do zagotowanego mleka. Po ugotowaniu budyniu ostudzić.

Ciasto rozwałkować. Podzielić na 2 części. Pierwszą część
wyłożyć na posmarowaną masłem blachę. na to wyłóżyć ugotowany i ostudzony budyń. Położyć na to drugą część rozwałkowanego ciasta.

Piec w piekarniku ok 45 min w temparaturze 180-190 stopni.

                        Smacznego :)

Tiramisu - PoprawmiNastrój

Składniki

Przygotuj:

30 dag podłuznych biszkoptów,2 opakowanie serka mascarpone (50 dag) - ja osobiście używam i jest t już sprawdzone wielkorotnie, waniliowego serka Danone (duże opakowanie 400 g),4 jajka,4-5 łyżek cukru,2 łyżki kawy rozpuszczalnej,50 ml alkoholu likier migdałowy, amaretto, rum, koniak - ja osobiście używam żubrówki i wlewam troszke wiecej niz 50 ml,2 łyzki ciemnego kakao1. mikser elektryczny,
2. miseczki,
3. forma,
4. sitko

Przygotowanie

Przepis jest dość łatwy choć ma kilka etapów

I etap - zaparz kawę do nasączania biszkoptów:
wsyp do miseczki 2 łyżki kawy i zalej dwoma niepełnymi szklankami niezbyt gorącej wody,wlej alkohol rodzaj i ilość wedle włanego uznania,pozostaw do ostygnięcia.II etap - przygotowanie kremu
dokładnie umyj jajka ciepłą wodą i je osusz,odziel białka od żółtek - najlepiej jak białka będą spływały odrazu do naczynia w którym będziesz ubijała pianę,
żółtka przełóż do miski, wsyp 3/4 przygotowanego cukru i ucieraj mikserem na puszysty kogel-mogel,przerwij gdy masa zbieleje a cukier nie będzie już wyczuwalny,nastepnie dodaj do kogla-mogla serek, delikatnie wymieszaj łyżką a następnie miksuj aż oba składniki całkowicie sie połączą,następnie opłukanymi starannie końcówkami miksera ubij białka na sztywną pianę dodając przed rozpoczęciem ubijania szczypte soli,gdu piana zesztywnije i będzie się już rwała wsyp pozostał ą częśc cukru i ubijaj jeszcze 1-2 minuty,następnie przełóż ubitą pianę do naczynia z kremem i powoli, delikatanie mieszaj łyżką aż masa stanie się jednolita.III etap - nasączanie i układanie biszkoptów w formie - czynność najważniejsza!!!
przygotuj formę w której będziesz układać biszkopty,bierz po jednym i na moment zanurzaj w wystygniętym naparze - uwaga!!! biszkopty bardzo szybko nasączają płynem więć jeśli wchłoną go zbyt dużo rozpadną się lub cały deser będzie pływał tak więc wkładaj je do kawy i natychmiast wyjmuj,nasączone biszkopty układaj w formie rzędami aż pokryją dno naczynia - gdyby nie chciały się zmieścić odlamuj po kawałku nasączaj i dociskaj,pierwszą warstwę przykryj połową kremu i oprósz przez sitko połową kakao,na masę ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów a na nie wyłóż pozostałą część kremu,i prawie gotowe!!! teraz należy deser umieścić w lodówce na minimum 5 godzin a najlepiej na całą noc bo musi zastygnąć,IV etap - smakowanie!
deser przed samym podaniem posypać resztą kakao,sposób podania zależy od konsystencji deseru,życze smacznego!!!


Przepis zaczerpnięty z internetowego wydania Poradnika Domowego z 2004 roku.

zupa szczawiowa atosi

Składniki

2 spore garście liści szczawiu
włoszczyzna(marchew,pietrszka,seler,por)
2 kostki rosołowe
pieprz,sól
śmietana
1 łyżka mąki
pół łyżeczki cukru
2 łyżki masła lub margaryny

Zupę podaję z jajem na twardo i utłuczonymi ziemniakami.

Przygotowanie

Włoszczyznę obieramy,zalewamy wodą i gotujemy wywar z dodatkiem kostek rosołowych (jeśli ktoś woli można zrobić wywar na skrzydełkach)

Liście szczawiu myjemy i kroimy w makaronik razem z ogonkami, na patelni roztapiamy 2 łyżki margaryny i podsmażamy szczaw, powstałą papkę wrzucamy do zupy i gotujemy, po ugotowaniu sie szczawiu i warzyw przelewamy zupę przez sitko,doprawiamy solą,pieprzem i cukrem.
Śmietanę mieszamy z łyżką mąki dokładnie i zagęszczamy zupę.


Ja zawsze przelewam zupe przez sitko,ponieważ nie lubie kiedy szczaw pływa w zupie,ale jeśli komuś nie przeszkadza,to nie przeba tego robić.

Fasolka konserwowa Bożeny

Składniki

Fasolka szparagowa ( ja mam żółtą ale może też być inna)
cebula
marchewka
gorczyca
pieprz prawdziwy w ziarenkach
ziele angielskie
liść laurowy
Zalewa:
5 szkl. wody
1 szkl. octu 10%
6 łyżek cukru
3 łyżki soli

Przygotowanie

Fasolkę obgotować w osolonej wodzie (ma być troszkę twardawa)
Do słoików dać plasterek cebuli , marchewki po pare plasterków i wszystkie przyprawy.Napełnić słoik fasolką. Zalać gorącą zalewą .Pasteryzować ok.15 min.

Pieczona golonka

Składniki

Składniki na 6 porcji:

- 2 duże golonki,
- 2 szklanki jasnego piwa,
- 3 łyżki smalcu,
- łyżka utłuczonego jałowca,
- 3 cebule,
- sól, pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie:


Golonki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Skórkę każdej ponacinać w grubą kostkę. Natrzeć tłuczonym jałowcem, solą i pieprzem. Pozostawić w przyprawach na noc w lodówce. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Golonki obsmażyć na smalcu razem z cebulą. Przełożyć do brytfanki i piec godzinę w temperaturze 220 st. C. Podczas pieczenia polewać golonki piwem i wytwarzającym się sosem. Po godzinie zwiększyć temperaturę do 250 st. C i piec jeszcze 25 minut. Pozostawić mięso na parę minut w wyłączonym piekarniku. Podawać je z ciemnym pieczywem, warzywami, chrzanem i dobrze schłodzonym, jasnym piwem. :D

to piwo dla mojego meza jest najlepszym szczegolem w tym calym przepisie hehe takze zalecam :D

Smacznego!!!

Pierogi wg babci Różyczki

Składniki

Ciasto
• 1 kg mąki
• 1 jajko +1 żółtko
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• gorąca woda
Farsz
• 2 kg kiszonej kapusty
• 1 kg łopatki wieprzowej
• ½ kg surowego boczku
• 1 cebula
• 1 jajko
• olej kujawski
• sól
• pieprz ziołowy lub prawdziwy
• 1 łyżka przyprawa kucharek lub ziarenka smaku
• włoszczyzna bez kapusty

Przygotowanie

Mięso umyć,zalać wodą,wody ma być tyle żeby mięso było przykryte.
Dodać włoszczyznę,przyprawę i sól,gotować do miękkości.
Wyjąć mięso,do wody po mięsie włożyć kapustę,gotować około 40 min.
Wylać na sitko żeby obciekła,wycisnąć w ręku,przesiekać na desce dużym nożem,mięso skręcić przez maszynkę,dodać przesmażoną w kosteczkę cebulę,sól i pieprz,jajko wyrobić farsz.
Z podanych składników,zagnieść ciasto,rozwałkować, formować pierożki dowolnej wielkości.
Gotować w dużej ilości lekko osolonej wody,z dodatkiem 2 łyżek oleju,około 7 min od wypłynięcia.
Po ostygnieciu,odsmażyć pierożki na oleju na małym ogniu,pod przykrywką,polecam są wyśmienite.
Smacznego

pikantny kurczak zapiekany

Składniki

Przepis pochodzi z książki kucharskiej, nie wiem skąd ta nazwa dla mnie kurczak miał bardziej słodko kwaśny smak ale bardzo smaczny :-)

Dowolne części z kurczaka ( u mnie filety )
Kawałek masła

3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki keczupu
3 duże łyżki oleju
3 łyżeczki curry
duża łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki na sos i odstawiamy na 30 minut.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy na mniejsze częście, układamy w miseczce i zalewamy przygotowanym sosem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

W żaroodpornym naczyniu rozpuszczamy kawałek masła i układamy porcje kurczaka i zalewamy sosem, na wierzchu rozkladamy kawałeczki masła. Wstawiamy do nagrzanego do 150' piekarnika i zapiekamy około 50 minut.

Smacznego! :-)

Pierś z kurczaka w sosie sojowym

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
3 łyżki stołowe sosu sojowego
1 łyżeczka Warzywka
1 łyżeczka Papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka Papryki ostrej mielonej
pieprz do smaku
olej do smażenia
1 duża cebula
1 duża papryka

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroić na 2 centymetrowe kawałeczki, opruszyć mąką ziemniaczaną.
Posiekać czosnek wrzucić do mięsa, dolać sos sojowy, wsypać warzywko, paprykę słodką , paprykę ostrą , pieprz. Wszystko razem wymieszać i wstawić do lodówki na 20 min, żeby się zmacerowało.
Paprykę i cebulę pokroić tak jak mięso (w grubą kostkę).
Na gorący olej wyłożyć mięso i usmażyć do lekkiego przyrumienienia. Dodać paprykę z cebulą. Smażyć tak długo aż papryka lekko zmięknie. Dodać pół szklanki wody i dokładnie wymieszać ( mąka ziemniaczana + woda = sos )
Pięć minut potrzymać na ogniu. Podawać z ryżem.
Smacznego!!

Łosoś w białym sosie

Składniki

2 dzwonki łososia
przyprawa do ryb

sos:
1 jogurt naturalny 180g
2 łyżki śmietany 12 lub 18%
1 ząbek czosnku
ok. 60-80g startego żółtego sera
natka pietruszki (opcjonalnie)
sól

Przygotowanie

Dzwonki łososia posypać przyprawą do ryb.
Naczynie żaroodporne posmarować olejem.
Włożyć rybę. Piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez 20 minut.
Jeśli ryba zacznie się za bardzo przypiekać przykryć folią aluminiową (zrobić w niej dziurki).

Na sos zmieszać jogurt ze śmietaną, przeciśniętym ząbkiem czosnku,
serem żółtym i posiekaną natką. Doprawić solą.

Rybę polać sosem i zapiekać  jeszcze 10 minut.



Przepis dostałam od bratowej:)

sałatka śledziowo-ananasowa

Składniki

35 dag śledzi a la matias w oleju
puszka ananasa w kawałkach
duży ząbek czosnku
pęczek cienkiego szczypiorku
6-8 łyżek majonezu
3-6 łyżek soku z ananasa (tego co zostanie po wyjęciu z puszki ananasa)
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

odcedz ananasa zachowując sok.odjej olej ze śledzi i je dokładnie opłucz, następnie pokruj śledzie w paseczki.

umuj,osusz i posiekaj szczypiorek.wymieszaj z majonezem,dodaj sok z ananasa,przeciśnięty przez praskę czosnek i mielony pieprz.

wymieszaj sos ze śledziami  i ananasem, odstaw do lodówki na conajmniej pół godziny aby się przegryzło

Ciasteczka niby - jeżyki

Składniki

4 batoniki Mars,
50g masła,
ok. 2,5 szkl. płatków kukurydzianych

Przygotowanie

Marsy pokroić i razem z masłem roztopić w misce umieszczonej nad garnkiem z goracą wodą. Trwa to długo, więc trzeba cierpliwie mieszać. Dodać ok. 2,5 szklanki płatków kukurydzianych, wymieszać.

Można dodać rodzynki lub orzechy, ale wtedy należy dać mniej płatków.

Wykładać "ciasto" łyżeczką na folię aluminiową. Zostawić do zastygnięcia. Z tej porcji wychodzi ok. 30 niewielkich ciasteczek.

Przepis pochodzi z programu Nigelli.

Zupa cytrynowo-kokosowa z kurczaka

Składniki

1 tacka piersi z kurczaka
komplet włoszczyzny
1/2 szklanki mleka kokosowego
1/2 szklanki śmietanki 18%
3 łyżki łuskanego słonecznika
2 łyżki płatków migdałowych
1 cytryna
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
1/2 pęczka pietruszki lub kolendry (ta druga jest delikatniejsza)

Przygotowanie

Gdzieś na jakimś forum ktoś zapytał o letnie zupy.  Zainspirowana tym pytaniem postanowiłam zrealizować to, co od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie.  Tym bardziej, że wszystko właściwie miałam pod ręką w domu.  Egzotyczno-letnia zupa cytrynowo-kokosowa z kurczaka czyli cziken na cytrynach.


Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, włożyć do garnka razem z oczyszczoną i obraną włoszczyzną (w całości, nie może być pokrojona zbyt drobno, żeby łatwo było ją wyłowić.  Zalać 2-2,5 litrami zimnej wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy, posolić.   Zagotować, następnie zmniejszyć gaz i na małym ogniu ugotować wywar.  Kiedy mięso będzie już ugotowane - wyłowić piersi i odłożyć na talerz na bok.  Warzywa jeszcze można pogotować, żeby aromat był jeszcze intensywniejszy - tym bardziej, że takie niepokrojone marchewki gotują się dość długo.  Wyjąć włoszczyznę, jak marchewki będą miękkie.  Z cytryny oskrobać żółtą skórkę.  Wycisnąć sok i wlać bez pestek do wywaru.  Mięso porozrywać rękami na paseczki i też wrzucić do wywaru.   Na suchej małej patelni lekko uprażyć migdały i słonecznik, który również wyląduje w zupie.   Dodać mleko kokosowe, skórkę cytrynową, zamieszać - sprawdzić, czy jest dość słone - jeśli nie, dosolić.  Gotować ok. 15 minut na małym ogniu.  Po tym czasie wlać śmietankę 18% i gotować jeszcze 5 minut.  Przed podaniem dodać drobno posiekaną zieleninę.  Popieprzyć do smaku. 

Uwagi:
Zupa na drugi dzień jest bardziej "kurczakowa" w smaku, ale równie smaczna. 

Chleb bananowy

Składniki

315 g niebielonej mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki skody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
4 duże dojrzałe banany
2 białka jajek
170-180 g cukru
60 ml maślanki
1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Należy wymieszać w dużej misce mąkę (niebielona tzn. pszenna razowa lub żytnia razowa), proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W innej misce ugnieść widelcem banany na jednolitą masę. Następnie dodać do bananów: 2 białka, cukier zwykły i waniliowy, maślankę i wszystko dokładnie wymieszać. Gotową masę bananową wlać do w mąki i dokładnie wymieszać, aż składniki stworzą jednolitą szarą masę. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia formę (polecana to 23x18, ale ja nawet raz pieklam chleb w formie na babki) i piec ok 50-60 min. w tem. 180 st. *Po tym czasie po włożeniu wykałaczki w ciasto, może być ona trochę lepka to przez banany.Studzimy chleb 10 min i można jeść, ale najlepszy jest na następny dzień. Można przed upieczeniem posypać wierzch sezamem. Chleb sam w sobie jest słodki, ale można go smarować masłem, dżemami, nutellą. Smacznego!

Chili Con Carne

Składniki

2 cebule, choć ja lubię duuuużo cebuli i czosnku, więc dodaję więcej
50 dag wołowiny - mielonej lub pokrojonej w kostkę
50 dag pomidorów lub puszka pomidorów w zalewie (najlepsze świeże aromatyczne z krzaka), ewentualnie można poeksperymentować z koncentratem pomidorowym
1-2 suszone papryczki chili 'ptasie oko' lub świeże papryczki
2-3 ząbki czosnku
pół puszki fasoli czarnej lub czerwonej
przyprawy: sół, cukier, kolendra, kmin rzymski, oregano, słodka papryka, przyprawa meksykańska - wedle uznania.
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Cebule obrać, posiekać. Pomidory zblanszować, obrać, ze skórki pokroić w kostkę. Opłukać fasolę (ostatnio używałam gotowej czarnej fasoli w aromatycznej zalewie z dodatkami, więc taką w całości dodałam).

Na głębokiej patelni (wok się nie nadaje!) rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek wrzucić na nią pocięty na plasterki czosnek i smażyć, aż się zeszkli - kiedy jest już przezroczysty, ściągnąć go z patelni i wyrzucić. Nie radzę zostawiać, bo zgorzknieje i popsuje smak. Następnie wrzucić na tłuszcz całe przyprawy: papryczkę, kolendrę, kmin - smażyć ok. 20 sek., potem wsypać paprykę w proszku i oregano i smażyć ok.10 sek (olej będzie przypominać nieco papkę z ziołami, nie przejmować się tym). 

Dopiero po tej operacji wrzucamy na olej z przyprawami cebulę i lekko obsypujemy ją solą i cukrem. Kiedy cebulka sie zeszkli i puści sok, możemy dołożyć mięso wołowe i tak - jeśli mamy mielone wołowe, to po prostu je smażymy mieszając od czasu do czasu, natomiast jeśli pocieliśmy wołowine w kostki polecam najpier obsmażyć, żeby się ścięła, a potem przykryć i poddusić, az będzie miękka.

Pomidory pokrojone w kostkę wrzucamy do rondla. Jeśli mają mało soku polecam podlać je 50 ml wody. Jeśli są soczyste, starczy posypac je solą i cukrem i zagotować, aż powstanie sos, w który powinno być widac nie do końca rozpadnięte cząstki pomidorów.

Połączyć sos pomidorowy z mięsem i cebulą, zagotować, dołożyć fasolki, zagotować.

Podawać z ryżem lub pieczywem.

Smacznego!

Sałatka z fasoli i kukurydzy - szybka

Składniki

1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 średnia cebula
4 - 5 łyżek oleju
1-2 łyżeczek cukru
pół cytryny
sól, pieprz

Przygotowanie

Czerwoną fasolę odcedzić i wypłukać, kukurydze odcedzić, cebulę pokroić dość drobno (wg uznania). Składniki połączyć, dodać sok z cytryny, cukier, sól pieprz i olej i dokładnie wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Smacznego

Moje kotlety jajeczne

Składniki

- 7 jajek,
- szklanka bułki tartej,
- pęczek szczypiorku,
- natka pietruszki (2 łyżki pokrojonej),
- koperek (2 łyżki pokrojonego),
- 2 łyżki majonezu,
- sól,
- pieprz,
- olej słonecznikowy,
- bułka tarta do obtaczania

Przygotowanie

Bardzo prosty przepis, który zadowoli niemal każdego amatora jajecznego...

Gotujemy na twardo 6 jajek. Obieramy ze skorupki, drobno kroimy w kosteczkę. Do pokrojonych jajek wbijamy 1 surowe jajko. Dodajemy majonez, koperek, natkę, szczypiorek, szklankę bułki tartej oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy ręką. Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju (ok. 5 minut).

Smacznego!!!