Sałatka z gotowanych jarzyn

Składniki

2 szt buraków czerwonych,
2 małe szt  buraków cukrowych,
10 - 15 dag sera  żółtego morskiego,
2 marchewki,
25 dag szparagi,
 lub  25 dag   kalafiora 
1 mała puszka groszku   konserwowego,
1/2 małek puszki fasoli białej konserwowej,
1 szt  dużej cebuli
sos majonezowy
natka
lub inna zielenina

Przygotowanie

Buraki czerwone i cukrowe zapiec w piekarniku, po wyjęciu zanurzyć w zimnej wodzie  i ściągnąć skórki.
 Marchew, szparagi lub kalafior i selery ugotować osobno w osolonej wodzie.
 Buraki, marchew i pozostałe warzywa pokroić w kostkę.
 Groszek i fasolę odcedzić z zalewy.
Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z sosem majonezowym lub układać warstwowo, przekładając każdą warstwę sosem majonezowym lub tatarskim.

Ciasto czekoladowe z Rafaello- dla leniwych

Składniki

     ♦ 1 op. ciasta czekoladowego Dr. Oetkera (672g)
       + artykuły potrzebne do jego wykonania
     ♦ 16 kulek Rafaello

WIERZCH I DEKORACJA:

     ♦ do wyboru: lukier, polewa czekoladowa (biała lub ciemna), posypka czekoladowa, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, kandyzowane owoce,itp.

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe zrobić zgodnie z przepisem na opakowaniu, używając potrzebne do niego składniki.

Podłużną formę keksową (40x10cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ½ przygotowanego ciasta czekoladowego. Na ciasto poukładać w rzędach kulki Rafaello (jak na zdjęciu).



Przykryć pozostałym ciastem, wyrównać wierzch.
Piec ok. 1 godz. w 180°C. Po ok. 40 minutach pieczenia wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia, jeśli jest taka potrzeba.

Ostudzone ciasto udekorować wg uznania.

Smacznego !!!

 

Placek makowo-serowy

Składniki

Mak:
6 jaj
25 dkg maku
30 dkg cukru
rodzynki, orzechy
4 łyżki mąki
olejek rumowy
1 łyżeczka proszku
Ser:
60 dkg sera
15 dkg masła
40 dkg ckru pudru
5 jaj
1/2 łyżeczki peoszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa:
5 łyżek ckru pudru
1 łyżeczka masła
2 łyżki kakao
1 łyżka przegotowanej zimnej wody

Przygotowanie

Mak:
Mak wypłukać, zalać zimną wodą i zagotować, odstawić do ostygnięcia /ja często zostawiam na noc/. Następnie mak dokładnie osączyć na sitku i zmielić /mieliłam 3 razy w maszynce o sitku do mielenia mięsa, teraz mam sitko specjalne do maku, więc mielę 2 razy/.
Utrzeć żółtka, cukier, mąkę i proszek, pod koniec dodać mak  oraz pianę z białek.
Ser:
Masło, cukier i żółtka utrzeć, dodać ser uprzednio zmielony /używam sitka do maku i mielę tylko 1 raz/, mąkę ziemniaczaną i pianę z białek.

Formę /ok. 32x23cm/ wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść łyżką na przemian obok siebie raz masę serową a raz makową, potem druga warstwa, z tym, że na mak - ser, a na ser - mak.
Piec jak serownik /ja piekę ok. 1 godz. w temp. 160 st.C ale to zależy też od piekarnika.

Składniki polewy zagotować. Ostudzić. Polać upieczony, jeszcze ciepły placek.

Placek w przekroju ładnie się prezentuje.
Czasem gdy się śpieszę, upraszczam nieco to naprzemienne układanie. Na blachę wykładam połowę masy serowej, potem łyżką w odstępach kładę masę makową /mak jest bardziej ciężki niż ser i zatopi się w nim/, znów masa serowa i znowu łyżką mak.

zielone danie

Składniki

połowa piersi kurczaka2 ziemniakiduże jabłkokoperekpietruszka

Przygotowanie

pierś oczyścić i pokroić w kosteczkęziemniaki i jabłko obrać, pokroić w kosteczkękoperek i pietruszkę drobno posiekać, lub suszone pokruszyćwszystko włożyc do garnka i zalać wrzącą wodą do około 2 cm nad powierzchnię
gotować często mieszając aż ziemniaki zmiękną a jabłko się rozpadnie, (w razie potrzeby dodać wody)
można doprawic do smaku solą lub użyć pietruszki w mini kostcedanie może być gęste lub w postaci średniej gęstości zupki

SMACZNEGO

Sałatka z kurczaka w przyprawie

Składniki

1 podwojna piers z kurczaka
przyprawa do kebaba albo gyros
cebula
ogorek konserwowy
puszka kukurydzy
kapusta pekinska
ketchup
majonez
olej

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w kosteczke i mieszamy go razem z przyprawa kebab albo gyros i chowamy na cala noc do lodowki.Na drugi dzien dusimy tego kurczaka na oleju,wyciagamy i odkaldamy na miseczke(bez oleju).Krojimy cebule w kosteczke i na oleju z kurczaka podduszamy ja.Wyciagamy na miseczke tez bez oleju.Ogorka kroimy w kosteczke,a kapuste pekinsa szatkujemy.I teraz tak do miski warstwami::

1.Kurczaka
2.Cebula
3.Ogorek konserwowy
4.Ketchup
5.Kukurydza
6.Majonez
7.Kapusta pekinska

Nie mieszamy tego.Najlepiej pomoeszac tuz przed podaniem albo jak to woli mozna to tez tak warstwasmi podawac nie mieszajac.


Bardzo dobra salatka.Smacznego

Makowiec z jabłkami

Składniki

2 szklanki maku

4 jajka

szklanka cukru

pół kostki masła

1 i 1/2 jabłka

6 łyżek kaszy manny

łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki rodzynek

orzechy, migdały

kilka kropli aromatu
pomarańczowego

biała polewa

szklanka mleka

woda

Przygotowanie

Mak zalać szklanką mleka wymieszaną z wodą, gotować pół godzinki, a następnie osączyć i zmielić. Jeżeli macie odpowiedni sprzęt, to nie moczcie maku, zmielcie go na sucho :)
Masło ukręcić z cukrem i żółtkami. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Masę maślaną połaczyć z makiem, jabłkami, kaszą, proszkiem, aromatem i bakaliami. Na koniec delikatnie wymieszać z ubita na sztywno pianą z białek.
Ciasto przełożyć do nasmarowanej tłuszczem podłużnej, keksowej blaszki i piec około 50 minut w 200 stopniach.
Kiedy ciasto ostygnie odkroić jego brzegi od blachy i ostrożnie wyjąć na talerz, uważając, żeby się nie porozrywało. Polać białą polewą.
Długo zachowuje świeżość.

Sushi

Składniki

Z podanych proporcji wychodzi ok 15- 20  kawałków sushi

250 g ryżu specjalnego na sushi
3 listki alg suszonych Nori
wasabi w proszku lub w tubce (bardzo ostre jest)
sos sojowy specjalny na sushi
3 łyżki cukru kryształu
2 łyżki occtu ryżowego
małe opakowanie łososia
ogórek zielony pokrojony w cieniutkie paski
omlet z dwóch jaj (najlepiej smażony na jak najmniejszej patelni)

Przygotowanie

Ryż gotujemy tak jak podano na opakowaniu (Uwaga! stosujcie się do tego, bo wam nie wyjdzie).

Gdy ryż mamy zrobiony dajemy do niego: 2 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki cukru i 2 łyżki occtu ryżowego- odstawiamy ryż do wystudzenia. Gdy ryż będzie zimny nakładamy go na algi (algi lśniacą stroną do dołu) ryż nie powinien być równo ułożony. Nakładamy 1 cm od brzegu łososia i wasabi (wedle uznania), omlet kroimy na 1 cm paseczki nakładamy po parę paseczków na algę i zawijamy.
Gotowe sushi moczymy w sosie sojowym. Dodałam pomocnicze obrazki:) Smacznego.

Czekolada na gorąco

Składniki

100 g. (tabliczka) gorzkiej czekolady750 ml. tłustego mleka3 żółtka3-6 łyżek cukru (w zależności od upodobań)ew. laska wanilii, cynamonu, kawałek imbiru... cokolwiek, co nada aromatew. 0.25 l. kremówki ubitej z 2 łyżkami cukru pudru

Przygotowanie

Mleko zagotować z dodatkiem wanilii/cynamonu/imbiru/itp. Dodać połamaną na kawałeczki czekoladę. Gotować na małym ogniu aż czekolada się rozpuści.
Garnek zestawić z ognia, mleko z czekoladą ostudzić do temp. pokojowej (można wstawić naczynie z czekoladą do większego garnka z zimną wodą, wtedy szybko wystygnie).
Żółtka ukręcić z cukrem na puszysty kogel-mogel. Masę wlać do ostudzonej czekolady, ciągle mieszając.
Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie dopuścić do wrzenia czekolady, bo się zwarzy!
Podawać z czapą bitej śmietany, posypane sproszkowanym chili lub cynamonem.

Polecam szczególnie na zimowe poranki do ciepłego croissainta :)

Kartofle po nelsońsku

Składniki

 2 ziemniaki,20 g suszonych grzybów,1 cebula,1 jajko ugotowane na twardo,1 łyżeczka oliwy,1/2 szklanki  jogurtu naturalnego bez cukru,natka pietruszki,sól,pieprz.

Przygotowanie

    Ziemniaki obrać, umyć, ugotować i pokroić w plastry.
grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić w paski.
Wywar z grzybów zostawić w garnku.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie. jajko pokroić w plastry.
wszystkie składniki ułożyć warstwami w garnku, doprawić, zalać wywarem z grzybów i podgrzewać na mału\ym ogniu.
Zgasić ogień i wlać jogurt.
Zamieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.

Ciacho marchewkowe

Składniki

2 jajka

200 g cukru brazowego

140 ml oleju (trochę więcej niż pół szklanki)

 

starta marchew (ok. duże 3-4 marchewki)

100 g rodzynek

75 g migdałów w płatkach

175 g mąki

lyżka cynamonu

lyżka sody oczyszczonej

trochę startej gałki muszkatołowej

polewa czekoladowa

Przygotowanie

Jajka, cukier i olej miksujemy.
Dodajemy startą marchew, rodzynki, migdały, mąkę, cynamon, sodę, gałkę muszkatołową, mieszamy (nie ubijac!).
Przekładamy do wysmarowanej formy.
Wstawiamy do piekarnika na ok. 1 godz. i 15 min. na 150 stopni.
Po ostygnięciu polewamy czekoladą (na cieście marchewkowym
ładnie wygląda biała czekolada posypana rodzynkami)

 

Złote frytki

Składniki

1 kg ziemniaków
1 łyżeczka wegety
2 białka
1  czubata łyżka mąki przennej
olej do smażenia

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić jak na frytki,białka ubić widelcem,dodać wegetę zalać ziemniaki zalewą i posypać mąką.Wymieszać.Smażyć w dużej ilości oleju aż frytki będą upieczone na złoty kolor.
Dobre z surówką lub bez niej.

Sałatka z kaszy bulgur i pomidorów

Składniki

200g kaszy bulgur
1.1/4 szklanki wywaru warzywnego ( ok. 300ml)
250g pomidorów , obranych ze skórki , bez gniazd nasiennych , drobno pokrojonych
2 strąki chili,bez gniazd nasiennych, drobno pokrojone
1 czerwona i 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
2 dymki pokrojone w talarki
1 pęczek natki pietruszki, grubo posiekanej
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżeczki oliwy
sól , pieprz do smaku

Przygotowanie

W garnku zagotuj wywar warzywny, wsyp kaszę bulgur, wymieszaj , odstaw na 30 min , aby spęczniała
przecier pomidorowy, natkę pietruszki, sok z cytryny , oliwę , sól , pieprz i warzywa dodaj do kaszy, wymieszaj . Odstaw na 20 min , a przed podaniem jeszcze raz przypraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego

Piwoszkiii

Składniki

·        250 g białego sera
·        250 g mąki (ok. 1,5 szklanki)
·        250 g masła
·        2 jajka
·        cukier waniliowy
·        skórka otarta z pomarańczy lub cytryny
·        sól, pieprz

Przygotowanie

Mieszamy ze sobą mąkę, twaróg, masło i jaja. Twaróg może być zmielony. Wyrabiamy z tego ciasta jednolitą masę. Dzielimy ciasto na pół i do jednej połowy dodajemy wanilię i skórkę z cytrusów, a do drugiej sól i pieprz. Formujemy z każdej części kulę i wkładamy do lodówki. Po godzinie wałkujemy każde ciasto na grubość 5 mm i wycinamy foremkami lub radełkiem romby, kwadraty lub dowolne wzory. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 minut, aż ciastka się zarumienią. Ciastka z wanilią podamy do kawy, a z solą i pieprzem, jak nazwa wskazuje - do piwa. Z tego ciasta możemy również uformować precle.

Naleśniki z parówkami i sosem czosnkowym

Składniki

Składniki do ciasta na naleśniki ( bez słodkich dodatków)
Parówki - tyle ile naleśników

Ser żółty w plasterkach lub starty (po 1 plasterku na każdą parówkę)

Do sosu potrzeba

Dużego jogurtu naturalnego

2-3 duże łyżki majonezu

Kilka dużych ząbków czosnku

2-3 łyżeczki cukru

1-2 łyżeczki oregano

Przygotowanie

Smażymy naleśniki (sposób przygotowania według uznania, ale bez słodkich dodatków do ciasta).Ilość dowolna.

 

Na naleśnik kładziemy parówkę całą lub pokrojoną w ćwiartki, zawiniętą lub posypaną żółtym serem. Naleśnik zawijamy brzegami do środka (robimy „paczkę”) lub zwijamy jak tortillę. Gotowy produkt kładziemy na gorącą patelnię lub do mikrofali, żeby ugrzać parówkę i roztopić ser.

Jeśli mamy więcej czasu, smażymy pieczarki z cebulą i dodajemy do zawartości naleśnika. Można również parówkę i ser polać keczupem lub dowolnym sosem odpowiadającym smakowo.

Jogurt wlewamy do miseczki, wyciskamy czosnek i oregano (ewentualnie inne ulubione przyprawy).Odstawiamy na 10-15 minut do „przegryzienia”, dlatego sos lepiej przygotować jako pierwszy.

Naleśniki maczamy w sosie lub dodajemy go do środka. SMACZNEGO !!!

buraczki z kapustą

Składniki

1 Kg.ugotowanych startych buraczków20 dag.cebuli-pokroić w półksiężyce1 kg.kapusty białej-poszatkować nie za grubo,lekko osolić i odstawić na godzinę     ZALEWA
  
  1 szklanka przegotowanej zimnej wody
  3/4 szklanki octu
  1 łyżkę oleju
  niepełna szklanka cukru
  płaska łyżka soli
  trochę pieprzu
  
 Wszystkie składniki na zalewę wymieszać

Przygotowanie

 WYKONANIE
 
  Buraczki,cebulę,kapustę wymieszać z zalewą.
  Nałożyć do słoików i pasteryzować 20 minut.

Nic ciekawego

Składniki

1 jajko
5 łyżek cukru pudru
3\4 szklanki słodkiego kakao
1 szklanka oleju
1 szklanka wody
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1\2 szklanki kaszki manny
1 1\2 szklanki mąki

Przygotowanie

Jajko utrzeć z cukrem , dodac kakao.
Dodac kaszke i olej i wode.
Nastepnie wsypac make i ucierac dalej dodajac sode i proszek do pieczenia.
Na natluszczona blache nakladac ciasto lyzka i piec w 180 stopniach ok 15 min
Smacznego!

Szynka duszona w żurawinie Marty na obiad

Składniki

1,2 kg mięsa szynka
3 cebule
3 marchewki
4 ząbki czosnku
1 garść żurawin
10 gożdzików
2 łyżeczki kminku
przyprawa gyros-kebab
5 ziaren ziela angielskiego
5 listków liści laurowych
vegeta
pieprz
0,5 szklanki oleju

Przygotowanie

Mięso umyć i osuszyć natrzeć oliwą. W mięsie ponacinać małe otworki i powbijać pocięty na słupki czosnek. Mięso posypać przyprawą kebab i kminkiem, odstawić na 1 godzoinę do lodówki.

W między czasie do garnka pokroić cebulę w talarki, marchewki 2 w talarki a jedną zetrzeć na grubej tarce, 2 ząbki czosnku pokroić, dodać ziele angielskie, liście laurowe, doprawić vegetą, dodać pół szklanki oleju oraz żurawinę i gożdziki, które dodadzą pięknego aromatu i lekko słodkiego smaku.

Wszystko razem dusić na małym ogniu ok 10 minut. Następnie dodać szynkę i dusić w całości ok. 1 godziny, podlewając co jakiś czas obficie wodą tak, aby z warzyw powstał sos, w którym będą zanurzone płaty mięsa.

Po godzinie wyciągnąć mięso z garnka i pokroić w plastry grubości 1 centymetra.
Z powrotem włożyć do gotującego się sosu z warzyw i dusić jeszcze tak, aby mięso zmiękło.

Podawać z ziemniakami lub ryżem.

CAłA POTRAWA JEST LEKKO SłODKA

serniczek na zimno z roladą

Składniki

biszkopt na spód  (tortownica 28cm):
-3 jajka
-pół szkl.cukru
-pół szkl maki
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao(płaskie)
-ewentualnie cukier waniliowy jezeli ktoś chce jasny spód

biszkopt na rolade (zrobiony w blaszcze z piecyka):
-3 jajka
-pół szkl.cukru
-pół szkl maki
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao(płaskie)
-ewentualnie cukier waniliowy jezeli ktoś chce jasną roladę

masa serowa:
-700 g  sera( naturalnego  na sernik  w pojemniku)
-375 g śmietany kremówki
-galaretka owocowa dowolnego koloru
  (rozpuszczona w 1/3 szkl wody z dodatkiem dwóch łyżeczek żelatyny)
-cukier puder do smaku

masa smietankowa :
-375 g śmietany 12%
-galaretka owocowa taka sama jak w masie serowej
-300 ml wody do rozpuszczenia galaretki(woda oczywiście gorąca)

dodatkowo:
-2 mandarynki 
-marmolada do przełożenia rolady(ja użyłam malinowo waniliowej)

Przygotowanie

Biszkopty  przygotować z podanych składników.Jeden upiec w tortownicy 28cm a drugi w blaszce dołanczanej przy kuchenkach.Biszkopt na rolade po upieczeniu posmarować  marmolada i zwinąć w rulon po czym owinąc w papier do pieczenia i utworzyć wieniec z rolady (ja tak zrobiłam ponieważ biszkopt z wierzchu był suchawy i bałam sie żeby mi nie popękała cała rolada.Następnie odwinąć ,zdjąć papier i znów uformować (można użyć folii spożywczej lepiej będzie utworzyć wieniec ja nie miałam niestety więc użyłam papieru ) ankę ubić z dodatkiem cukru pudru
masa serowa:galaretkę i zelatynę zalac zimną wodą .Kiedy napecznieje podgrzać na małym ogniu tak by sie nie przypaliła.Ostudzić tak by nie byłą gorąca.śmietankę ubić z dodatkiem cukru pudru .Następnie dodac ser ,zmisować .Na koniec dodać galaretkę i dobrze zmiksować .Masę serową przelać na wcześniej upieczony spód biszkoptowy na którym po środku umieszczona jest rolada .Przy brzegu tortownicy porozkładac cząstki mandarynki(bądz innego owocu)
Masa śmietankowa :galaretkę rozpuścić w gorącej wodzię a następnie polączyć ze śmietaną .Lekko tężejącą masę wylać na masę serową .(ja dla zabezpieczenia aby mas a się nie wylała poza tortownicę wyłożyłam folia rantową )Cały gotowy serniczek opsypałam cukrem cynamonowym z młynka tak dla lepszego efektu .
Życzę udanego wypieku i smacznego
 

Kluski drożdżowe na parze

Składniki

2 dkg drożdży
3 szkl. mąki
1-2 łyżki cukru
4 łyżki tłuszczu płaskie ( rozpuścić)
1 jajko
1 szkl mleka

Przygotowanie

Jajko rozbić z cukrem, zrobić rozczyn (rozpuścić drożdże w mleku) , wyrobić ciasto podzielić na pół, każde na 5 równych części wyjdzie 10 szt. W środek powidła śliwkowe. Zwijać w kulki. Gotować na parze 12-15 minut.

Sernik na winie

Składniki

 

Ciasto:
1 kostka margaryny
1 i 1/4 szklanki cukru
8 łyżek czerwonego wina
2 łyżki wody
3 łyżki kakao
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1/2 kg białego sera
4 jajka
4 łyżki kaszy manny
1/2 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 niepełna szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie

Ciasto:
Margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać cukier, wino, wodę i kakao. Wszystko razem zagotować. Odlać 1/2 szklanki na polewę. Wystudzić.

Masa:
Białka ubić. Pozostałe składniki (tj. ser, żółtka, kaszę, margarynę, proszek, cukry) połączyć - preferuję mikser ;) Do powstałej masy dodać ubite wcześniej białka.

Ciasto cd.:
Białka ubić. Do wystudzonego ciasta dodawać w odpowiedniej kolejności: żółtka, mąkę, proszek do pieczenia. Białka na końcu. Powstałą masę wylewamy na wysmarowaną blachę.

Masę serową [jest jej dużo, ale spokojnie wykładamy całość!]
nakładamy łyżką w 6 miejsc (rys.)



Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 160oC. Po upieczeniu podgrzewamy polewę i wylewamy ją na ciasto.

Smacznego!

Ciasto z kremem śmietanowym z galaretką

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
1 i 1/2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Masa:
3 galaretki, każda różnego koloru
300- 350 ml śmietany do ubijania (najlepiej kremówki)
ewentualnie jedno opakowanie "Śnieżki"
2- 3 łyżki  cukru pudru

Polewa czekoladowa na wierzch

Przygotowanie

Ubić białka na sztywno (przed ubijaniem białek trzeba je wyjąć z lodówki, żeby nie były zimne) z odrobiną soli lub sody oczyszczonej (wtedy piana łatwo się ubije). Ciągle ucierając dodawać cukier i po jednym żółtku. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i olej, wymieszać to delikatnie łyżką drewnianą lub plastikową.
Ciasto wykładać na posmarowaną tłuszczem i posypaną delikatnie bułką tartą lub wyłożoną papierem blachę (33/22 cm). Piec ok 45 minut w średnio gorącym piekarniku.
Po ostygnięciu przekroić ciasto na dwie części.

Zrobić 3 galaretki. Dwie pozostawić do zupełnego zastygnięcia a trzecią niezupełnie stężałą, zmieszać  z ubitą śmietaną i cukrem pudrem, chłodzić w lodówce ok pół godziny. Pozostałe galaretki pokroić w kostkę (te dwie galaretki przygotować najlepiej dużo wcześniej)  i dodać do śmietanowej masy. Jeśli ktoś się boi, że masa mu nie stężeje  (choć       ze względu na galaretkę powinna stężeć) może dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w wodzie. Masę delikatnie wymieszać.

Na jedną część ciasta dać masę przykryć drugą częścią. Ciasto polać polewą.

Paprykowe łódeczki

Składniki

2 duże papryki (czerwona i zielona)
1/2 cebulki czerwonej pokrojonej w piórka

Farsz szynkowy:


3 duże plastry szynki (np. babuni)
1/2 jajka na twardo
100g twarogu chudego
1 ogórek gruntowy
1 łyżka śmietany
1/2 łyżeczki chrzanu
sól

Farsz warzywny:


100g twarogu chudego
1 łyżka śmietany
2 rzodkiewki
1/2 ogórka gruntowego
1/4 papryki (w kontrastowym kolorze do tek, którą faszerujemy)
1/2 czerwonej cebuli
garść posiekanej natki pietruszki
sól

Przygotowanie

Farsz szynkowy:

Szynkę i jajko bardzo drobno siekamy. Ogórka kroimy w grubszą kostkę. Posiekane składniki przekładamy do miseczki i łączymy z twarogiem, śmietaną i chrzanem. Przyprawiamy odrobiną soli.

Farsz warzywny:

Rzodkiewkę ogórka, cebulkę oraz kawałek papryki kroimy w kostkę, nać drobno siekamy. Twaróg rozrabiamy ze śmietaną, dodajemy posiekane warzywa oraz pietruszkę, farsz przyprawiamy solą i i dokładnie mieszamy. 

Papryki przekrawamy w miejscach zagłębionych na cztery równe części. Wycinamy ogonek, gniazda nasienne oraz łyka. Na każdą ćwiartkę nakładamy wybrany farsz i dekorujemy czerwonymi piórkami cebulki lub pietruszką. 

Jest to wyśmienity posiłek dla osób dbających o linię.

Jedna łódeczka to około 30 kcal.

Paluchy śledziowe w cieście

Składniki

5 matjasów (solonych płatów śledziowych)

1/2 kg mąki pszennej
3 nieduże jajka
2 łyżki oleju
3 łyżki śmietany
ok. 3/4 szklanki letniej wody

olej do smażenia

Przygotowanie

Jak to było z tymi śledziami:
Pieczołowicie opakowane po raz pierwszy trafiły w moje ręce w 2006 roku jako grudniowy poczęstunek przedświątecznymi smakołykami, własnoręcznie wykonanymi przez koleżankę z pracy. Zaciekawiona odwinęłam wówczas nieco rąbek zawiniątka, którym mnie obdarowano, pochwaliłam apetyczny zapach, jaki dochodził ze środka i odłożyłam na późniejsze próbowanie w domowym zaciszu. Któż bowiem przy zdrowych zmysłach spożywa śledzie w godzinach pracy, delektując się przy okazji aromatyczną kawą.
O niewielkim tobołeczku trudno jednak było zapomnieć, szczególnie że zdążyłam już wypytać o sposób przyrządzania tego nietypowego delikatesu. Łypałam naprzemiennie, to na śledzie, to na zegar naścienny mozolnie popychający naprzód kolejne roboczo-minuty.
Po zdawałoby się kilku miesiącach wyczekiwania na koniec pracy, wybiła wreszcie 17:00. Ja i moje nowe śledzie mogliśmy jechac do domu celem zawarcia bliższej znajomości. Niestety w stworzeniu odpowiedniej atmosfery niezbędnej do konsumcji, przeszkodził nam gigantyczny korek na drodze. Cóż było robić... Kęs po kęsie, zaprzyjaźniałam się coraz bardziej z nowymi towarzyszami podróży. Gdy dojechałam do głownego skrzyżowania w połowie drogi do domu, po śledziach w cieście nie został najmniejszy ślad.
Od tamtego momentu widujemy się częsciej. Również przy piwie.

Jak przyrządzić śledzie w cieście:
Matjasy moczyć kilka godzin, wymieniając kilka razy wodę, jeśli sa bardzo słone.
Następnie dokładnie osączyć i pokroić w długie cienkie paseczki.  Skropić olejem.

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, wbić jajka, wlać olej, kwaśną śmietanę i dolewając powolutku wodę, mieszać dłonią składniki, wyrabiając ciasto podobnie jak na pierogi.
Ciasto powinno być dość miękkie i nieco klejące. Wyrabiać je około 5 minut, wbijając pęcherzyki powietrza aż stanie się elastyczne. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Z ciasta uformować wałek. Odkrawać małe kawałki i podsypując mąką, wałkować podłużne, cienkie placuszki. Na każdy nakładać pasek śledzia, zwijać rulony.
Smażyć w średnio głebokim oleju do lekkiego zrumienienia.

Podawać letnie lub zimne.

Na koniec najważniejsze:
Nie byłby to przepis prawdziwy bez głosu osoby, która mnie tym cymesem poczęstowała. Z prawdziwą przyjemnością wklejam opis autorki:

Śledzie w cieście znakomicie smakują zwłaszcza zimą.
Dawniej, w wigilijnej wersji mojej Mamy ciasto było zdecydowanie postne (bez jajek i śmietany), za to okraszone podsmażoną na oleju cebulką. Brat do dziś tylko takie lubi.
Przekazałam smak tych śledzi już następnemu pokoleniu.
Przepada za nimi mój syn, wnuk i moja koleżanka z pracy.

Ta koleżanka to oczywiście ja, mająca cichą nadzieję, że ten niespotykany przepis znajdzie wielu nowych zwolenników.

Kotlety rybodrobiowe w białym sosie z porów

Składniki

kotlety:
0,5 kg filetów z ryby morskiej
0,5 kg filetów z kurczaka lub indyka
400 g (1 opakowanie) mrożonych warzyw
2 jajka
1 pszenna bułka
zioła prowansalskie
sól
pieprz
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

sos:
3 młode pory
300 ml śmietany do sosów i zup (kartonikowa)
1 płaska łyżka masła
1 płaska łyżka mąki pszennej

Przygotowanie

Alternatywa dla tych, co szukają kompromisu - jeden chce rybę, bo zdrowa, drugi  nie bardzo przepada.  Białe kotleciki na białym sosie - coś co miało kojarzyć się z letnim obiadem jedzonym na ogródku. 

Rybę, drób i rozmrożone warzywa wraz z bułką zmielić w maszynce do mięsa, dodać jajka, zioła prowansalskie (ilość w zależności od preferencji - ja dodałam ok. 2 łyżek), sól i pieprz.  Dokładnie wymieszać.  Formować kotlety, które należy obtoczyć w tartej bułce.
Smażyć na złoto, na dobrze rozgrzanym tłuszczu i niezbyt dużym ogniu - żeby kotlety dosmażyły się w środku, nie przypalając się. 

Pory pokroić w cieniutkie plasterki.  W rondelku rozpuścić masło, wrzucić pory i poddusić.  Dodać mąkę, zamieszać i zalać wszystko odrobiną wody.  Dusić kilka minut.  Zdjąć pokrywkę, żeby woda mogła odparować.  Wyjąć nieco porów i odłożyć na bok.  Zawartość rondelka zmiksować.  Włożyć z powrotem wyjęte pory.  Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i podgrzewać aż zgęstnieje. 

Kotlety podawać na pierzynce sosu.  Jako dodatek pasują młode ziemniaki ze świeżym koperkiem.

Uwagi:

Właściwie nie mam uwag ;)
A nie... mam :)  kotlety byłyby zdrowsze, gdyby były upieczone lub ugotowane na parze.

Orzechowiec trzydniowy

Składniki

CIASTO
ORZECHY
50 dag mąki
20 dag cukru
20 dag masła
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki mleka
30 dag orzechów mieszanych
( włoskie, laskowe, ziemne itp.)
12 dag masła
10 dag cukru
2 łyżki miodu

KREM karpatkowy

2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 kostka masła
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
lub
1 opakowanie capuccino

Przygotowanie

DZIEŃ 1 pieczemy placki

Mąka + masło posiekać, dodać cukier, jajka.
Miód rozpuścić w 2 łyżeczkach letniego mleka oraz dodać sodę.
Składniki połączyć. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części.
Jeden placek pieczemy pusty, a drugi z orzechami.
Placki najlepiej piec w blaszce bez jednego brzegu, żeby łatwo wyciągnąć. Albo na pergaminie i wyciągać razem z nim.

Orzechy (większe posiekać, małe w całości) podsmażyć na patelni z masłem, cukrem i miodem.Mogą się lekko zrumienić, ale nie za bardzo, żeby nie były gorzkie.
Gorące wyłożyć na drugi placek i upiec.
Placki odtawić do następnego dnia! Zmiękną.

DZIEŃ 2 robimy masę

1 szklankę mleka zagotować
W 2-giej szklance mleka wymieszać obie mąki i cukry. Wlać na wrzące mleko. Zagotować, ciągle mieszając.
Odstawić do wystudzenia.
W tym czasie utrzeć masło, dodać przestudzony budyń, utrzeć na puszysto. Na końcu dodać kawę.
Capuccino dodaję sypkie ,a rozpuszczalną rozpuszczam :) w odrobinie wrzątku.

Pierwszy placek posmarować grubo masą i przykryć plackiem z orzechami.

Jeść na 3 DZIEŃ bo wtedy jest najlepszy!!!

Życzę Wszystkim Smacznego.

Sałatka z kurczakiem 3

Składniki

SAŁATKA

składniki:
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
1 por sałatkowy
1 saszetka ryżu (ugotować na sypko)
1 średmia pierś z kurczaka (usmażyć na oleju)
1 świeży ogórek
2 - 3 kiszone ogórki
1 średni pomidor
1 świeża papryka

Przygotowanie

Wszystko pokroić w drobną kostkę,wymieszać,
doprawić do smaku sol pieprz i dołożyć średni majonez (kielecki lub dekoracyjny)
Smacznego!!

Sernik Krychy

Składniki

1 kg sera trzykrotnie mielonego
2 jajka
20 dag cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag masła
5 dag rodzynek
5 dag migdałów
5 dag suszonych moreli
1 opakowanie biszkoptów
1 galaretka pomarańczowa
1 puszka brzoskwiń

Przygotowanie

Masło roztopić.Jajka utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać mąkę ziemniaczaną i ser.
Masę przełożyć do garnka z rozpuszczonym masłem i mieszając, gotować około 15 min.
Zdjąć z ognia, dodać bakalie.Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami, wylać na nie ciepłą masę.
Ciasto odstawić by ostygło ułożyć na nim owoce i zalać galaretką.

kotleciki z filetu kurczaka i majonezu

Składniki

1 podwójny filet z kurczaka (ok. 40 dag)
2 łyżki majonezu
3 dag żółtego sera
2 jajka
2 łyżki zielonej pietruszki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki Vegety
½ łyżeczki majeranku
sól
pieprz

Przygotowanie

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić.

Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.

Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron. Wychodzi zazwyczaj 8 kotlecików.

Super smakuje z ziemniakami lub ryżem oraz dowolną surówką.

 

Sałatka z tuńczykiem

Składniki

mała głowka sałaty lodowej
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
cebula czerwona
2 pomidory
oliwki czarne
papryka czerwona
jajka przepiórcze
zielona pietruszka

Sos:
ząbek czosnku
1 łyżeczka płaska soli
2 łyżki wody
2 łyżki octu winnego,
1 łyżeczka musztardy,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka suszonej bazyli
1 łyżeczka suszonego oregano.

Przygotowanie

Sałatę potargać na drobne kawałki. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i papryki, pokrojoną w piórka cebulę, oraz pokrojone oliwki.
Na koniec dodać ugotowane i przekrojone na pół jajka przepiórcze oraz rozdrobnionego tuńczyka.
Posypać zieloną pietruszką.

Składniki sosu dokładnie wymieszać i polać nim sałatkę.

Smacznego!!

Bakaliowa rozpusta

Składniki

NA CIASTO:
-3 szklanki mąki
-1 opakowanie margaryny
-1 łyżka smalcu
-2 łyżki śmietany
-1 szklanka cukru pudru
-3 żółtka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

A TAKŻE:
-1,5 słoiczka dżemu wiśniowego
-duuużo bakalii :) Proponuję: rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, suszone śliwki, suszone morele... I co Wam jeszcze do głowy wpadnie ;)
-polewa czekoladowa

Przygotowanie

CIASTO:
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Mąkę posiekać z margaryną i smalcem, dodać do niej żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i wyrobić ciasto. Uformować z niego placek wielkości dużej blachy i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.

Jeszcze gorące ciasto posmarować solidną warstwą dzemu. Posypać równomiernie bakaliami (tu też bez skąpstwa! :)). Polać ciasto polewą czekoladową i odstawić w chłodne miejsce.

Chyba nawet nie muszę wspominać jakie jest pyszne... Przepis mówi przecież sam za siebie :)

SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!

Naleśniki po Bolońsku z sosem serowym

Składniki

składniki na ciasto naleśnikowe
mięso mielone
przyprawa bolońska
cebula (wg uznania)
ser żółty (zwykły lub topiony)
mąka

Przygotowanie

Te naleśniki zawładną twoim podniebeniem! Trudno się im opszeć. Świetne na obiad lub kolację. POLECAM!

1. Na patelni smażymy mięso i cebulę (jak ktoś chce). Mięso przyprawiamy przyprawą bolońską.
2. Na innej patelni smażymy naleśniki. Po usmażeniu naleśników przekładamy je na talerz i przykrywamy czymś, by nie ostygły.
3. W garnku roztapiamy ser. Trzepaczką rozprowadzamy trochę mąki by sos był gęstszy.
4. Na naleśnik wykładamy mięso i składamy w kopertę. Polewamy sosem serowym.

SMACZNEGO :-)

Muszle z nadzieniem serowym

Składniki

pół opakowania makaronu conchiglie (duże muszle)

nadzienie:
20dag białego sera
15dag sera pleśniowego
4 duże pieczarki
1/2 czerwonej papryki
natka pietruszki

sos:
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła
szklanka mleka
gałka muszkatołowa
sól, pieprz cukier

natka pietruszki i parmezan do posypania

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy al dente, przelewamy zimną wodą, żeby się nie skleił i dostawiamy do wystygnięcia.
2. Pieczarki i paprykę lekko podsmażamy na oliwie (żeby zmiękły) i po ostudzeniu łączymy z seramy w zwartą, w miarę jednolitą masę, do której dodajemy pietruszkę, odrobinę pieprzu i ziół prowansalskich.
3. Muszle wypełniamy farszem, układamy warstwowo w wysmarowanym lekko oliwą naczyniu żaroodpornym.
4. Przygotowujemy sos beszamelowy (z masła i mąki robimy zasmażkę, dodajemy mleko pilnując żeby nie zrobiły nam się kluski, tylko gładki, jednolity sos o konsystencji rzadkiego budyniu, doprawiamy do smaku).
5. Makaron polewamy sosem i zapiekamy pod przykryciem przez ok. 40 min. w temp. 180 stopni C.
6. Posypujemy parmezanem, pietruszką i zjadamy popijając białym winem :o)

Z podanych składników wychodzą cztery, bardzo solidne porcje.

Kurczak w majonezie

Składniki

udka kurczaka (ilość w zleżności od domowników) udo i podudzie (nie dzielić)
duża cebula
ser żółty
majonez
sól, pieprz, ewentualnie przyprawa do kurczaka

Przygotowanie

Udka umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą (wg gustu). Ułożyć je w dużym naczyniu żaroodpornym, tak aby nie leżały jedno na drugim. Na każdym kładziemy krążek cebuli, na to kopiasta łyżka majonezu i posypujemy startym serem żółtym. Wstawiamy do piekarnika 200 st C, pieczemy 1 -1,5 godz (w zależności od ilości). Z cebuli majonezu i sera powstanie pyszna, chrupiąca skórka. Smacznego.

Torcik orzechowy Anusi/ podobny do szwedzkiego

Składniki

Ciasto:


6 jajek
200g cukru
250g orzechów laskowych lub włoskich
40g bułki tartej
sok z 1 cytryny

Masa:


250g orzechów włoskich
200ml mleka
200g cukru
200g masła
3 krople aromatu migdałowego(niekoniecznie)
25ml spirytusu

Przygotowanie

ciasto:
orzechy mielimy ubijamy białka dodać cukier ciągle ubijając już na najniższych obrotach (aby uniknąć "chrupania" cukier można zmielić- wyjdzie cukier puder) dodać sok z cytryny i żółtka dodać zmielone orzechy, bułkę tartą i wymieszać
piec ok. 40 minut w temp. 190'C

po ostudzeniu przektoić ,a pół i przełożyć masą


Masa:
zmielić cukier i odstawić na chwilę zmielić orzechy i wlać do nich mleko o  temp. 90'C i ucierać wyłożyć do ostygnięcia do cukru dodać masło o temp. pokojowej i ucierać na pulchną masę. do masy z cukru i masła ciągle mieszając dodajemy stopniowo masę orzechową i alkohol. Gotowa masą przekładamy ciasto.

Na górę można dać jeszcze prażone orzeczy z cukrem i miodem.

śliwki w czekoladzie

Składniki

20 śliwek suszonych
20 migdałów ( orzechów laskowych, nerkowca)
pokruszone płatki migdałowe lub wiórki kokosowe lub pokruszone orzechy laskowe
polewa czekoladowa


wykałaczki

Przygotowanie

Śliwki umyć, osuszyć. Migdały (orzechy) zalać wrzątkiem, obrać ze skórki. W środek śliwki włożyć obrany migdał (orzech). Ponabijać je na wykałaczkę. Polewę rozpuścić, wylać z opakowania do szkalnki. Śliwki nabite na wykałaczkę zanurzać w polewie i obtoczyć w płatkach migdałowych (orzechach lub wiórkach). Odłożyć do wystygnięcia (najlepiej na papier do pieczenia wtedy się nie przykleją). Wstawić do lodówki na min 2-3 godz.

Jak byłam mała moja mama robiła podobne śliwki na święta. Z biegiem czasu przepis został oczywiście trochę unowocześniony :-)

Torcik śmietankowy- lekki bez pieczenia

Składniki

NA SPÓD:
- 125 g masła
- 200 g kruchych ciasteczek kakaowych

POZA TYM:
- 200 g sera 3-krotnie mielonego
- 150 g serka homogenizowanego (naturalny lub waniliowy)
- 200 g białej czekolady
- 250 g śmietany 36%
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru
- 6 łyżeczek żelatyny

I OCZYWIŚCIE:
- owoce; mogą być takie, jakie akurat macie lub najbardziej lubicie, dobre są: albo 2-3 banany, brzoskwinie z puszki, albo 40 dag malin lub truskawek, mogą też być pożeczki
- ewentualnie do dekoracji: owoce, starta czekolada, bita śmietana

Przygotowanie

CIASTECZKOWY SPÓD:
1.Masło topimy i dodajemy do niego drobno pokruszone (np. w foliowej torebce wałkiem) ciasteczka. Masę lekko studzimy, wykładamy na dno tortownicy, lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

I RESZTA CIASTA:
2. Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Żelatynę rozpuszczamy w 4-5 łyżkach ciepłej wody.
3. Miksujemy razem ser, serek homogenizowany, cukier, cukier waniliowy i stopioną, lekko przestudzoną czekoladą. Następnie cały czas miksując wlewamy powoli żelatynę. Masę wstawiamy do lodówki.
4. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy do kremu i mieszamy łyżką.
5. Na ciasteczkowy spód smarujemy cienką warstwę masy serowej, układamy owoce (maliny albo truskawki, albo brzoskwinie, plasterki bananów) i wykłądamy resztę kremu. wstawiamy do lodówki aż masa zastygnie.

Wierzch można udekorować owocami, bitą śmietaną lub startą czekoladą (białą lub ciemną)

Trochę inne cappucino

Składniki

BISZKOPT:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
(można dodać 2 łyżki kakao)

MASA:
1/2 litra mleka
170 ml cukru( odmierzamy niecałą szklankę)
budyń śmietankowy
31/4 łyżki mąki pszennej
3 jajka
2 kostki masła
kawa cappucino o dowolnym smaku( najlepiej orzechowy lub czekoladowy)

DODATKOWO:
posypka na ciasto

Przygotowanie

BISZKOPT
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać do momentu aż cukier się rozpuści. Potem należy dodać żółtka i lekko zmiksować. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia ( ew. kakao) i lekko mieszamy, aby wszystko sie połączyło. Ciastko wykładamy do dużej blachy, ponieważ wyrasta duże. Pieczemy 30- 35 minut w temp. 180°

MASA
Połowę mleka zagotować z cukrem. w reszcie rozprowadzić mąkę, budyń, jajka i wlać na gotujące mleko. ( czekać aż sie ugotuje z tego budyń) Po ostudzeniu utrzeć z margaryną, i powoli dodawac cappucino wg uznania( ja zużywam prawie całe opakowanie.

Biszkopt przekroić na 2 placki, na wierzchu i w środku smarujemy masa, posypujemy posypka czekoladową.

Najszybszy pasztet a'la Breakfast at Tiffany's

Składniki

2kg wątróbek drobiowych,
2-3 łyżki oliwy,
2 duże cebule pokrojone w kosteczkę,
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
1 łyżka posiekanego tymianku /w moim wypadku cytrynowy/,
2 łyżki posiekanej pietruszki,
1 łyżeczka majeranku /może być suszony/,
1/2 łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej/nie koniecznie/,
1 łyżka posiekanego szczypiorku /jeśli ktoś lubi/,
sól, pieprz /najlepszy świeżo zmielony/ i przyprawa np.: vegeta, ziarenko smaku, kucharek - do smaku,
1/2 - 1 kostki masła /to dla gładkości i spójności pasztetu/

Przygotowanie

Herbatka z egipskiego hibiskusa, jajeczko na miękko, pomidorki ze szczypiorkiem i......
NIEBO W...BUZI czyli najprostszy i najszybszy pasztecik z ziołami.


Brakuje jedynie wystawy domu jubilerskiego Tiffany, no ale od czego mamy wyobraźnię
Do pasztetu zarówno wielkanocnego /ma więcej składników/ jak i tego dodaję dość sporo ziółek. Co roku, wiosną zasadzam lub obsiewam nimi prawie cały mój ogród,

później zamrażam w pojemniczkach jak kostki lodu lub poprostu robię z nich mieszanki - pasty do słoiczków.

Wątróbkę myjemy, wyrzucajac ewentualne zanieczyszczenia - trzeba dobrze przejrzeć, by nie pozostał "woreczek" z żółcią, bo cały pasztet będzie gorzki i nienadajacy się do zjedzenia.
W głębokiej patelni lub garnku do pieczenia mięsa, na 2 łyżkach oliwy musimy zeszklić cebulkę, czosnek i zioła. Dodajemy wątróbkę i podlewamy wodą / tylko tyle by się nie przypaliła/. Gdy wątróbka jest miękka dodajemy przyprawy według uznania - smaku. Chwilę jeszcze gotujemy, by zredukować, ewentualnie, płyn.
Odstawiamy na bok by przestygło.
Następnie, przekładajac partiami, w innym pojemniku blenderem rozcieramy uduszoną wątróbkę dodajac masło lub margarynę jak kto woli.
A to.....

efekt końcowy.

Uśmiech i zadowolenie na twarzach caaaałłej rodziny gwarantowany

konfitura korzenna

Składniki

2,5 kg mieszanych owoców (jabłka  winne, gruszki, brzoskwinie, śliwki)

50 dag miodu
szklanka octu winnego
kawałek cynamonu
6 goździków

2 łyżki soku z cytryny
ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny.

Przygotowanie

Ocet zagotować z cynamonem, goździkami oraz ze skórka cynamonową i gotować pod przykryciem 10 minut. Obrane i oczyszczone z pestek owoce pokroić w ćwiartki i skropić sokiem z cytryny. W dużym rondlu stopić miód, a następnie zagotować go z przecedzonym octem. Do wrzącego syropu wrzucić owoce i smażyć 30 minut, od czasu do czasu mieszając aby owoce się nie przypaliły. Gdy owoce staną sie szkliste, przełożyć je do wyparzonych słoików i pasteryzować ok. 10-15 minut. Konfitura korzenna to doskonały dodatek do pieczonego drobiu i białych mięs.

Puchowe placki drobiowe

Składniki

40 dag piersi z kurczaka
20 dag pieczarek
2 cebule
4 jajka
4 łyżki magi
2 łyżki oleju
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól,pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie

Piersi,pieczarki,cebulę pokroić w mniejszą kostkę.Z jajek,magi oleju i reszty przypraw ubić mikserem,co będzie takie pulchne.Do ubitego ciasta wsypać pokrojone składniki.Wymieszać.Kłaść łyżką na dobrze rozgrzany tłuszcz na pateli,smażyc z obu stron.
 
           Bardzo dobre z ziemniakami i surówką.
                            polecam.

Sałatka z AWOKADO bardzo ciekawy smak

Składniki

awokado - 1 sztbrzoskwinie z puszki - ok 4 -5 sztuk
jajka na twardo - 3 sztpomidor - 1 sztsałata - parę listków
sos vinegrete

Przygotowanie

Ciekawa kompozycja smaków, proporcje podane na oko gdyż sałatkę próbowałam będąc w gościach:) Posmakowała mi niezmiernie...
Wszystko pokroić, dodać sos i już.
Dla osób nie nających awokado - jeżeli kupujemy twarde - a tak jest najczęściej, trzeba je pozostawić na parę dni aż zmięknie, skórka powinna się lekko wciskać. 

meksykańskie naleśniki

Składniki

Ciasto naleśnikowe:


mąka kukurydziana - 2 szklanki
mąka pszenna - 2 szklanki
jajka - 2 sztuki
woda mineralna gazowana - 1 litr
sól - 1/2 łyżeczki

Farsz:


mięso mielone wieprzowe lub wołowe - 70 dkg
przyprawa meksykańska
przyprawa do mięsa mielonego 
świeża papryczka chili
cebula - 2-3 sztuki
czosnek - 3-4 ząbki
puszka pomidorów - mała
czarne oliwki - mały słoiczek
ser żółty - 30 dkg

Przygotowanie

Mąkę kukurydzianą i mąkę pszenną wymieszać z jajkami, wodą mineralną i solą na ciasto naleśnikowe. Odstawić na 20-30 minut. W tym czasie przygotować farsz. Mięso mielone wymieszać z przyprawami meksykańską i do mięsa mielonego oraz pokrojoną świeżą papryczką chili. Podsmażyć na patelni. Posiekać cebulę i czosnek i dodać do mięsa dalej smażąc. Nastepnie dodać pokrojone w kostkę pomidory i sos pomidorowy pozostały w puszce. Smażyć aż trochę odparuje. Zestawić z ognia do wystudzenia. , Oliwki pokroić w plasterki i dodać do chłodnego już farszu. Żółty ser zetrzeć na tarce. Posmażyć naleśniki. Na dnie natłuszczonego naczynia wyłożyć niewielką część farszu (cienką warstwę). Następnie na każdy naleśnik nałożyć farsz, posypać odrobiną żółtego sera i zwinąć w rulony. Ułożyć je we wcześniej przygotowanym naczyniu i posypać resztą żółtego sera. Zapiekać w piekarniku 30 minut rozgrzanym do temperatury 190oC.

Placek budyniowy

Składniki

3 duże szkl. mąki
1 szkl. cukru
pół kostki margaryny
3 całe jajka
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
3 budynie śmietankowe lub inne
1 litr mleka

Przygotowanie

Z mąki, cukru, roztopionej margaryny, jajek, proszku, zagnieść ciasto. Pozielić na 2 cześci. Pierwszą cześć wyłożyć na blachę. Budynie ugotować w litrze mleka musi być gęsty. Wylać go na ciasto. Przykryć drugą częścią ciasta. Piec 40 min. w temp. 180 C. Po upieczeniu jak przestygnie, włożyć do lodówki ( dobre na drugi dzień )
                                 Smacznego!!!

gniazda

Składniki

mięso mielone: wołowina, cielęcina, wieprzowina, po 20 dkg (razem 0,6 kg)
sól, pieprz, tarta gałka muszkatałowa,
2 małe cebul mielone lub drobno posiekane
2 łyżki masła
1 namoczona bułka
jaja ugotowane na twardo (4 kurze lub 10-12 przepiórczych) +1 surowe
bułka tarta,
olej,
250 ml wywaru mięsnego
1 łyżka mąki
2 łyżki keczupu
posiekana natka pietruszki,

 

Przygotowanie

Mięso wymieszac z solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Cebulę zrumienic na maśle i połączyc z mięsem i odciśniętą bułką. Wyrobic.
Nabierac porcję mięsa, formowac płaski krąg, położyc jajko, zawinąc tak, by powstała kula.
Mięsne kule panierowac w jajku i tartej bułce, smażyc na oleju, na głębokiej patelni. Wlac wywar mięsny, przykryc i dusic na małym ogniu do miękkości. Kule wyjąc, przekroic na pół i ostawic w ciepłe miejsce.
Mąkę rozprowadzic z zimną wodą, dodac do tłuszczu na patelni i gotowac ok. 10 min. Przyprawic keczupem, polac gniazda i przybrac natką pietruszki. Podawac z ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką. Smacznego.

Dorsz po hiszpańsku

Składniki

80 dag filetów z dorsza bez skóry,
4 średnie cebule,
80 dag ziemniaków,
40 dag dojrzałych pomidorów lub 3 łyżki koncentratu
150 ml oliwy z oliwek,
150 ml wody mineralnej,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić na niej obraną i drobno posiekaną cebulę. Dodać obrane, umyte i pokrojone w plastry ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć do momentu, aż cebula się zrumieni. Dodać sparzone, obrane ze skórek i pokrojone w plasterki pomidory, oraz kawałki dorsza. Dusić pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Pierś kurczaka duszona

Składniki

1 piers kurczaka
2 marchewki
1 czerwona papryka
kawałek cukinii
1 kostka rosołowa
1 łyzeczka chrzanu
4 łyżki śmietany
2 łyżki soku z brzoskwiń
2-3 krople octu jabłkowego
kilka kawałków suszonego jabłka
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu czarnego
1 łyżka mąki pszennej
kilka liści selera
natka pietruszki

Przygotowanie

W rondelku rozpuszczamy kostkę rosołową,wrzucamy kawałki fileta,gdy się zagotują dodajemy pokrojoną w ukośne plastry marchewkę i cukinię,oraz pokrojoną w paski paprykę.Dusimy z przyprawami,liśćmi selera i suszonym jabłkiem z dodatkiem kilku kropel octu jabłkowego.W małym słoiczku mieszamy chrzan,śmietanę sok brzoskwiniowy i mąkę,zakręcamy i mieszamy,dodajemy do duszonego.Posypujemy natką pietruszki,podajemy z ryżem lub ziemniakami.
SMACZNEGO.

babka piegowata Anes

Składniki

3/4 kostki margaryny
200g cukru
4 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
200g mąki
1/2 szklanki maku suchego
1/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać cukier waniliowy. Potem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Wymieszać.

Jeśli ktoś lubi, można dodać rodzynki i/lub skórkę pomarańczową.

Na końcu wsypać mak i jeszcze przez chwilę ucierać.Jeżeli jest zbyt gęste, dodać 1-2 łyżki mleka.

Ciasto wyłożyć do blachy wysmarowanej margaryną i posypanej tartą bułką lub tylko wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do niezbyt mocno nagrzanego piekarnika, ok. 170 stopni i piec 50 - 55 minut.



Po upieczeniu, ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

ŻYCZĘ SMACZNEGO !

Ciasteczka pomarańczowo-anyżowe

Składniki

ciasto francuskie, może być mrożone
15 dag mielonych migdałów
1 jajko
sok z połowy pomarańczy
10 dag słodkiej śmietanki
10 dag cukru
starta skórka pomarańczowa
starta skórka z połowy cytryny
mielony kardamon
mielony anyż gwiaździsty (jedna gwiazdka)

Przygotowanie

Migdały wymieszać z jajkiem, cukrem i przyprawami. Dodać sok z pomarańczy, ubitą śmietankę oraz startą skórkę pomarańczową i cytrynową. Dokładnie wymieszać.

Rozłożyć ciasto i za pomocą szklanki wykroić kółka. Palcami uformować osiem rożków, tak aby powstały małe "miseczki". Wnętrza nakłuć widelcem i obciążyć, np. ziarnami fasoli. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut, aż się ładnie zrumienią.

Wyjąć z piekarnika i wyrzucić fasolę. Ciasteczka napełnić masą migdałową i piec przez następne 10 - 15 minut.

Można je ozdobić kandyzowanymi owocami.

Smacznego

Konfitura pomarańczowo-pomidorowa

Składniki

- 0,8 kg zielonych pomidorów,
- 3 pomarańcze,
- 1 kg cukru

Przygotowanie

Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Dodać sok z 2 pomarańczy, połowę cukru i zagotować. Dodać resztę cukru i pomarańczę pokrojoną w cienkie półplasterki. Mieszając, gotować 30 minut. Na drugi dzień ponownie gotować, aż pomidory będą szkliste. Przełożyć do słoików.
Smacznego

porowo ziemniaczana wariacja na zielono zupa

Składniki

2 pory
6 ziemniakow
gesta smietana
kostka rosolowa
sol pieprz
odrobine masla do smazenia

Przygotowanie

por myjemy kroimy na plastry o grubosci mniej wiecej 1,5 cm na patelni rozpuszczamy maslo i wrzucamy pokrojona porę krotko na srednim ogniu ok.2minut. w garnku gotujemy ziemniaki pokrojone w kostke (sredniej wielkosci garnek) jak ziemniaki sa juz gotowe dodajemy porę z patelni i kostke rosolowa. zaprawiamy smietana (nie zwarzy sie jak dodamy do niej przed wlaniem szczypte soli) gotujemy chwilke. i gotowe
Ja podaje ja z bagietką, mozna tez jak ktos lubi na koniec wszystko zmiksowac, powstanie wowczas zupa krem.

Zycze smacznego

Bezmączny tort orzechowo-czekoladowy

Składniki

Biszkopt:
250g zmielonych orzechów włoskich
10 jaj (rozdzielić na białka i żółtka)
12 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki bułki tartej

Masa:
300g masła (1,5 kostki)
4 żółtka
180g cukru pudru
2-3 łyżki budyniu śmietankowego* (z mniejszej ilości mleka)
200g gorzkiej czekolady
40ml alkoholu (wódka, rum)

+ kwaśny dżem/konfitura (z moreli, wiśni) 
+ wiórki z tabliczki mlecznej czekolady (można je przygotować za pomocą nożyka do sera czy zwykłego obieraka do warzyw)
+ do dekoracji np. połówki orzechów włoskich, świeże maliny




* Budyń przygotowujemy z mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu (zamiast 500ml, dodajemy 400ml), ma być gęsty!

Przygotowanie

                                                 

Najlepszy tort na świecie, bo z przepisu babci. Biszkopt zawsze wychodzi, nigdy nie opada. Jest niewiarygodnie lekki i wilgotny zarazem. Przełożony pysznym, czekoladowym kremem, z lekko kwaskowatą nutą, która przełamuje ten ogrom słodyczy. Doskonały kompan do aromatycznej kawy. Niezastąpiony na urodziny i inne słodkie okazje. Naprawdę, nie ma lepszego ;)




Biszkopt:
Dno tortownicy o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na pulchną masę, następnie dodajemy orzechy wymieszane z bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
Ubijamy sztywną pianę z białek, delikatnie i dokładnie mieszamy ją z masą orzechową. Ciasto wylewamy do tortownicy.
Biszkopt pieczemy w 160oC przez pierwsze 40 minut, potem zwiększamy temperaturę do 180-190oC i pieczemy kolejne 30 minut (do "suchego patyczka"). Wyciągamy ciasto z piekarnika. Po ostudzeniu kroimy na 3 blaty.

Masa:
W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę, studzimy.
Masło ucieramy z niewielką ilością cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru na puszystą masę, dodajemy do masy maślanej. Następnie dodajemy budyń, alkohol do smaku, czekoladę. Dokładnie mieszamy.

Przygotowanie tortu:
Górną warstwę biszkoptu kładziemy wierzchem do dołu, smarujemy cienką warstwą kwaskowatej konfitury, następnie nakładamy dosyć grubą warstwę kremu. Kładziemy kolejny blat ciasta i ponownie nakładamy konfiturę i masę, przykrywamy ostatnim blatem.
Pozostałą masę nakładamy na wierzch i boki tortu (nie smarujemy wierzchu konfiturą!), równomiernie rozsmarowujemy. Wierzch tortu obsypujemy wiórkami czekoladowymi, brzegi ozdabiamy świeżymi owocami lub orzechami (lub czego dusza zapragnie).

Życzę smacznego!

Kiełbasa na kapuście

Składniki

-  0,5  kg.  kapusty kiszonej
-  0,5  kg.  surowego boczku
-  męska garść suszonych grzybów
-  1 cebula
-  pół łyżeczki kminku
-  listek laurowy
-  ziele angielskie
-  grubo mielony pieprz

-  0,5 kg  kiełbasy białej
-  trochę oleju do smażenia

-  ziemniaki
-  trochę ciepłego mleka
-  suszony koperek
-  ewent.  szczypta gałki muszkat.

Przygotowanie

Grzyby  namoczyć na noc.
Jeśli mamy duże kawałki lub całe kapelusze
-  nie łamać,  nie kroić -  takie duże kawały są b. smaczne i ładnie się  " prezentują " .
Kapustę odcisnąć z soku,   " z grubsza " pokroić,  dodać  pokrojoną cebulę,  przyprawy i grzyby z wodą w której się moczyły.   Dolać gorącej wody -  nastawić.



Boczek pokroić w grubą kostkę,  posypać grubo mielonym lub potłuczonym pieprzem  i  usmażyć na rumiano.
Dodać do gotującej się już kapusty.



Przykryć -  i na wolnym ogniu gotować  1,5 godziny
nie trzeba ani zaglądać ani mieszać.
Kapusta w smaku nie ma nic wspólnego z tradycyjnym bigosem.

Pół godziny przed końcem gotowania nastawić ziemniaki  i usmażyć na kilku łyżkach oleju  białą kiełbasę  na rumiano.

Ziemniaki udusić  z ciepłym mlekiem i koperkiem na puch.

I prosty,  pyszny,  swojski,  zimowy  i  ( niestety )  kaloryczny obiad gotowy.

SMACZNEGO !!!

Kotlety mielone w ziemniaczanej kolderce

Składniki

500 g miesa mielonego
1 bulka
1 jajko
sol, pieprz, vegeta lub inna przyprawa tego typu, ziola prowansalskie
peczek natki pietruszki
200 g sera
1 kg ziemniakow
400 ml smietany kremowki
2 lyzeczki musztardy

Przygotowanie

Bulke moczyc w wodzie przez 10 minut i dobrze odcisnac. Mieso wymieszac z odcisnieta bulka, musztarda, jajkiem, przyprawami i posiekana natka pietruszki.
Z masy miesnej formowac owalne kotlety. Ukladac je na natluszczonej ormie do pieczenia.
Ser pokroic w sredniogrube paski, jesli sa za dlugie to przekroic na pol i wcisnac je w srodek kazdego kotleta.
Ziemniaki obrac i pokroic je w kostke i ukladac je dookola kotletow. Doprawic je sola i pieprzem oraz vegeta. ziemniaki polac smietana. Posypac ziolami prowansalskimi.
Piec na samym dole piekarnika przez ok. godzine w 200°C.



             



                             

Łopatka w sosie z pieczarkami

Składniki

kg łopatki
kg pieczarek
2 duże cebule
2 kostki wołowe
czosnek mielony do smaku
troszkę masła
2 łyżeczki zmielonej papryki
sól, pieprz
olej
mąka

Przygotowanie

Łopatkę kroimy na kotlety. Rozbijamy je lekko tłuczkiem, prószymy odrobiną soli i pieprzu, obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Lekko podsmażamy z obu stron. Następnie kładziemy do szerokiego garnka, dodajemy paprykę, pokruszone kostki wołowe, sypiemy troszkę czosnku lub wyciskamy kilka ząbków jeśli mamy świeży.  Na patelni przesmażamy teraz pokrojoną w piórka cebulkę i dodajemy do mięska. Myjemy i osuszamy patelnię, na którą dajemy dużo masełka i pokrojone w talarki pieczarki.Solimy grzybki i mocno pieprzymy. Gdy już są podsmażone dodajemy je do mięska z cebulką i całość zagotowujemy. Poziom wody powinien być nieco ponad mięskiem.Po zagotowaniu zmniejszamy znacznie ogień i pozwalamy potrawie by bulgotała sobie leniwie. W miarę odparowywania możemy nieco dolewać przegotowanej wody. Gdy mięsko już mięciutkie a sos porządnie zgęstniały, podajemy potrawę z makaronem, kaszą gryczaną bądź ziemniaczkami.

Mrówkowiec

Składniki

1 margaryna "Kasia"
6 jajek
1,5 szkl cukru
0,5 opakowania cukru waniliowego
2 szkl mąki
1 łyżeczka (taka spora łyżeczka ;) proszku do pieczenia
3/4 szkl maku suchego
można dodać kilka kropel zapachu migdałowego

Przygotowanie

Potrzebne: mikser, dwie duże miski, jedna mała, łyżka duża i mała, szklanka (250ml), foremka wąska (ja mam taką ok 13X39cm), papier do pieczenia.
Czs przygotowania: 15-20 minut
Przygotowanie:
1. Oddzielic białka od żółtek. Żółtka wędrują do amłej miseczki a białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będą dobrze ubite wsypujemy pół szklanki cukru i znów chwilę ubijamy (na lśniąca masę).
2. W drugiej misce rozcieramy margarynę z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając.
3. Do masy jajecznej stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem. Ciasto jest stosunkowo gęste, więc jeśli sa problemy z dalszym ubijaniem można dodawać po łyżce piany z białek.
4. Gdy masa jest dobrze wymieszana wsypujemy mak, dodajemy olejek migdałowy, a na koniec resztę białek.
5. Blaszkę wykładamy papierem, natłuszczamy np. olejem i przekładamy masę.
6. Pieczemy w temperaturze 180 st, ok.50 minut. (bez termoobiegu)

Gotowe ma złoty kolor, z wierzchu jest chrupiące, a w środku puszyste i delikatne. Zawsze się udaje i ładnie wyrasta. Podajemy już chłodne, mozna posypac cukrem pudrem. SMACZNEGO! :)

Koperkowy sos pikantny

Składniki

1 duży pęczek koperku z korzonkami, 1,5 szklanki bulionu (może być z kostki), 2 łyżeczki masła, 1/2 puszki śmietany 18%, 1 ząbek czosnku, 2 łyżeczki mąki krupczatki,sok z cytryny, sól, cukier, świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie

Dokładnie umyć koperek, z korzonków usunąć cienkie włoski. Oddzielić łodyżki z korzonkami od listków. W rondelku stopić masło, włożyć drobno posiekane łodyżki i korzonki koperku oraz zmiażdżony czosnek. Dusić do miękkości na najmniejszym ogniu. Wlać bulion, zagotować. Dodać śmietanę zmieszaną z niewielką ilością płynu z rondelka, posiekane listki koperku oraz mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Zagotować, doprawić do smaku solą, sokiem cytrynowym i pieprzem. Można włożyć pół łyżeczki cukru lub lepiej miodu. Sos jest znakomity do gotowanych warzyw (kalafior, szparagi, brokuły, fasolka szparagowa, brukselka - jako zamiennik nieśmiertelnego masła z tartą bułeczką) a także do gotowanych mięs.

Tiramisu czyli podnieś mnie do góry

Składniki

4 żółtka
90 gram cukru pudru
0.5 Mascarpone
4 fix śmietankowe
0.5 l śmietanany 30%


Biszkopty
Czekolada tarta goszka na posypanie
Amaretto
Spirytus
Cukier

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem do białości , potem dodajemy ser Mascarpone i delikatnie ucieramy aby konstystęcja sera nierozpodała sie. Śmietane 30 wcześniej schłodzoną miksujemy z 4 fix śmietankowymi . Wszystko mieszamy razem delikatnie łyżką.

Pącz do tiramisu 3 kawy expreeso lu mocne kawa rozpuszczalna dodajemy naketke spirytusu , i amaretta równiez musimy dodac cukru do pączu aby niebył za goszki,

Podajemy w pucharkach
Masy sa przekładane na spód masa potem biszkopty namoczone w pączu i potem masa , biszkopt i masa

Placki z mieszanki plackowej Nigeli

Składniki

syrop:
125ml syropu klonowego, 200g czarnych jagód;

Podgrzewać do zagotowania. Przelać do dzbanka.

MIESZANKA PLACKOWA:
600g maki tortowej,
50g proszku do pieczenia,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
łyżeczka soli, 50g cukru pudru.

Wymieszać, przechowywać w zamknietym słoju.

150g mieszanki plackowej,
250ml mleka 3,2%;
jajko;

Przygotowanie

Mieszać, dodać 15g stopionego masła, wymieszać. Ciasto ma być dosyć gęste.
Rozgrzać patelnię, nakłądać nieduże placki. Na złotobrązowo z obu stron. Podawać z sosem.

Ciasto kruche z wiśniami

Składniki

Ciasto:
1 opakowanie Ciasta kruchego Dr. Oetkera
1 jajko
100 g masła
Nadzienie wiśniowe:
6 łyżek cukru
60 ml wody
500 g wiśni bez pestek świeżych lub mrożonych
1 opakowanie Gustin-fixu Dr. Oetkera

Przygotowanie

Mieszankę ciasta kruchego wsypać do miski, dodać jajko, masło. Całość zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. 1/3 ciasta zamrozić. Pozostałym ciastem wylepić dno wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach ok. 29x21 cm. Cukier rozpuścić w wodzie, wlać do wiśni. Wsypać Gustin-fix, wymieszać trzepaczką-rózgą, odstawić na 5-10 minut. Nadzienie wiśniowe rozsmarować na cieście. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na górę ciasta. Piec ok. 50 min.

Tort lodowy z truskawkami

Składniki

1/2 L śmietany kremówki 30%
1 śmietan fix
2 opakowania cukru waniliowego (po 8g)
150g bezów
opakowanie płatków migdałowych (60g)


do dekoracji:
truskawki lub inne owoce
tarta gorzka czekolada

Przygotowanie

Spód tortownicy o wymiarach 24-26 wyłożyć folią aluminiową (dwa złożone na krzyż paski folii). Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier waniliowy i śmietan fix. Wsypać pokruszone bezy i płatki migdałowe.
Wyrównać powierzchnię i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Wyjąć ok. 15-20 minut przed spożyciem, udekorować truskawkami i tartą czekoladą. Najlepiej spożyć w całości (już nie zamrażać).

 
          


Do mojego tortu dodałam jeszcze truskawki w środek, co nie okazało się jednak
dobrym pomysłem, bo po 15 minutach były jeszcze zamrożone.
 Może gdybym je pokroiła na małe kawałki, rozmarzły by. Ja niestety włożyłam je w całości.

Ptasie Mleczko Kolorowe Ali - Pyszniutki Deserek

Składniki

9 jajek (9 zoltek + bialka z 6-ciu jajek)
6 lyzek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Kilka kropli aromatu smietankowego do ciast
Sok wycisniety z pol cytryny
8 lyzeczek zelatyny
500 ml goracej wody
3 lyzki kakao
2 czerwone galaretki

Przygotowanie

> Prostokatna blaszke wylozyc papierem do pieczenia
> Zelatyne zalac goraca woda i mieszac az sie dobrze rozpusci
> Rozlac na trzy czesci

Dolna warstwa:
> 3 zoltka utrzec z 2-ma lyzkami cukru i cukrem waniliowym na puszysta mase, Nastepnie dodac aromat smietankowy
> Ubic piane z 2 bialek, dodac do masy, dodac pierwsza czesc zelatyny i wszystko dobrze wymieszac
> Wlac na dno blaszki i wstawic do lodowki do zastygniecia

Druga warstwa:
> 3 zoltka utrzec z 2-ma lyzkami cukru na puszysta mase i dodac kakao
> Ubic piane z 2 bialek, dodac do masy, dodac druga czesc zelatyny i wszystko dobrze wymieszac
> Wlac na zastygnieta pierwsza mase i wstawic do lodowki

Trzecia warstwa:
> 3 zoltka utrzec z 2-ma lyzkami cukru na puszysta mase, dodac sok z cytryny
> Ubic piane z 2 bialek, dodac do masy, dodac trzecia czesc zelatyny i wszystko dobrze wymieszac
> Wlac na zastygnieta mase kakaowa i wstawic do lodowki

Wierzch:
> Galaretki rozpuscic w 3/4 litra goracej wody
> Zastygajaca galaretke wlac na wierzch deseru i wstawic do lodowki do calkowitego jej stezenia

Deser jest pyszny i bardzo prosty w wykonaniu
Zycze Smacznego!!!

Kotlety mix

Składniki

1/2- 1 kg mięsa mielonego
4 jajka
1/2 szkl. kaszy manny
1/2 szkl kaszy gryczanej
1/2 szkl ryżu
1/2 szkl kaszy jęczmiennej
1 duża cebula
pół główki kapusty białej
przyprawy
bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

Szatkujemy drobno kapustę lub trzemy na tarce o grubych oczkach cebulkę kroimy drobno i podsmażamy na złoto dodajemy do startej kapusty kaszę, ryż- nie gotowane, jajka-surowe oraz mięso mielone-surowe i podsmażoną cebulkę przyprawiamy do smaku wszystkie składniki dokładnie mieszamy razem formujemy kotlety- na kształt mielonych i obtaczamy je w bułce tartej chwilę podsmażamy i układamy w naczyniu do zapiekania podlewamy ok 1 litrem bulionu z kostki, jesli kotlety "wchłoną" wodę a kotlety nie będą dostatecznie miękkie to podlewamy niewielka ilością bulionu- taką żeby bulion został wchłoniety kotlety podajemy z sosem pieczearkowym lub grzybowym          

Sledzie na bardzo ostro

Składniki

1/2 kg sledzi solonych
pół pęczka bazylii
2 cebule czerwone
2 cm świeżego imbiru
łyżeczka soli
sok z 1 cytryny
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka mielonego chilli
oliwa z oliwek

Przygotowanie

śledzie moczymy w wodzie na noc.
 Kroimy w male 3 cm kawałki.
 Trzemy imbir.
Siekamy lekko bazylię.
Kroimy cebulę w krązki

Układamy warstwowo śledzie, cebulę, imbir,bazylię, mielone chili, sól, pieprz...
Tak do czasu gdy skończą nam sie śledzie.
na koniec skrapiamy wszystko sokiem z cytryny i wstawiamy do lodówki na godzinę.
Po godzinie zalewamy oliwą z oliwek tak by dotykała ostatniej warstwy śledzi...
Pycha!
Znalazłam ten przepis na jakiejś stronie 2 lata temu więc nie pamiętam skąd go mam ale zawsze jak robię te śledzie to nie mam szans na ich skosztowanie.
Ja jeszcze warstwowo dodaję ciut poszatkowanej czerwonej świeżej chili

Sok z czarnego bzu

Składniki

4 kg owoców czarnego bzu




2 kg cukru

Przygotowanie

Owoce kilkakrotnie umyć w zimnej wodzie. Dodać 2 kg cukru, dolać wody i gotować tak długo, aż jagody zmiękną. Trzeba uważać, aby w czasie mieszania nie popękały. Po ugotowaniu lekko ostudzić, przetrzeć przez gęste sito. Uzyskany w ten sposób sok wlać do butelek (podgrzanych)zakorkować(dawniej używano smoczków ). Po ostudzeniu trzymać w chłodnym miejscu

Pierogi i uszka Wigilijne

Składniki

Ciasto na pierogi:
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
mąka (ok. 0,5 kg)

Farsz:
30 dag kapusty kiszonej
15 dag grzybów suszonych lub mrożonych grzybów leśnych (w przypadku suszonych 15 dag to waga po ugotowaniu i odsączeniu)
2 cebule
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie

Grzyby gotować około 10 minut. Jeżeli używamy grzybów suszonych, należy je namoczyć je noc, a następnie gotować w tej samej wodzie.
Kapustę poszatkować, doprawić pieprzem i zagotować w małej ilości wody, w której gotowały się grzyby.
Cebulę pokroić bardzo drobno i zeszklić na oliwie. Raczej nie używać masła, gdyż bardzo zmienia końcowy smak uszek i pierogów.
Cebulę posolić i dodać pokrojone drobno grzyby. Całość smażyć jeszcze 10 minut na małym ogniu. Cebulę i grzyby połączyć z kapustą. Tak przygotowany farsz zostawić do przestygnięcia.

Ciasto na pierogi:
Sól rozpuścić w szklance ciepłej wody. Na stolnicy usypać stożek z ok. 0,5 kg mąki pszennej, zrobić w nim wgłębienie i powoli wlewać do niego osoloną wodę. Zagarniać ręką lub nożem mąkę w kierunku wgłębienia z wodą, mieszać, łącząc składniki, następnie wyrabiać ciasto, do momentu, w którym przestanie się kleić do rąk i będzie dawało się wałkować. W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto powinno być delikatne i niezbyt twarde.
W zależności od rodzaju oraz wilgotności mąki ilość użytej wody może być za każdym razem nieco inna.

Ciasto rozwałkować i wyciąć małe kółeczka lub pociąć na kwadraciki ok. 4x4 cm. Na każdy placuszek nałożyć ok. pół łyżeczki farszu i zawinąć uszko.
W przypadku pierogów wycinać kółka i nakładać więcej farszu.

Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie ok. 5-7 min. Uszka nieco krócej.

Jogurt z truskawek

Składniki

-paczka mrozonych truskawek
-2 maslanki
-3 smietany slodkie
-4 opakowania cukru waniliowego
-okolo10 lyzeczek cukru

Przygotowanie

Truskawki pozostawic az stopnieja(moga byc swieze truskawki,ale nie z kompotu) Jak truskawki stopnieja zmiksowac w mikserze.Do garnka lub duzej miski wlac maslanki, smietany,wsypac cukier i cukier waniliowy wymieszac dobrze(musi byc dosc slodkie) na koniec wlac zmiksowane truskawki:) Mozna tez jogurt zamrozic i jesc jako lody jest wysmienity w upalne dni:) SMACZNEGO

sałatka dla lubiących czosnek

Składniki

Składniki

puszka kukurydzy konserwowej
puszka ananasów
sloik tartego konserwowego selera
czerwona papryka
25 dag sera żóltego
2 ząbki czosnku
5 lyżek majonezu
sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

na początku najlepiej przygotować SOS MAJONEZOWY

do majonezu dodać 3 lyżki (stolowe) zalewy z ananasów oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praske; dokadnie wymieszać i wstawić do lodówki

a następnie

kukurydzę i seler bardzo dokladnie odsączyć,

ananasy wyjąć z zalewy i pokroić w supki,

paprykę umyć, usunąć z niej gniazda nasienne, i pokroić w drobna kostkę;

ser żólty zetrzeć na tarce o dużych oczkach;

wszystkie skladniki polaczyć, zalać sosem i dokladnie wymieszać; doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Francuski tost z truskawkami-sniadanko maluchow

Składniki

Skladniki na dwa tosty

*4 kromki chleba tostowego
*dzem truskawkowy lub swieze owoce
*serka kremowego
*6 jajek
*1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
*kilka swiezych truskawek

Przygotowanie

Dwie kromki posmarowac serkiem, nastepne dwie dzemem.
Zlozyc kanapke jedna strona z serkiem druga z dzemem.
Mozna tez zamiast dzemu dac swieze owoce np: banany, borowki, truskawki itp.

Ubic jajka razem z wanilia. Moczyc kanapke w ubitym jajku i smazyc
na patelni posmarowanej tluszczem az do zaruminienia z dwoch stron.

Nalozyc na talerz, posypac cukrem pudrem i na wierzch dac kilka pokrojonych
swiezych truskawek lub innych owocow.
Idealne sniadanko dla dzieci.

Kalarepkowe dukaty

Składniki

3 kalarepki średniej wielkości,
40 dag jogurtu naturalnego,
4 dymki,
1 czerwona papryczka chili,
1 ząbek czosnku,
1/2 pęczka mięty,
2 łyżki soku z cytryny,
50-60 dag filetów z piersi kurczaka,
8-10 łyżek oleju,
3 jajka,
10 dag mąki,
15 dag ziarenek sezamu,sól, pieprz,
cytryna i kilka strączków chili do dekoracji.

Przygotowanie

Kalarepkę obrać, pokroić na 12 plasterków (po około 1 cm grubości). Włożyć do lekko osolonego wrzątku na 5-6 minut. Następnie wyjąć łyżką cedzakową, ostudzić.
Przygotować sos jogurtowy: dymki oczyścić, 2 odłożyć do dekoracji. Resztę drobno posiekać. Chili rozkroić wzdłuż, usunąć nasionka. Posiekać strączek. Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę. Listki mięty opłukać, osuszyć i oderwać od gałązek. Pokroić w cienkie paseczki. Jogurt wymieszać z posiekaną dymką (łyżkę odłożyć), sokiem z cytryny, miętą, czosnkiem oraz chili. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć, wstawić do lodówki.
Filety z kurczaka opłukać i dokładnie osuszyć. Rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Włożyć mięso, smażyć 10 minut. W trakcie smażenia kilkakrotnie obrócić.
Jajka wbić do głębokiego talerza. Dodać trochę pieprzu i soli, roztrzepać. Mąkę i sezam wysypać na dwa osobne talerze. Plasterki kalarepki obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, na koniec w sezamie. Porcjami wkładać na resztę dobrze rozgrzanego oleju. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Placuszki zabezpieczyć przed ostygnięciem.
Usmażone filety z kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na około 5 minut, by "odpoczęły". Następnie pokroić mięso w plastry.
Na podgrzanym półmisku ułożyć plastry mięsa i kalarepkowe dukaty. Mięso polać odrobiną schłodzonego sosu jogurtowego (resztę przelać do sosjerki), posypać odłożoną dymką. POLmisek udekorować dymką, plasterkami cytryny, listkami mięty oraz chili.

Sałatka warzywna z fetą

Składniki

kostka sera feta
1 duży brokuł lub paczka mrożonego
1/2 kg fasolki szparagowej lub paczka mrożonej
1-2 papryki czerwonej
sól, pieprz
czosnek
majonez lub oliwa z oliwek

Przygotowanie

Ser pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Brokuły i fasolkę ugotować. Brokuły podzielić na różyczki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać rozdrobniony czosnek, przyprawy i majonez lub oliwę.

Zupa rybna z kukurydza

Składniki

500 g filetow z dorsza

5- 6 ziemniakow

250 g krewetek

1 puszka kukurydzy

1 zabek czosnku

1 cebula

150 ml bialego wina

250 ml pelnotlustego mleka

150 ml slodkiej smietanki

1 lyzka maki

kawaleczek masla

natka pietruszki

listek laurowy

Przygotowanie

1. Do garnka wlac wode ( 1, 2 L ) i zagotowac . Dodac listek laurowy oraz

kawalki dorsza .

2. Po ok 5 minutach gotowania wyciagnac i odsaczyc rybe z wody ( 3/4 szkl wody zostawic na pozniej) .

3. W duzym garnku stopic maslo , dodac posiekana cebulke i czosnek , obrane i pokrojone ziemniaki , gotowac kilka minut

4. Nastepnie wlac biale wino , zaprawic maka i gotowac ok 5 minut , po czym wlac pozostawiona wczesniej wode z gotowania ryby oraz mleko.

5. Gotowac jeszcze 10 -15 minut do czasu, gdy ziemniaki beda miekkie.

6. Na koniec wlac smietanke , ugotowana wczesniej rybe , krewetki ,kukurydze z puszki , gotowac jeszcze jakies 3 minutki. posypac natka pietruszki .


PODAWAC GORACA Z KAWALKAMI CHLEBA

Koniak domowy 1

Składniki

 20 dag suszonych śliwek bez pestek
wódka

Przygotowanie

                Do gąsiorka wrzucić 20 dag suszonych śliwek bez pestek, zalać 50% wódką, szczelnie zakorkować i zostawić na 4 tygodnie, po czym zlać wodkę, przefiltrować, porozlewać do butelek, starannie je zakręcić, wynieść w chłodne, suche miejsce na conajmniej rok. Po tym czasie wódka będzie smakować jak prawdziwy koniak.

Omleciki z owocami PYCHA

Składniki

1/8 l mleka
12,5 dag mąki
2 jajka
1 łyżka cukru waniliowego
5 dag cukru
30 dag owoców (najlepiej jagód lub czereśni)
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli
olej bądź margaryna do smażenia

Przygotowanie

Mleko wymieszać mikserem z jajkami, cukrem waniliowym, solą i zwykłym cukrem. Dodać przesypaną przez sito mąkę i energicznie wymieszać. Odstawić na 30 minut.
Owoce umyć(czereśnie wydrylować), osączyć i dodać do ciasta.
Można dodać owoce mrożone (wcześniej należy je rozmrozić i odlać sok).
Na małej patelni rozgrzać tłuszcz, po czym usmażyć 8 małych omlecików. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Danonki

Składniki

500 g twarogu

2 banany

200 g truskawek

5 łyżek cukru pudru

200 ml śmietany 18%

 

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować blenderem lub w pojemniku do robienia koktajli lub w thermomix-ie.

Trzeba dosłodzić do smaku, można zrobić z każdymi owocami (pomarańcze obrane z białych błon i pestek, malin, brzoskwiń itp.).

 Mojej córci daje ten serek do kubeczków po danonkach i najważniejsze że jest bez żadnych dodatków.

 

Sałatka - kurczak i marchewka w parze

Składniki

piersi z kurczaka (ok.60dkg)
4 średnie cebule
marchew (ok 1kg)
4-5 ząbków czosnku
ocet (ok 4-5 łyżek)
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie

Przygotowania wstępne:
- cebulę pokroić w półtalarki
- mięso pokroić w cienkie paseczki
- marchewkę starkować na cieniutkie słupki (jak poniżej)



1. Mięso obsmażyć na oliwie, pod koniec smażenia posolić. Odstawić z ognia (bez oliwy) i dość sporo skropić octem (octu nie żałować, ale mięso ma w nim nie pływać) i tak zostawić do wystygnięcia

2.  Cebulę zeszklić na oliwie, na której wcześniej smażyliśmy mięso, posolić.
3. Jeszcze gorącą cebulą zalać marchewkę.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
5. Dodać wystudzone mięso
6. Przyprawić solą i pieprzem
7. Wszystko dokładnie wymieszać
8. Odstawić na 24h do lodówki

Smacznego

P.S.
Sałatka robi furorę na imprezkach

łosoś w pakuneczku

Składniki

4 steki z łososia
łyzka oliwy
4 plasterki cytryny
2-3 ząbki czonku
świeżo zmielony pieprz kolorowy (do kupienia w słoiku razem z młynkiem)
2 szczypty soli
4 kawałki papieru do pieczenia, każdy po 35 cm długości


BUŁECZKI CZOSNKOWE
1 bagietka lub bułka paryska
100 g masła
4-5 ząbków pokrojonego czosnku
1/2 łyżeczki soli
ewentualnie 2 łyżki pokrojonych świeżych ziół (tymianek, bazylia)
kawałek papieru do pieczenia dwa razy dłuższy niż bułka, którą chcemy w nim piec

Przygotowanie

Przygotowac rynienki z papieru.
Każdy kawałek złożyc na pół.
Dwa brzegi zawinąc w dwucentymetrowej wysokości burty.
Steki umyc, wytrzec, posmarowac oliwą, lekko posolic, posypac pieprzem, ułżyc w papierowych rynienkach.
Włożyc do goracego
(200 stopni) pieca na 20-25 minut.
Ryba ma swobodnie parowac i z wierzchu ładnie zdrązowiec. 

DO ŁOSOSIA WSPANIAŁYM DODATKIEM JEST PIECZYWO CZOSNKOWE
Zmiksowac miękkie masło z czosnkiem, solą i ziołami.
Bagietkę podzielic na pół.
Zrobic w niej głębokie nacięcia (tak jak bysmy chcieli pokroic ja w plastry, ale jednoczesnie zachowac całśc).
W każde nacięcie włożyc trochę masła czosnkowego.
Opakowac w papier, uprzednio złożony na pół.
Z dłuższych zrobic zgrabne burty.
Zrolowac boki, tworząc wokół bułki papierową foremkę.
Włżyc do gorącego piekarnika na 10 minut.
 

RADA
Jeśli włożymy do piekarnika pieczywo czosnkowe po 10 minutach pieczenia ryby, będziemy mogli serwowac je razem.
Iryba, i pieczywo bedą świeże i gorące.

JAK PODAWAC
Podajemy w papierowych pakiecikach, w których piekliśmy potrawy na duzych talerzach albo drewnianych deseczkach.
Do pieczenego łososia i pieczywa czosnkowego znakomite jest zimne jasne piwo.

Babka puchowa

Składniki

Ciasto

6 jajek
25 dkg margaryny lub masła
2 szkl mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
 6 łyżek oleju
2 szkl cukru ( można dać mniej )
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Przygotowanie

Margarynę utrzeć mikserem z cukrem , dodawać kolejno po jednym całym jajku.

Do utartej masy wsypać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z mąka pszenną i proszkiem do pieczenia, wlać olej, a na końcu ocet.

Dokładnie wymieszać i wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominkiem.

Piec 40 min w temp 180 st.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Przepis pochodzi z Poradnika Domowego z 1993r.



                                                                Smacznego!!!

Konfitura agrestowa z liscmi wisni

Składniki

1.5 kg agrestu malo dojrzalego
16-20 sztuk lisci z drzewa wisniowego
500 ml wody
1.5 kg cukru

Przygotowanie

Kazdy owoc naciac z boku i wyjac pestki.
Liscie wisni umyc,kilka zostawic, reszte wrzucic do rondla, zalac woda i gotowac. Gdy woda bedzie sie gotowala, zalac plynem owoce agrestu a po ostudzeniu schowac do lodowki na 10-12 godzin.
Nastepnie odcedzic agrest i liscie a plyn przelac do duzego rondla, w ktorym bedzie sie smazyc konfiture. Dodac cukier.Podgrzac a jak cukier sie rozpusci, wrzucic agrest.
Smazyc na malym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszajac, przed koncem smazenia dodac pozostawione wczesniej liscie wisni.
Przelozyc do wyparzonych sloikow i od razu zamknac.

Bardzo pracochlonne jest wyjmowanie pestek z twardego agrestu, najlepiej zdala
egzamin lyzeczka z McDonalds - lyzeczka, nie mieszadelko-wioslo.

Przepis pochodzi z netu lub prasy-blizszych danych brak.

Makaron w sosie serowym

Składniki

SKLADNIKI

200g makaronu
100g boczku lub bekonu troche oleju
5 duzych pieczarek
1 cebula
2 lub3 pory (biala czesc)
2 plasterki sera gouda lub inny okolo 50g
 okolo100 mil slodkej smietany
maslo
przyprawy(sol,pieprz,wegeta,fondor)

Przygotowanie

WYKONANIE

-makaron ugotowac w osolonej wodzie jak bedzie miekki wode odlac i odstawic
 na bok

-Boczek lub bekon pokroic w drobna kostke i podpiec w malej ilisci oleju wlac  do makaronu

-w tym samym naczyniu po boczku zeszklic na masle pokrojona cebulke ,dodac pokrojone pieczarki przyprawic pieprzem ,sola i maga.Jak woda wyparuje dac pieczarki do makaronu
-znow do tego samego naczynia dac lyzke masla dodac pokrojona w krazki pore 2 minuty podusic zalac smietana przyprawic (sola,pieprzem,wegeta,jak sie ma dodac troche fondoru .Pare minut pogotowac i dodac zolty ser ,po roztopieniu sera wszystko wlac do makaronu i wymieszac.GOTOWE

Kruche pięty Achillesa

Składniki

* 1 twarożek homogenizowany bez dodatków,


* 1 kostka margaryny lub masła,


* 2 i 1/2 szklanki mąki,


* 1 łyżeczka cukru pudru,


*  szczypta soli,






* konfitury do nadziania ciastek

Przygotowanie

Ktoś z forumowiczów szukał przepisu na te ciasteczka, więc go wpisuję. Korzystam z książki Małgorzaty Musierowicz pt. "Całuski pani Darling". Przepisuję zgodnie z oryginałem.
Dziecko bierze pudełko twarożku homogenizowanego, kostkę margaryny lub masła, 2 i 1/2 szklanki mąki oraz łyżeczkę cukru pudru i szczypte soli.  Jak widać ciasto nie będzie bardzo słodkie. Pięta wojownika musi być z wytrawnego ciasta. Ale niechże Dziecko się nie martwi, nadzienie za to będzie słodkie wystarczająco. Zagniata więc Dziecko ciasto z podanych składników ( bardzo to dzieci robić lubią ! ) - aż uformuje się z niego zwarta, gładka kula. Dobrze by było, żeby mogła sobie odpocząć w lodówce przez parę godzin, ale nie ma chyba dziecka, które by chciało czekać tak długo na swoje ciasteczka. No to dobrze. Dziecko dzieli kulę na dwie części, każdą z nich kolejno rozwałkowuje na placuszek, podsypując oczywiście mąki na stolnicę. Placuszek powinien być dosyć cienki, powiedzmy - jak tektura. I teraz Dziecko przystępuje do wycinania kółek z ciasta za pomocą zwykłej szklanki.Wycina kółka jedno przy drugim i w każde nakłada, na jedną połowę, trochę konfitury. Teraz składa takie nadziane kółko na pół i zlepia brzegi, przyszczypując je palcami. Powstałe w ten sposób piętki przenosi Dziecko na posmarowaną masłem blachę albo na folię aluminiową, którą blachę wyłożyło. I piecze pięty Achillesa w średnio nagrzanym piekarniku, póki sie nie zrumienią. Po przestygnięciu może je jeszcze Dziecko posypać cukrem pudrem przez sitko.  Rozkoszny podwieczorek z kulturalnym podtekstem !

Sałatka z bakłażanem

Składniki

2 niewielkie bakłażany
1 szkl. czarnych oliwek
4 pomidory
10 g mortadeli, lub 2-3 parówki
1/2 cebuli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżki oregano
sól, pieprz mąka

Przygotowanie

Bakłażany umyć, pokroić w plasterki, posolić i pozostawić na chwile do zmięknięcia. Osączyć, oprószyć mąką i usmażyć na patelni (zrumienić). Oliwki pokroić w kółeczka, pomidory i mortadele w kostkę. Cebulkę drobno posiekać

1/2 łyżki oliwy wymieszać z organo,  octem balsamicznym, pieprzem i odrobiną soli.

Wszystko wymieszać, zalać sosem i podawać.

Pizza na grubym - zawsze udana

Składniki

300gram maki (250 gram pszennej i 50 gram kartoflanej)
50 gram drozdzy
szczypta soli
szczypta cukru
1/2 szklanki cieplej wody
1/4 szklanki cieplego mleka
3 lyzki oliwy

Na sos:
maly przecier pomidorowy
4 lyzki oliwy
2 łyżeczki ziół - w dowolnych proporcjach - bazylia, oregano, tymianek, papryka w proszku łagodna, sól, pieprz lub - 2 lyzeczki przyprawy Kamis do dan wloskich
zabek czosnku lub więcej

Oraz ulubione skladniki na pizze

Przygotowanie

1. Drozdze rozkruszamy w kubeczku, wlewamy wode, mleko, dodajemy szczypte cukru, mieszamy.
2. Do miski przesiewamy make.
3. Do maki wlewamy rozczyn drozdzowy, dodajemy sol, oliwe.
4. Ciasto dobrze wyrabiamy przez okolo 10 minut - nie szczedzac sily.
5. Odstawiamy na 30 minut w cieple, nieprzewiewne miejsce (z dala od przeciagow).
6. Wyrosniete ciasto formujemy w dowolny ksztalt, ukaldamy na blasze i nakluwamy.
7. Robimy sos: przecier mieszamy z oliwa i reszta skladnikow - tym smarujemy pizze.
8. Na pizzy ukladamy ulubione skladniki - najpierw posypujemy tartym zoltym serem (czesc zostawiajac na koniec na posypanie reszty), na nim np. tunczyka, kukurydze, salami itd..., na koniec posypujac resztka zoltego sera.
9. Wkladamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut.

Smacznego!!!

Pampuchy z czekoladą i sosem karmelowym

Składniki

Pampuchy:

1/2 kg mąki tortowej

5 dag drożdży

2-3 łyżeczki cukru

szczypta soli

3/4 szklanki mleka

1/4 słoika kremu czekoladowego typu Nutella (lub innej marmolady np. śliwkowa, porzeczkowa, malinowa, wiśniowa)

Sos karmelowy:

5 łyżek cukru

250 ml słodkiej śmietanki 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego

*1 szkl = 250 ml

Przygotowanie

PAMPUCHY:

Drożdże rozrabiamy w  ciepłym mleku z cukrem. Dodajemy 4 łyżki mąki i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy szczypę soli i wyrośniety rozczyn. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośniete ciasto wykładamy na stolnicę i delikatnie rozgniatamy rękoma. Wykrawamy szklanką lub kieliszkiem koła. Każde koło bierzemy do ręki, rozgniatami palcami na niewielkie placuszki, nakładamy łyżeczką krem czekoladowy, zlepiamy całości i formujemy kulkę. Kładziemy na podsypaną mąką stolnicę zlepioną częścią do spodu.

Tak przygotowane pampuchy przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawimy do wyrośnięcia około 15 minut.

Pampuchy parujemy na specjalnej wkładce do garnka pod przykryciem lub w parowarze około 20 minut.

SOS KARMELOWY:

Cukier wsypujemy do suchego garnka i na niewielkim ogniu cały czas mieszając doprowadzamy do jego karmelizacji. Mieszamy tak długo, aż cukier się rozpuści i przybierze płynną postać o bursztynowym kolorze.

Wówczas bardzo ostrożnie dolewany połowę szklanki śmietanki i szybko mieszamy (trzeba uważać, bo karmel bardzo mocno wrze, a śmietanka powinna mieć temperaturę pokojową).

Nie należy się przejmować, jeśli powstanie bryła twardego karmelu, ponieważ podczas gotowania i mieszania co jakis czas, karmel całkowicie się rozpuści. Dolewamy resztę śmietanki,dodajemy cukier waniliowy i gotujemy na niewielkim ogniu około 10-15 minut. Na koniec, jeśli sos jest zbyt rzadki, zaciągamy go 1 łyżeczką mąki rozmąconej w 1/4 szklanki wody i zagotowujemy.