Sałatka na zimę z fasolki szparagowej

Składniki

3 kg fasolki szparagowej4 papryki1 kg marchwi1 kg cebuli2 główki czosnku1 garść natki pietruszki1 szkl. octu1 szl. cukru1 szkl. oleju1/4 szkl. soli1 słoiczek koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Fasolkę pokroić i obgotować.
Marchew obrać, pokroić i obgotować.
Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
Papryki pokroić.
Czosnek obrać i posiekać.
Natke pietruszki posiekać.

Z soli, cukru, oleju, octu zrobić zalewę. Warzywa należy dusić w niej ok 45 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Gorące nakładać do słoików.

Sałatka jest przepyszna i bardzo fajnie kolorowo wygląda.