Bigos Kamili trzydniowy

Składniki

Na spory garnek bigosu:
- 1 sloik (680g) kiszonej kapusty
- 1 mala slodka kapusta
- 1 duza cebula
- 2 lyzki oleju
- 250 g miesa z lopatki
- 250 g boczku surowego
- po 4 ziarna ziela angielskiego, pieprzu czarnego i jalowca
- 1 laska kielbasy
- 4 suszone grzybki
- 7 suszonych sliwek
- 1 lyzka kminku
- Vegeta, pieprz czarny, galka muszkatolowa, papryka
- 1 duze jablko
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Kapuste kiszona przelozyc do garnka, zalac woda, wsypac kminek, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Kapuste slodka posiekac, przelozyc do garnka, zalac woda, zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac 1 godzine.

Cebule pokroic w kostke, podsmazyc na oleju do zrumienienia. Mieso pokroic w kostke, dolozyc do cebuli i zrumienic. Dodac przyprawy w ziarnach, grzybki i sliwki, zalac woda tak, aby przykryla mieso. Doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc ogien i dusic 1 godzine.

Kapusty odcedzic, dolozyc do miesa, zagotowac. Zmniejszyc ogien i dusic razem 3 godziny.

Nastepnego dnia zagotowac i ponownie gotowac 3 godziny. Kielbase pokroic w poltalarki, przesmazyc do zrumienienia. Dodac do bigosu. Jablko zetrzec i tez dodac do bigosu. Gotowac razem 1 godzine.

Kolejnego dnia bigos znow zagotowac i jeszcze chwile gotowac. Dodac koncentrat i podawac.