Składniki
Ciasto:
1 kg białego sera tzrykrotnie mielonego10 jajek20 dkg margaryny lub masła2 szklanki cukru2 łyżki mąki pszennej tortowejłyżka mąki ziemniaczanej3 łyżki purre ziemniaczanegoaromat waniliowy10 dkg rodzynek2 łyzki płatków migdałowychłyżka smażonej skórki pomarańczowejłyżeczka proszku do pieczeniaszczypta solitłuszcz i tarta bułka do formyPolewa:
6 łyżek cukru10 dkg margaryny lub masła2 łyżki kakao2 łyżki mlekaDo dekoracji:
2 łyżki płatków migdałowych
Przygotowanie
Jajka rozbic i oddzielić żółtka od białek.Białka ubić z solą na sztywną.Zóltka zmikasować z cukrem i masłem - i nie przerywając miksowania -dodać ser,purre,obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kilka kropli aromatu waniliowego.Masę serową delikatnie wymieszać z ubitą piana z białek,a pod koniec - z opłukanymi i osączonymi rodzynkami ,płatkami migdałowymi i skórką pomarańczową. Piec ok. 1 godziny w tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką w temperaturze 180 o C.
Do rondelka wlać mleko,dodać cukier ,kakao,masło i wszystkie składniki,mieszjąc gotować na wolnym ogniu,aż polewa zacznie gęstnieć .
Upieczony i wystudzony sernik polać ciepłą polewą i obficie posypać płatkami migdałowymi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz