Składniki
Składniki na dwie osoby:
duży pęczek botwinki
jogurt naturalny 400ml, najlepiej typu greckiego, gęsty
5-6 niewielkich młodych ziemniaków
trzy jajka
pęczek koperku
pęczek pietruszki
garść kiełków rzodkiewki
dwa ząbki czosnku
pół kostki bulionowej
łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie
Botwinkę myjemy, obieramy, kroimy w drobniutką kostkę. Czosnek wyciskamy przez praskę. Rozkruszamy kostkę rosołową. Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą (tak, by zakrywała składniki, ale żeby nie było jej zbyt dużo). Dodajemy masło. Gotujemy 15-20 minut na niewielkim ogniu. Odstawiamy do wystygnięcia
Ziemniaki myjemy, jeżeli się nadają to najlepiej ugotować je w mundurkach, ale nie jest to konieczne - można je obrać i ugotować zwyczajnie w lekko osolonej wodzie. Przestudzone obieramy ze skórki, przekrajamy na połówki lub ćwiartki zależnie od wielkości ziemniaków.
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w ćwiartki.
Do ugotowanej i przestudzonej botwinki dodajemy jogurt, doprawić solą i pieprzem. Mieszamy, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki i rozlaniu na talerze, układamy ćwiartki ziemniaków i jajek, posypujemy obficie koperkiem, pietruszką i kiełkami.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz