Składniki
2kg wątróbek drobiowych,
2-3 łyżki oliwy,
2 duże cebule pokrojone w kosteczkę,
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
1 łyżka posiekanego tymianku /w moim wypadku cytrynowy/,
2 łyżki posiekanej pietruszki,
1 łyżeczka majeranku /może być suszony/,
1/2 łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej/nie koniecznie/,
1 łyżka posiekanego szczypiorku /jeśli ktoś lubi/,
sól, pieprz /najlepszy świeżo zmielony/ i przyprawa np.: vegeta, ziarenko smaku, kucharek - do smaku,
1/2 - 1 kostki masła /to dla gładkości i spójności pasztetu/
Przygotowanie
Herbatka z egipskiego hibiskusa, jajeczko na miękko, pomidorki ze szczypiorkiem i......
NIEBO W...BUZI czyli najprostszy i najszybszy pasztecik z ziołami.
Brakuje jedynie wystawy domu jubilerskiego Tiffany, no ale od czego mamy wyobraźnię
Do pasztetu zarówno wielkanocnego /ma więcej składników/ jak i tego dodaję dość sporo ziółek. Co roku, wiosną zasadzam lub obsiewam nimi prawie cały mój ogród,
później zamrażam w pojemniczkach jak kostki lodu lub poprostu robię z nich mieszanki - pasty do słoiczków.
Wątróbkę myjemy, wyrzucajac ewentualne zanieczyszczenia - trzeba dobrze przejrzeć, by nie pozostał "woreczek" z żółcią, bo cały pasztet będzie gorzki i nienadajacy się do zjedzenia.
W głębokiej patelni lub garnku do pieczenia mięsa, na 2 łyżkach oliwy musimy zeszklić cebulkę, czosnek i zioła. Dodajemy wątróbkę i podlewamy wodą / tylko tyle by się nie przypaliła/. Gdy wątróbka jest miękka dodajemy przyprawy według uznania - smaku. Chwilę jeszcze gotujemy, by zredukować, ewentualnie, płyn.
Odstawiamy na bok by przestygło.
Następnie, przekładajac partiami, w innym pojemniku blenderem rozcieramy uduszoną wątróbkę dodajac masło lub margarynę jak kto woli.
A to.....
efekt końcowy.
Uśmiech i zadowolenie na twarzach caaaałłej rodziny gwarantowany
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz